Kto nie lubi domowych ciasteczek? Chyba tylko bardzo smutni i dziwni ludzie. Dlatego korzystając z sezonu dyniowego wymyśliłam jeszcze szybszą i pyszniejszą wersję poczciwych owsianych ciasteczek – z mnóstwem owsianych płatków, chrupiących orzechów, olejem kokosowym oraz pachnącą, pomarańczową dynią. A z myślą o bezglutenowych czytelnikach bloga receptura jest dostosowana do wersji wolnej od mąki pszennej.
To przepis doskonały dla zabieganych mam, początkujących cukierników, leniwych kucharzy lub dzieci buszujących w kuchni. Są nieco delikatniejsze i bardziej pachnące niż tradycyjne ciastka owsiane, ale bardziej chrupiące i kruche niż te dyniowe ciastka. Są prostsze nawet od muffinów, bo wystarczy krótko wymieszać składniki suche, mokre, a potem wszystko naprawdę szybko połączyć. Nie ma ryzyka, że zawartość miski się rozchlapie lub że ciastka się nie udadzą. Nie potrzebny jest mikser, specjalna foremka, ani wprawa w wypiekach. Gdy tylko ciasteczka wylądują na blasze piekarnika można być spokojnym, że misja została zrealizowana. Wtedy można już tylko zaparzyć ulubioną herbatę, sięgnąć po książkę i usiąść w pobliżu piekarnika – ciastka pachną tak dobrze, że lepiej pilnować ich przed domownikami, w przeciwnym razie mogą zjeść je wszystkie na raz jeszcze gorące.
wersja do druku
Dyniowe ciasteczka owsiane
- Czas przygotowania: 10 minut + 20 minut pieczenia 10M
Składniki na 20 - 30 ciasteczek:
2 szklanki mąki pszennej, jaglanej lub ryżowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki soli
1 ½ szklanki płatków owsianych
¾ szklanki oleju kokosowego, roztopionego
½ szklanki cukru trzcinowego
¾ szklanki puree dyniowego
½ szklanki orzechów, posiekanych
½ szklanka żurawiny
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. W dużej misce dokładnie wymieszać wszystkie sypkie składniki poza płatkami, następnie dodać płatki i ponownie krótko wymieszać.
- W małej misce dokładnie wymieszać olej, cukier oraz puree dyniowe na gładką emulsję. Wlać mokre składniki do suchych, dokładnie wymieszać, na koniec wsypać żurawinę oraz orzechy i wmieszać w ciasto.
- Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przy pomocy gałkownicy do lodów nakładać porcje ciasta, następnie lekko spłaszczyć łyżką. Piec przez 17 – 20 minut, po czym wyjąć i wstawić pozostałą partię ciastek. Jeść wieczorem z gorącą herbatą, albo zabierać do pracy jako słodką przekąskę. Schowane w puszce wytrzymują do 10 dni.
Porady:
- Purée z dyni to po prostu upieczona lub ugotowana dynia, zmiksowana na gładkie purée. Żeby je przygotować wystarczy piekarnik rozgrzać do 200 stopni, dynię przekroić na połówki lub ćwiartki i wsunąć go gorącego piekarnika. Piec do miękkości czyli przez około godzinę, a następnie pozbyć się pestek i zmiksować. Tak przygotowane purée można mrozić lub od razu wykorzystywać do zup, ciast, ciasteczek oraz deserów.
- Do tych ciasteczek użyłam dyni butternut, która nie ma włókien i jest moją ulubioną obok Muscat dynią do wypieków. Jeśli korzystanie z dyni Hokkaido, która jest znacznie bardziej sucha, dodajcie do puree 3 – 6 łyżek mleka roślinnego, aby miało konsystencję gęstej śmietany.
- Olej kokosowy dodaje ciasteczkom chrupkości, przy zamianie nie będą tak smaczne i konsystencja może być zbyt płynna.
