Ekspresowe szparagi w sosie tahini

Zielone szparagi to dobre warzywo dla zabieganych. Nie trzeba ich obierać, nie trzeba ich nawet kroić, a w dodatku gotuje się je około 2 – 4 minut. Więc jeśli tylko wymyśli się do nich sos, który można zrobić w czasie gdy siedzą w garnku, to zrobienie lunchu zajmie 10 minut. A takie lunche w maju są bardzo potrzebne, bo przy takiej pogodzie szkoda czasu na stanie w kuchni.

Sos tahini to podstawa kuchni bliskowschodniej. Używa się go prawie do wszystkiego – do falafeli, do pieczonych warzyw korzeniowych, do smażonych bakłażanów, do kanapek, do burgerów, do pity, do zup oraz do dziesiątek sałatek i surówek. Pełni rolę śmietany, majonezu, smarowidła do chleba oraz przede wszystkim sosu sałatkowego. Jego fenomen polega na szybkości przygotowania, prostocie oraz krótkiej liście składników. Robi się go w minutę, można wykorzystać do tego blender albo szklankę i widelec. A do jego przygotowania wystarczą trzy składniki, czyli tahina, sok z cytryny oraz woda. Pozostałe dodatki zależą od zawartości lodówki osoby gotującej – najcześciej ląduje tam czosnek i kumin, ale zdarzają się też wersje z chili, srirachą, szalotkami, miso albo pietruszką. No i najlepsza sprawa – nie da się go zepsuć. Po prostu się nie da. Wyszedł za gęsty? Dodajcie wody. Wyszedł za rzadki? Wlejcie trochę tahiny. Nie smakuje tak jak chcecie? Wlejcie trochę tahiny oraz wody i doprawcie go jeszcze raz.