Czy ktoś z tu obecnych nie zdążył jeszcze upiec pierników? Jeśli tak, to nic straconego – wyciągnijcie kilka składników z kuchennych szafek, w pięć minut wyróbcie ciasto i zabierajcie się za wykrajanie pierniczków!
Migdałowe pierniczki przychodzą na ratunek wszystkim tym, którzy w ferworze kuchennych przygotowań nie zdążyli jeszcze wypiec własnych pierników. Do ich przygotowania wystarczy miska i kwadrans spędzony w kuchni, a potem zostaje już tylko sama przyjemność – głośne odpalenie kolęd, naszykowanie ulubionych foremek i wykrajanie ciasteczek.
Jeśli nie macie pod ręką kardamonu, pomarańczy lub przyprawy piernikowej, to niczym się nie przejmujcie – możecie zastąpić te wszystkie przyprawy sporą szczyptą cynamonu, goździków, imbiru oraz odrobiną czarnego pieprzu.
wersja do druku
Szybkie pierniczki migdałowe
- Czas przygotowania: 30 minut + 15 minut pieczenia 30M
Składniki na 15 - 20 sztuk:
⅓ – ½ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki syropu klonowego
skórka otarta z połowy pomarańczy
2 łupiny kardamonu
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka kakao
1 łyżka przyprawy piernikowej
szczypta soli
⅔ szklanki drobnego cukru trzcinowego lub białego
3 łyżki masła migdałowego Primavika
1 ½2 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
- W niedużym rondelku podgrzać mleko, syrop klonowy, skórkę pomarańczową oraz kardamon, doprowadzić do wrzenia i odstawić do przestudzenia na 5 – 10 minut. Po tym czasie wyłowić łupiny kardamonu i wyrzucić.
- W międzyczasie w misce wymieszać mąkę, kakao, przyprawę piernikową i sól. Następnie do miski wlać gorące mleko, dodać cukier, masło migdałowe oraz sodę i rękami wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
- Piernik rozgrzać do 180 stopni. Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką, wałkować i wykrawać pierniczki.
- Gotowe układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 8 – 15 minut w zależności od wielkości wykrojonych ciasteczek.
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/szybkie-pierniczki-migdaowe/
Książki
Wygląda bardzo apetycznie! Wesołych Świąt! 🙂
Marto! Dziękuję za inspiracje i natchnienie kulinarne! Bardzo mi pomogłaś! Wszystkiego najlepszego na Święta ! Powodzenia w Nowym Roku! Życzą Monika z Maryśką.
A mogę pominąć kakao?
Jasne! 🙂
maslo migdalowe da rade czyms zastapic? olejem koko? a mleko roslinne moze byc kokosowe? czy za tluste?
Może być mleko kokosowe – a masło migdałowe najlepiej zastąpić orzechowym! 🙂
Myslalam tez o masle orzechowym ale nie bylam pewna czy nie nazbyt zmieni smak. Dzieki, Marto, za rade 🙂 Kiedy promocja KSIAZKI na Slasku? 😉 Dobrego swiatecznego czasu <3
Czy może być mąka kokosowa lub kukurydziana?
Z kokosowa bym uwazala, znacznie absorbuje wode. Jesli ma to byc mix bezglutenowy najlepiej użyć mieszanki, do kukurydzianej dorzucic skrobie i 'sklejacz' np. gume guar. Wesolych i pysznych!
mąki kokosowej bym nie używała, jest bardzo specyficzna
u mnie pierniczki już upieczone tydzień temu, z przepisu z bloga 😉 są świetne! aczkolwiek widząc te, chętnie jeszcze bym jedną partię zrobiła i to jak najszybciej 😀
są miękkie czy chrupiące? 🙂
Na drugi dzień stwardniały jak skała 🙁 czy tak ma być?
Zdecydowanie nie – być może były za mocno wypieczone. Teraz żeby je zmiękczyć włóż je do pudełka z bananem lub kawałekiem jabłka, zmiękną przez noc 🙂
Apetycznie 🙂
Wygladaja super. U mnie wiekszosc dan na wigilijnym stole twojego autorstwa. Lazanki sa chyba moimi faworytkami. Chociaz pasztet z soczewicy I bigos depcza im po pietach. Dziekuje:-) Wesolych I smacznych Swiat.
'Piernik rozgrzać do 180 C' hihihi świąteczny zawrót głowy:) zakasam rękawy i biorę się za robienie. Wygladaja pysznie. Dziękuje i Wesołych!
Dzis pod choinke dostalam.Twoja ksiazke-ok,ale rozczarowala mnie minimalna ilosc ciast i deserow,a brak wzmianki o bitej smietanie przy poruszeniu kwestii mleczka kokosowego to wlk niedopatrzenie. Mimo wszystko:wesolych swiat zycze i pozdrawiam,Marta.
Ja też dostałam pod choinkę książkę Jadłonomia. Chyba pierwszy prezent z którym trafiła moja siostra. Siostra mówiła, że kierowała się wyborem okładki, bo okładka w "moim stylu" ;).
Co do komentarza wyżej: nigdy się nie dogodzi wszystkim- ja tam wolę jak w książce kucharskiej jest mało przepisów na cista i desery.