- Zamiast żurawiny i orzechów można dodać dowolne dodatki, na przykład gorzką czekoladę, morele, daktyle lub rodzynki.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/dyniowe-ciasteczka-owsiane/
Książki
No wiesz co! Właśnie zjadłam pierwszy, jeszcze prawie ciepły, kawałek ciasta dyniowego z poprzedniego przepisu, a tu już ciasteczka! ?? Na pewno wypróbuję, no ale nie tak od razu ?
PS. Ciasto super się udało i rozpływa się w ustach – mimo kilku drobnych przeróbek .. ??
Aga, muszę korzystać z dyni, póki wszędzie jest dostępna! 🙂
czy może być puree z dyni hokkaido jest dość gęste
Co dodać zamiast cukru trzcinowego, syrop lub cukier kokosowy się nada?
Oliwia, wszystko się sprawdzi 🙂
Ja jestem takim smutnym i dziwnym człowiekiem, co nie je ciastek, nawet tych domowych, ale… dla Marty i Dynii złamię się. Piekę dzisiaj!
Wygladaja pysznie! A czy mocno czuc smak dyni w ciastkach? Bo jedno dziecie lubi a drugie nie. I musze obu dogodzic 😉
Trudne pytanie, czuć słodycz, cynamon i płatki owsiane 🙂 Jeśli ktoś nie wie, że jest tam dynia, to raczej jej nie wyczuje i się nie domyśli 🙂
ja należę do takich dziwadeł – wolę kawałek konkretnego ciasta niż takie maleństwa 😛 Ale dzieci zawsze chętni zjedzą, więc czasem piekę.
A jak zmieszam mąkę pszenną i gryczaną to też będzie dobrze;)?
Pewnie, tym ciastkom żadna zmiana mąki nie może zaszkodzić 🙂
Ciastka pycha, chrupią aż miło 🙂 ale użyłam z dyni Hokkaido, która była pieczona w piekarniku i zamiast 3/4 szkl. purre, musiałam dać prawie 2 szkl., bo ciasto było ciągle suche, jak na kruszonkę. Ponadto zamiast żurawiny dałam rodzinki, bo akurat nie miałam tych pierwszych, zamiast orzechów – wiórki kokosowe, bo syn ma alergię, a osłodziłam 1/4 szkl. syropu klonowego i wcale nie były za mało słodkie – w sam raz!
Fantastne wyszly:)
Czy masa po zmieszaniu powinna być bardziej płynna czy sypka?
Użyłam dyni hokkaido, wszystkie proporcje zgodnie z przepisem i wyszła mi krucha masa. Dało się wprawdzie ulepić z tego ciastka ale po upieczeniu nie są zwarte tylko rozsypują się w rękach…
Nie wiem czy zrobiłam coś źle?
Anna, każda dynia jest zupełnie inna, dynia Hokkaido jest bardzo sypka i ma mało soków – to nie wina Twoja, tylko dyni. Następnym razem jeśli będziesz używać dyni Hokkaido dodaj do puree 3 – 5 łyżek mleka, aby miało konsystencję gęstej śmietany.
Puree po zmiksowaniu wydało mi się strasznie gęste, nie wiedziałam czy to tak powinno wyglądać, to było moje pierwsze puree 🙂
Dziękuję za rady, następnym razem tak spróbuję 🙂
Hej, to ile tego pieczenia? 40 min czy 17-20 min? 🙂
Oczywiście, że 17 – 20! Już poprawiam 🙂
Pyszne, choc suche dosc mimo dodania mleka do puree z hokkaido. Ale smak boski. Jakie Ty musialas male robic, ze z proporcji wyszlo miedzy 20 a 30 ciasteczek, ja zrobilam 15 😉
Marto, dziękuję za wspaniały przepis! Wszyscy domownicy zachwycają się smakiem, a najmłodsi pakują do szkoły i wiary nie dają, że w ciastkach jest dynia („bo są takie dobre!”). 😉
Ponieważ nie miałam żurawiny, zastąpiłam ją morelami – pasują znakomicie, jak z resztą sama piszesz -, natomiast dynię hokkaido udusiłam na odrobinie wody, bo dla takiego krasnala jak mój nie chciałam odpalać piekarnika, a puree z dyni niestety nie miałam na składzie. 🙂
Pozdrawiam serdecznie! 🙂
♡Cudowne ciasteczka!♡rewelacyjne wykorzystane moje ulubione warzywo!hokkaido prosto z ogrodka!
