Jesień rządzi się swoimi prawami, a najważniejszym z nich wszystkich jest to, która wymaga aby zawsze w domu czekała ciepła kolacja. Pikantna zupa soczewicowa, rozgrzewający krem z dyni a najchętniej gorący, sycący jak nic innego wegetariański shepherd’s pie.
Zapiekanka pasterska to klasyczne danie domowej kuchni brytyjskiej. Oryginalnie składa się z warstwy mięsa duszonego z selerem, marchewką i cebulą doprawionej prostymi przyprawami i przykrytej ziemniaczanym puree z chrupiącym wierzchem. W moim przepisie pod warstwą ziemniaków kryje się potrawka z soczewicy: również z selerem i marchewką, doprawiona sporą ilością pieprzu, czosnku i kilkoma łyżkami przecieru pomidorowego. Przecier jest w tym przepisie najważniejszy – nie można go zamienić ani na świeże pomidory, ani w żadnym wypadku na krojone pomidory z puszki. Żeby wydobyć głęboki smak warzywnego gulaszu i zachować jego przyjemną, gęstą konsystencję konieczny jest dobry przecier w niedużej ilości – jeżeli chlupniemy go za dużo, to pomidory zdominują całość i zapiekanka będzie smakować się jak placek po węgiersku w barze mlecznym. Za to jeśli podążać za przepisem i doprawić zapiekankę wyraźnie ale prosto, to zakochamy się w jesiennych kolacjach na resztę życia.
wersja do druku
Zapiekanka pasterska
- Czas przygotowania: 1 h 10 minut + 30 minut pieczenia 1M
- Stopień trudności: trudne
Składniki na 4 - 6 porcji:
400 g zielonej soczewicy, namoczonej we wrzątku przez 1-2 godziny
1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
2 nieduże marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 duża cebula
szczypta tymianku
szczypta rozmarynu
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
olej
Na ziemniaczane puree:
5 ziemniaków średniej wielkości
⅓ szklanki mleka roślinnego
3 łyżki masła roślinnego + kilka płatków
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta rozmarynu
sól i pieprz
Przygotowanie:
- Namoczoną soczewicę opłukać i gotować w świeżej wodzie do miękkości, powinna być bardzo miękka, ale jeszcze się nie rozpadać. Po namoczeniu soczewicy na ugotowanie jej wystarczy z reguły około 20 minut.
- Kiedy soczewica się gotuje, obrać ziemniaki, przekroić je na połówki i gotować w osolonej wodzie aż do miękkości.
- Warzywa pokroić w kostkę, na dnie dużego garnka rozgrzać kilka łyżek oleju i podsmażyć cebulę. Kiedy zacznie się szklić, dodać marchew i seler naciowy, wszystko smażyć na małym ogniu przez 5-8 minut delikatnie mieszając.
- Ugotowaną soczewicę odcedzić i dodać do podsmażonych warzyw, dokładnie wymieszać i dodać koncentrat, czosnek, przyprawy oraz sól i pieprz. Połączyć dokładnie ze sobą i dusić na małym ogniu przez 10-15 minut. Na koniec spróbować i doprawić do smaku pieprzem i solą.
- Ziemniaki odcedzić, dodać wszystkie składniki poza rozmarynem i rozgnieść na gładkie puree.
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Naczynie żaroodporne posmarować olejem, wyłożyć soczewicową potrawkę a na niego łyżkami wykładać ziemniaczane puree, delikatnie rozsmarowując je po całej powierzchni zapiekanki. Posypać rozmarynem, a na ziemniakach położyć kilka płatków zimnego masła i zapiekać przez około 20-30 minut. Najbardziej cieszy drugiego dnia, kiedy wystarczy odgrzać zapiekankę w piekarniku, najeść się do syta i zobaczyć, że zostało jeszcze na trzeci dzień.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/shepherds-pie/
Książki
Brzmi bardzo zachęcająco. Na co dzień brak mi pomysłów na to co jeść, a to będzie jakaś odmiana. Pozdrawiam!
kapitalne danie! : )
ja go bardzo lubię robiłam jakiś czas temu kilka razy z przepisu Tatter , pycha
Piękne zdjęcia
Muszę spróbować, wygląda apetycznie 🙂
A…to jest ten wegetarianski shepherd's pie :)) Wyglada pysznie. Musze kiedys przygtowac taka wersje 🙂
Pozdrowienia.
wiesz, można zamarzyć, by kiedyś coś z Tobą ugotować. ja marzę. 🙂
jak Ty zrobisz deser to ja w to wchodzę o każdej porze dnia i nocy <3
Boski! Upiekę sobie na pewno!
