Uwielbiam ciasta dyniowe. Za ich oranżowy kolor oraz za ich puszystość. Za to, że pasują do nich wszystkie dodatki i za każdym razem można doprawić je trochę inaczej. Ale przede wszystkim za to, że robi się je w 5 minut. Dosłownie.
Ciasta dyniowe to jedne z najprostszych ciast, zwłaszcza wśród tych wegańskich. Nie trzeba kombinować z zastępowaniem jajek, ponieważ dynia naturalnie skleja ciasto. Nie trzeba też obawiać się o zakalec, tak jak w przypadku ciast bananowych, bo ciasta dyniowe są lekkie i bardzo łatwo wyrastają. Właściwie niczym nie trzeba się martwić, wystarczy po prostu dokładnie wymieszać suche składniki, następnie blenderem zmiksować mokre ingrediencje na lśniącą, aksamitną emulsję, a na koniec wszystko połączyć. A jeśli do tego dorzuci się garść gorzkiej czekolady oraz świeżej, cierpkiej żurawiny to z piekarnika wyskoczy naprawdę odświętne, rozpustne ciasto.
wersja do druku
Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą
- Czas przygotowania: 5 minut przygotowań + 45 minut pieczenia 5M
Składniki na keksówkę o długości 24 - 28 cm:
Suche składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki imbiru
szczypta soli
Mokre składniki:
1 szklanka purée z dyni
⅓ szklanki cukru trzcinowego
½ szklanki oleju roślinnego
⅓ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki octu jabłkowego
oraz: 6 kostek czekolady, garść świeżej lub suszonej żurawiny
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce dokładnie wymieszać suche składniki przy pomocy trzepaczki. Mokre składniki odmierzyć w wysokim naczyniu blendera, a następnie dokładnie zmiksować blenderem na gładką, aksamitną emulsję.
- Przelać mokre składniki do suchych i krótko wymieszać przy pomocy silikonowej szpatuły lub łyżki. Na sam koniec dodać posiekaną czekoladę oraz żurawinę, ponownie wymieszać i przelać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wsunąć do gorącego piekarnika i piec około 40 – 50 minut do momentu aż ciasto będzie rumiane, a patyczek wbity w ciasto suchy.
Porady:
- Purée z dyni to po prostu upieczona lub ugotowana dynia, zmiksowana na gładkie purée. Żeby je przygotować wystarczy piekarnik rozgrzać do 200 stopni, dynię przekroić na połówki lub ćwiartki i wsunąć go gorącego piekarnika. Piec do miękkości czyli przez około godzinę, a następnie pozbyć się pestek i zmiksować. Tak przygotowane purée można mrozić lub od razu wykorzystywać do zup, ciast, ciasteczek oraz deserów.
- Do ciast najlepiej nadaje się dynia piżmowa – Hokkaido bywa po zmiksowaniu bywa zbyt ciężka i może być przyczyną zakalca.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/ciasto-dyniowe-z-zurawina-i-czekolada/
Książki
Czy kupujesz gdzies puree czy raczej robisz sama na zapas? 🙂 szukałam w wielu sklepach ale niestety ma próżno
Maja, zawsze puree robię sama – zajmuje to chwilę, a potem można je używać do różnych dań. Napisałam o tym pod przepisem w poradach 🙂
Jak myślisz, jakiej mąki (miksu mąk) bezglutenowych mogę użyć zamiast mąki pszennej?
Ryżowa plus ziemniaczana plus kokosowa plus kukurydziana? da radę?
Czym można zastąpić mąkę pszenną?
Jakiego najlepiej użyć oleju roślinnego ?
Ryżowego, z pestek winogron albo rzepakowego 🙂
Ja również chciałabym wiedzieć jaka mąka będzie odpowiednia zamiast pszennej?
Trzeba będzie pokombinować i najlepiej użyć mieszanki mąk ryżowej, jaglanej oraz ziemniaczanej. W razie potrzeby dobrze też dorzucić trochę więcej puree dyniowego i powinno się udać 🙂
ciasto bez jajek?
Gosiu, to wegański blog, więc wszystkie ciasta są bez jajek! I nawet bez masła! 😉
Lubię to
Myślałam, że tylko ja używam klamerek biurowych do przytrzymania papieru do pieczenia w foremce! 😀 Tylko że ja je zdejmuję przed pieczeniem – Ty je zostawiasz na blaszce???
Marto, a czy dynia mrożona też nadaje się do zrobienia puree? Bo dla mnie obieranie dyni ze skóry to męczarnia…
E, po co obierać skórę! Dynię kroisz na pół, każdą połówkę możesz posmarować delikatnie olejem, wrzucasz przecięciem do góry do piekarnika i pieczesz 1 – 1,5 godziny. Po tym czasie po prostu wyjmujesz miąższ z dyni, miskujesz i gotowe! 🙂
Upiekłam…nie potrafię się opanować i zajadam już drugi kawałek. Pyszne!
Witam, jaką mąkę mogę zastosować do tego ciasta, w przypadku nietolerancji pszenicy ?
