Harira

Składniki:
, , , ,
Danie:
Dieta:
, ,

Harira to narodowa marokańska zupa – można zjeść ją w tanich barach, w luksusowych restauracjach, a nawet nocą na ulicznych straganach. A do tego za każdym razem będzie inna.

Z nitkami makaronu czy bez? Z ryżem czy z semoliną? Z selerem czy z ziemniakami? Z daktylami czy z limonką, a może z jednym i drugim? Odpowiedzi najlepiej szukać na ulicznych straganach, zwłaszcza takich, które w swoim jadłospisie mają tylko jedną pozycję – zupę z wielkiego gara. Te, które serwują harirę wartą uwagi można od razu poznać po długich kolejkach i grupkach ludzi ściśniętych na maleńkich ławeczkach wokół parującego garnka. Wszyscy siorbiąc podają sobie chleb i kumin, niektórzy zamawiają dodatkowo daktyle do przegryzania zupy. Czasem na swoją porcję trzeba czekać kilkanaście minut, a potem zjeść ją na stojąco – za to smakuje tak, że ma się ochotę ustawić się w kolejce jeszcze raz. Słodka od pomidorów, pachnąca kuminem, szczypiąca w język kolendrą oraz pełna ziaren soczewicy i ciecierzycy.

wersja do druku

Harira

  • Porcja dla około 8 osób
  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M
Składniki na 8 osób:

1 szklanka ciecierzycy z puszki lub ½ szklanki ciecierzycy namoczonej przez noc i ugotowanej do miękkości
½ szklanki czerwonej soczewicy
1 szklanka zielonej soczewicy
1 szklanka passaty pomidorowej lub przecieru pomidorowego
1 puszka krojonych pomidorów
1 cebula
1 mała marchewka
2 litry wody
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ostrej papryki
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki nasion kolendry
2 ziarna ziela angielskiego
pęczek kolendry, czyli około 1/2 szklanki zgrzebnie pociętych liści i łodyżek kolendry
kilka gałązek pietruszki
olej do smażenia
sól
oraz do podania: kilka ćwiartek limonki lub cytryny i daktyle

Przygotowanie:
  1. Cebulę i marchewkę obrać, a następnie pokroić w kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa, wymieszać i dodać wszystkie przyprawy.
  2. Podsmażać przez około 5 minut na niewielkim ogniu. Następnie dodać pomidory razem z przecierem i wszystko dokładnie wymieszać, smażyć kolejne 5 minut.
  3. Na sam koniec dodać soczewice, wszystko porządnie wymieszać i wlać wodę. Dodać 2 łyżeczki soli, posiekaną pietruszkę oraz kolendrę (razem z łodyżkami!).  Przykryć, gotować około 20 – 30 minut od momentu zagotowania się wody – czerwona soczewica powinna się rozpaść, a zielona wciąż być w całych ziarenkach. Wtedy należy dodać ciecierzycę i gotować kolejne 2 -3 minuty. Na koniec spróbować, doprawić do smaku solą.
  4. Podawać bardzo gorące, najlepiej z daktylami i limonką – limonką należy skropić zupę, a następnie jeść ją przegryzając daktylami.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

/ / / /


  1. Dodaję do listy dań na nadchodzący tydzień. Wygląda bardzo smakowicie… i pięknie uchwyciłaś krople soku wpadające do zupy. 🙂

    Odpowiedz

    • ale jeśli będziemy gotować krócej namoczoną zieloną soczewicę, to marchew będzie wtedy zbyt twarda.
      I pytanie co z ciecierzycą??? Jeśli dajemy z puszki, to możemy dodać na koniec i gotować 2-3min ale tylko namoczoną??? Wtedy to będzie już zupełnie chyba inna zupa

      Odpowiedz

    • A po co moczyć ciecierzycę z puszki? Przecież jest już wystarczająco miękka. A marchew możesz wtedy pokroić na mniejsze kawałki, wtedy szybciej dojdzie

      Odpowiedz

      • Niestety w przepisie nadal brakuje informacji o tym, żeby przyprawy były mielone – znalazłem tę informację dopiero w komentarzach, a zupa już mi się gotuje… Mam nadzieję, że wyjdzie dobra.