Uściski:*
bardzo wegetariansko i bardzo smacznie, chętnie wypróbuję 🙂
wygląda znakomicie 🙂
uwielbiam! robię bardzo podobny tylko miedzy ziemniaki a soczewice wciskam jeszcze szpinak. Ogólnie to wszędzie wciskam szpinak. Między zęby też ;)W ogle sądze tez, że ziemniaki to najlepsza rzecz na swiecie (po szpinaku) wiec o jejc! ale mi zrobiłaś smaka!
nanana ziiimaaaaa
Też nie rozumiem, dlaczego ziemniaki są tak niedoceniane – przecież nie ma nic lepszego niż puree ziemniaczane, a jeszcze puree zapieczone w piekarniku? <3
Nigdy nie jadłam takiego dobrego puree! (nie mogłam się powstrzymać, żeby nie wylizać garnka)
Słodki Jezu, wzięło mnie na tę zapiekankę wczoraj, złaziłam całą dzielnicę i nikt nie miał selera naciowego. Więc dodałam malutki seler pokrojony w kostkę. I tofu wędzone – serdecznie polecam taki dodatek, chociaż bez też pyszna.
O wędzone tofu brzmi bardzo dobrze! 🙂
zrobiłam i jest przepyszna!
Jesteśmy bardziej żarłoczni – na 3 mocno głodne osoby – starczyło tylko na wczoraj i jedna porcja na dzisiaj. Pyyycha.
Aj tam od razu żarłoczni, kto jaki do pracy taki do jedzenia więc pewnie po prostu pracowici! 😉
Nie ma słów, żeby opisać ten smak. Odkąd przypadkiem tu trafiłam, piekę ją co tydzień (bo po nocach się śni) i wysyłam link kolejnym znajomym. Pod oficjalnym tytułem (skromniutkim przecież) powinna mieć dopisek: "najlepsza zapiekanka na świecie".
Kabartu, bardzo się cieszę, że tak smakuje i tak często wracasz do przepisu! Mam nadzieję, że obdarowani linkiem znajomi też są zadowoleni z efektów:) Bardzo dziękuję za komentarz, jestem dumna jak paw po takich słowach 🙂
Wooo.. bomba! Soczewica ostatnio u mnie króluje. W podobny sposób robię pasztet warzywny z soczewicą, a najczęściej w sumie zupy. Spróbuję tego Twojego pomysłu 🙂
pycha!
Zapiekanka wygląda przepysznie! Mam zamiar przyrządzić ją dla bliskich na święta, mam jednak małe pytanie. W Składnikach widnieje jedna szklanka przecieru, zaś na początku wspominasz o kilku łyżkach. Ażeby właśnie nie "chlupnąć" za dużo i nie zmienić potrawy w ten placek po węgiersku, wolę się upewnić 😉 Aha i jeszcze 'przecier' i 'koncentrat' stosujesz wymiennie. Jednak mam wątpliwość co kupić, czy właśnie przecier czy może koncentrat:) Pozdrawiam !
Faktycznie napisałam raz tak raz tak 🙂 Ja używam najczęściej domowego przecieru, ale najlepiej po prostu kupić tak zwaną passatę, czyli gęsty pomidorowy przeciez/koncentrat. Wiesz, co mam na myśli? 🙂
Już rozumiem, tylko teraz czy tych kilka łyżek czy jednak szklanka:)?
no właśnie, też mam wątpliwości ile dodać tej passaty? 🙂 będę wdzięczna za podpowiedź
Jedna szklanka 🙂
Twoja strona zostala honorowo przygarnieta do ulubionych. Shepherd's pie juz przetestowany, a domownicy niezmiernie zadowoleni, mimo tego, ze to miesozerne grono. Kolejne wyzwanie to rabarbarowe dziela ktore nie daja mi spokoju, dlatego dzielnie czekam na rozpoczecie ich sezonu. Serdecznie pozdrawiam!
Rabarowy sezon już niedługo, więc lada moment będzie można zacząć pieczenie crumble! A wraz z nowym sezonem postaram się o nowe przepisy, więc będziesz miała w czym przebierać 🙂
Zgadzam sie z toba Anno! Takie to pyszne a I proste do przygotowania, ze bedziemy je (to danie) jesc I dzis choc z mala modyfikacja w postaci sera feta
aloha!