Upiekłam:) faktycznie bardzo szybkie jak ma się już wcześniej przygotowaną dynię. Wyszło bez zastrzeżeń, to takie ciasto-chlebek, bardzo dobre!
Pierwsze dyniowe ciasto, które mi wyszło! 😀 Wcześniej było parę prób, ale za każdym razem zakalec. Nawet babcia-cukiernik nie podejmuje się dyniowych ciast, a to jest idealne <3
Plus "mokra" masa smakowała jak utęsknione Danio Waniliowe, także trochę się jej wyjadło przed włożeniem do piekarnika 😀 Dziękuję, Marto! 😉
To ciasto jest rewelacyjne. Robiłam dwa razy dzień po dniu, bo pierwsze od razu zostało pożarte 🙂
mam tylko mąkę pełnoziarnistą, wyjdzie? 🙂
Jakiej dyni uzywasz? Hokkaido ma zupełnie inną konsystencję, jest bardziej gęsta. Inne dynie też się nadadzą? Pytam bo mam mały zapasik hokkaido i innej odmiany. I o ile hokkaido jest tak pyszna, że aż mi jej szkoda do ciasta, to z tą drugą dynią to nie mam pojęcia co robić. (Piszesz, że nie obierasz skórki, dlatego założyłam, że stosujesz hokkaido)
Iza, każda dynia się sprawdzi, ale do ciasto najlepsza jest chyba butternut oraz muscat – są gładkie i bardzo aksamitne. A dyń nie obieram tylko nacieram lekko olejem, wrzucam przekrojone na pół do piekarnika, po godzinie sprawdzam czy są miękkie i jeśli nie to dopiekam jeszcze kwadrans. Następnie łyżką wyjmuję pestki, a potem również łyżką wydobywam pozostały miąższ. Samo się robi i nie trzeba się męczyć z obieraniem 🙂
Tez upiekłam! Też wyszło! I też pochłonęłam prawie połowę nim wystygło ! Pychotka!
Dzięki za Twoje inspiracje !
A czy ciacho wyjdzie jeśli zastąpię olej masłem orzechowym rozrobionym z mlekiem roślinnym? Mam meeega smaka na to cudo 🙂
Beata, to duża zmiana w przepisie – ciężko mi powiedzieć. Wtedy ciasto może być dość ciężkie, więc dodaj trochę więcej octu 🙂
Ok, tak zrobię 🙂 dziękuję za odpowiedź!
niestety… wyszedł mi zakalec, a szkoda bo w smaku super…. musze zmienic szklanke….
NAJLEPSZE dyniowe ciasto jakie dotychczas jadłam! Włożyłam dzieciom do lunchboxów, a nauczycielka zapytała o przepis. Jutro piekę drugie! PYCHA!!! Dzięki ogromne.
Wyszło przepyszne!
Cześć Marta, jaką konsystencję powinno mieć surowe ciasto? gęste, czy takie do przelania? Planuję zrobić to ciasto na sobotę (w wersji bezglutenowej: mąka gryczana + jaglana). Pytm dalatego, że ostatnio piekłam inna babkę- wyszedł mi zakalec – okazało się, że miałam za żadkie ciasto, zrobiłam geściejsze i wyszlo! Z góry dziękuję za pomoc! Pozdr. 🙂
nie mogę znaleźć świeżej żurawiny nigdzie… czy da radę zastąpić ją kawałkami świeżych śliwek?
Pewnie, możesz też zastąpić ją suszoną żurawiną – testowane wielokrotnie i równie pyszne! 🙂
albo zamiast żurawiny pestki grantu? co o tym myślisz?
Na wierzch jak najbardziej, do środka lepiej nie – stracą soczystość 🙂
Czy ocet jabłkowy mogę zastąpić spirytusowym?
Jak najbardziej 🙂
Muszę się pochwalić: Wyszło, pięknie wyrosło, bez zakalca 🙂
moge spytac po co ten ocet jablkowy ? ma to cos wspolnego z mlekiem roslinnym ? ja mam niestety dzisiaj tylko krowie, musze takiego uzyc..
Ola, ocet jabłkowy sprawia, że ciasto lepiej wyrasta – w kwaśnym środowisku soda oczyszczona lepiej pracuje 🙂
dziekuje!
pycha ciasto! troche bylam zaniepokojona bo ciasto bylo bardzo bardzo geste, ale wszystko super sie udalo 🙂
Czy można z tego ciasta zrobić babeczki? 🙂
Pewnie!
Robilam wczoraj ciasto. Zamiast pszennej maki dalam ryzowa i pol szklanki kukurydzianej, poza tym jak w przepisie. Wyszedl makabryczny zakalec. Ciasto tak ciezkie i zbite, cos okropnego. Zawiodlam sie mocno ?
Syl, zamieniając mąkę pszenna na kombinacje mąk bezglutenowych cały przepis ulega zmianie – potrzeba wtedy więcej dyni, więcej płynów i generalnie należy stworzyć nowy przepis. Jeśli chcesz żeby ciasto wyszło użyj mąki pszennej lub pszennej orkiszowej.
Prosze o rade co zrobilam nie tak moze, hmm, dzieczynom wyszlo wiec chce sprobowac dalej, szkoda ze nie wyszlo od razu ?