        Odpowiedz

  10. Bardzo podobną gotuję wg książki " Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy "tylko że tam z samą soczewicą zieloną bez dodatku innych strączków. Pychota .Polecam.

    Odpowiedz

  11. Ostatnio szukałam jakiejś zupy soczewicowej na Twoim blogu i… nie znalazłam x) Więc cieszę się, że jest ta, bo wygląda smakowicie i jest z moich ukochanych strączków <3

    Pozdrawiam!
    Shin

    Odpowiedz

  12. Dzis ugotowalam, jest smaczna ale z podanychproporcji wychodzi strasznie rzadka 🙁 na pewno maja byc 2 l wody?

    Odpowiedz

    • Pogotuj ją w takim razie chwilę dłużej, soczewica wchłania bardzo dużo płynu – wtedy zgęstnieje. Na będzie też gęstsza jutro, po całej nocy w lodówce.

      Odpowiedz

  14. Uwielbiam harirę. Ja przepis dostałam od mamy mojego szefa, która jest Marokańczykiem. Robię ją trochę inaczej, bo z ryżem i/lub makaronem. Jest boska i bardzo syci. To mój przepis smakowite.com/2013/10/06/harira-wersja-wegetarianska/‎

    Odpowiedz

  15. Ja wegetarianką ani weganką nie jestem ale bardzo lubię tego bloga i odkąd przerzuciłam swój dom na zdrowe odżywianie często z niego korzystam 🙂
    Powoli odkrywam dobra takie jak soczewica, ciecierzyca czy soja:)
    Dziś na obiad była właśnie ta zupa i była REWELACYJNA!

    Odpowiedz

      • Czy kolendra moze byc w ziarnach? Posiadam tylko taka. Doniczkowej nie kupie bo nie zuzyje do niczego, a w peczkach nigdzie nie potrafie dostac. Ewentualnie moze jakis zamiennik? Czy zamiast ziel.soczewicy mozna dodac wiecej czerwonej, a kumin dodac posiekany (w przypadku calych ziaren)? Nie zmieni to za bardzo smaku?

        Odpowiedz

        • W takim razie zamiast kolendry użyj mnóstwo pietruszki i dodaj jeszcze trochę więcej soku z cytryny. Możesz też pozmieniać soczewicę, ale wtedy zupa będzie miała inną konsystencję – będzie bardziej jak krem z kawałkami ciecierzycy. Z kolei kumin jest tutaj naprawdę bardzo ważny, a posiekany ma kompletnie inny smak niż zmielony – postaraj się więc rozetrzeć go na pył, na przykład przy pomocy wałka 🙂

          Odpowiedz

          • OMG. Zrobiłam i…nie, nie zjadłam – pochłonęłam całą michę. Jestem wniebowzięta. Nie miałam przypraw w proszku i świeżej kolendry ale nawet drobniutko posiekane dały radę. Ugotowałam nieco mniejsza porcję niż na 8 os., z 1,5l. wody, ale wprowadziłam małą zmianę w swojej zupie: każdą porcję przypraw zwiększyłam o połowę. Wyszła niesamowita <3

          • O nieee…! ;( Dałem już kumin w całości, bo w przepisie nic nie ma o tym, aby go zmielić…

  18. A czy soczewica w pomidorach się ugotuje? Bo ostatnio mialam problem bo dlugo byla twarda jak gotowalam soczewice z pomidorami

    Odpowiedz

  20. Jutro gotuję, ale chyba bez kolendry, bo nie udało mi się dorwać w pęczku – czy gdzieś we Wrocławiu była widziana???… no chyba że z doniczki, ale nie przepadam. Czas posiać swoją.

    Odpowiedz

  22. Cały dom wypełnił się cudownym zapachem dodanych przypraw, a zupa wyszła naprawdę bardzo aromatyczna 🙂 Choć Harira jest potrawą marokańską do zupy idealnie dopasowały się pszenno-żytnie Roti rodem z kuchni indyjskiej, dziękuję za inspirujący przepis! 😉

    Odpowiedz

  23. Wariacje soczewicowe są moim podstawowym pokarmem w momentach, kiedy nie chce mi się iść do sklepu/nie wiem co chcę zjeść/w ogóle nic nie wiem i trudno zrobić na mnie wrażenie, ale Harirze się to udało! Daktyle jako zagryzka są super, zwłaszcza, że ostatnio eksperymentuję z dodatkiem suszonych owoców.

