Gdyby istniał Uniwersytet Kuchni Roślinnej, a na nim Instytut Leczoznawstwa, to musiałaby się tam znaleźć Katedra Ratatouille i Briamu. Na tej katedrze studenci i studentki studiowaliby konteksty kulturowe oraz technikę, która sprawia, że te dwie potrawy są zupełnie inne niż cała reszta letnich potrawek. Studenci z innych instytutów czasem by się z nich śmiali, docinając, że briam to greckie leczo i że pisał o tym już Gáspár Miklós Tamás, ale adepci niszowej katedry nic by sobie z tego nie robili, bo wiedzieliby, że mają rację i że to z zazdrości.
Zanim jednak taka uczelnia powstanie musimy radzić sobie inaczej. Dlatego poniżej wyjaśniam, dlaczego briam jest tak prostym daniem i jak to możliwe, że zwykłe warzywa z solą i pieprzem mogą tak świetnie smakować.
- gotowanie na parze: chociaż pokrojone warzywa lądują piekarniku, to tak naprawdę to co dzieje się w przykrytym naczyniu bliższe jest procesowi gotowania na parze, niż pieczenia. Do briamu używa się dość wodnistych warzyw – cukinii oraz bakłażana – a dodatkowo podlewa wszystko odrobiną wody, żeby ugotowały się w niej leżące na dnie naczynia ziemniaki. Dość szybko woda, zarówno ta z dna naczynia, jak i z wnętrza warzyw, zaczyna się gotować i parować, dzięki czemu przygotowane w ten sposób warzywa smakują wyjątkowo – każde ma swój własny, intensywny smak. Nie jak w przypadku leczo, gdzie warzywa duszą się ze sobą, a ich smaki łączą, a właśnie jak w ratatouille, w którym czuć smaki każdego z warzyw z osobna.
- pieczenie: pod koniec procesu naczynie się odkrywa, dzięki czemu nadmiar wody ucieka, a warzywa się karmelizują – ich smak się koncentruje a słodycz wyostrza. W ten sposób piecze się je krótko, dzięki czemu mają szansę być jednocześnie lekko zarumienione, ale wciąż w całości i, mówiąc wprost, nie rozciapane.
- różne struktury & różne smaki: genialność briamu polega też na połączeniu miękkich, ale zwartych plastrów ziemniaków, z delikatnymi, wodnistymi bakłażanami i cukinią. I podobnie jest ze smakami zamkniętymi w naczyniu – bakłażany dają sporą dawkę umami, pomidory kwaskowość, cukinie słodycz, a oliwa z oliwek lekką goryczkę. Czyli bingo, mamy wszystkie smaki w jednej potrawie. Właśnie dlatego warzywa doprawia się jedynie solą i pieprzem, nie korzystając z korzennych przypraw ani ziół – żeby móc poczuć, ile smaków i aromatów mają odpowiednio przyrządzone letnie warzywa.
wersja do druku
Briam, greckie pieczone warzywa
- Czas przygotowania: 15 minut pracy + 70 minut czekania 15M
Składniki na 4 - 5 porcji:
5 ziemniaków (600 g)
1 bakłażan, średni (400 g)
1 cukinia, średnia (400 g)
1 cebula, średnia
sól i czarny pieprz
oliwa
1 puszka krojonych pomidorów
4 ząbki czosnku
1/2 puszki wody
3/4 łyżeczki cukru trzcinowego
spora szczypta soli (około 1/2 – 3/4 łyżeczki)
spora szczypta czarnego pieprzu
2 – 3 pomidory
1/4 – 1/3 szklanki oliwy
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 250 stopni, góra dół. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Duże naczynie żaroodporne lekko posmarować oliwą, wysypać ziemniaki, oprószyć dokładnie solą i pieprzem.
- Bakłażana pokroić w półplastry, cukinię również pokroić w półplastry, cebulę pokroić w półksiężyce, a następnie przekroić je na pół, żeby był krótsze. Wysypać wszystko na ziemniaki, oprószyć solą i lekko pomieszać.
