Birmańska sałatka z pomidorów

Kiedyś wydawało mi się, że wiem o sałatkach całkiem sporo i potrafię zrobić je naprawdę nieźle. Ale to było zanim pojechałam do kraju, gdzie robi się najpyszniejsze i najbardziej wyjątkowe sałatki na świecie.

Kuchnia Birmy wciąż jest mało znana mieszkańcom globalnej Północy. Spróbujmy to nadrobić i na początek przyjrzeć się bardzo wyjątkowej części birmańskiej kuchni, czyli właśnie sałatkom, o których więcej pisałam już tutaj. W Birmie sałatki stanowią osobną kategorię potraw. Nie dajcie się nabrać – nie za wiele mają wspólnego z europejskimi sałatkami. Bliżej im do lunchu. Są jedzone jako mały, szybki ale sycący posiłek w ciągu dnia. Dlatego warzywa nie są ich jedynym składnikiem, stanowią tylko małą część sałatki. Reszta to pestki, orzechy, ciecierzyca, soczewica, tofu, tofu z ciecierzycy, makaron pszenny lub ryż. Jednym słowem, to pełnoprawny obiad, którym można się naprawdę najeść.

W związku z wciąż trwającym sezonem pomidorowym chciałabym dzisiaj podzielić się sami–wiecie–jakim–przepisem. W tej sałatce zgadza się po prostu wszystko. Słodkie pomidory, krucha cebula namoczona w soku z limonki, sos sojowy, prażony sezam i fistaszki, świeże zioła i odrobina prażonej cebulki. Z każdym kęsem pod zębami rozpływają się miękkie kawałki pomidorów, trzaskają prażone ziarna, trzeszczy cebulka, a wraz z tym wszystkim uderza kwaśna limonka, tuż po niej słodycz pomidorów, a na koniec na języku na długo pozostaje smak umami. Och, już kończę te opisy i przechodzę do przepisu, szkoda czasu na czytanie.