Crumble jest niebezpiecznie smaczne :-))
Uprzedzam, że nie należy piec tego cuda przed snem. Bo spróbować trzeba. A jak już się spróbuje…. 🙁
Absolutnie prze-wszystko 🙂 wspaniałe, smakowite, aromatyczne. Obawiam się, że można się uzależnić 🙂
Cudo! Łatwe i w miarę szybkie, zepsuć tego też nie można 😀
I wystarczy na kilka dobrych kolacji 🙂
Zapiekanka jest cudowna, ja jeszcze dodałam brukselkę 🙂 Dziękuję za przepis!
czy moge uzyc słodzonego mleka sojowego? Nie mogę nigdzie znaleźć niesłodzonego :/
Tak, to niewielka różnica 🙂
Zrobiłam! Trochę przepis zmodyfikowałam, wyszła pysznie 🙂 Moja wersja: http://www.ipestka.pl/blog/zapiekanka-soczewica/
Zrobiłam dziś i bardzo to smaczna sprawa 🙂
Pycha!
Marta myślisz ze mogę użyć czerwonej soczewicy? 😉
już jest w piekarniku 🙂
nice post thanks:
Aleppo Cuisine Aleppo Cuisine
Aleppo Cuisine Aleppo Cuisine
Aleppo Cuisine Aleppo Cuisine
Przepyszne !!! Dziękuje bardzo za przepis i pomysł.Wszyscy domownicy byli zachwyceni 🙂 Nie miałam przecieru więc użyłam ajvaru 🙂
Ile tu jest porcji ?
Bardzo dobre, wchodzi do mojego stałego repertuaru :). Kasia
Ojej, jakie to pyszne! Zrobiłam dziś dla siebie na obiad, Rodzice akurat mieli wychodzić, ale zaczęli jeść :D. Pozdrawiam cieplutko!
Czy można użyć czerwonej soczewicy? Mam tylko taką, a skoro wszyscy tak bardzo chwalą to też chciałam spróbować:)
Zrobiłam i nakarmiłam dwóch mięsożernych chłopaków. Obaj zjedli po dwie dokładki. Podobno lepszy niż ten z mięsem…
Właśnie zjadłam i jestem zachwycona!!! Na pewno wejdzie na stałe do mojego menu, polecam!!! Im dłużej jadłam, tym bardziej mi smakowało 😉
Zrobiłam z czarną soczewicą i słodkimi ziemniakami.
Jest bardzo ładna- taka czarno pomarańczowa 🙂
Ale fajnie! Mój mąż Anglik bardzo lubi to danie, jeść i robić. Od ponad roku mamy układ, że ja gotuję wegańsko i on ma to jeść, ale niestety ja muszę jeść to, co on zrobi. Taki zakichany kompromis. Szczęśliwie nie tylko mięsny potrawy ma w swoim repertuarze. Ciekawe, co powie na wegańską wersję jednego z jego ulubionych dań 🙂
To jest boskie 😉 Mmm, zwłaszcza pure
Pyszna.jutro robię znowu,bo tęsknię za jej niesamowitym smakiem��
Ostatnio zrobiłam soczewicę z pomidorami podobną do Twojego nadzienia i jak to powąchałam to od razu skojarzyło mi się ze spaghetti bolognese. Może by zrobić taki sos do makaronu!
A czym można zastąpić seler naciowy? Bo u mnie raczej nigdzie nie kupię 🙁
Możesz pominąć seler naciowy lub zamiast niego dodać odrobinę skórki startej z cytryny 🙂
szklanka u Ciebie to 200 czy 250 ml?
Szklanka to 250 ml 🙂
czy mogę zastąpić zieloną soczewicę brązową??? i co wtedy z nią zrobić?
Możesz podmienić soczewice i postępować dokładnie tak samo jak w przepisie 🙂
Jadlabym<3
rany, ale pachnie! 🙂 dochodzi w piekarniku na jutro do pracy
Wygląda prześlicznie wiec się skusilam, niestety na wyglądzie się skończyło,jak dla mnie zbyt duży nakład pracy w stosunku do efektu,na pewno nie powtórzę,pozdrawiam
Hej. Uwielbiam twoje przepisy i to, ze nadal moge jesc moje ulubione potrawy dzieki weganskim zamiennikom 🙂 Szklanke przecieru troche ciezko odmiezyc. Bedzie super jak podasz ile ml przecieru trzeba dodac 🙂 z gory serdecznie dziekuje
Pytanie co do wagi soczewicy – 400g to waga przed czy po namoczeniu?
