Od bananowego chlebka zaczynali nawet najwięksi piekarze. Wystarczy mokre składniki połączyć z suchymi, krótko wymieszać i gotowe – nic nie może się nie udać.
Przygotowanie bananowego chlebka zajmuje niemal tyle samo czasu, ile zjedzenie kawałka gotowego ciasta. Dojrzałe banany należy krótko rozdrobnić blenderem, a następnie przy pomocy zwyczajnej łyżki połączyć w dużej misce z kilkoma innymi składnikami. A co najlepsze, nie potrzeba żadnych wymyślnych składników ani sprzętów: wystarczą dojrzałe banany, duża miska i dwie (nawet) lewe ręce.
wersja do druku
Chlebek bananowy z jagodami
- Czas przygotowania: 20 minut + 60 minut pieczenia 20M
Składniki na dwie małe foremki keksowe lub jedną większą:
Suche składniki:
2 szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru trzcinowego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki soli
Mokre składniki:
1 szklanka puree z bananów
¼ szklanki masła orzechowego
¼ szklanki oleju roślinnego
⅓ szklanki mleka roślinnego
oraz: ½ – 1 szklanka jagód
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W małej misce połączyć wszystkie suche składniki.
- W większej misce połączyć dokładnie wszystkie mokre składniki, najlepiej przy pomocy ubijaczki.
- Następnie dodawać po kilka łyżek mieszanki suchych składników i mieszać wszystko łyżką do momentu uzyskania gęstego, gładkiego ciasta. Na koniec dodać jagody i delikatnie wymieszać.
- Ciasto przelać do foremek wyłożonych papierem do pieczenia i wsunąć do gorącego piekarnika. Piec przez 45 – 60 minut do momentu, aż ciasto będzie złote i rumiane, a wykałaczka, którą nakłuwamy ciasto będzie sucha. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/chlebek-bananowy-z-jagodami/
Książki
Świetny pomysł! Muszę wypróbować takie ciasto, bo zawsze mi nie wychodzi. 🙁
O, Kinga, dawniej bywałaś tu pierwsza z komentarzem jako Kinga Łucja. Co się stało z Łucją? Rozwód? Ostał się jeno kawałek arbuza… Smutek, smutek…, tęsknota i żal.
O, Anonimowy, darowałbyś sobie.
Mnie też brak Kingi Łucji. Bez niej to nie to samo.
Dopisuję się do Klubu Tęskniących Za Kingą Łucją. Już się martwiłam, że coś jej się stało.
Ten moment, kiedy komentujący są żałośniejsi niż osoba komentowana 🙂
uwielbiam chlebek bananowy, to mój ulubiony wypiek śniadaniowy! koniecznie skorzystam z Twojego przepisu, wygląda mega smacznie 🙂 zresztą, co z Twojej ręki nie wyglądało i smakowało tak pysznie?! nie znam takiego dania… najlepsza! <3
Chlebek bananowy to jedno z moich ulubionych ciast! A z jagodami musi być jeszcze lepsze 🙂 Zapisuję do zrobienia w najbliższym czasie.
Na Wielkanoc zrobiłam podobny wypiek – na mące bezglutenowej, wegański z bananami i jagodami. Rodzinka była zachwycona 🙂 Ja sama chętnie sięgam do tego przepisu i kombinuję ile wlezie 😀
jaką mąkę bezglutenową dodałaś? bo mi zawsze wychodzi zakalec 🙁
No właśnie tak się składa że ten chlebek bananowy wcale nie taki prosty jak go malują! 🙂 ile razy bym go nie zrobiła to zawsze w środku był zakalec, pomimo że przestrzegałam wszystkich najważniejszych zasad (wszystkie składniki w temp. pokojowej, nie mieszać za długo, jak na sodzie to łyżeczka octu była dodana). Marto, czy mogłabyś kiedyś rozpracować "fizykę" bananowego wypieku? Bo w końcu kto ma to zrobić,jak nie guru wegańskich wypieków w tym kraju? 🙂
Mysle, ze caly sekret jest w czasie i temperaturze pieczenia. Bananowca powinno sie piec pierwsze 40 minut w temperaturze 180-190 stopni, nastepne 30 minut w temperaturze 170 stopni.
mi wyszedł dobrze raz i był wtedy przepyszny. chociaż i te zakalcowate znikały bardzo szybko 😛
Mnie chlebek bananowy wychodzi zawsze, gdy:
1. przesieję mąkę 1-2 razy,
2. banana nie rozgniatam widelcem, ale blenduję porządnie ręcznym blenderem,
3. piekę chlebek 30 min w 180 stopniach, a po tym czasie wyłączam piekarnik i zostawiam chlebek w środku na kolejne 10 min.
4. wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia z dala od okna.
Ten chlebek też tak zrobiłam i wyszedł pyszny 🙂
Robiłam wczoraj i wyszedł mi potworny zakalec, mimo że stosowałam się do przepisu. Piekę chlebki bananowe już od dawna i kiedyś wychodziły mi bez zakalca, a teraz notorycznie mam w środku ulepek bez względu na przepis. Muszę wypróbować ten trik ze zmniejszeniem temperatury. Oczywiście zakalec też dobry i na pewno się nie zmarnuje 😉
Jestem chyba szczęściarą 🙂 bo dodałam masło orzechowe, mleko i olej bez mierzenia,na oko z opakowania i wyszło bez zakalca, ale wyjęłam z piekarnika kiedy temperatura spadła do 110/100 stopni.
Aha, mąkę dodałam pół na pół orkiszową 630 i pszenną 00 (taka jak do pizzy).
Kasia R.
Jest misja na dziś 😀
Odwagi, to niebezpieczne zadanie 😉
CZy zamiast maki pszennej mogłaby być- z inna by było bezglutynowo? niestety nie mogę glutenu
Podpisuję się pod tym – masz, droga Jadłonomio, jakiś pomysł na bezglutenową alternatywę?
Ja również proszę o wskazówki dotyczące alternatywnej mąki 🙂
Tutaj jest fajny przepis: wegański, bezglutenowy i bezcukrowy. Robiłam trzy razy i za każdym razem wyszedł 🙂
http://www.oatmealandfigs.pl/2015/01/idealny-chlebek-bananowy.html
Bezglutenowo mozna zastapic make pszenna ryzowa lub gryczana. Ja zazwyczaj robie z 250 gram, z czego 170to maka ryzowa a 80 gram to maka gryczana. Zamiast cukru daje 4-5 bardzo dojrzalych bananow. Dodaje tez cynamon i nieco galki. Czesto do srodka dodaje garsc rodzynek lub pokrojonych migdalow
Skoro tyle osób uprasza się o chlebek bezglutenowy to chyba trzeba będzie przygotować osobny przepis! 😉
Taaaak! Prosimy o bezglutenową wersję! <3
Już się ucieszyłam, że upiekę dzisiaj, ale nie. Nie odważę się odpalić piekarnika w taki upał 😉
no wreszcie ktoś zdrowo myślący – jestem z tobą Kasiu
Bardzo lubię chlebki w składzie których są banany:) Osobiście eksperymentuję z mąkami bezglutenowymi i powiem szczerze, że też są mega smaczne:) może nawet dają więcej smaków niż mąka pszenna…..a ostatnio moją mąką w tego typu chlebku były zmielone migdały!:)
Pozdrawiam:)
Ciasto bananowe coś mi nie wychodzi- nie jestem w stanie dobrze go upiec, a próbowałam różne warianty ustawień piekarnika. Byłabym BARDZO wdzięczna za wszelkie rady! Pozdrawiam!
Wygląda rewelacyjnie :). Już wiem, co upiekę w ten weekend :).
Czytam, próbuję i smakuję… Dziękuję za pomysły na fantastyczne dania… A pasta z pieczonego czosnku to istne niebo w gębie… Czas wypróbować jakiś pasztet 🙂
Naprawdę podziwiam… i dziękuję…
Od niedawna stała czytelniczka choć anonimowa 🙂
*_*
A tak w ogóle swego czasu robiłam sobie chlebek bananowy według przepisu Jadłonomi, kiedy nagle nawiedziła mnie znajoma. W efekcie wyrobiona masa z rodzynkami stała cały dzień, zanim ją upiekłam. To było najlepsze ciasto bananowe w moim życiu ^^ Nie wiem, co to za reakcja chemiczna, ale polecam.
Truskafkanka
Ile dodać jagód (w opisie jest) 1 – 1/2 szklanki (?) czy to znaczy i czy lub. Pozdrawiam.
Jagód możesz dodać ile chcesz – 1/2 lub 1 całą szklankę 🙂
zazwyczaj sie to pisze odwrotnie, tj. 1/2-1 🙂
ja tez bylam zdziwiona i nie wiedzialam co to znaczy.