- Do dzbanka blendera dodać krojone pomidory, czosnek, cukier, sól oraz pieprz. Puszkę po pomidorach napełnić do połowy wodą i dodać do reszty składników. Krótko blendować, tylko tyle, żeby żeby czosnek oraz pomidory się rozdrobniły i wylać na warzywa.
- Na koniec pomidory pokroić w plastry, ułożyć na wierzchu, polać całość oliwą i dokładnie owinąć folią lub szczelnie przykryć pokrywką. Wsunąć do gorącego piekarnika i piec przez 45 – 60 minut pod przykryciem.
- Po upływie tego czasu odkryć, sos powinien intensywnie się gotować i bulgotać, a ziemniaki być miękkie. Jeśli tak nie jest dopiekać jeszcze 5 – 15 minut pod przykryciem.
- Po osiągnięciu efektu bulgoczącego sosu naczynie odkryć i dopiekać 15 – 30 minut bez pokrywki, do momentu, aż będą rumiane jak na zdjęciu, a prawie cała woda odparuje. Widać to na tym filmie. Dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przechowywać w lodówce do 5 dni.
Porady:
- Często piekarnik nie równo rozgrzewa się do tak wysokiej temperatury, a dodatkowo niektóre naczynia są bardzo grube i ciężkie. Dlatego tak ważny jest test w postaci odkrycia naczynia i spojrzenia na sos – u niektórych będzie intensywnie bulgotał już po 45 minutach, a u niektórych po tym czasie warzywa będą stały w wodzie i potrzebne będzie 60 minut. To bardzo ważne, jeśli warzywa stoją w wodzie i sos nie bulgocze nie odkrywajcie naczynia, tylko pieczcie je dodatkowe 15 – 20 minut.
- Podawać ze świeżą pietruszką jako lekki lunch, albo na duży obiad z hummusem, duszoną ciecierzycą, ugotowaną czarną soczewicą lub roślinnymi burgerami albo klopsikami.
- Nie zmniejszajcie ilości oliwy, już to zrobiłam – tradycyjnie na taką porcję warzyw używa się 3/4 – 1 szklanki oliwy. Pełnej. Szklanki. Oliwy. Podana w przepisie ilość to już jest wersji light, a jednocześnie minimalna ilość, aby warzywa mogły się skarmelizować i odpowiednio smakować.
- Puszkę pomidorów można zastąpić 1 kg świeżych pomidorów, sparzonych, obranych i zblendowanych z 1/4 szklanki wody.
- A po sezonie pomidorowym można użyć dwóch puszek pomidorów.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/briam-greckie-pieczone-warzywa/
Książki
Nareszcie! Bardzo sie ciesze, ze Twoj nowy przepis odzwierciedla koniec lata. Zrobie jutro po pracy 🙂 Pozdrawiam serdecznie x
Zapowiada się smakowicie. Niestety nie dostałam bakłażana zrobić bez czy lepiej innym razem.
Beata, lepiej w takim razie zrobić innym razem – bez cukinii briam obleci, ale jednak bakłażan jest tam ze wszystkich warzyw chyba najważniejszy.
Zgadzam się! Zrobiłam wg przepisu i był przepyszny. Drugiego dnia znów zrobiłam bo tak nam smakował:) ale nie miałam bakłażana. Smak zupełnie inny! Bakłażan robi całą robotę! To danie jest obłędne. Dzisiaj zresztą też robię:) stąd komentarz:) Pozdrawiam!!
Ma to sens! Studiowałabym;)
Czy naczynie musi być szczelnie zamknięte czy wystarczy przykryć folią alumunimiową. Nie mam w tym momencie żadnego naczynia z pokrywką.
Wystarczy folia, dokładnie owinięta robi naprawdę szczelne przykrycie – też tak często piekę! 🙂
Wygląda obłędnie, na pewno spróbuję.
