KsiążkiJuż za kilka dni majówka, czyli ogólnopolskie święto grillowania. Podczas kiedy na większości rusztów wędzą się krwiste kawałki, na wegetariańskim grillu lądują szaszłyki z cukinią, ziemniaki lub boczniaki. Jednak kluczem do smacznego bezmięsnego grilla są odpowiednie sosy, które zaostrzą smak naszych warzyw.
Sos na grilla to nie tylko majonez wymieszany z czosnkiem i nieśmiertelny keczup rozbełtany w musztardzie. Upieczone na ruszcie warzywa potrzebują czegoś lepszego, a przecież najlepszym grillowym dodatkiem jest domowy sos BBQ. Wiem, że można go kupić w każdym sklepie, a dyskonty z okazji majówki oferują go w ogromnych butelkach za 5 złotych, ale uwierzcie mi, że ten domowy smakuje o wiele lepiej, a do tego jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy utrzeć część składników w blenderze, chwilę podsmażyć, dodać całą resztę i gotowe.
Oj fantastyczne te sosy! BBQ na pewno zrobię, gdyż uwielbiam takie dodatki! Dobrze, że jesteś :*
Grillowanie – Mniam 🙂
Marto,ile cm mam rozumiec pod pojeciem 'galazka rozmarynu'? Nie chce wyjsc na natarczywca,ale roslina ta jest b.aromatyczna i w tym przypadku dlugosc ma znaczenie;)
Słuszne pytanie! Gałązka około 5 cm 🙂
Marto, dziękuję za przepisy na sosy – przydadzą się bardzo podczas sezonu grillowego. Chciałabym Cię zapytać czy nie rozważyłabyś może zakładki "raw" na swoim blogu? Ja wiem, że najlepsze przepisy na nerniki i inne surowe słodkości znajdę właśnie na Twoim blogu!
Popracuję nad tym 🙂
Anonimowy, tej dziewczyny blog jest całkowicie raw i ma świetne przepisy http://veganpopcuisine.blogspot.com/
świetny przepis ! 🙂
A ja poproszę o alternatywę dla wędzonej papryki! Napaliłam się, żeby zrobić oba sosy, mam wszystkie składniki prócz tego jednego. I cóż mam począć? 🙁
Zamiast wędzonej papryki możesz dorzucić wędzoną śliwkę, lub kawałek wędzonego jabłka albo gruszki – popytaj w małych warzywniakach, tam zawsze się znajdą takie rzeczy 🙂 W najgorszym przypadku możesz też wędzony element pominąć, tragedii nie będzie 🙂
Jest tez taka fajna przyprawa slodka papryka wedzona, jest uzyty tam aromat ale jest powalajacy 😀
Domowy BBQ, yeah! Będzie to grillowanego tofu! <3
Marto, czy mogłabyś napisać jakiego keczupu użyłaś do sosu BBQ ?
Jasne, użyłam ukochanego keczupu Włocławek 🙂
Już w 8 sklepach pytałam o wędzoną paprykę, i w eko i w kuchniachświata i w delikatesach. Nikt o niej nie słyszał :/ gdzie to kupić???
Ja kupuję w dziale spożywczym Marks and Spencer. Małgosia
Onna, najpewniej w Marks&Spencer, tam jest zawsze 🙂
I ten wielki portal na A 😉
W Tesco jest, w serii przypraw z Robertem Makłowiczem na okładce 🙂
ja kupiłam w sklepie Evergreen. baaaardzo aromatyczna! 🙂
http://www.evergreen.pl/papryka-wedzona-p-2674.html
Kraków – wędzona papryka na Starym Kleparzu, stoisko z przyprawami niedaleko artykułów przemysłowych. Polecam w ogóle cały Stary Kleparz, a to stoisko w szczególności, dostaniecie tam WSZYSTKO, poważnie 😉
Onna, jeżeli jesteś z Warszawy to pod Halą Mirowską na straganach z przyprawami za 2 zł torebeczka, a jak nie to zawsze zostaje allegro.
