KsiążkiCo roku w jagodowym sezonie kupuję kilka kilogramów jagód i otwieram domową pierogarnię, lepiąc na zapas kilkaset sztuk pierogów. W tym roku postanowiłam zadzwonić po posiłki do mojej przyjaciółki, która pochodzi z Ukrainy i świetnie gotuje. – Wpadnij pomóc lepić pierogi z jagodami! – Ale ja nigdy nie lepiłam żadnych pierogów, nie potrafię… – Żartujesz? To proste, przyjdź i cię nauczę!
Przygotowanie pierogów w domu jest bardzo proste, potrzebna jest jednak chwila cierpliwości i dobra organizacja (nie zaszkodzi też kieliszek ulubionego wina). Na początku zorganizujcie dobrze stanowisko pracy i przemyślcie jakie narzędzia będą wam potrzebne:
- Robot kuchenny, mikser z hakiem do ciasta drożdżowego lub maszyna do pieczenia chleba: przy ich pomocy szybko wyrobicie ciasto na pierogi, jeśli jednak nie macie żadnego z nich naszykujcie dużą miskę i zagniećcie ciasto ręcznie, nie potrzebujcie na to więcej niż 5 minut.
- Stolnica lub mata silikonowa oprószona mąką: to na niej będziecie wałkować ciasto i wykrajać krążki, im większa, tym lepsza. Nie zapomnijcie o wałku!
- Dwie duże miski: w jednej wymieszacie jagody, w drugiej schowacie wyrobione ciasto. Jeśli ciasto wyrabialiście w mikserze, to oczywiście śmiało użyjcie misy, w której było wyrobione.
- Dwie tace lub deski do krojenia: na jednej będziecie układać surowe pierogi przeznaczone do ugotowania, a na drugiej ugotowane, wyłowione z wody pierogi. Zarówno surowe ciasto, jak i to gorące może się łatwo skleić, dlatego warto układać je w sporej odległości na dużych deskach.
- Dwie wilgotne ściereczki: jedną z nich przykryjecie ciasto na pierogi, a drugą surowe pierogi przed gotowaniem. Dzięki temu macie pewność, że ciasto nie wyschnie.
- Duży garnek, łyżka cedzakowa oraz woreczki do mrożenia: dwa pierwsze są potrzebne zawsze, a woreczki tylko jeśli planujecie zrobić większą ilość i zamrozić na zimę.
Ach, pierogi z jagodami! Kwintesencja lata!!!
Pozdrawiam
A
Super byłby przepis na te pyszności,ale w wersji bezglutenowej!
Jeszcze mi się nie udało wynaleźć perfekcyjnego ciasta pierogowego bezglutenowego.
Ktoś jakieś pomysły? Dzięki!
Próbowałaś mąki z cieciorki?
Marta, pozwolę sobie wkleić mój idealny. Na pewno przyda się niejednemu głodnemu bezglutkowi 🙂 http://www.natchniona.pl/najlepsze-weganskie-pierogi-bez-kukurydzy
Marta, u mnie jeszcze nie ma przepisu idealnego na bezglutenowe pierogi, ale ten powyżej wygląda świetnie! 🙂
Dzięki dziewczyny! Skorzystam na pewno z przepisu Natchnionej Wery i dam znać! mniam!
O rany..ale grube ciasto:) moja babcia by mnie za to wyklęła:)
U niej ( więc i u mnie) musi prawie prześwitywać:))) co nie znaczy że nie zjadłabym radośnie i takich.