    Odpowiedz

  25. najpyszniejsza zupa na świecie! pomidory z puszki zastąpiłam koncentratem pomidorowym i wyszło przepyszne. 🙂 przez cały tydzień żywiłam się tą zupką i nie narzekałabym na kolejny wypełniony w ten sposób, a to bardzo niespotykana przypadłość u mnie.

    Odpowiedz

  27. Zrobiłam wczoraj wielki gar i już niemal nic nie ma. Idealna zupa na zimę, a pomysł z przegryzaniem jej daktylami rządzi! Dzięki!:)

    Odpowiedz

  28. Wygląda niezwykle smakowicie:) A jaka ilość wychodzi z podanych proporcji? W sobotę mam zamiar ją zrobić na imprezie rodzinnej ale to 15 osób i nie wiem jak bardzo skorygować proporcje…:))

    Odpowiedz

  30. Powiem szczerze,zupa fajna aczkolwiek pomimo wszystko ,że dałam wszystkie przyprawy w odpowiednich ilosciach w zupie brakowało głębi,wiec dałam bulion wege i jest super.pozdrawiam.

    Odpowiedz

    • Ważne jest, żeby używać dobrej jakości przypraw – jeśli są zwietrzałe i tanie, to zupa nie ma odpowiedniego aromatu. Ale cieszę się, że bulion pomógł 🙂

      Odpowiedz

  31. Nie Martuś ,nie są zwietrzałe,tanie też nie były,kupiłam je w sklepie orientalnym,i już jest wszystko ok.:-)powiem jeszcze ,że zrobiłam też dzisiaj pasztet z soczewica i śliwkami,jeszcze nie próbowałam,bo gorący ale pachnie ładnie,chociaż stwierdzam ,ze w tym tygodniu to chyba wybuchnę od nadmiaru soczewicy:-)muszę się chyba z kimś podzielić:-)kupiłam też w końcu wędzoną paprykę jest w Kuchniach Świata,do tej pory nie mogłam dostać.buziaki.Sylwia.

    Odpowiedz

  32. A czy moge prosic o pisanie na ile osob przewidziany jest dany przepis. Zrobilam zupę – jest znakomita! Jedyny problem jest taki, ze to porcja na 6 osób a nas jest tylko dwoje…

    Odpowiedz

    • Z zupą ciężko jest ocenić ile to porcji – jedni jedzą całą miskę, inni tylko trochę jako pierwsze danie.

      Postaram się o tym pamiętać, ale na przyszłość wystarczy spojrzeć ile dodawanego jest płynu do zupy, tutaj są to aż 2 litry, więc to wskazówka, że zupy będzie bardzo dużo 🙂

      Odpowiedz

  33. za pierwszym razem nie miałam kuminu i czerwonej soczewicy 😉 za drugim zrobiłam dokładnie wg. przepisu i różnica w smaku była zauważalna… Bardzo fajne sycące danie, nie wymaga dużo czasu, ja polecam jednak cieciorke z puszki, moja mimo iż długo się moczyła była wyraźnie chrupka i wyczuwalna w całej potrawie, za drugim podejsciem użyłam puszkowanej i wyszło świetnie…

    Odpowiedz

  34. Super przepis! Nie do końca byłam przekonana do tych daktyli, ale bez nich to tylko połowa smaku. Wielkie dzięki, przepis od razu dołączam do moich ulubionych 🙂

    Odpowiedz

    • Wiem, że na początku te daktyle brzmią dziwnie i ma się ochotę je pominąć – ale jak się już raz spróbuje to wszystko jasne 🙂