Zastanawiam się, czy gorące danie można by włożyć do słoików i trzymać jakiś czas na czarną godzinę? Postałoby kilka tygodni? Nigdy nie pasteryzowałam ziemniaków…
Asia, to danie można pateryzować na upartego, ale lepiej je zamrozić – świetnie się mrozi! 🙂
Wygląda pysznie, do zrobienia jutro ☺️. Marta, a jak duża ta forma, moja największa to ok. 30x23x5 – myślisz, że się tam wszystko zmieści?
Ojejku, akurat dzisiaj miałam mieć dzień gotowania z resztek, do których należał bakłażan, cukinia, ziemniaki i cebula. Zastanawiałam się w jakiej formie je połączyć, a tu nagle natknęłam się na nowy przepis mojej roślinnej mentorki❣️ Dzisiaj to cudo upiekę i mam nadzieję, że nie wyrzucą mnie z Instytutu Leczoznawstwa!
Ale super! Czy 1/2 cm to wystarczajaco cienkie platerki dla ziemniaka? Chcialabym byc pewna, ze sie upieka w tym samym czasie co reszta warzyw, a z ziemniakami miewam problemy 🙂
Iza, dla ziemniaka idealnie będzie maksymalnie 1/2 cm, może być troszkę mniej nawet 🙂
duszoną ciecierzycą? tell me more!
Będę wrzucała przepis na duszoną ciecierzycę grecką do kompletu, ale na początek podrzucam taką, prosto i pysznie <3
https://www.jadlonomia.com/przepisy/cieciorka-najprosciej/
o, super, dzięki!
zrobiliśmy w międzyczasie z grecką oliwą, wyszło przepyszne, ale ziemniaki potrzebowały trochę dłużej, jak u innych (choć to też pewno zależne od ziemniaka). dziękujemy za przepis!
Właśnie czekam na wyjęcie z piekarnika, zdjęłam pokrywkę po 45min i piekę już chyba z 20min i się nie chce tak ładnie karmelizować ani przypiekać 🙁 Oliwy nie szczędzilam, tak jak pisałaś. Może na te ostatnie 15min trzeba zmienić grzanie np na samą górę? Ja mam ustawiony piekarnik na góra dół, 220st, naczynie stoi na środkowej półce
Karo, to najczęściej wina tego, że niektóre piekarniki ciężko rozgrzać do tak wysokiej temperatury – pokazują, że już jest, a tak naprawdę nie ma nawet 200. Przez to całość się wydłuża, dopisuję o tym poradę pod przepisem, ale Ty się swoimi warzywami nie przejmuj – trzymaj je nawet 30 minut, dopóki sos nie będzie zestawy i nie będzie na Twoich oczach intensywnie bąblował.
właśnie siedzi w piekarniku i się opala 😉
Marto, czym można zastąpić bakłażan? Nie lubię jego smaku.
Zrobiłam. W smaku pyszne, ale warzywa puściły strasznie dużo wody i wyszło trochę jak zupa:D. W moim piekarniku piekłam 1,5 godziny, ale i 2h by tu nie zaszkodziły
( ziemniaki nie chciały mięknąć w tym pomidorowym sosie).
Każdy musi dostosować do swojego piekarnika i odmiany ziemniaków właśnie. Ja na pewno to powtórzę, ale może bez cukinii.
Boskie! Dawno nie robiłam czegoś tak prostego i pysznego jednocześnie. Dziękuję ❤️
Dzięki za przepis, kocham dania, w których są ziemniaczki<3 A, i jeszcze z rozpędu jak się zapiekało to zrobiłam do zestawu twój humus z miso. Totalna smakówa!
Dla mnie bomba, przepyszne danie i bardzo go dużo ?
Było robione! Bardzo smaczne. proste i szybkie danie – takie lubię. Zjadłam z kaszą jaglaną, z dodatkiem ciecierzycy i natki pietruszki. I mam obiad na dobrych kilka dni 🙂 Polecam.
coś przepysznego! Proste! a taka rewelacja!