Marta, a czy mogłabyś podać proszę gramaturę poszczególnych składników? Jak robię coś „na szklanki”, to nigdy nie wychodzi, hehe. Dziękuję.
Marto, a czym mogę zastąpić olej kokosowy? Nie mam go akurat na stanie, a ochota na ciasteczka ogromna 🙂 Wszystko inne przygotowane. Olej rzepakowy się sprawdzi, czy mam pędzić do sklepu?
Aniu, każdy olej się sprawdzi, ale wtedy ciasteczka wyjdą miękkie i mniej chrupiące – jeśli Ci to nie przeszkadza bierz rzepakowy i zabieraj się za lepienie 😉
Ciastka pierwsza klasa! Z gatunku tych zjadanych przez każdego, potwierdzam ? dynia niewyczuwalna,wiec nawet antyfani tego warzywa będą zadowoleni
Robiłam te ciastka już 2 razy z mąką jaglaną i miodem zamiast cukru, są świetne! Za drugim razem dałam mniej mąki a więcej puree + posiekane orzechy brazylijskie, wyszły miękkie w środku i rozpływają się w ustach – pycha! Dzięki za super przepis!
Uwielbiam Twoje ciasto dyniowe i ciasteczka dyniowe więc te pewnie będą równie pyszne. Wlasnie poprosiłam męża żeby wstawił dynie do piekarnika na puree. Wrocę z pracy i zabieram się za ciastka.
Smutni I Dziwni Ludzie – brzmi doprawdy uroczo 🙂 Tymbardziej wieczorem wyprobuje przepis – jestem uzalezniona od platkow owsianych, mam dynie pizmowe z ogrodka i orzechy-giganty rowniez. Fantastyczny blog i ksiazka, gratulacje!
Wlasnie wyciagnelam te ciasteczka z piekarnika i walcze sama ze soba zeby nie zjesc wszystkich naraz 🙂 NIEBO W GEBIE
Niestety sezon na dynie już zakończony. Czy mogę wykorzystać kupną dynie mrożona w kostkach? Czy dokonać wtedy jakiś zmian? Bede wdzięczny za pomoc
Wyszły bardzo dobre, w środku miękkie a na zewnątrz chrupiące, nie przesłodzone. Myślę, że zrobię na święta z dodatkiem czekolady i płatków migdałowych.
Ciastka super! Za pierwszym razem robiłam z puree z dyni a kolejne serie juz z puree z jabłka i tez super. W pracy ludzie prosili onprzepisy wiec odesłałam do źródła 🙂
Przepyszne i bardzo łatwo i szybko się robi 🙂
super przepis ?wlasnie sie szykuje do pieczenia az tu nagle okazuje sie ze platki owsiane wyszly ? Myslisz ze moge zamienic je na platki jaglane?
Kasiu, płatki jaglane zdecydowanie mają inną konsystencję oraz inną moc lepienia ciastek – jeśli ich użyjesz na pewno przyda się kilka jakiejś łyżek mąki więcej.
Bardzo dobre. Dziś robiłam. Użyłam mąki ryżowej. Trochę dłużej je piekłam ale to pewnie wina wypieczonego piekarnika.
Nie mam puree z dyni, już zresztą po sezonie a ochota na ciastka wielka (jutro Tłusty Czwartek!) Więc prośba o odpowiedź: czy dynia mrożona w kostkach może być(rozmrożona, zmiksowana)? Albo dynia ze słoiczków dla niemowląt? Innych pomysłów brak.
Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam!
Witam 🙂 ile ma być oleju kokosowego i dyni? 3/1 szklanki czyli 3 szklanki? Czy 1/3? Pozdrawiam
Iza, czy ułamki źle Ci się wyświetlają? Czy są nieczytelne? Pytam, bo martwię się, że coś na stronie się psuję – oleju oraz dyni powinno być ¾ czyli trzy czwarte.