Przed 🙂
Przeprzepyszna, najlepszą zapiekanka!! Marta uwielbiam Cię <3 kolejny przepis leci do ulubionych 🙂
Ps. Myślisz że można dodać trochę czerwonej soczewicy? bo mam nadmiar w domu
Cieszę się, że zapiekanka tak smakowała! A do farszu możesz wrzucić śmiało nawet 1 szklankę ugotowanej, czerwonej soczewicy 🙂
Genialne polaczenie smakow. dzis wieczor wyprobowane. Dodalam troszke startego parmezanu na wierzch zapiekanki i swiezy rozmaryn. niesamowite doznania smakowe. dziekuje za przepis i pozdrawiam :-))
Bardzo chciałabym wypróbować ten przepis, tylko nie bardzo wiem jak ugryźć kwestię masła roślinnego (jestem stosunkowo początkująca weganką).. czy to ma być margaryna? czy można to zastąpić olejem kokosowym (zapewne nie, ale jak już pytam…)?
Ula zarówno jedno jak i drugie się sprawdzi – wybierz to co lubisz bardziej 🙂
Wielkie dzięki za odpowiedź, już niebawem będę próbować:)
Czy masło roślinne można jakoś obejść? Olejem, jogurtem sojowym, płatkami drożdżowymi…?
A, już widzę, że olej koko 🙂
Witam. Przepis postanowiłem wypróbować robiąc obiad w ilości podwójnej. Mnie osobiście jako osobie stroniącej od mięsa smakowało. Ale domownicy narzekali że danie jest zbyt monotonne i za suche, że przydał by się do niego jakiś sos. Na następny dzień postanowiłem wypróbować do przepisu mój sprawdzony sos, który wykonuję miksując własnej roboty przecier pomidorowy z własnej roboty pikantnymi papryczkami marynowanymi w zalewie z wody, soli i małej ilości octu. REWELACJA
Przepyszna 🙂 Trzy pokolenia potwierdzają ,że jest bardzo dobra 🙂 od dziadków przez rodziców na dzieciach i wnukach skończywszy 🙂 Czy do tej zapiekanki pasuje jakiś sos? Sama w sobie jest obłędna! Pozdrawiam! 🙂
Zrobiłam 🙂 trochę pracochłonne, ale efekt końcowy jest wart poświęconego czasu, pyszne, polecam !!!
Absolutnie przepyszny! Za drugim razem dałam zwykłego selera, bo nie lubię naciowego. Ponadto marchewkę i seler starłam na tarce, bo nie lubię takich dużych kawałków warzyw. To jest uzależniajace danie. ?
Czy można użyć do tego naczynia żaroodpornego bez przykrywki? Czy zapiekanka musi być pieczona pod przykrywką?
Przykrywka nie jest potrzebna 🙂
A jak lepiej zapiekać ? – pod przykrywką czy bez ?
Nieprzyzwoicie pyszne!!!! I takie proste…dzięki serdeczne Marto! 🙂
Tak bardzo ♥
Ziemniaki mi się nie zapiekły, wyszło puree położone na warzywach. Dlaczego tak mogło się stać?
Ale przepis do powtórzenia, choćby sam warzywny wkład – wyszło mi go za dużo i został zjedzony z kaszą jako gulasz. 🙂
Absolutnie wyborna zapiekanka! 🙂
Co jutro gotujecie na obiad? Ja zrobie rumfordzka wedlug staropolskiego przepisu. Jest przepyszna, poszukajcie sobie w goglach: zupa rumfordzka babci
Kapitalna, perfekcyjna zapiekanka. Dzisiaj wjechała na stół i zniknęła momentalnie, więc nie mam szansy, żeby sprawdzić jak smakuje odgrzewana. Dzięki!
Kapitalna, perfekcyjna zapiekanka. Dzisiaj wjechała na stół i zniknęła momentalnie, więc nie mam szansy, żeby sprawdzić jak smakuje odgrzewana. Dzięki.
Czy można użyć gotowej soczewicy z puszki?
Pewnie! 🙂
Bardzo chciałabym zrobić tę zapiekankę ale niestety nie mogę używać pomidorów w kuchni z powodu problemów żołądkowych i stąd moje pytanie: czym mogę je zastąpić bo nie bardzo mam pomysł..