      Odpowiedz

  35. Dziękuję za przepis, normalnie niebo w gębie, co ważne smakowała nawet zatwardziałym mięsożercom. Pozdrawiam Marzena

    Odpowiedz

  36. Od soboty piekę i gotuję ze strony jadłonomii (chleb z ziaren, czekoladowe ciasto z tahiną, falafle, chili z gorzką czekoladą, ale harira jest po prostu cudowna, idealne proporcje i te daktyle (?!) do przegryzania – zupa jest po prostu doskonała, idealna gęstość, smak. Przy okazji – karmelizowane orzechy zjadłam sama na dwa posiedzenia. Na tej stronce nie ma złych przepisów. Gratuluję i pozdrawiam. Ela Z

    Odpowiedz

  37. Fenomenalna zupa!! 🙂 właśnie zrobiłam i nie dość, że wygląda obłędnie, smakuje fantastycznie to jeszcze taka rozgrzewająca! 🙂 wielkie dzięki Marto za przepis i teleportację do Maroka! 🙂 PS. czy jak ją zamrożę to nadal będzie taka pyszna? 🙂

    Odpowiedz

  38. zrobiłam wczoraj i na szczęście wystarczy jeszcze na dzisiaj – na szczęście, bo pycha, pycha!
    dziękuję Ci bardzo za ten przepis, na pewno będę do niego wracać 😉 a dzisiaj pora na coś słodkiego, trufle z buraczanym pudrem będą 😉

    Odpowiedz

  40. Przepyszna! W calym domu pachnialo przyprawami 😀 Co bym nie ugotowala z Twojego bloga to wychodzi albo caly gar, alba cala brytfana i jemy 3 dni 😀

    Odpowiedz

  41. I znowu odlot! Troche balam sie tego cynamonu, bo ja z tych, co to cynamon uznaja jedynie do slodkich, ale wyszlo pysznie, idealnie zrownowazone smaki. Jestes wielka!

    Odpowiedz

  43. rewelacyjna zupa, robiłam ją wczoraj. Jedliśmy ja w domu przez dwa dni z chlebkiem naan. Jedna z lepszych zup jakie jadłam. Pycha!!!!!!! Gotujcie ją, bo warto!!!!

    Odpowiedz

  44. przyznam sie… chcialam byc od Ciebie madrzejsza i dodac mniej wody (w wiekszosci przepisow wody jest za duzo, a ja lubie geste zupy ''gulaszowe'' a nie rosoly:)), wiecej przypraw (z reguly podwajam przepisowe proporcje), ale okazalo sie, ze wszystko w tej Twojej zupie jest na miejscu! 🙂 dzieki za to przypomnienie marokanskich wieczorow! 🙂

    Odpowiedz

  45. Cóż jestem tu nowa i raczej nawet nie raczkuje a pełzam w tym temacie, ale zupa była obłędna, szczególnie z migdałami. Ponieważ mieszkam w dosyć małym mieście to nie ma tutaj większości składników a najtrudniej jest dostać świeżą kolendrę, także moja zupa była uboższa o ten składnik ale i tak pyszna. A zaczęło się od tego, że mój mąż postanowił w czasie postu nie jeść mięsa, a ja przy okazji trafiłam na Twoje przepisy przez magazyn Twój Styl. Także zupa cudowna. Próbuję dalej 🙂

    Odpowiedz

  48. Robiliśmy z facetem moim w zeszły weekend, była obłędna 🙂 W ten weekend będzie powtórka z rozrywki, dla większego grona. Oczywiście nie smakowała aż tak dobrze jak w Maroku, ale gdzie naszym przyprawom z torebek do lokalnych bazarowych.

    Odpowiedz

    • no właśnie dobre pytanie, w wielu przepisach na tej stronie są niestety pomidory z puszki, a jest to jeden z bardziej niezdrowych i trujących produktów spożywczych (zawiera ogromne ilości bisfenoli), tak więc pytanie o zdrowszy produkt zastępczy jest jak najbardziej na miejscu.

      Odpowiedz

    • Marta, zamiast pomidorów z puszki śmiało użyj świeżych – obierz je i pozbaw wodnistego miąższu, wtedy zupa wyjdzie doskonale! 🙂

      Anonimowy, zawsze można użyć ekologicznych pomidorów krojonych, które często są pakowanie bez użycia bisfenolu i oznakowane BPA Free. Można znaleźć je bez trudu w sklepach z żywnością ekologiczną.