Doskonale szybkie ciasto. Moja córcia właśnie zajada ze smakiem
Czyham na ten przepis już od dobrych kilku miesięcy, a jak przyszedł moment, by zabrać się do dzieła, to okazało się, że w domu brak mleka roślinnego. Czy można zastąpić go wodą?
@Herma robiłam to ciasto z wodą i wyszło tak samo smaczne jak wtedy, gdy robiłam ściśle wg przepisu 🙂
Wyprobowalam!!!Nadaje sie rowniez jako ciasto do torta. Wyszedl extra. Samo ciasto tez rewelacja ❤❤❤
Niestety mimo 2 prób wyszedł zakalec 🙁 za pierwszym razem wymieszałam pół na pół mąkę pszenną z owsianą. Byłam pewna, że tu jest problem. Za drugim razem zrobiłam ściśle wg przepisu i nadal klucha 🙁 Trzeciej szansy już raczej nie będzie dla tego cista… Ale blog świetny i inne przepisy też 😉
Gosiu, czy mieszałaś ciasto bardzo krótko? W jakiej foremce piekłąś?
W jakich proporcjach mogę mąkę pszenną zastąpić owsianą lub żytnią?
Kasiu, przy zamianie mąki zmianie ulegają też proporcje wszystkich innych składników 🙁
Mi wyszły zakalcowe babeczki. Ale przepyszne!
Bardzo ciekawe w smaku ciasto 🙂 Zamiast zwyczajnej mąki pszennej, której nie mogę jeść, użyłam samopszy, a zamiast cukru – 4 łyżki ksylitolu. Wyszło bardzo dobre. Myślę, że z cukrem byłoby smaczniejsze bo ksylitol daje swoisty posmak, ale staramy się cukier ograniczać. Dziękuję za przepis i czekam na coś na słodko z bananami – żeby nie trzeba było niczym dosładzać 🙂 Pozdrawiam
Jaką „zdrowszą” wersją mąki można zastąpić pszenną, żeby nie wyszedł zakalec? 🙂
Tess, jeśli nie masz nietolerancji na gluten to sięgnij po mąkę z samopszy albo płaskurki – to świetne, stare odmiany pszenicy, jeszcze lepsze niż orkisz 🙂
wyszło pyszne, robię je z przepisu z książki, z kremem z daktyli, pycha!!!!
Czy mogę użyć cukru kokosowego ?
Jasne! 😉
Czy ocet jabłkowy można zastąpić po prostu sokiem z cytryny? Pozdrawiam 🙂
Tak, bez problemu! 🙂
Pyszne, przypomina marchewkowe ale jest lepsze:) Wyrosło bardzo ładnie, na pewno będę je jeszcze robić. Dzięki:)
Hej 🙂 przepis cudowny! mam zamiar spróbować na panieński przyjaciółki 😉 tylko kurcze chyba mam za mało puree, a nie mam możliwości go dorobić.. czy da się czym 'nadłożyć’ brakującą część dyni?
Kate, użyj puree z banana i wtedy dodaj łyżeczkę octu jabłkowego lub soku z cytyrny do ciasta! 🙂
To ciasto jest niesamowite! 🙂 dziś rano zrobiłam i już połowy nie ma 😀 najlepsze dyniowe jakie jadłam. Jutro robię kolejne, bo mam jeszcze bardzo dużo puree 😀
A czy można puree z dyni zawekować ?
Można, chociaż ja przyznam że wolę je mrozić. Jest szybciej i łatwo można mrozić małe porcje, jak na przykład 1/2 lub 1/4 szklanki 🙂
Też chętniej bym zamroziła, ale pękająca w szwach zamrażarka na to nie pozwoli 🙁
Marto super ten przepis,nareszcie wiem co zrobic z dynia. Ja robilam z hokkaido,tyle ze moje ciasto tak bardzo nie wyroslo i jest za wilgotne,mialo bardzo gesta konsystencję,jaka jest tego przyczyna? Bo chcę dojść do ideału☺ pozdrawiam
Ewelina, cieszę się, że dyniowe przepisy inspirują 🙂 Do ciast nie lubię używam dyni hokkaido, bo jest mączysta i wtedy właśnie ciasta często mogę mieć zakalec albo opornie rosnąć. Dlatego jeśli chcesz dojść do perfekcji sięgnij po dynię piżmową, do ciast jest niezastąpiona 🙂
Dziewczyny! Czy to poeczecie na termobiegu czy gora dol? 🙂
Góra dół, ale w zależności od piekarnika czasem można dopiekać 5 minut dłużej 🙂
Jakiej innej mąki mogę użyć żeby było to ciasto bezglutenowe? Kukurydziana, ryżowa będzie odpowiednia? Pozdrawiam
Hej, przepis wyglada na swietny, ale mam problem ze szklankami. Tutaaj gdzie mieszkam sa one roznej wielkosci, moglabys podac mi ile decylitrow czy mililitrow maja Twoje szklanki. Z gory dziekuje.