Wczoraj zrobiłam sos BBQ (byl dodatkiem do burgerów z buraka). Miał bardzo bogaty smak, ale dla mnie był trochę za słodki. Czy można ograniczyć ilość dodawanego cukru np. do 1 – 2 łyżek.? Czy keczup można zastąpić np. Passatą z dodatkowymi przyprawami?
Wegeburgery robiłam pierwszy raz – wyszły wspaniale. W przepisie z TVN opis był dość zwięzły, więc chciałbym upewnić się: czy buraki powinnam zetrzeć na drobnej tarce, a czerwoną cebulę podsmażyć?
Małgosia
Małgosiu, w sosie BBQ wszystko zależy od keczupu, jakiego się użyje – dlatego jeśli Twój sos był Twoim zdaniem za słodki, to możesz śmiało ograniczyć cukier do 1 łyżki 🙂 A przy burgerach buraczanych ja buraki trę na grubej tarce, cebulę zawsze dodaję surową.
Dziękuję za odpowiedź. Małgosia 🙂
Zrobiłam śliwkowy sos BBQ i jestem zachwycona! Oczywiście zabrakło mi wędzonej papryki (szukam od miesięcy, chyba w końcu kupię przez internet…), a zamiast świeżego rozmarynu dodałam suszony ale sos był obłędny i doskonały zanim jeszcze go przyprawiłam solą i pieprzem! Marto, nie wiem jak to robisz, ale Twoje przepisy są idealne, staram się robić wszystko dokładnie tak samo (choć czasem czegoś zabraknie) i efekty są zdumiewające 😀 Następnym razem muszę zrobić satay 😉
Shin
Shin, wędzona papryka jest do kupienia w Marks&Spencer lub przez internet – więc zamawiaj, zobaczysz wtedy, jak pyszny jest ten sos z wędzonym aromatem! 🙂
Dla mnie również sos jest za słodki. Dlatego zmieszałam go z sosen jogurtowym i takie połączenie było rewelacyjne. Sos sam w sobie jest bardzo dobry, ale następnym razem dodam o połowę mniej cukru 🙂
Mimo, że weganką nie jestem, ani wegetarianką prawdziwą (choć stronię od mięsa), to Twój blog stał się ostatnio moim numerem jeden wśród blogów kulinarnych (a konkurencja jest zacna). Czego nie zobaczę, to muszę natychmiast zrobić, co zrobię, to od razu zostaje wpisane w stały repertuar. Tak też było z sosem BBQ – wyszedł idealnie taki jak sobie wyobrażałam, choć ja od siebie dodałam jeszcze szczyptę cynamonu i łyżkę kakao. Teraz czekam na zamówiony blender i będę robić sos satay. Pozdrawiam!
Wszystko fajnie, ale czy możesz podawać składniki w gramach i mililitrach? Są różne szklanki, a czasem 10 ml potrafi zrobić różnicę. Poza tym odmierzanie keczupu czy masła orzechowego szklanką nie jest ani wygodne, ani ekonomiczne.
Szklanka w moich przepisach oznacza zawsze 250 ml – dlatego łatwo sobie też policzyć, ile wynoszą części szklanki 🙂
Bardzo podoba mi się blog oraz przepisy. Ale zawsze mam wrażenie, ze nie jest to jedzenie dla przeciętnego człowieka. Z tego tylko powodu, że połowy składników zwyczajny obywatel w swojej spiżarni nie ma. Więc albo zostaje zakupienie kilku produktów, (i taki sos staje sie dość drogi) albo darowanie sobie i wyciśnięcie czosnku z koperkiem do jogurtu.