Przepraszam dopiero znalazłam przepis, w którym zostawiłam zapytanie do Ciebie (nie da się włączyć jakichś powiadomień o odpowiedzi na maila?). Ułamki rzeczywiście są takie jak napisałaś, zauważyłam jak powiększyłam stronę 🙂 przy mojej dotychczasowej wielkości czcionki wyświetlało się 3/1. Pozdrawiam
Czy znasz moze wartosc kaloryczna tych ciasteczek? Uzylam maki ryzowej i cukru kokosowego. Dziekuje za przepis
Najsmaczniejsze ciastka świata. Aromatyczne i chrupiące. Raz z braku mąki pszennej, użyłam orkiszowej typ 630 i wyszły bardziej gumowe, ale też pyszne.
Zrobiłem z mąki jaglanej, niestety ciastka rozpadają się 🙁
Ja również użyłam mąki jaglanej i ciastka po upieczeniu są niestety sypkie. Skoro mąka jaglana się do nich nie nadaje to może lepiej ją usunąć z przepisu.
Małgosiu, przy mące jaglanej należy dodać odrobinę więcej płynu niż przy mące ryżowej i pszennej. Dużo też zależy od tego, z jakiej dyni było zrobione puree – pamiętasz może?
Czy można użyć dyni piżmowej? Pozdrawiam serdecznie, uwielbiam Pani bloga 🙂
Jasne 🙂
Sezon na dynie u mnie jeszcze się nie zaczął, mam za to mnóstwo kabaczków. Czy można dynie zastąpić kabaczkiem właśnie?
Można spróbować, ale trzeba wtedy trochę pokombinować. Dodaj wtedy tylko 4 łyżki mąki więcej i 1 banana.
Pani Marto wyszły! I to rewelacyjnie w wersji kruchej. Mocno ograniczam cukier, więc banana odpuściłam, a cukru trzcinowego dodałam tylko w połowie ilości z przepisu. Mąki w mieszance: orkiszowa, ryżowa i ziemniaczana. Dość znacznie ciasteczka rozpłaszczyłam, bo bałam się zakalcowatego ciasta. Efekt przerósł oczekiwania! Pani przepisy są świetne! Dziękuję!
Te ciasteczka są definicją ideału! Jednocześnie kruche i miękkie, idealnie słodkie, przepyszne!
Przepis bardzo dobry ,wyszły mi aż 34 ciastka,niestety nie wiem czy olej kokosowy powinien być rafinowany czy nierafinowany?użyłam ten drugi…i trochę przeszkadza mi jego smak…
Zrobiłam z puree z batata. Też wyszło 🙂
Właśnie upiekłam i są Pycha! Zamiast cukru trzcinowego, dałam kokosowy a dynię miałam piżmową.Tak sobie myślę że może puree z jabłek sprawdziłoby się też.Tylko wtedy to już będą inne ciacha ?
Marta,rewelacja! Nie spodziewałam sie! Po prostu niebo w gębie ????
Hihi, bardzo proszę! ?
Dynię miałam inną, proporcje mi się pochrzanily i jakoś tak mi nie szło, ale wyszły bardzo fajne. Ciekawa jestem jak będą smakować kiedy ostygną ?
Nie wiem
Co się stało wszytsko zrobiłam
Jak w przepisie a ciastka okazały się gorzkie i cierpkie może tak być przez mąkę jaglana? Nie nadają się niestety do jedzenia:(
Małgosiu, zdecydowanie chodzi o mąkę jaglaną – ta mąka jest bardzo gorzka, kiedy sie jej używa należy dać więcej soli, słodyczy oraz też inne proporcje wody i oleju.