Marylo, szklanka miarowa która obowiązuje na Jadłonomii to 250 ml 🙂
Świetne ciasto. Moją ulubioną dynią jest muscat za smak i kolor. Ciasto piekłam dwa razy z dnia na dzień. Za drugim razem odsączylam na sitku mus dyniowy, tak by pozbyć się nadmiaru wody. Czekoladę zastąpiłam orzechami pecan, a większą ilość żurawiny podgrzałam i namaczałam w brandy. Wyszło super.
Czy jest opcja zastąpić lub pominąć olej. Strasznie mnie „drażni” te pół szklanki tłuszczu….
Zakalec 🙁 szkoda ze informacja o tym, ze nie polecasz dyni hokkaido do tego wypieku jest daleko w komemtarzach. A taka szkoda, mialam ogromna ochote na kawaleczek pysznego ciasta!
W jakiej temperaturze ma piec się ciasto?
Ok. Już widzę! Robię dzisiaj ☺
sprobowalam ta mieszanke z dynia,
omg !!!! jaki pyszny krem, mam ochote go zjesc az mi szkoda dodac do mieszanki suchych skladnikow 🙂
To ja znowu. Upiekłam to ciasto tym razem z dynia pizmowa i nadal mimo że po upieczeniu bylo ok to z czasem zarobił sie bardzo wilgotny,ciężki i jakby zakalec…no i pieklam nawet ponad godzine bo ciasto nie chciało się przyrumienic. Nie wiem co nie tak robie?? Może trzeba by mniej tego oleju? Jaki jest do tego ciasta najlepszy? Prosze o pomoc bo bardzo chce zeby mi sie udalo to ciasto ☺
A jakby wygladala proporcja na taką dużą prostokotną blachę ? Mam dużo dyni i chciałabym ją calą wykorzystać.
Magdo, zamiast jednej dużej blachy może rozważ upieczenie kilku keksówek – ciasta dyniowe w nich sprawdzają się najlepiej 🙂
Niestety nie mam keksówki:( czy mogę zmienić na tortownicę (23cm) albo na kwadrat (25×25)? Bardzo bym chciała spróbować upiec to ciasto, bo wyglada cudnie!
Jak najbardziej, wiele razy piekę w różnych formach 🙂
Bardzo dobre ciasto 🙂 z dodatkiem żurawiny i czekolady istna rozpusta 🙂
Wyszedł zakalec.Nie polecam!!!
Ponawiam pytanie,co zrobic zeby po wystudzeniu nie robilo sie takie mokre i ciezkie?dziekuje z gory za wskazówki.
Ewelina, wydaje mi się, że kłopotem może być za długie mieszanie ciasta lub foremka – jak długo mieszasz ciasto? Jak duża jest foremka i jak wysoko sięga masa ciasta? Oraz z czego zrobiona jest foremka?
Marto mieszam dotąd aż się dobrze połączą składniki,a foremka to taka mala blaszana keksowka. Ciasto w niej ma okolo 3 cm….o ile pamiętam☺ dziękuję za odpowiedź.
Robiłam ściśle według przepisu, tylko że jako babeczki, więc piekłam krócej. Wyszły bardzo pyszne i puszyste, aż nie mogłam uwierzyć. Ale popełniłam błąd i na drugi dzień włożyłam je do lodówki i zrobiły się zbite. Dzięki za super przepis!
Pyszneeee. Wyszło idealne.
Zamiast cukru trzcinowego mogę dac miód?
Pyszne ciasto, latwo i szybko sie robi 🙂
Uwielbiam to ciasto, podoba mi się, że nie ma dużo tłuszczu i cukru i zawsze mi wychodzi! Staram się ostatnio jeść bezglutenowo, ze względu na zdrowie. Jak radzisz Martusiu, czy to ciasto wyszłoby na mące gryczanej, drobno mielonej? Może z większym dodatkiem proszku do pieczenia?
Czy ciasto nadaje się tez na muffiny?
Jasna sprawa!
Przepyszne to ciasto. Smakowało też każdemu kogo częstowałam. Robiłam już dwa razy, teraz puree rozmraża się na kolejną porcję. Z resztą wszystkie słodkości z Jadłonomii , które do tej pory wypróbowałam (brownie, blok czekoladowy, tarta czekoladowa, ciastka owsiane i dyniowe, tofurnik, chałwowa i orzechowa owsianka) były genialne. Jestem ogólnie trochę mocno uzależniona od słodyczy (jak widać z powyższej listy) i odkąd znam Jadłonomię praktycznie w ogóle nie kupuję nic gotowego i nie piekę nic z innych źródeł. Zweganizowanie się jeśli chodzi o słodycze wydawało mi się tak na pierwszy rzut oka najtrudniejsze i najmniej realne, a okazało się to nawet nie tyle najprostsze, bo w ogóle nie działa to w kategoriach jakiegoś wyzwania, po prostu nawet nie miałabym gdzie wciskać w grafik innych przepisów i w ogóle nie mam potrzeby jakichś szukać skoro tutaj wszystko zawsze działa. Także zostawiam laurkę i podziękowania pod kolejnym już przepisem 🙂
Po pierwsze chcę podziękować autorce Jadlonomii za jej wspaniałą pracę!