      XXX
      Marta

      Odpowiedz

  52. Świetna zupa, kolejny hicior w moim domu, dzisiaj dziadkowie spróbują 🙂 Kurczę, ale czad z limonką i z daktylami 🙂 Nie miałam kolendry, więc dodałam więcej pietruszki – jest przesmaczna, tyle się dzieje w tych smakach….

    Odpowiedz

  53. Przepyszna zupa, jak zwykle – z Twojego bloga:) daktyle są fantastyczne, leżały za długo w szafie nieużywane. A tu zniknęły w mgnieniu oka 🙂

    Odpowiedz

  55. Super, fajnie że ma Pani coraz większe rzesze wielbicieli, sami z żoną często korzystamy z Pani przepisów, szkoda że nie odpowiada Pani na maile … pozdrawiam 🙂

    Odpowiedz

  57. Obled, zupa przyprawila mnie o orgazm kubkow smakowych. Nie umiem gotowac, dlatego tez nie kwestionuje cynamonu w zupie badz innych na pierwsze czytanie dziwnych receptur. Ale tylko tych z jadlonomii, by byla jasnosc. Dalam ostroznie plaskie lyzeczki przypraw, nastepnym razem rowniez czubek dosypie. Ugotowalam od razu wiecej cieciorki …. i humus idealny wyszedl wrecz idealny!! Dziekuje przez ogromne D. Anna

    Odpowiedz

  58. Jupiiiii, smakowało mojego mężowi Marokańczykowi (a rzadko chwali!)
    Dziękuję za przepis! 🙂 Pełny brzuszek i satysfakcja 100% 🙂

    Odpowiedz

  63. A ja dostalam ten przepis od Marokanki. Bez kolendry, za to z kawalkami wolowiny, selera, na zasmazce . Przed podaniem polewa się rozbeltanym jajkiem, ktore się blyskawicznie scina. No i sporo oliwy, a juz w miseczkach po wierzchu sok z cytryny.

    Odpowiedz

  64. Tę zupę wpisuję na listę moich ulubionych dań. Jako świeżo upieczona wegetarianka od dawna nie czułam tak pełnego brzucha i do tego zupa jest tak cudownie rozgrzewająca! Rewelacja! I Love it!

    Odpowiedz

  66. Co za uczta dla podniebienia. Zupa boska, czekam na opinie moich facetow, bo nie przepadaja za kolendra.. 😉 Dziekuje bardzo za ten przeis.

    Odpowiedz

  67. W moim domu zupa okazała się hitem i nikt nawet nie krzyczał „a mięso gdzie?!” 😀 Ja dodałam wędzonej papryki zamiast słodkiej, może w tym tkwi sukces.

    Odpowiedz

  70. Daktyle doskonale pasuja!! Boska zupka. Odrazu mi sie zachcialo do Maroka. Wielkie dzieki za przepis!
    Zamiast zielonej soczewicy dodalam fasolke mung. Tez jest super!

    Odpowiedz

  71. Pycha. Czy autorka, lub ktoś z odwiedzających pokusi się o to żeby spróbować określić kaloryczność porcji zupy i ewentualnie z jakimi wartościami odżywczymi mamy do czynienia?

    Odpowiedz

  72. Uwielbiam Twoją Harirę i właśnie po raz kolejny dochodzi w kuchni!!! Nie jestem weganką, ani nawet wegetarianką ale kocham bloga i Twoja książkę miłością wielką.

    Odpowiedz

  73. Przymierzam sie do tej zupy, niestety nie bede miala swiezej kolendry i natki. Czy zupa bardzo na tym straci? Bede wdzieczna za podpowiedz 🙂

    Pozdrawiam,
    Ania

    Odpowiedz

  74. Aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca, bardzo smaczna 🙂
    Mam dobrej jakości przyprawy, a mimo to, moim zdaniem 1-1,5 bio kostki bulionowej się przydaje. I dodaję 1,5l wody dla lepszej konsystencji.
    Koniecznie skropiona limonką!