U mnie też bardzo dużo wody puściły warzywa. Ponad 2 h w piekarniku a i tak nie wiem czy odparowała wystarczająca ilość.
Zidentyfikowałam też coś gorzkiego. Czy to wina cukinii, może zbyt dużej ? Czy może oliwa z oliwek ?
Tak czy siak. Pycha .
Ela, woda to sprawka cukinii oraz zbyt niskiej temperatury piekarnika – tak się dzieje, kiedy naczynie jest duże i ciężkie, wtedy zanim się nagrzeje i sos zacznie bulgotać mija trochę minut. Jeśli masz własnie takie naczynie to możesz odparowywać warzywa 30 minut. A goryczka to może być skórka z cukinii lub oliwa lub orzechowy bakłażan – zniewlujesz to dodając więcej soli lub cukru do sosu, wystarczy szczypta soli i dwie szczypty czegoś słodkiego do sosu 🙂
A tak, miałam pomocnika, który na samym początku ustawił piekarnik na grzanie tylko z dołu. Zorientowałam się może po 40 min 😉
Pychota!!!!! Fntastycznie proste danie, nie trzeba nad nim stac a do tego smakuje wybornie!!! Choć moj mąż stwierdził- pycha ale ciekawe jak by smakowało z mieloną baraniną:)
Oj ci miesożercy 😉 Mój mąż też stwierdził, że dobre, ale z jakimś kotletem to by było super! 😉
Hey ! wyszło bardzo smaczne, jednakże poziom płynów w moim przypadku był za duży, wszystko pływało mimo pieczenia ok. 70 minut, ale odlałam co nieco i wyszło super, tylko twarda cebula 🙁 Pozdrawiam 🙂
Dominika, czy na pewno piekarnik był nie tylko ustawiony, ale tez rozgrzany do 240 stopni? I czy na pewno było tyle oliwy co w przepisie? W takiej temperaturze i z taką ilością tłuszczu powinno wszystko być miękkie, dlatego pytam, żeby znaleźć źródło problemu!
Wyszło super, choć byłam sceptyczna, widząc ilość „wody” w trakcie pieczenia! Trochę sosu mi się przypaliło na węgiel przy brzegach naczynia, dzięki temu pachniało grillem, powinnam zawsze tak robić ;D <3
Boskie danie! Bardzo dziekuje za przepis. Dalam jeszcze od siebie na gore plastry weganskiej fety. Co za uczta!
Pyszne wyszło, podałam z duszoną ciecierzycą. Polecam robić w naprawdę dużej formie, ja takiej nie miałam i robiłam w naczyniu żaroodpornym, w którym ledwo się te wszystkie warzywa zmieściły. Mimo pokrywki w czasie pieczenia sos pryskał na ściankę piekarnika i pomidory przykleiły się do pokrywki. Samo danie i tak wyszło świetnie jak każdy przepis z Jadłonomii <3
Lena, mój tato zrobił tak samo skuszony przepisem i miał ten sam kłopot – potwierdzam, że im większe naczynie tym lepsze! 😉
Wspaniałe! Piekłam dłużej bo nie chciał się za bardzo redukować mój sos pomimo że góra była już skarmelizowana. Ale to nic, jadłam z lekko płynnym sosem, smak boski!
Wspaniałe danie na taki wczesnojesienny zimny wieczór jak dziś. Warzywa smakują bogato i rozpływają się w ustach. Trudno uwierzyć, że używając jako przypraw tylko soli i pieprzu można wyczarować tak głęboki smak.
o kurde, chyba użyłam za dużo wody, bo nie odlałam zalewy z puszki pomidorów.
Nic nie trzeba odlewać, tylko najwyżej długo redukować – w mniejszych naczyniach, gdzie warzywa leżą na stosie zajmuje to 10 – 30 minut dłużej, ale też się udaje 🙂
Właśnie wstawiłam do piekarnika. Dodałam tylko więcej czosnku i szklankę oliwy. Dziękuję za przepis ?