Ciasto jest super, wyrosło, jest smaczne itd:)
Ja zrobiłam na orkiszowej. Ale polecam podwójną ilość cukru czyli 2/3 szklanki bo to byłoby w ogóle nieslodkie, do tego dałam 3 garście świeżej żurawiny i 3/4 czekolady, inaczej będzie chleb a nie ciasto moim zdaniem.
Mój pierwszy raz z dynia i mimo wielu obaw babeczki ( bo nie mam kreskówki) wyszły znakomite a niestety mam tendencje do zakalcow. Na pewno upieke ponownie Polecam
Opcja bezglutenowa czyli polecany mix mak: ryzowej, ziemniaczanej i jaglanej odpada. Ciasto nie uroslo. Kruszy sie. ciasto jest ciezkie. Szkoda….
Z mieszanki mąki jaglanej, ryżowej i ziemniaczanej ciasto wyrosło i było bardzo smaczne ale… kruszyło się jak babka z piasku. Czy ktoś ma patent na to ciasto w wersji bez glutenu?
Czy ciasto wyjdzie przy użyciu mąki orkiszowej pełnoziarnistej?
Tak, dodaj tylko troszkę więcej płynów i szczyptę więcej sody oraz kapkę więcej octu 🙂
Odnośnie zamienników mąki pszennej ja użyłam 1 szklankę ryżowej, 1/3 ziemniaczanej, 2/3 kokosowej, dodałam ok 3 dodatkowe łyżki puree i kilka łyżek mleka roślinnego więcej i ciasto wyszło pyszne, aczkolwiek nie urosło aż tak bardzo jak w oryginale 😉
Zrobiłam dwa razy wg przepisu i ciasto w środku wyszło mokre, piekłam nawet dłużej i nic. Co może być przyczyna?
Dobry wieczór,
W związku z tym, że ostatnio przeżywam fazę zakochania dyniami, mam 2 pytania:
1) Czy to musi być mąka pszenna? Mam całą masę mąk przeróżnych ale pszennej brak – generalnie nie używam. Może być orkiszowa na przykład, albo z amarantusa lub razowa…?
2) Czy to puree z dyni jakoś specjalnie się rozmraża….?
Z góry dziękuję!!!:)
Ula, z przyjemnością odpowiadam! 🙂
1) Mąka orkiszowa to mąka pszenna – w końcu orkisz to odmiana pszenicy i dlatego jak najbardziej można jej użyć 🙂
2) Można pozostawić je na blacie, można polać ciepłą wodą, wszystkie chwyty dozwolone 🙂
Czy cukier można zamienić na syrop klonowy? Jeśli tak, to ile łyżek dodać?
4 łyżki wystarczą 🙂
Czy z jakiejś mąki bezglutenowej też tak ładnie wyrośnie i będzie dobre? Jeśli tak to z jakiej najlepiej?
Czy ktoś z Państwa próbował może?
Czy mleko roślinne mogę zastąpić krowim?
Nie mam pojęcia, ale na pewno można zastąpić wodą! 🙂
Dzień dobry! 🙂
Czy można zmniejszyć ilość oleju?
Można, przy obcięciu 2 – 3 łyżek nie będzie różnicy, a przy większej ilości trzeba już pokombinować na własną odpowiedzialność 😉
Dzięki! Chyba zaryzykuję konkretniejsze zmniejszenie ilości oleju, może będzie ok 🙂
Hej, mam pytanie. Czy dynia kasztanowa i mrożona żurawina, będą ok? Pozdrawiam 🙂
Pewnie! Tylko z mrożoną żurawiną warto uważać, na początek lepiej rzucić ją na wierzch 😉
Ciasto wyszło bombowe!!! Jak ze zdjęcia. 🙂 Z koleżankami zachwycałyśmy się kolorystyką: delikatny pomarańcz, intensywna czerwień i ciemny brąz. 😀 Magia!
Witam…niestety w sklepie byłam przed przeczytaniem komentarzy i właśnie piecze mi się hokaido…ale jestem dobrej myśli. Mam natomiast inne pytanie nie mogę znaleźć nigdzie świerzej zurawiny. Jakim innym składnikiem można ją zastąpić? Suszoną zurawiną? Czy są jeszcze jakieś inne opcje smakowe które polecasz?
Magilion, dodaj 2 łyżki mleka więcej i będzie w porządku 🙂 A do środka daj suszoną żurawinę albo pokrojone suszone morele, mniam!
Droga Marto, a czy cukier można zastąpić erytrolem? Jeśli tak, to jakie proporcje będą najlepsze? 🙂 Też mam tylko dynię hokkaido – czy mogę się jakoś zabezpieczyć przed zakalcem ? Dodać więcej mleka roślinnego ? Pozdrawiam Cię 😉 uwielbiam Twoje przepisy ❤
Aniu, erytrol będzie jak najbardziej w porządku, proporcje wedle uznania. Za to trudniej może byc z dynią hokkaido – polecam do puree dodać właśnie tyle mleka, żeby puree miało konsysntencję śmietany 🙂
Czy dynia Muscat będzie odpowiednia ?
Aaa, tak 🙂
Czy można je zrobić z mrożonymi jagodami? 🙂
Tak, ale koniecznie proszę użyć zamrożonych – czyli nie rozmrażać ich wcześniej!