    Odpowiedz

  77. Chyba w przepisie nie ma dokładnej kolejności, coś zostało pominięte. Kiedy dodać soczewicę czerwoną i zieloną? Czy można zrobić tej zupy zupę krem?

    Odpowiedz

    • Wszystko jest w przepisie, już podpowiadam, gdzie znaleźć:

      3. Na sam koniec dodać soczewice, wszystko porządnie wymieszać i wlać wodę. Dodać 2 łyżeczki soli, posiekaną pietruszkę oraz kolendrę (razem z łodyżkami!).Przykryć, gotować około 20 – 30 minut od momentu zagotowania się wody – czerwona soczewica powinna się rozpaść, a zielona wciąż być w całych ziarenkach. Wtedy należy dodać ciecierzycę i gotować kolejne 2 -3 minuty.

      A kiedy wszystko się ugotuje, oczywiście, że można całość zblendować – pysznie smakuje z oliwą, płatkami chili i limonką 🙂

      Odpowiedz

  78. Gotując harirę chyba 5 raz w ciągu miesiąca zauważyłem, że przepis został wrzucony w moje urodziny. Jeśli to nie jest przeznaczenie to ja nie wiem 🙂

    Odpowiedz

  79. Jadłam kilka razy harirę w restauracji i zakochałam się w tej zupie. Postanowiłam sama ją ugotować. Składniki czekają, cieciorka się moczy a ja nie mogę się doczekać efektu 🙂
    Pozdrawiam !

    Odpowiedz

  80. Zupa przepyszna choć następnym razem dodam 1/3 przypraw. Dla mnie zdecydowanie za dużo. Po tym przepisie już nigdy chyba nie użyje kolendry w ziarnie; dodam, że wcześniej byłam jej fanką ;P

    Odpowiedz

  83. Zupa bardzo dobra, rozgrzewająca i sycąca. Mam przy tym taką refleksję, że my, żyjąc w północnym kraju musimy się uczyć rozgrzewać od tych którzy żyją na Południu. Trochę zaskakujące prawda?
    Dodatek passaty sprawia jednak, że jest trochę zbyt kwaśna. Dlatego dobrze mi smakuje i Wam też radzę tak robić, jeść ją z dodatkiem syropu daktylowego. Wtedy jest naprawdę przepyszna.
    A na razie… https://www.youtube.com/watch?v=mvRQtbqLPK8

    Odpowiedz

  84. Dzięki Marta za ten świetny przepis! Ostatnio robię tę zupę średnio raz na tydzień i znoszenie tej paskudnej pogody robi się łatwiejsze, wspaniale rozgrzewa ❤
    Na drugi dzień jest jeszcze lepsza!

    Odpowiedz

  85. Dla naszego projektu szkolnego polskich tygodni szukam typowej polskiej potrawy, które mogę sobie wyobrazić, i chce nawet po gotować. Czy sąd Opisane tutaj typowy polski?

    Pozdrowienia z Niemiec

    Odpowiedz

  87. aż zrobiłam sie głodna 🙂 akurat zamówiłam zapas ciecierzycy z biolovers to jak przyjdzie paczka będę działać. ciekawe czy chłopakowi będzie smakować, on niestety mięsożerny 🙁

    Odpowiedz

  88. Przepraszam, jeśli pytanie głupie, w komentarzach nic nie znalazłam… Czy mogę prosić łopatologicznie, jak krowie na rowie… Jaka ta soczewicy? Taka surowa sucha? Czy w puszce, w zalewie? Wstyd się przyznać ale nigdy nie jadłam ani soczewicy ani ciecierzycy i jest to dla mnie czarna magia 🙂

    Odpowiedz

    • Laura – taka sucha, prosto z woreczka 🙂 Znajdziesz w sklepach na półkach z reguły obok kasz i ryży.