Ja dostalam od brata,wiedzial co kupic,ale brakuje brownie,pierniczkow,budyniu,puddingu;/ Same zupy mam wrazenie.
Na 100 przepisow tylko 5 to ciasta-jestem rozczarowana,zwl.,ze to ciasta b.czesto przemawiaja do niedowiarkow.
A ja z tego powodu jestem zachwycona 🙂 Bo żeby nie jeść mięsa, potrzebuję dobrych przepisów na codzienne obiady i zupy, a nie ciast, które je się tylko od święta. I które i tak już są bezmięsne 😉
zgadzam się, przewaga przepisów obiadowych jest duzym plusem! trzeba cos jesc poza deserami czy ciastami, a puddingi są tak popularne w internecie, że zabierały by tylko miejsce 🙂 Połowa przepisów została u mnei zaznaczona "do zrobienia"!
Marto, mogłabys podać model Twojego blendera z ostrzem w kształcie S? Planuję zakup takiego sprzętu, bo w blenderze kielichowym nie wszystko da się zrobić. Pozdrawiam i życzę wesołych świąt!
P.S. Ja również dostałam książkę pod choinkę!
Vellimys, w blenderze kielichowym zdecydowanie nie wszystko da się zrobić – ja używam go bardzo rzadko 🙂
Polecam Kenwooda lub Zelmera Nero – to porządne sprzęty i służą mi do dzisiaj. Można tanio znaleźć je na allegro lub innych tego typu portalach.
Powodzenia w zakupach!
ja jestem książką zachwycona!!!!!! to był prezent dla mnie ode mnie 😉 natomiast trafiłam tutaj – bo właśnie siedzę z winem i wertuję ją dokładnie i szukałam czy w Twoich przepisach tutaj też używasz zwrotu "3/4 łyżeczki drożdży" np. przy chlebkach naan czy bułkach burgerowych. Wydaje mi się że chodzi o świeże drożdże, ale przyznam się że chętnie otrzymałabym potwierdzenie, bo może jednak instant? Pozdrawiam serdecznie i życzę dużo dużo powodów do uśmiechu! Dorota
Dorota, bardzo słuszne pytanie – powinnam była to doprecyzować!
Jeśli miary mówią o drożdżach w łyżeczkach to standardowo chodzi o drożdże instant 🙂
Dorota, bardzo słuszne pytanie – powinnam była to doprecyzować!
Jeśli miary mówią o drożdżach w łyżeczkach to standardowo chodzi o drożdże instant 🙂
Dziękuję za odpowiedź 🙂 uzupełnię 🙂
jaką mąką bezglutenowà zastąpie zwykłą, pszenną w tym przepisie? planuje zrobić te pierniczki nawet po świętach
Wyglądają smakowicie 🙂
A skad takie piekne mikro-foremki?
To foremki mojej babci! Są u nas w domu od dwóch albo trzech pokoleń 🙂
Rewelacja! Właśnie upiekłam i niestety połowa nie doczekala 'leżakowania’ bo zniknęła w brzusznych czeluściach kilku głodomorów. Wygląda na to, że jutro trzeba będzie trzeba dorobić kolejną porcję!
Marto, czy jeśli zastąpiłabym cukier miodem w tym przepisie to stałoby się coś złego?:)
Bardzo fajny przepis! Pierniczki bardzo aromatyczne, kruche a przy okazji piękny zapach w domu. Super!
Bardzo smaczne, pulchniutkie pierniki. 🙂
Mam pytanko co do pierniczków: piekłam porcję eksperymentalną i smakują przepysznie, ale dla mnie są trochę zbyt suche w środku (to może wina tego, że syrop klonowy zastąpiłam ksylitolem, bo to jedyny słodzik, jaki używam). Marto, jak myślisz co mogę dodać, aby stały się bardziej miękkie? Jajka (nie jestem weganką)/ glut z siemienia/ jakiś tłuszcz, np. masło klarowane albo olej kokosowy/ jakieś owoce, np. mus jabłkowy?
Mus jabłkowy albo mus z dyni – na taką porcję wystarczyłyby 2 – 4 łyżki 🙂
Dziękuję bardzo! 🙂
„Piernik rozgrzać do 180 stopni.” Kocham <3 :D:D
moj ulubiony przepis :)Wczoraj robiłam pierwszy raz w tym roku z moja 3 latka 🙂 zabawa na godzine lacznie z przygotowaniem ciasta
dałam pol na pol z ksylitolu z cukrem oraz syrop rozany . bardzo smaczne jeszcze zrobie w tym roku pewnie kilka razy 😀
bo grudzień zobowiązuje 😛
Pierniczki wyglądają bardzo apetycznie, czy masło migdałowe można zastąpić innym tłuszczem? Np. olejem roślinnym lub kokosowym?
Ciasteczka są genialne. Zrobiłam do nich własne masło migdalowe, a że wyszło go dużo – będę powtarzać. Dodatek skórki z pomarańczy robi robotę. My je jeszcze swiątecznie polukrowaliśmy (cukier puder + sok z cytryny + barwnik).
ile ma byc sody w przepisie? nie jest to jasno napisane 1 1/2 czy 2 lyzeczki?