Zakalec! Ale bardzo za to smaczny 😀 będę kolejnie próbować 😀
bardzo dobre!!!
Czy zamiast purre można zetrzeć dynię na tarce o małych oczkach?
Daria, musi to być puree.
Czy wyjdzie na innej mące- np bezglutenowej? Ryżowej lub jaglanej?
Ile powinnam piec babeczki z tego przepisu? Ile dospać syropu klonowego aby nie zrobić zakalca?
Chyba pisałyśmy o tym właśnie na Instagramie 😉 Ale powtórzę – babeczki piec 18 – 25 minut, 4 łyżki syropu powinny być w porządku.
Cześć Marta, cześć wszystkim! Też zrobiłam i wyszło pięknie! Użyłam podwójnej porcji wszystkich składników, w tym jedną szklankę mąki pszennej zamieniłam na mąkę orkiszową. Piekłam w dłuższej keksówce (takiej na całą szerokość piekarnika). Dynia hokkaido wcale nie wypadła źle – puree zrobilam w 190st piekąc tylko 35 minut i miksując jeszcze na gorąco. Dodałam zwykłe mleko (nie jestem weganką). Bałam się, że ciasto mi wypłynie, ale nic z tych rzeczy – pięknie wyrosło. Jest wysokie, sprężyste, chrupiące z wierzchu. Natomiast na podwójną porcję 50 minut to trochę za krótko – ja trzymałam w piekarniku nieco ponad 60 minut, może 65, i jest ok. Bardzo dziękuję za inspirację 🙂
Przeczytałam gdzieś, że jak nie mam mleka roslinnego tylko krowie to lepiej użyć wody, ale w tych samych proporcjach? A jak nie mam dyni pizmowej to o dwie łyżki więcej tej wody tak?
Zamiast mleka roślinnego może być woda, a jeśli dynia jest bardziej mączysta (Hokkaido) to 2 łyżki więcej. Jeśli ta inna dynia jest równie wilgotna to nie trzeba zwiększać ilości wody 🙂
Mogę użyć keksówki 30cm?
Zrobiłam w tej 30, ciasto suche na patyczku, mam nadzieję że wyszło 🙂 nie wyrosło jedynie tak jak na zdjęciu
Kinga, ale na pewno jest równie dobre 😉
Bardzo dobry przepis. Robiłam ciasto już 3krotnie, kazdym razem z dyni Hokkaido i żaden zakalec się nie zrobił. Ciasto aromatyczne, wilgotne a puszyste i smaczne nawet na 3 dzien. Dodałam jeszcze do srodka i na wierzch pestki dyni. Do przepisu użyłam mleka owsianego bo lubię najbardziej.
Ciasto jest przepyszne i proste, wszystkim smakowało 🙂 Użyłam zwartej dyni Hokkaido, bo tylko taką miałam. Dodałam trochę więcej oleju i nie było żadnego zakalca, tylko trochę mniej wyrosło. Ale smak i konsystencja były idealne!
Ten przepis natchnal mnie do wlasnej wersji, zamiast cukru – daktyle, zamiast zurawiny i czekolady — banan i jablko w kostke, maka pelnoziarnista, jak mi brakuje dyni – rozciapany banan. Duzo cynamonu, troche kardamonu i gozdzikow, swiezy imbir. No i pieke jako mufiny. Dzidzius je uwielbia. Wszyscy zreszta… dzięki Martus
Helpunku, w jarzywniaku brakło dyni, może być puree nie wiem…. Z marchewki? ? ?
A marchewki albo z batata – tylko przy marchewce trzeba dać ciut więcej mąki, przy batacie duże ciut mniej 😉
Jakie owoce pasują do tego ciasta oprócz żurawiny? Zostało mi pełno suszonek po świętach (figi, morele, jabłka, gruszki, mango) a żurawiny brak 😉
I chciałam jeszcze zapytać, czy suszone owoce namoczyć w wodzie przed wrzuceniem do ciasta czy nie trzeba? Z góry dzięki za każdą pomoc!
Karo, wrzucaj bez wahania i bez moczenia dowolne owoce – figi będą super!
Kiedys moze naucze sie czytac przepisy do konca.. bo moje ciasto ma w srodku puree z hokkaido, czyli doczytalam jak juz bylo gotowe ciasto do piekarnika i piekarnik nagrzany he. moze pomoze ze pieke w innej foremce takim wiencu. Inna rzecz ze dorzucilam puree ze sliwek bo dyni za malo wyszlo (reszta uzyta w pysznym risotto)
Czy to przecudnie wyglądające ciasto mogę upiec w formie na babkę z kominkiem. A jeśli tak to czy skrócić czas pieczenia?
Iva, możesz śmiało piec w formie do babki – czas pieczenia będzie podobny, pewnie 35 – 45 minut wystarczy. Dobrze jest sprawdzać to metodą suchego patyczka 😉
Wyszło bardzo smaczne i takie bardziej mokre niz suche. Czy takie powinni być, czy to raczej przepis na kruche ciasto? Bo w sumie nie wiem.