      Odpowiedz

  89. Hej, zupa zrobiona wczoraj. Bardzo dobra i rozgrzewająca. Limonka i daktyle fajnie ją dosmaczają. Mam tylko pytanie: czy można ją mrozić? obawiam się, że nie przejemy – wyszło mi naprawdę duużo, a wyrzucania jedzenia nie uznaję. Z góry dzięki za odp. pozdrwiam i polecam zupę jak najbardziej! 🙂

    Odpowiedz

    • Beata, jak najbardziej pakuj do woreczków i do zamrażarki! Po rozmrożeniu jest chyba jeszcze lepsza 😉

      Odpowiedz

  90. Mój słodki jesu ta zupa podana na gorąco i zagryziona daktylem to wrota do niebios.

    P.S. Pęczek kolendry zastąpiłam większą ilością pietruszki

    Odpowiedz

  91. Ta zupa jest wspaniala, robie ja zawsze troche inaczej. Dzis z dynia hokkaido i selerem. Pozdrowienia znad miski pelnej dobrej energii <3

    Odpowiedz

  92. Zrobiłam dzisiaj 🙂 Soczewica niesamowicie wchłania wodę, po kilku godzinach mam już raczej „potrawkę” :)) Niemniej, pyszna!

    Odpowiedz

  93. Właśnie kolejny, chyba już trzydziesty gar hariry ugotowany. Odkąd znalazłam ten przepis, na stałe zagościł na moim stole, wspaniała zupa na zimę, nie zliczę chyba ile już przepisów z tej strony i z Twoich książek już przetestowałam i zawsze jest pyyyyysznieeee, mój jadłospis w ponad połowie jest skoponowany przez Ciebie, Czarodziejko z Chochelką 🙂 Pozdrawiam bardzo ciepło i dziękuję za to, co robisz!!!

    Odpowiedz

  94. Dziękuję bardzo za ten wspaniały przepis! Zupa jest przepyszna i zabieram ja jutro na lunch 😉 wyszło sporo, wiec przyjaciele nie będą zawiedzeni lol

    Odpowiedz
  96. Pingback: Ile wydajemy na jedzenie? Budżet domowy w praktyce

  98. Zupa wygląda obłędnie! Ale co zrobić jeśli za pietruszką się nie przepada (zmora niedzielnego rosołu z czasów dzieciństwa), a kolendra smakuje jak płyn do mycia naczyń i nawet najmniejsza ilość sprawia, że danie jest niejadalne? 😀 Czy jest jakiś zamiennik, czy lepiej darować sobie tą konkretną potrawę?

    Odpowiedz
  99. Pingback: 60 (74) – Szczun Na Śląsku – „Harira (حريرة) – marokańska uczta” | Szczun na Śląsku

  100. Marta, czy mogłabyś podpowiedzieć gdzie kupić dobrej jakości kumin , cynamon etc…, bo użyłam do tej zupy takie zwykłe przyprawy z marketu i mam wrażenie , że kumin nie był najlepszy i dodał dziwnego kwaśnego posmaku. Czy takie orientalne przyprawy przesypujesz zawsze do słoiczków?

    Odpowiedz

  101. Marta, SOS, PILNE !!!
    Moja koleżanka musi leżeć i to długo, a jeść trzeba. Planuję zawieść jej jedzenie, ale mieszka 200 km ode mnie, więc chciałabym zrobić jej zapasy. Moje pytanie, czy tego typu zupy można zapasteryzować ? Czy pasty i pasztety można mrozić? Ja zupełnie nie mam pojęcia jaki będzie efekt, bo gotuję z jadłonomią, więc wszystko na pniu znika 🙂

    Odpowiedz

    • Izo, zupy można pasteryzować; pasty można mrozić; a pasztety najlepiej mrozić przez pieczeniem – to jest zrobić masę, włożyć koleżance do keksówek i niech taką keksówkę zamrozi. A potem rozmrozi piekąc w piekarniku, dzięki temu pasztet nie będzie za mokry 🙂

      Odpowiedz

  102. Czy mogę prosić o podanie kcal? Jestem na diecie i nie wiem czy mogę się skusić na coś tak smakowicie wyglądającego 😀

    Odpowiedz

    • Magdo, przykro mi ale nie jestem dietetyczką i nie czuję się wiarygodna w kwestii liczenia kalorii, nie chciałabym nikogo wprowadzić w błąd – zachęcam do użycia kalkulatora kalorii i policzenia samodzielnie 🙂