Nieraz robiłam zapiekanki w tym stylu, ale teraz będę wiedziała, jak je robić, żeby były idealne <3
Przepraszam, ale nie znajduję w przepisie pomidorów- oprócz tych z puszki…
Zrobione, zjedzone. To jest pyszne!!!!
Pyszne. A na zimno chyba jeszcze lepsze.
Zapiekanki Briam nie przykrywa sie podczas pieczenia
Ja nie przykrywam i jest przepyszna 🙂 Nie wygląda jak zupa, a wszystko jest ładnie upieczone 🙂
Mnie się sos ładnie zredukował ale następnym razem zmniejszę ilość czosnku. Dałam 3 ząbki zamiast 4, bo u mnie w domu nie lubią, a i tak danie było mocno czosnkowe
Jako milosniczka kuchni greckiej musze dodac moj komentarz na temat Briam.Mieszkam w Grecji od 15 lat i Briam jest jednym z moich ukochanych dan.Po pierwsze i najwazniejsze Briamu nie przykrywamy podczas pieczenia , bo wtedy to rzeczywiscie wyjdzie leczo …Briam piecze sie w 180 stopniach , a spory dodatek oliwy , soki z warzyw , odrobina wody , czonek , cebula i swieze ziola tworza wtedy cudowny smak .wmieszajcie pietruszke , miete i co tam zielonego macie i pieczcie bez przykrycia .
Mimo że chętnie korzystam z Twoich, zarówno blogowych jak i książkowych przepisów, bylam dość sceptycznie nastawiona po przeczytaniu tego przepisu. Wydawał mi się jakiś taki za prosty. Jednak z braku pomysłów na obiad postanowiłam go wypróbować. Jak bardzo miło się zaskoczyłam. To danie wyszło PRZEPYSZNIE. Mam nadzieje, że uda mi się jeszcze chociaż raz dorwać w październiku letnie cukinie i bakłażany, żeby to powtórzyć. Bardzo dziekuję Ci za ten przepis ? UWIELBIAM go ???
Karolina, bardzo się cieszę! Znam ten stan, czasem sama myślę o jakiś potrawach czy technikach i wydaje mi się, że nuda i łatwizna. Ale potem się okazuje czasem, że jest w pewnej kolejności, szczegółach duży sens, który sprawia, że potrawa jest wyjątkowa – mimo tego, że prosta. Takie przepisy okazują się wtedy niespodziewanie najciekawsze i najbardziej wartościowe <3
Danie wyszło przepyszne. Niesamowite, ile smaków można wyczarować dodając tylko sól i pieprz z przypraw. Pycha! 🙂
Dziękuję !
Czy zwyczajna blaszka do ciasta zamiast naczynia żaroodpornego też może być ???
Podejrzewam, że zwykła blaszka do ciasta nie będzie w stanie utrzymać takiej ilości płynów i część Ci skapie na dno piekarnika…
O rety, jakie to było pyszne! Nie miałam cukinii, więc zrobiłam bez. Moja córka – 2 lata – zajadała się ze smakiem i raz po raz krzyczała „jeszcze!” 🙂 Cudowne danie!
A czy można briam przygotować w garnku żeliwnym?
Wspaniałe! Robiłam już kilka razy. W moim piekarniku musi się piec dużo dłużej ale warto! Dziękuję!
Czy przyrządzenie tego dania bez bakłażana, a następnie pożarcie w całości samemu to poważne wykroczenie? ?
Jedzenie warzyw nigdy nie jest wykroczeniem ??♀️
Idealny przepis na jesienną pogodę! Koniecznie musze spróbować!
To jest naprawde pyszne danie, robie juz kolejny raz i zarazam znajomych na okolo, przepisem oczywiscie 😉 i Twoja kuchnia, pozdrawiam!
Wypróbuję to danie jutro, ale mam wątpliwość – mój piekarnik ma górny limit temperatury fabrycznie ustawiony na 220 stopni. Czy danie wyjdzie?