Wkradł się chochlik w kolejności, już poprawiam 🙂
Wyglądasz przesmacznie, już wiem co dziś pojawi się u mnie na stole 🙂
Oj tak, chlebki bananowe to jest to 🙂
ale rewelka! przekonuje mnie zestawienie smaków i gwarancja, że ciasto wyjdzie 😀 tylko cukier trzcinowy zastąpię stewią Natusweet, jak na gorliwą diabetyczkę przystało 😉
Mmm wygląda pysznie!
Myślisz że mogę zamienić mąkę pszenną na jakaś bezglutenową czy wyjdzie "kamień"?
Niedługo przygotuję osobny post z przepisem na bezglutenowy chlebek bananowy, tam będą wszystkie odpowiedzi! 🙂
tak, tak, tak!!! 😀 czekamy z niecierpliwością, Pani Marto!!! 🙂
Laura
Mam to samo pytanie. Ją też nie mogę jeść glutenu i zawsze zastępuję mieszanką gryczanej, kukurydzianej i ryżowej. Ilość biorę taką, jak pszennej.
Pierwszy raz wyszedł mi chlebek bananowy ! Pyszny, bardziej orzechowy niż bananowy, ale to dobrze 🙂
Nigdy nie robiłam takiego chlebka 🙂
Mam pytanie 🙂 nie jestem jeszcze obeznana w pieczeniu chleba i innych słodkich bułek, ale czy ciasto by wyszło gdybym zamiast cukru dała miód (lub inny płynny słodzik) i wymieszała go z mokrymi składnikami?
Możesz spróbować, ale to dość duża zmiana i ciasto może wtedy wyjść inaczej. Za pierwszym razem lepiej nie ryzykować i trzymać się przepisu 🙂
Ooo ja również się pokusę, bo ostatnio wyszedł mi zakalec 🙂
Czy jeśli wyjdzie mogę podkrasc i udostępnić na swoim blogu?
A jagody muszą być tylko i wyłącznie świeże?
Ooo ja również się pokusę, bo ostatnio wyszedł mi zakalec 🙂
Czy jeśli wyjdzie mogę podkrasc i udostępnić na swoim blogu?
A jagody muszą być tylko i wyłącznie świeże?
Śmiało korzystaj z przepisu i pokazuj go u siebie! Jagody mogą być mrożone, możesz też zastąpić je borówkami 🙂
Upieczone, wczoraj, mimo upału. W wersji bezglutenowej i z borówką, bo ja gód nie dostałam. Pycha. Taki chlebek to rozumiem:)
Ja robię taki chlebek z żurawina lub jagodami goji plus orzechy.
Upieklam chlebek dzisiaj i podobnie jak u innych pan wyszedl zakalec. Sadze rowniez ze proporcje skladnikow mokrych do suchych sa zbyt male. Kierujac sie przepisem ciasto wychodzi bardzo suche i niestety nie mozna go dokladnie wymieszac na jednolita mase. Ja dodalam troszke wiecej mleka, banana i oleju kokosowego. Poza tym w smaku wyszedl dobry i nie za slodki.
Jeśli dodasz do ciasta łyżkę octu, soku z cytryny lub czegoś równie kwaśnego zakalca nie będzie, a smak pozostanie ten sam. Soda działa lepiej jeśli ma kwaśne podłoże. Smacznego.
Pierwszy idealny chlebek, jaki mi wyszedł! Pycha i dziękuję, piekę dzisiaj kolejny!!!!
niestety mi tez wyszedl zakalec.. i to straszny..
Chlebek właśnie stygnie… Po przeczytaniu komentarzy zaczynam się bać 😉
Mam nadzieję, że wegańska siła jest ze mną! 🙂
A czy można czymś zastąpić masło orzechowe?
Można zastąpić je masłem z innych orzechów lub pestek, na przykład użyć masła z nerkowców lub słonecznika 🙂
zrobiłam, prawie pół zjedzone od razu i nie mogę się powstrzymać żeby go dzisiaj nie skończyć, pycha!
Czym można zastąpić masło orzechowe lub jakie wegańskie masło orzechowe polecacie? Jakie mleko i olej są najlepsze do tego chlebka?
Każde masło orzechowe powinno być wegańskie – składa się przecież tylko z utartych orzechów lub przypraw. Oprócz tego fistaszkowego możesz użyć masła z nerkowców, dobre i niedrogie produkuje polska firma Primavika.