Więcej sosu sojowego i będzie w porządku 🙂
Witam, jestem kompletnie nowa na forum (ale mam juz twoja ksiazke- i tez jest genialna) i zakochałam się w tych przepisach. Mam tylko stałe jeden dylemat,a nie znalazłam żebyś to ujmować w przepisach- mam pięć pod folia/lub szklanym przykryciem, czy całkiem bez? Jeśli pytanie jest glupe- z góry przepraszam, ale nie mam kompletnie wprawy w piekarnikowych wojażach i dopiero się ucze. (Ps- wypróbowałam juz kalafior pieczony z ciecierzyca – totalny obłed 😉 )
Zafascynowana, nie ma głupich pytań! Zawsze jak coś jest niejasne to przychodź i pisz komentarz, od tego jestem, żeby na nie odpowiadać 🙂
Z przykryciem sprawa jest prosta – jeśli ma być przykryte to o tym piszę, jeśli nic o tym nie ma, to znaczy, że bez przykrycia. Podpowiem też, że w kuchni wegetariańskiej częściej piecze się bez przykrycia, bo w końcu najczęściej zapieka się warzywa, a te lubią się lekko zrumienić 🙂
Super przepis. Nie jestem weganką, ale postanowiłam ograniczyć spożycie mięsa. Zapiekanka smakowała zarówno mi, jak i koleżance, którą poczęstowałam.
Bardzo się cieszę, w końcu nie trzeba być weganinem żeby korzystać z wegańskich przepisów! 😉
Czy marchewka i seler naciowy pozostają po upieczeniu chrupkie? Tak mi wyszło i się zastanawiam, czy to dobrze:)
Zrobiłam i jestem w szoku jakie to pyszne!!!
Masło roślinne plus kilka płatków czego?
Kilka płatków masła roślinnego albo łyżeczka oleju 🙂
Czy zamiast masła roślinnego można użyć oleju kokosowego, albo jakiś inny zamiennik?
Ja dorzucam do tego jeszcze sos pomidorowy do podania tak jak do golabkow sie robi czy lazangne
Droga Marto, czy zamiast przecieru można użyć koncentratu czy lepiej nie zamieniać? Jeśli tak to ile?
Jadlonomia jest niemal codziennie w naszej kuchni, ale Shepherds Pie robię po raz pierwszy dlatego proszę o pomoc!
Zapiekanka w piecu.
Polecam ten przepis.
Robię ją po raz hmmmm… 20 a może 30.
Po każdej imprezie udostępniam przepis?
Czy ktoś zechciałby się podzielić poradą, jak duże naczynie jest potrzebne na taką porcję? I czy ewentualnie byłby jakiś problem z pieczeniem w blaszce zamiast naczynia? 😀
400 g suchej czy ugotowanej soczewicy? Ugotowałam 400 suchej i o Panie tego jest tak duzoooo ze nie wiem czy dobrze zrozumiałam ;(
Chyba już odpowiedziałam na IG ale tez tutaj dla innych – suchej! Całość do piekarnika 🙂
O losie! Przyznam, że nie pokładałam zbyt dużych nadziei co do smaku tego dania. Ale niedawno obejrzałam serial, w którym bohaterowie jedli Shepherd’s pie i od tamtego czasu nie mogłam przestać myśleć o tej zapiekance. A tu masz! Na Twoim blogu wyskoczył przepis. Zabrałam się za niego natychmiast. I powiem tak: nie spodziewałam się, że to będzie TAK PYSZNE!
Jest tego cała, wielka brytwanna, miałam podzielić się z przyjaciółmi, ale poważnie się nad tym zastanowie ?
Dziękuję za super przepis! ??
Szukalam przepisu z wykorzystaniem skladnikow ktore już mialam w domu i natrafiłam na ten przepis. Genialny! Jestem zachwycona smakiem, puree na wierzchu dajce aksamitność. Cudowne aromaty! Polecam!
Hej, dodajesz koncentrat czy przecier? W przepisie jestbobaczej niż w opisie więc nie wiem co lepiej wybrać 🙂
Wyszła naprawdę super, te spieczone ziemniaczki na górze robią robotę. 🙂
To jest mój komfort food od kiedy zaczęłam interesować się gotowaniem, szczególnie potraw bezmięsnych. Uwielbiam. I jest tak jak piszesz, następnego dnia cieszy podwójnie 😉 Polecam!