Są przepisy z dłuższa listą składników, a są też proste i mało wymagające, jak chociażby jaglany paprykarz, zupa cebulowa czy krem z porów – są tutaj różnorodne receptury 🙂 http://www.jadlonomia.com/2013/04/wegetarianski-paprykarz.html
edigre 🙂 też miałam takie wrażenie zmieniając swoje nawyki żywieniowe [przechodząc na weganizm]. Teraz coś, co kiedyś było dla mnie dziwactwem jest już normą, zawsze mam na stanie i agar, i mleko kokosowe, i wędzoną paprykę czy kumin 🙂 warto zrobić nowe zakupy i szaleć, szaleć, szaleć i odkrywać nowe smaki!
Zrobiłam oba sosy – o LUDU!!!!! ale one pyszne. ten ze śliwkami MAGIA…. a ten SATAY to ulubiony sos mojego męża od dzisiaj 🙂 jedliśmy je całą majówkę i jeszcze kilka dni po, ale co tam 🙂 uwielbiam :)))))))) dziękuję
Jak już raz składniki z długiej listy zostaną zakupione, to każdy kolejny przepis staje się dostępny i możliwy do zrealizowania bez specjalnych przygotowań.
BBQ jest boski, myślałam że zjem zanim ostygnie 😉 Też się obawiałam, że nie znajdę papryki wędzonej, ale okazało się, że jest pod domem w Carrefourze – firma "Ten smak"
A czy do sosu BBQ dodajemy cebulę? na zdjęciu się ona pojawiła a w przepisie jej nie ma… wiem, że to troszkę głupie pytanie ale jakoś nie daje mi ta cebula spokoju.
A sos wyszedł pyszny, troszkę za słodki ale to chyba wina ketchupu, którego użyłam.
Pozdrawiam
Matylda
to chyba łupinki od czosnku 🙂
Marta Ty jesteś jakimś geniuszem! Sos BBQ idealny, boczniaki juz sie marynują 🙂
Czy ten śliwkowy sos BBQ można zawekować na gorąco i trzymać dłużej?
Dolaczam sie do pytania ☺
BBQ jest wspaniały. Pierwszy raz z przepisu. Następne z modyfikacją, żeby był bardziej wędzony robię że śliwek wędzonych i większej ich ilosci, za to mniej goździków. Odpowiadając na czyjeś pytanie: wekuję ten sos w sloikach. Mozna, a nawet trzeba, bo wędzone śliwki są dostępne tylko w grudniu.
Śliwkowy sos BBQ jest po prostu wspaniały, właśnie skończyłam go robić na dzisiejszego grilla 🙂
To moja pierwsza wizyta na Pani stronie, ale na pewno nie ostatnia 🙂 Pozdrawiam 🙂
nice post thank you
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
اخبار دردشة
I am greatly weighed down by your opinions for that specific tale. A additional deeper and staged expertise could well be very fine for me
jaket kulit jakarta
A można zrezygnować z kolendry?
Bez kolendry sos będzie zupełnie inny, spróbuj dodać chociaż trochę 🙂
Organicznie nie znosze kolendry, Rozumiem, ze bez niej sos nie bedzie tak wyrazisty, ale, czy faktycznie bym go zrujnowala gdybym pominela ten skladnik? Bede wdzieczna za odpiwuwdz ��
pozdrawiam – Ola
ależ pyszne te sosy:):) WOW!!!
Te sos śliwkowy to po prostu bomba, przy najbliższej okazji zabieramy się za niego 🙂
Czy ktos z Was moze mi podpowiedziec, czym zastapic kolendre w sosie satay? No, nie znosze tej zielonej paskudy, a pietruszka w tym sosie jakos mi sie nie widzi. Z gory dzieki za odpowiedz 🙂
Pozdrawiam – Ola
mam pytanie czy maslo orzechowe mozna czyms zastapic?
a mozna zrezygnować z masla orzechoqwego? ewentualnie czymś zastapic?