A w takim razie czy mąka pszenna pełnoziarnista 1850 byłaby w porządku? Bo pszennej używać nie mogę:(
Tak, ta mąka będzie w porządku tylko dodaj wtedy trochę więcej puree oraz oleju 🙂
Dziękuje zastosowałam się i wyszły bardzo dobre jeszcze raz dziękuje za pomoc
Użyłam puree z dyni zamrożone jeszcze w tamtym roku. Zamiast mleka, do rozrzedzenia konsystencji użłam wodę. Ciastka wyszły miękkie w środku i chrupkie na zewnątrz. Idealne do herbaty w deszczowy, jesienny dzień 🙂
Właśnie dziś zrobiłam. Piekłam je troszkę dłużej (ale to chyba zależy od piekarnika, mój jest dość stary ). Wyszły przepyszne, do tego zrobiłam pompki spice latte i miałam jesienną pełnię szczęścia 🙂
Zrobilam je dzis,sa pyszne!zamiast oleju kokosowego dodałam pół kostki masła rozpuszczonego i 8 łyżek domowego mleka kokosowego,konsystencja ja najbardziej ok.Wiem że już nie są wegańskie ale wciąż pyszne☺
Mnie też sie rozpadają, tak jakby kruszą 🙁 uzyłam mąki jaglanej. Co z tym fantem Marto? Serdecznosci
Mąka jaglana bywa czasem trudna we współpracy. Radziłabym dodać 1 łyżkę oleju kokosowego i 2 – 3 łyżki wrzątku, powinno pomóc!
Hej czy moge uzyc di tych ciasteczek maki kokosowej?
Hej ,czy moge uzyc do ciasteczek maki kokosowej?
Jasne, w tym przepisie rodzaj mąki nie ma znaczenia bo to płatki owsiane i dynia wszystko sklejają 🙂
Ciasta pyyyycha!
A pytanie brzmi: czy połowę ciasta można zamrozić?
Bo mi wyszło bardzo dużo tych ciasteczek
Pozdrawiam
Anna, przyznam się, że rzadko mrożę ciasta więc trudno mi doradzić z własnego doświadczenia, ale technicznie jest to zupełnie możliwe 🙂
Prosze o informacje jak dlugo mozna przechowywać te ciasteczka, chce zrobic z synkiem jako dodatek do konkursu i zalezy nam na świeżości??
Aniu, polecam przechowywać w papierowej torebce w szafce lub w puszce – wtedy wytrzymają 3 – 7 dni 🙂
Czy ciastka 7 dni beda ok?
Chyba nie rozumiem pytania 🙁
Ok,a mozna z nich zrobic ciastka kakaowe?moje dziecko chce czekoladowe ciasteczka,te juz kiedys robilam i sa pyszne,moze da sie cos ujac cos odac zeby wyszly czekoladowo-dyniowe?dzieeeeki:-D
Pewnie, że się da! Dorzuć 2 – 3 łyżki kakao oraz dodaj posiekana tabliczkę czekolady 🙂 Możesz też zaszaleć jeszcze bardziej i zamiast tej ilości oleju kokosowego dodać 1 tabliczkę czekolady i 1/2 szklanki oleju.
Dziękuję serdecznie!nastepnym razem na pewno takie zrobię a pòki co zrobilam wg oryginalnego przepisu i naprawdę muszę nieźle się pilnować,żeby nie zabrać calego pudełka,zaszyć sie w kącie i zjeść wszystkich na raz;-)
W Twoim przepisie na te same ciasteczka z 2013 roku jest zupełnie inny sposób przygotowania ciasta. Przez 2 godziny ma być chłodzone w lodówce. Jest też mowa o siemieniu lnianym ale nie widzę go w spisie składników. I czy olej kokosowy ma być utarty z cukrem czy rozpuszczony? Czy to nie robi różnicy?
Ziuta, to jednak trochę inne przepisy – dzięki puree z dyni ciasto ma inną konsystencję oraz nie trzeba go sklejać siemieniem lnianym. Jednym słowem wystarczy trzymać się tego przepisu 🙂
Jeśli zaś chodzi o olej kokosowy to najlepiej żeby był w temperaturze pokojowej, czyli plastyczny, ale nie płynny 🙂
Czy tego oleju kokosowego nie jest za dużo fakt jest zdrowy ale ta ilość mnie przeraża reszta składników ok.