Mleko i olej są zupełnie dowolne, ja do wypieków używam oleju z pestek winogron, ponieważ ma lekko słodki, neutralny smak 🙂
Super, wielkie dzięki. 🙂
Chlebek wyszedł znakomicie �� mam jedną keksówki, Z nadmiaru ciasta były muffinki. Piekły się dużo krócej i były bardzo smaczne �� syn zjadł je w ciągu godziny
Ja chyba z jeżynami spróbuję, bo jagód nie widzę już :[
To pierwszy chlebek bananowy, w którym nie wyszedł mi zakalec (wliczając w to przepisy z tego bloga). Piekłam 60 minut (na wszelki wypadek ;-), choć w sumie patyczek był suchy po 55. Korzystając z otrzymanych kiedyś zaleceń od Marty – bardzo dokładnie wymieszałam najpierw mokre składniki – tym razem po prostu blenderem "nogą", a potem szybko wymieszałam z suchymi – aby była jednolita ale gęsta masa – może to pomogło? Piszę o tym, bo może się to komuś przyda. Użyłam małej keksówki sylikonowej (masa zapełniła nieco więcej niż połowę formy). Masa wyszła mi naprawdę gęsta, ale użyłam mąki orkiszowej, która chłonie więcej płynów… W smaku czuć masło orzechowe bardziej niż banany.
Droga Jadłonomio!
czy mogę zamienić mąkę pszenną na mąkę kokosową? Jeśli tak to daj znać czy proporcja jest taka sama.
Niestety nie można podmienić mąki, wtedy trzeba byłoby opracować pozostałe proporcje od nowa 🙁
Witam,
wszystkie wega ciasta wychodzą mi strasznie suche i twardę:(
proszę Was o radę i podpowiedź jaka może być przyczyna
Ja zrobiłam już trzy razy (rodzina się uzależniła 🙂 i za ostatnim razem brakło mi demerary, do sklepu się nie chciało, dałam muscovado. I niespodzianka! Ciasto bardziej wilgotne i miękkie. Nie wiem czy to wina/zasługa cukru?
Jeżwli uzyje polowy skladnikow to będzie okej? 🙂
Jasne! 🙂
Mi tez wyszedl zakalec i to dwukrotnie. Za pierwszym razem wymieszalam sladniki recznie, za drugim skorzystalam z miksera, co by upewnic sie, ze masa jest jednolita. Zostawilam tez ciasto dluzej w piekarniku ale i tak nie pomoglo. Zakalec znowu sie pojawil. Gdzie tkwi sekret?? Bardzo chcialabym sprobowac prawdziwego chlebka bananowego mimo iz oby dwa zakalce zostaly 'pochloniete' 🙂
Już dodałam do przepisu dodatkową wskazówkę, która rozwiąże ten problem raz na zawsze – wystarczy do mokrych składników dodać 2 łyżki octu jabłkowego. Dzięki temu soda lepiej pracuje i ciasto doskonale wyrasta, efekt ten wzmocni się, gdy ciasto przełożysz do foremki i odstawisz na 15 – 30 minut 🙂
Powodzenia!
Dziekuje za wskazowke. Sprobuje jeszcze raz i mam nadzieje, ze tym razem sie powiedzie.
Czy zamiast masla orzechowego mozna uzyc zwyklego ? Przejrzalam komentarze ale nikt o to nie pytal… Planuje rano swoje dzialania jedyne czego nie mam to masla orzechowego. Pani Marto helpik plissss 🙂
Może być dowolne masło roślinne 🙂
Pyszne ciasto. Robiłam, polecam i dziękuję za przepis 🙂
Pominęłam jedynie jagody.
Pozdrawiam 🙂
Mnie też niestety wyszedł lekki zakalec. Czy ocet trzeba dodać do samych mokrych składników czy jak już są mokre wymieszane z suchymi?
Ocet należy dodać do mokrych sładników, a potem wymieszać je z suchymi.
Droga Marto czy jagódki mogą być mrożone? Obtoczyć je lekko mąką, czy nie a może rozmrozić ??? Wszyscy straszą zakalcami aż się boję 😉
Mrożone, zimne jagody lekko obsyp mąką i wrzuć do ciasta – pamiętaj, żeby krótko je mieszać na samym końcu i się uda! Najlepiej do obtoczenia użyć mąki ziemniaczanej, ale pszenna też się sprawdzi 🙂
czym moglbym zastapic maslo orzechowe w przypadku alergii na orzechy?
pozdrawiam
Marcel, możesz ukręcić własne masło z pestek dyni lub słonecznika, albo użyć tahiny 🙂
Piekłam dwa razy według tego przepisu i dwa razy wyszedł mi zakalec. Czy dostanę jakąś podpowiedź jak tego uniknąć. Dodam, że ciasto rozłożyłam do dwóch keksówek, a wydaje mi się, że powinno iść do jednej i było bardzo gęste. Proszę o pomoc.
