KsiążkiTabbouleh to najpopularniejsza libańska sałatka – składa się z dużej ilości świeżych ziół wymieszanych z drobno posiekanymi warzywami i kuskusem lub bulgurem. Idąc tropem tej sałatki przygotowałam dla Was prostą sałatkę z kaszy jaglanej i szparagów.
Każda arabska gospodyni przyrządza tą sałatkę po swojemu: niektóre dodają więcej pomidorów, inne stawiają na ogórki; czasem dorzucają do środka garść kolendry, a czasem uprażone orzechy piniowe. Niektóre nie szczędzą kuminu, inne od siebie dodają sporą szczyptę cynamonu, a jeszcze inne hojnie doprawiają zioła sokiem z cytryny. Jednym słowem na tabbouleh nie ma jednej receptury, za to jest jedna rzecz, która łączy wszystkie porządnie zrobione sałatki – odpowiednia proporcja kaszy do warzyw. A to znaczy taka, gdzie kasza jest jedynie dodatkiem, bo większość stanowią chrupiące, orzeźwiające zioła i warzywa.
Marto, piękne zdjęcia!! Napewno zrobię 😀
Masz na myśli 1/4 łyżeczki czy łyżki kuminu?
Chodzi o łyżeczkę, już dopisane! 🙂
No wygląda nieźle, ja szykuję się na taką zieloną wersję – z ogórkami, pietruszką i miętą :o)
Musi być pyszne, a szparagi uwielbiam w każdej formie, więc na pewno wypróbuję:)
Można kuskus zamiast jaglanej? I jak zrobić tak, żeby ten kuskus był bardziej sypki, a mniej ciapowaty, zna Pani jakąś metodę? ; )
Oryginalne tabouleh jest własnie z kuskusu. Żeby był sypki, po zalaniu wodą trzeba mieszać widelcem.
Heronika, spokojnie możesz użyć kuskusu – będzie jeszcze szybciej! Kuskus zalej osolonym wrzątkiem, miskę przykryj (to ważne!), a na koniec tak jak napisał ktoś powyżej dokładnie wymieszaj go widelcem 🙂
hmmm, nie chcę się mądrzyć ale w prawdziwej tabbouleh kuskusu się niczym nie zalewa tylko daje suchy , po wymieszaniu z warzywami ,oliwą i sokiem z cytryny sam mięknie i staje się idealnie sypki . Wypróbowałam wiele razy i to jest to ! ale z jaglaną nie próbowałam.
Marta, to ja, Kaleta 🙂
świetny pomysł! bardzo lubię jaglaną właśnie z szparagami zajadać, dlatego tym chętnie spróbuję w Twoim wydaniu! 🙂
Mniam 🙂
Świetne danie, lubię takie połączenie – dużo warzyw i ziół plus odrobina kaszy :)).
Widze Marto,ze w dalszym ciagu nie zamierzasz dodac przepisu na cos slodkiego…
właśnie gromadziłem składniki do przygotowania sałatki, ale utknąłem przy "pół szklanki ugotowanej kaszy" – ile to będzie suchego produktu – 1/4 szklanki?
Szczerze powiedziawszy wygląda to bardzo nie apetycznie 😀
Wyglada pięknie. Zaraz biorę sie za przygotowanie. Podpowiedź Marto jak ugotować kasze jaglaną na sypko. Niestety zawsze wychodzi mi papka 😉
Ważna jest proporcja wody do kaszy. Na 1 porcję kaszy 2 porcje wody, gotować ok. 10 min, potem pozostawić pod przykryciem, aby kasza wchlonęla resztę wody.
Ważna jest proporcja wody do kaszy. Na 1 porcję kaszy 2 porcje wody, gotować ok. 10 min, potem pozostawić pod przykryciem, aby kasza wchlonęla resztę wody.
A mogą być białe szparagi?
bardzo apetyczne 🙂
Zrobione – pycha!
Takie dziwne w smaku… bardzo dziwne.
Przepyszne! Dziękuję! 🙂
Zrobione, pychotka. Nie wiedziałam, że szparagi pieczone w ten sposób są tak wyśmienite, ledwie uratowalam je przed zjedzeniem zanim trafiły do sałatki.
be a reflection and a lot of knowledge to visit this blog and interesting to read thanks admin, my site can visit jaket kulit garut much koleksi leather jacket.
Mialam szparagi na zbyciu wiec ten przepis trafil mi sie akurat; szczerze mowiac nie do konca wiedzialam jakiego efektu moge sie spodziewac, ale lubie niespodzianki. Coz… Niebo w gebie! Bardzo, bardzo mi smakowalo i nie tylko mi, przepis na stale zapisany w zeszyciku z tymi najlepszymi, juz rozprzestrzenia sie wsrod gospodyn wiejskich i miejskich slonecznej Italii. Pozdrawiam serdecznie, Aga
czysty obłęd! nigdy nie podejrzewałabym pieczonych szparagów o to że będą tak delikatne! smak rewelacyjnie podkręcają też pistacje. jedyna modyfikacja ode mnie to większa ilość pomidorów.
no i zdecydowanie dla mnie mistrzostwo w wersji na ciepło 🙂
Jadłam tabbouleh kilkakrotnie, ale w ubiegłym tygodniu pierwszy raz przygotowałam sama, oczywiście z Twojego przepisu (nie miałam kuskusu ani kaszy bulgur, więc dałam jaglankę). Coś przepysznego, mogłabym jeść codziennie! Dziękuję za przepis!
Czy szparagi można ugotować? Niestety nie mam piekarnika
Ewa, lepiej krótko je podsmażyć – wystarczą 3 minuty na patelni 🙂
Czy można użyć szparagów białych zamiast zielonych? Jak je potraktować: obrać całe plus odciąć zdrewniałe końcówki? Pozdr
Jeśli to jest porcja na 4 osoby, to znaczy że mam poczwórny apetyt. Jest mega pyszne, jutro zrobię znów, ale co najmniej podwójną porcję?
Nienawidzę pietruszki, co robić? 🙁 Kolendra też nie wchodzi w grę 😉
Pominąć! Zamiast tego mięta i trochę lubczyku, albo mięta i odrobina oregano, albo po polsku, mięta i koper 🙂 Żeby zwiększyć objętość chrupiących zielonych liści polecam dodać kilka liści sałaty 🙂
Mimo że nie cierpię pietruszki, w tej wersji jest zjadliwa 🙂 Bardzo smaczna sałatka