      Odpowiedz

  103. Boska zupa. To co lubię najbardziej. Jest gęsta, aromatyczna i pikantna. Wyszła doskonale z tym, że ja musiałam soczewicę gotować dłużej, ok 1h Zjadłam bez daktyli, gdyż nie lubię słodkich dodatków do obiadu, za to z kromką świeżego, razowego chleba. Mniam:)

    Odpowiedz

  104. Szkoda, że info o zmielonych przyprawach jest tylko w komentarzach:( warto to dopisać na samej górze w składnikach, skoro jest aż taka różnica w tych przyprawach, szczególnie w kuminie. Pozdrawiam

    Odpowiedz
  108. Pingback: Kolacja w Meczecie – francefilia

  109. Czy zupę można mrozić? 6-8 porcji to troszkę za dużo jak gotuje się dla dwóch osób. A z drugiej strony robiąc z pół porcji zostanę z niezużytą pasatą i pomidorami w puszce.

    Odpowiedz

  110. Czy daktyle można dodać wcześniej do zupy zeby sie pogotowąły i zmiękły? jadłam kiedyś taka wersję harriry z lekko rozgotowanymi daktylami ale nie wiem jak to zadziała w tym przepisie 🙂

    Odpowiedz
  111. Pingback: Kuchnia śródziemnomorska w najlepszym wydaniu | Dr Gaja

  113. Haluszko, proszę o dodanie w przepisie obiecanej prawie 5 lat temu informacji, żeby kumin (i inne przyprawy) jednak był w formie mielonej.

    Odpowiedz

  115. Istne niebo w gębie! 🙂 Pycha! Zamiast przecieru dodałam koncentrat i trochę wody oraz dużo mniej wody niż w przepisie bo jakieś 1,25l i nie wyszła zbyt gęsta.

    Na początku przepisu jest wspomniane, że można zupę jeść np. z makaronem, ryżem albo ziemniakami – czy te dodatki są zamiast ciecierzycy czy dodatkowo do tych wszystkich wymienionych w przepisie?

    Pozdrawiam i dziękuję za te wszystkie cudowne przepisy 😀

    Odpowiedz

    • Madziula, tradycyjnie w krajach Maghrebu dodaje się je to dodatkowo, a nie zamiast ciecierzycy. Ale jeśli wtedy zupa będzie dla Ciebie zbyt sycąca możesz zrobić swoją wersję 🙂

      Odpowiedz
  116. Pingback: Harira súpa - Albert eldar

  117. Przepyszne! Mój współbiesiadnik uznał, że może ją jeść codziennie. Po zjedzeniu 3 talerzy, dopytywał się czy coś zostało na jutro. Super!

    Odpowiedz

  121. Wspaniały przepis, dzisiaj będzie robiony! Zastanawiam się tylko ile mniej więcej wagowo powinno być tych soczewic? Mam przeróżnych rodzajów szklanki i kubki, i nie jestem pewna który jest standardowy 🙂

    Odpowiedz

  125. Przepyszna, uwielbiam zupy w tym stylu. Właśnie rozgrzała mnie, gdy za oknem deszcz i wichura. Od razu cieplej i na żołądku i na sercu ?
    Dziękuję za przepis ❤

    Odpowiedz

  128. Czy dodatek 1/2 łyżeczki szafranu zaparzonego w gorącej wodzie będzie pasował do całości? Został mi z innej wersji hariry, ale zastanawiam się czy tutaj nie zaburzy całości kompozycji. Dodany wraz z płynem z moczenia 🙂

    Odpowiedz

    129. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/harira/

Spróbuj również:

Kowbojska zupa z fasoli

Czas przygotowania: do 30 minut

Frijoles charros, czyli fasola kowboi, to jedna z najprostszych i najpopularniejszych zup w całym Meksyku. W zależności od regionu bywa trochę inna – czasem składa się z fasoli pinto, a czasem z czerwonej; niekiedy jest tak gęsta jak gulasz; innym razem bardziej przypomina zupę; na północy podkręca się ją dużą ilością mięsa, na południu więcej jest fasoli i przypraw.

dania główne
zupy
Normalne jedzenie 🥔
Veganuary 🧡
cebula
fasola
pomidor

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.