Wyjdzie tylko w takiej sytuacji piecz pod przykryciem 20 – 30 minut, a godzinę bez przykrycia. Możesz też dać trochę mniej wody!
Rewelacja, ale przyznam że podgotowałam troszkę ziemniaki żeby było szybciej;)
Dziekuje za kolejny pyszny przepis! 🙂 Wszystko mi zabulgotalo, odparowalo i skarmelizowalo sie, ale przyznam uczciwie, ze brakowalo mi jakis ziol w tym daniu. Tak jak do ratatouille dodaje duuuzo tymianku w trakcie przygotowywania, tak tutaj bylo mi jakos dziwnie, ze niczym nie posypuje warzyw oprocz soli i pieprzu. Pietruszka na koniec nie zalatwia sprawy (posypalam, ale nie lubie), moze cos innego mozna dododac? I czy rzeczywiscie tylko na koncu, po upieczeniu? Pozdrawiam serdecznie z Luksemburga 🙂
Karolajna, pewnie, że można briam popdpimpować, on jest faktycznie taki subtelny! Można do sosu dać mnóstwo pietruszki i trochę mięty, suszone oregano i jeszcze więcej czosnku albo na koniec posypać miętą i szczypiorem. Mi zdarza się też przerabiać go w stronę szakszuki i sos doprawiać mocno kuminem, kolendrą i cynamonem, a wtedy na koniec posypuje dużą ilością świeżej pietruszki wymieszanej z cytryną, szalotką i oliwa – trochę jak takie tabbuleh 🙂
Serdecznie Ci dziekuje, wiedzialam, ze mi cos ciekawego podpowiesz :-))
Pycha:) robię już 2 raz. A najważniejsze że robi się właściwie samo 🙂
To danie znika od razu:) u mnie nie zdążyło wystygnąć:) O 5 dniach nie ma mowy;)) hihi. Dzieci się nim zajadały:) Muszę kupić większy garnek żeliwny lub w brytwance zacznę robić by było na dwa dni:)) Dzięki Marta!
OMG. To jest tak fenomenalne danie, że sama zjadłam połowę brytfanki 🙂 I faktycznie, oliwa z oliwek bardzo robi tu robotę! Ja jeszcze po upieczeniu posypałam serem feta i super to razem smakowało!
Przepychota!!!
Pani Marto, a mnie tylko jedno zastanawia – w składnikach podaje Pani 1 puszkę krojonych pomidorów podczas gdy w poradach pisze Pani „po sezonie pomidorowym można użyć dwóch puszek pomidorów”. Rozumiem, że te dwie puszki powinnam użyć tylko w wypadku gdybym nie przykrywała zapiekanki krojonymi świeżymi pomidorami, zgadza się? Z góry dziękuję za odpowiedź!
czy można dodać pieczarki do tego przepisu? jeśli tak to, w którym momencie?
Można, na początku razem z bakłażanami i resztą 🙂 Chociaż jeszcze pyszniej byłoby pieczarki upiec osobno, w trakcie odlewając odparowującą wodę spod pieczarek do briamu, a małe, jędrne pieczarki na koniec podać obok albo na wierzch. Wersja luksusowa i pracochłonna 🙂
1/2 puszki wody? ?
Tak, może niejasno napisałam 🙂 Chodzi o to, żeby do puszki po pomidorach wlać wodę do połowy 🙂
Re-we-la-cja! Podchodziłam jak do jeża, bo jakoś mi z bakłażanem nie było do tej pory po drodze (przeważnie wychodził gumiasto-gąbczasty), ale w tym daniu jest mięciutki i przesiątknięty pysznym pomidorowym sosem. Obłędnie to jest dobre!!!
Droga Marto!
Przepis re we la cyj ny!!! Wszystko wyszło perfekt i zniknęło w oka mgnieniu.
Dziś, w Wielki Piątek, robiłam briam po raz pierwszy.