Grube ? To chudzinki. 😉 Zapraszam Babcię na moje pierogi. Zobaczy dopiero co to grube ciasto. 😉 😀
uwielbiam pierogi z grubym ciastem. farsz to tylko dodatek 😉
Wszystko fajnie dopóki przy jedzeniu nie połaczysz faktów: biała koszulka —- czarne jagody . B-) Słodko, ale skutki opłakane. 😉
Koniecznie bym zamroziła część na zimę… No chyba że bym się nie powstrzymała przed ich zjedzeniem, bo takie pierogi na prawdę uwielbiam. Szczególnie te zrobione przez babcię 😉
Czy ciasto może wyrabiałaś w thermomixie? Jeśli tak proszę o wskazówki, dziękuję
Zdecydowanie tak, sama tak je wyrabiam 🙂
Świetny wpis! Robiłam ostatnio pierogi z wiśniami i właśnie ciasto twardniało, teraz już wiem jak temu zaradzić. Pierogi z jagodami uwielbiam, moja mama robi takie cienkie ciasto, że wszystkie jagódki w farszu można policzyć ;), ale sama jem jagody tylko na surowo, szkoda mi do czegokolwiek je dodawać, do pierogów są wiśnie 😉
Pozdrawiam! Asia
thanks for share 🙂
Prediksi Bola
Prediksi Togel
Ja dzisiaj zajadałam się pierogami z malinami, ale o jagodach też pamiętam! :>
pierogi idealne! <3 teraz cały czas będę o nich myśleć, dopóki ich nie zrobię! 😀
też mnie naszło na pieogi z jagodami, przy 40-tym żałowałam pomysłu ale było warto 🙂 zamiast mąki ziemniaczanej użyłam nasion chia
Dla mnie pierogi to tylko z mięskiem, danie główne na słodko jest dobre dla przedszkolaków. I zaznaczam, że nie jest to hejt, tylko prywatna opinia.
Zainspirowałaś mnie! Niestety jagody są niemożliwe do zdobycia tu gdzie mieszkam, więc poratowałam się borówkami. Wyszły pycha!
Niestety pierogów z owocami nie lubię, ale lubię z warzywami, ruskie lub klasyczne z mięsem 🙂
Mam mało jagód, ale za to cały ogród wiśni, zrobię w dwóch wersjach 😀
Do wiśni możesz dodać świeżą, pociętą szałwię – będę jeszcze lepsze! 🙂
Nie lubię pierogó z jagodami 🙁
Kul story.
Proporcje na ciasto są idealne, pierogi się dobrze kleją, a wiem co mowie, bo robiłam już 2 razy:-) Dla tych co mają maszyny do ciasta-można wlać wrząca wodę, będą się nawet lepiej kleić.
Dzięukuję za przepis, bo to właśnie wspomnienie po nieudanym cieście skutecznie zniechęcało mnie do lepienia:-)
Pierogi pyszne, Ciachałabym jednak spytać jak je zamrozić? Na surowo, czy też najpierw obgotować we wrzątku, wystudzić i do zamrażarki ? Muuuszę zrobić na zimę 🙂
Najwygodniej jest mrozić pierogi wstępnie obgotowane – wrzuć je na krótko na wrzątek, ostudź i spakuj do małych woreczków, gotowe 🙂
a może jakieś pierożki z kaszą pęczak 😛
U mnie dziś pierogi z kaszą pęczak, zieloną soczewicą i suszonymi pomidorami 🙂 wyszły pyszne
Jeżeli chodzi o gorącą wodę to powinno być 1/2?
Da radę z mrożonych jagód? 🙂
Jasna sprawa! 🙂
Skoro można z mrożonych jagód, to pewnie da radę też z mrożonych wiśni? 🙂
Czy najpierw powinno się je rozmrozić? 🙂
Marysiu, jasne, że można! Możesz je wcześniej rozmrozić i dodać 1 łyżkę mąki, żeby wchłonęła nadmiar soku. Jeszcze pyszniej jest dodać zmielonych migdałów <3
O, świetnie! Dziękuję za szybką odpowiedź 🙂
A nie dodać tych przepisowych dwóch łyżek mąki ziemniaczanej?
Marysiu, dodać też 🙂
good job broooo
Pyszne takie pierogi, ja zjadam ze śmietaną 18%
przykleiły się do ścierki! co zrobić?
Delikatnie odkleić, nic im nie będzie!
Zrobione i zjedzone! 😀 Pyszności <3
Ciasto na pierogi jest przepyszne, delikatne.
Od czego zależy twardość ciasta? wyszło mi ciut za mało miękkie i zastanawiam się czy przegięłam z olejem i to dlatego? i jeszcze: szkl. mąki to przecież inna szkl.
np. wody… jak to rozumieć? z góry dziękuję za poradę 🙂
Iwo, szklanka to zawsze ta sama szklanka – szklanka miarowa w kuchni ma 250 ml. Nieważne, czy wsypiemy tam mąkę czy wodę. Tutaj możesz znaleźć ściągę 🙂 https://www.jadlonomia.com/miary-kuchenne/
Jeśli ciasto wyszło za miękkie to wystarczy dodać mąkę lub podsypać je porządnie podczas wałkowania.