Acha, jakich keksówek używasz i czym odmierzasz składniki?
Żeby zmniejszyć ryzyko zakalca dodaj do płynnych składników dwie łyżki octu – wtedy ciasto znacznie lepiej i szybciej wyrośnie, a ocet nie będzie wyczuwalny 🙂
chciałabym pociągnąć temat, robiłam ten chlebek jakiś czas temu i z zakalcowatym efektem, chętnie spróbuję jeszcze raz z dodatkiem octu, ale chciałam zapytać jakie to ma znaczenie jakich się używa keksówek? a składniki odmierza się szklankami, jak Pani napisała w przepisie, czyli co Pani miała na myśli pytając? 🙂
Kasiu, tylko bez Pani, po prostu Marta! 🙂
A teraz do rzeczy – niektóre keksówki sprzyjają zakalcom, na przykład silikonowe, które mogą nierówno się nagrzewać. Co do odmierzania chodziło mi o to, czy na pewno szklanka ma pojemność szklanki, to znaczy, czy używasz miarek – szklanka miarowa ma 250 ml.
mam pytanko, można zastapic mleko roslinne zwyklym mlekiem?
Lepiej użyć wody – będzie taniej, a też wyjdzie 🙂
1 szklanka pure,to ile bananów? 🙂
Czy można zastąpić czymś masło orzechowe? Czymś bez orzechów, migdałów, sezamu?
Ok, juz zobaczyłam u góry, masło ze słonecznika 😉
Czy chlebek ma być pieczony na termoobiegu czy góra-dół?
Góra – dół! 🙂
Marto Kochana, a czy mogłabyś przywrócić przepis na zwykły chlebek bananowy? Był tu zawsze… Z pieknym wprowadzeniem – o Sophie Dahl. I zniknął… 🙁 Będę Ci wdzięczna, ściskam! 🙂 Magda
Magdo oto i jest, kryje się pod nazwą ciasto bananowe i faktycznie – jest tu od zawsze 🙂
http://www.jadlonomia.com/przepisy/weganskie-ciasto-bananowe/
Czy mogę jagody zamienić na truskawki ? 🙂
Kingo, tak, ale wtedy mniej do środka, a dużo na wierzch 🙂
Czy można dodać zamiast mąki pszennej jakąś bezglutenową, a cukier zamienić na ksylitol?
Martyna, możesz cukier podmienić, a co do mąk to spróbuj mieszanki uniwersalnej i dodaj 1/2 banana więcej.
Marto, jaka ma być konsystencja tego ciasta? Piszesz „przelać” , ale lejące to ono na pewno nie było. W każdym razie nie u mnie… po połączeniu składników miało konsystencję ciasta na pizze, taka zbita kulka. To tak właśnie ma wyglądać? Dodałam więcej mleka, bo wydawało mi się za gęste. Rozwiej proszę moje wątpliwości :). Pozdrawiam
Ciasto faktycznie nie leje się jak śmietana, ale zdecydowanie nie jest kulką 😉 Powiedz proszę, czym odmierzałaś składniki?
Czy zamiast jagód mogą być mrożone truskawki? Zastanawiam się czy to będzie pasować i czy ciasto nie wyjdzie wtedy za mokre?
Truskawki faktycznie są dość duże, odpuściłabym je i dodała zamiast tego orzechy lub rodzynki lub nic 😉
Można by tu było użyć mrożonych jagód/borówek takich prosto z zamrażarki?
Ja nie będę oryginalny – wyszedł zakalec. Ciasto nie nadawało się do „wlania” do formy, bo miało konsystencję ciasta do wyrabiania na blacie (jak na pizzę na przykład), więc dodałem więcej mleka. Odmierzałem miarkami, czyli w teorii powinno się wszystko zgadzać. Niestety przepisy na szklanki ewidentnie nie są dla mnie.
O nie, okropny zakalec! Czytałam wcześniej komentarze i nie dowierzałam, bo zazwyczaj ciasta wychodzą mi super, chlebki bananowe również… Pierwszy przepis z Jadlonomii na którym się zawiodłam ;( jeśli ktoś potrzebowałby wegańskiego przepisu na chlebek bananowy to polecam ervegan albo deliciously ella
Potwierdzam poprzedników – zakalec. Przejrzałem teraz wszystkie komentarze i pojawiło się, że należy dodać sok z cytryny/ocet jabłkowy aby nie wyszedł zakalec ale po 3 podejściach i różnych technikach zawsze wychodził zakalec to już się chyba poddam i odpuszczę kolejną próbę – choć ten zakalec nawet smakuje i jakoś się go zjada.