Dzięki Twoim bardzo szczegółowym wskazówkom wszystko wychodzi perfekcyjnie:-) Dziękuję Ci, moja Guru kulinarna!
Marta
Bram jest genialny?Żałuję tylu lat robienia wodnistego leczo,tyle lat straconych?Zapominamy o leczu,teraz tylko i wyłącznie briam!
To jest zbyt dobre. Nałożyłam sobie porcję i ucieszyłam się, że będzie obiad na kilka dni. Później nałożyłam drugą porcję… Później podszedł mąż… I teraz się zastanawiam gdzie to schować żeby chociaż na jutro starczyło ?
Czy jeśli mam programy do pieczenia na parze to warto z któregoś skorzystać w 1 etapie pieczenia? 😉 albo z termoobiegiem?
Pyszne! Będą częstym gościem na moim stole. Dziękuję za przepis ?
Hej, chciałam się spytać, jakie wymiary ma twoje naczynie, w którym piekłaś to danie. Mam dosyć małe brytwanki i zastanawiam się, czy może lepiej byłoby zmniejszyć proporcje, żeby wszystko się zmieściło.
Pozdrawiam!
A pół puszki wody to pół szklanki?
Czy dodajemy 1 czy 2 puszki pomidorów, bo w poradach wspomina Pani o dwóch, i czy można piec bez przykrycia, jak sugerują niektóre opinie?
Na początek trzymałabym się przepisu – odkrywanie naczynia u niektórych osób sprawia, że danie piecze się o wiele dłużej.
Przepyszne! Kucharka ze mnie średnia, ale to danie jest tak proste, że wyszło wysmienite, zdrowe i kolorowe! Na pewno będę wracać do tego przepisu, naprawdę trudno tutaj coś zepsuć 😉
Idealny przepis na weekendowy obiad 🙂
Briam doskonały. Nic dodać nic ująć.
Czy mozna dodac tofu, czy sie rozpuści w tej temperaturze?
zamiast ziemniaków dałam bataty (2 szt) i kawałek dyni piżmowej – nie trzeba cukru, wychodzi pyszne, pełne różnych smaków!!
Cynamon by pasował do tego miksu pomidorowego?
Pani Marto, nie wiem za czym przepadam bardziej: czy za przepisami, czy za wstępami;-) Jutro lecę po brakujące składniki na targ – i jeszcze raz sobie poczytam.
Gdzie feta??? I dlaczego sos pomidorowy? Grek płakal, jak czytał xD
Czytam komentarze i nie widzę odpowiedzi na nurtująca mnie kwestie – czy bez ziemniaków takie proporcje i przygotowanie ma sens? Z jednej strony ziemniaki nie maja jakiegoś wyrazistego smaku, który robiłby różnice, niemniej mogą wpływać na czas zapiekania i ilość użytej wody…. Jakieś sugestie od bardziej doświadczonych w kuchni? ?
Idealny przepis na weekendowe rodzinne spotkanie
Za kilka tygodni wybiera się do Grecji 🙂 W weekend zrobie sobie taki przedsmak z tym przepisem!
To jest coś niesamowicie pysznego!!!! Wow, aż nie mogę uwierzyć że z tak prostych składników może powstać tak aromatyczne, pyszne danie! 🙂
Komentuję pewno jako jeden z niewielu facetów i trochę wbrew sobie ale zrobiłem to za radą córki i wyszło rzeczywiście bardzo bardzo dobre. Bakłażan robi dużą robotę. Czas przygotowania to przy debiucie rzeczywiście trochę gra w ciemno ale końcowy efekt zniewala (trochę pojechałem).
Jakie to jest „duże naczynie żaroodporne”? Ze zdjęcia nie wynika, a ja mam takie jednoosobowe raczej, wiec próbuje ogarnąć proporcje…
Moje ulubione warzywa w jednym daniu! Mniam!
Wyszło przepysznie. Idelanie tak jak chciałam jeżeli chodzi o miękkość warzyw i smaki. Bardzo dziękuję za ten przepis:)