Super przepis! Można zastąpić olej kokosowy zwykłym olejem rzepakowym? Akurat tylko taki mam na stanie i nie wiem czy warto ryzykować… Pozdrawiam!
Można, ciasteczka będą wtedy miały inną konsystencję – warto też dodać wtedy o 2 – 4 łyżki oleju mniej.
czy może być dynia piżmowa, a olej kokosowy ma być ciepły i czy ma być to zapachowy czy bezzapachowy?
Bo, dynia piżmowa jak najbardziej może być 🙂 Olej kokosowy powinien być płynny, smak nie ma znaczenia 🙂
Witam! Czy dynia pizmowa sie bedzie nadawala, i czy olej kokosowy ma buc zapachowy czy bezzapachowy?
Hej Marto, czy mogę użyć do tego przepisu puree z dyni makaronowej?
Pewnie, ciasteczkom nie zrobi to wielkiej różnicy – jeśli masa będzie jednak za rzadka dodaj trochę więcej mąki. W zależności od tego, czy puree było robione z sokiem z dyni czy bez może mieć różną gęstość.
Jak dam mniej oleju kokosowego, a więcej puree z dyni to też wyjdzie?
A ja jak na zlosc mam w domu makaronowa i pizmowa tylko…
Z piżmowej będzie idealnie! Przecież butternut do odmiana piżmowej, proszę śmiało robić! 🙂
Czy maka żytnia razowa może być?
Aniu, to dość ciężka i niełatwa mąka – warto wtedy dodać 1 – 3 łyżki wody 🙂
Zamiast oleju kokosowego chciałabym uzyc rzepakowego. W jakiej proporcji? 😉
Takiej samej 🙂
Mam takie pytanie – czy zamiast oleju kokosowego może być po prostu masło?
Bo wszystko inne mam, a do oleju kokosowego jakoś nie jestem przekonana.
pozdrawiam, p.
Może być inny olej – na przykład rzepakowy 😉
Czy jak zamienimy dynię na mocno dojrzałe banany, to będzie ok? Zajadam się tymi ciastkami od miesiąca, za każdym razem daję inne dodatki, ale teraz marzą mi się takie ciastka z nutą banana 😀
chyba zrobiłam za duże, bo wyszło mi 16 😀
Chyba jestem jedynym takim łosiem, co nie wie takich rzeczy – czy puree z dyni oznacza ze mam dynie najpierw upiec/ugotowac czy zmiksowac surowa? 🙂
pierwszy raz zrobiłam i jadłam ciasteczka dyniowe… są fantastyczne i uzależniają 😀 dziękuję za Twoje przepisy
O tym przepisie usłyszałam daaawno temu i wracam do niego regularnie. Dla mnie dyniowe ciasteczka w tej odsłonie to po prostu coś co jest względnie zdrowe, pyszne, a zarazem – relatywnie łatwe w przygotowaniu = przepis idealny. Dzięki.
Te ciasteczka są najlepsze na świecie Uwielbiamy je ,po prostu poemat ,niebo w gębie!
Jak długo można przechowywać te ciasteczka?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie!
Najgorsze ciasteczka dyniowe jakie jadłam. Zbyt mączyste, bez smaku, zmarnowane składniki.
Idealne do zabrania ze sobą na wycieczkę rowerową.
Niby spoko, ale wyszły prawie nie słodki. Trzeba więcej cukru.
DYNIOWO PŁATKOWE CIASTECZKA BEZ JAJEK?
Ciasteczka smakują wspaniale- dynia zapewnia zupełnie inny typ słodyczy niż cukier. 🙂
Moje spostrzeżenia:
1) Ponieważ ciasto okazało się strasznie gęste (aż nadgarstek mdlał od mieszania), dodałem do niego odrobinę wody;
2) wydłużyłem czas pieczenia do 30 minut- zapewniło to ciasteczkom chrupiącą powłokę.
Serdecznie pozdrawiam