Świetny przepis! Robiłam wielokrotnie z dynią. A czy również wyjdzie ono z puree bananowym? Chciałam upiec chlebek bananowy z czekoladą a samo ciasto z tego przepisu jest bardzo dobre. Wymieniałam tylko mąkę na orkiszową.
Niestety wyszedł mi zakalec 🙁
Witaj Marto, prosze o porade dotyczaca spulchniaczy do ciast. Czy soda jest niezbedna? Czy nie mozna jej calkowicie zamienic proszkiem do pieczenia (proponujesz zmizszac jedno z drugim wiec chyba jest na to jakas przyczyna)? Bardzo sie boje wyczuwalnego smaku sody (mialam niemile doswiadczenie z pieczeniem weganskich keksow, bo zawsze ten smak byl wyczuwalny) co radzisz by go nie bylo i czy nie warto szukac sposobow na zamiane sody tylko isc i jakjupic (proszek do pieczenia mam a po sode musze sie wybrac specjalnie) no i co tak naprawde zpobiega utworzeniu sie zakalca (bo czesto robia mi sie zakalce), uzywam maki orkiszowej i oleju chcialabym uzyc kokosowego. Nie probowalam jeszcze tego przepisu a chce zrobic go prawidlowo… Dzieki za podpowiedz z ta soda zmieszana z proszkiem i ich koniecznoscia…
Pozdrawiam!!
Zrobiłam z mąk: pszennej. Orkiszowej i gryczanej. Wyszło swietnie. Ale mało słodkie i jeszcze ta bardzo kwaśna żurawina. Coś mi nie gra. Spróbuje następnym razem z innymi
Owocami.
A mi wyszedł zakalec. Dałam ciut więcej pure z dyni. Dlaczego?
Jestem zachwycona! Pierwsze ciasto bez jajek, które wyrosło mi idealnie, jest puszyste, mimo, że użyłam dyni Hokkaido. Jedyne co zmieniłam to w momencie blendowania dyni dodałam do niej kilka łyżek mleka, bo mój Lildowy blender nie mógł sobie z nią poradzić. Pieczenie ciast bez jajek jest ogromnym wyzwaniem i byłam dziś z siebie (I Ciebie, bo przecież Ty stworzyłaś ten przepis :)) mega dumna, bo ciasto wyszło pyszne. Dziękuję Ci za ten przepis i inne które się tutaj pojawiają, chętnie będę z nich jeszcze korzystać. Pozdrawiam serdecznie! 🙂
Hihi, Ewelina, bardzo się cieszę i w takim razie gratuluję nam obydwu! 🙂
Czekałam na to ciasto aż post dąbrowskiej mi się skończy, codziennie czytając przepis i śliniąc się do zdjęć. W końcu nadszedł ten dzień (dzisiaj) i zrobiłam! Wyszedł zakalec, do tego okazało się, że piekarnik ma zepsuty termostat i ciasto z góry mocno się spaliło. ALE wpadłam na pomysł, żeby uratować sytuację, bo nadal miałam ogromną ochotę na to ciasto. Odkroiłam spalone kawałki. Z ciasta ulepiłam kulki. Oblałam gorzką roztopioną czekoladą, obrolowałam w posiekanych orzechach laskowych i zrobiłam z tego trufle. Są tak pyszne, że boje się, że zaraz zjem wszystkie i popsuje to, co zbudowałam na diecie dąbrowskiej 😉 Piszę to, bo być może kogoś komu wyjdzie zakalec mój pomysł zainspiruje do recyclingu 🙂 Pozdrowienia Marta! Dziękuję za ten przepis i dziesiątki innych, które uwielbiam!
Napracowałam się żeby zrobić pure z dyni. Miałam dynię zwyczajną, która po zrobieniu purre bardzie pachniała mi zupą niż ciastem ale facet chciał zjeść ciasto. No i po zrobieniu wg przepisu niestety wyszedł zakalec. Boki jeszcze jakoś podpieczone ale całość smutna. W smaku ok. Kiedyś chciałam upiec chlebek bananowy i też nie wyszło. Szkoda, bo bardzo się starałam. Użyłam oleju arachidowego, mąki pszennej, mleka sojowego. Tylko to ciasto nie miało potem zbyt lejnej konsystencji czy to wina tej dyni ?
Katya, przykro mi, że ciasot nie wyszło 🙁 Z Twojego komentarza wnioskuję, że czasem spontanicnzie zmieniasz coś w przepisach, to bardzo dobrze, że lubisz eksperymentować, ale może też być to powodem problemów 🙁
Zwykła dynia jest bardzo wodnista i ma mało skrobii, raczej rozwodni ciasto, niż je sklei. Następnym razem warto użyć innej dyni i podpowiem tez, żeby pamiętać o odmierzaniu składnikow miarkami kuchennymi, gdzie 1 szklanka to 250 ml. Powodzenia! 🙂
Czy mąkę pszenną można zastąpić jakąś mąką bezglutenową (inną niż kukurydziana)? 🙂
Ostatnio piekę namiętnie z Pani bloga. To moje pierwsze ciasto dyniowe. Zrobiłam w formie muffinek. Pyszne to za mało, znikają gorące. Zrobiłam z suszoną żurawiną i czekoladą.