Masło orzechowe jest niezbędne, ale możesz użyć masła z innych orzechów lub nasion – na przykład masła migdałowego, nerkowcowego lub z nasion słonecznika 🙂
Marto a mogłabym prosić o przepis jak robiłaś je w TM ? ( bo widziałam na fb że robiłaś :)))) ja bez niego jestem już jak bez ręki i nic nie umiem zrobić ;p a boje się przedobrzyć z obrotami czy temperaturą… Będę baaardzo wdzięczna :)))
Marto a mogłabym prosić o przepis jak robiłaś je w TM ? ( bo widziałam na fb że robiłaś :)))) ja bez niego jestem już jak bez ręki i nic nie umiem zrobić ;p a boje się przedobrzyć z obrotami czy temperaturą… Będę baaardzo wdzięczna :)))
Przetestowałam sporo przepisów z Twojego bloga i wszystkie są rewelacyjne. Te sosy jednak mi nie podeszły 🙁 Leżą w lodówce i nie wiem z czym to zjeść, bo szkoda mi wyrzucic ze względu na ilość pracy i składników. Może polecisz z czym mogłoby to być bardziej zjadliwe? Został mi głównie sos satay
Spróbuj upiec marchew, pietruszkę i buraczki, a następnie podać z sosami – w tej wersji na pewno Ci zasmakują!
Mam pytanie , czy papryka wędzona ma być ostra czy słodka ?
Lepsza będzie słodka 🙂
Sos BBQ obłędny- właśnie zrobiłam i boczniaki się marynują, syn również zachwycony:-) Ja nie dodałam w ogóle cukru i dla mnie w smaku idealny – wielkie dzięki:-)
Zrobiłam dzisiaj sos BBQ, ale wyszedł mi pieruńsko słony. Nie wiem czemu. Właśnie go ratuję ziemniakami. Pewnie też jak się doda do czegoś zupełnie niesłonego, to też będzie dobrze. Mam nadzieję 🙂
Czy któryś z tych sosów można zapasteryzować w słoiku na zimę? Z góry dzięki za odpowiedź!
Zuziu, wszystkie! Najłatwiej będzie z BBQ 🙂
Śliwkowy BBQ to jest po prostu petarda! Będzie to mój stały punkt nie tylko na grila, ile tam się smaków przeplata podczas jedzenia ❤️
Marta, sos BBQ jest po prostu oblędny:D moi goście wyjedli calutki przy jednym posiedzeniu grillowym:DD rewelka, teraz muszę zrobić ten satay – pozdrawiam;)
Czy można dodać kolendrę kulki (lub mielone nasiona) zamiast liści, bo nie mogłam dziś nigdzie na szybko kupić. Wiem, że to nie to samo, choć nie jestem pewna jaka jest różnica w smaku między liśćmi a kulkami, ale czy jeśli dam kulki to zepsuje to smak sosu?? Czy może lepiej po prostu nie dawać wcale i te liście pominąć??
Maju, zamiast liści kolendry możesz zawsze dodawać liście pietruszki – są lekko podobne w smaku 🙂
Marto, sos Satay obłędny w smaku! Tylko że wyszedł nam bardzo rzadki, a piszesz, że jest gęsty ? Co mogło pójść nie tak? Może za duża puszka 400 ml mleka kokosowego?
Aniu, mleczka kokosowe w Polsce mają różną gęstość – ale spokojnie, da się to łatwo naprawić. Wlej go na patelnie i pogotuj 5 minut, zredukuje sie 🙂
Czy zamiast cukru w przepisie na sos BBQ można użyć ksylitolu czy nie uda się?
Pani przepis na sos bbq był dla mnie wyjściowym do stworzenia własnego. Ma pani wspaniałe wyczucie smaków. Ja swój robię z dużą ilością wędzonych śliwek, które można kupić w okolicach Bożego Narodzenia na ryneczku i wekuję go. Polecam.
Czy sos bbq możnaby zamrozić?
Jasne!
Jak się przyczepiłam do tego sosu BBQ, to robię go co roku do słoików. Jest nieziemski. Dziękuję za przepis! Lepszego nie jadłam 🙂