Wskazówka dla tych co robią pierwszy raz surowe ciasto jest dość gęste, ale później wspaniale wyrasta. Dynię o tej porze kupiłam w Biedronce.
Dziękuję za przepisy, będę testować dalej :-))
Piekłam i wyszło przepyszne! Dzięki za ten przepisik 🙂
Upiekłam z dynią hokkaido ponieważ miałam tylko taką,mokre bardzo dokładnie zmiksowałam.Ciasto pięknie urosło i jest przepyszne!
Świetny przepis! Miałam już gotowe puree z dyni, więc zrobienie tego ciasta zajęło mi dosłownie kilka minut. Wyszło przepyszne. Wielkie dzięki Marta – brawo Ty! 🙂
Kochana czy soda w tym przepisie jest konieczna ?
Jaką konsystencję powinno mieć ciasto przed wyłożeniem do blachy?
Czy ocet jabłkowy można zastąpić zwykłym? 🙂
Muszę przyznać, że jest to ciacho, które wychodzi zawsze ❤️
Nie umiem i nie lubię pitrasić ale ten przepis dla mnie to rewelacja. Ciasto zawsze się udaje. Ma wygląd i jest pyszne. Dzięki.
To ciasto ma wylądować u mnie na swiatecznym stole! 🙂 w akompaniamencie bakłażana a la śledzia i bigosu z boczniakami. Mam tylko pytanie- robię to ciasto z dyni… Nelson! Czy ona będzie odpowiednia? Takie same proporcje?
Czy zamiast żurawiny można użyć mrożonych malin? 🙂
Tak 🙂
Super! Bardzo proste, szybkie ciasto. Wyrosło bardzo ładnie i konsystencja dobra. Bliskim zasmakowało, nie uwierzyli, że ani jajka, ani mleka 😛 Następnym razem dam więcej żurawiny i czekolady, bo CUDOWNIE tu pasuje.
Hej. To ciasto jest obłędne. Robiłam już kilkanaście razy-efekt zniewalający. Dzięki wielkie za prosty i pyszny przepis. Pozdrawiam.
Wyszło pysznie. Nie jestem ekspertem kulinarnym, ale to akurat się udało. Bardzo smaczne. Dziękuję
Dzień dobry. Przepisy mają podane miary w przeliczeniu na szklankę (250ml). Staram się składniki przeliczyć na wagę, bo wtedy z reguły dania mi wychodzą. Czy ma Pani gdzieś taki przelicznik? np w którejś z Pani książek? Pozdrawiam serdecznie
Napaliłam się na to ciasto bo zostało mi pieczonej dyni z obiadu, mąkę miałam pełnoziarnistą, cukier ksylitol a zamiast żurawiny wiśnie w wódce. Cynamonu też nie miałam więc dałam przyprawę do szarlotki ha ha – czysty obłęd. Dodałam trochę więcej sody i octu tak jak wyczytałam w komentarzach. Ciasto ładnie wyrosło ale w smaku mogło być lepsze – żałuję że nie miałam zwykłej mąki. Spróbuję jeszcze:-)
Ciasto upiekłam w formie muffinek, gdyż użyłam dyni hokkaido (mrożonej) i przestraszona wizją zakalca, postanowiłam upiec babeczki. Ciasto bardzo dobre, jest delikatnie słodkie, ale nie brak mu słodyczy i jednocześnie nie zasładza. Na pewno zrobię ponownie, dzięki za przepis 🙂
Proszę mi podpowiedzieć, czy z tego ciasta mogę zrobić babeczki? Jeśli tak, to jaki byłby czas pieczenia? Z góry dziękuję 🙂
Ups… Wyszukując „muffinki” i „babeczka”, nie rozwinęłam komentarzy…. Znalazłam, co mi trzeba. Dziękuję! 😊
A czy zamiast puree z dyni moge dodac puree z jabłek?
Wyśmienite! Moje ciasto wyszło wilgotne, rewelacyjne. Dzięki za przepis ! ❤️
2 szklanki mąki czyli ile gram? Czemu nie ma podanej gramatury?
Czy można zamiast cukru dodać puree z daktyli?czy wtedy mniej puree dyniowego? Więcej wody/mleka?mniej oleju?
Przepis, jak wszystkie bardzo dopracowany. Ciasto idealne! Ponieważ dodałam do żurawiny jeszcze trochę podprażonego jabłka w kostce, użyłam mąki pełnoziarnistej orkiszowej i pszennej chlebowej, żeby zrównoważyć wilgoć z owoców. Dla osób, które chcą modyfikować przepis na własną rękę, ale rzadko pieką, polecam spróbować mimo wszystko wersji oryginalnej , a potem dopiero kombinować. W ten sposób najłatwiej stwierdzić, jaka ma być konsystencja ciasta i jakie wychodzi w zamierzeniu Pani Marty. 🙂
Pyszne! Zrobiłam jedną porcję 2 dni temu i dzisiaj zrobię kolejną 😁 Masa wyszła mi bardzo gęsta, ale ciasto ładnie wyrosło, jest miękkie i wilgotne.