Pomidorowe curry z ciecierzycy


Nowy rok, zwłaszcza tak symboliczny jak 2020, to czas kiedy wielu z nas podejmuje postanowienia lub wyzwania. A w związku z tym jak dużo i poważnie mówiliśmy o roli kuchni roślinnej w ochronie środowiska, klimatu oraz zwierząt w poprzednim roku coraz więcej osób planuje w styczniu jeść bardziej roślinnie. Z tej okazji postanowiłam przygotować bardzo prosty, uniwersalny i oczywiście, że przepyszny przepis na słodko-kwaśne curry z ciecierzycy. W sam raz zarówno dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z kuchnią roślinną, jak i dla tych, którzy lubią szybkie przepisy i dobre lunche do pracy.

Podstawą tego przepisu są trzy składniki i kwadrans wolnego czasu. Z pomidorów i kokosowego mleczka przygotowuje się bardzo pyszny, kremowy sos, do którego na koniec wystarczy wrzucić ciecierzycę ze słoika lub puszki. Tak przygotowane curry, dzięki kilku prostym technikom, ma wyjątkowo dużo smaku i dobrze smakuje z każdym ryżem oraz ulubionymi surowymi warzywami. W zależności od zawartości lodówki albo wybrzydzania domowników możecie podać je z tartą marchewką, słupkami kalarepy lub, to wyjątkowo udane połączenie, z garścią posiekanej kapusty. Bo kiedy curry ma pełny, wibrujący smak nie potrzeba już żadnych wymyślnych dodatków. Obiad na kilka dni macie z głowy.

wersja do druku

Pomidorowe curry z ciecierzycy

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 3 - 4 porcje:

1 cebula
1 łyżeczka gorczycy, można zastąpić musztardą
1/2 łyżeczki soli
olej

1 łyżeczka kuminu, zmielonego
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta płatków chili
szczypta cynamonu

1 puszka mleka kokosowego / 400 ml
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

3 puszki cieciorki
do podania: ugotowany ryż, posiekana kapusta lub kawałek kalarepy, opcjonalnie kolendra

Przygotowanie:
  1. Cebulę pokroić w kostkę, na dnie dużej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę, gorczycę i sól, smażyć na średnim ogniu przez 4 – 5 minut. Jeśli nie macie gorczycy przeczytajcie porady.
  2. Do podsmażonej cebuli dodać kumin, kurkumę, chili oraz cynamon. Zamieszać, smażyć przez kilkanaście sekund i dodać kokosowe mleko, pomidory, sos sojowy oraz cukier. Zwiększyć ogień na maksymalny i gotować przez 5 – 8 minut, czyli do momentu, aż sos się lekko zagęści i zrobi się błyszczący.
  3. Dodać odsączoną ciecierzycę, zmniejszyć ogień na średni i gotować przez 5 – 6 minut. Doprawić do smaku solą lub w razie potrzeby większą ilością cukru trzcinowego. Podawać z ryżem i ulubionymi warzywami, które można zanurzać w kremowym sosie.

Porady:

  • Jeśli nie macie gorczycy to ją pomińcie i dodajcie do curry razem z sosem sojowym 1 łyżeczkę musztardy.
  • Do tego przepisu najlepsza będzie gorczyca czarna, ale dobra będzie też zwyczajna w kolorze żółtym, wtedy warto dodać jej trochę więcej.
  • Curry cały czas gotujecie bez przykrywki, dzięki temu sos ma szasnę odparować i nabrać maślanego, kremowego smaku.
  • Dłuższe smażenie cebuli z gorczycą pozwala jednocześnie zaromatyzować olej oraz porządnie zmiękczyć cebulę.
  • Dzięki temu przepisowi zyskacie sporo aquafaby, czyli zalewy ze słoika lub puszki. Pod żadnym pozorem jej nie wylewajcie, tylko wykorzystajcie do zrobienia musu czekoladowego, majonezu albo puszystych pancakes.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Jeśli chciałabym przygotować własną cieciorkę – nie używać tej z puszki/słoika to ile powinnam jej przygotować?

  2. Czym można zastąpić ciecierzycę? Niestety moj organizm strasznie na nią reaguje. Może być fasola lub soczewicą?

  3. Ale dobre! Nie miałam co prawda ani gorczycy, ani musztardy, ale i bez tego wyszło bardzo dobre! U mnie z kaszą bulgur om nom nom!

  4. Kurde! To danie jest W S P A N I A Ł E !!! <3
    Uwielbiam Twoją stronę. Niedawno ją odkryłam i to mój pierwszy przepis od Ciebie!

  5. Jestem tu nowa i po raz pierwszy robię jakieś danie z jadlonomii, i powiem szczerze, że wyszło genialne no pychota. Nie miałam kuminu i dałam curry i też extra

  6. Cudownie pyszne! Smakowało wszystkim domownikom bardzo.Z tobą rezygnujemy z jedzenia mięsa i jest to ……łatwe. Pozdrawiam gorąco i polecam każdemu.

  7. Cudownie pyszne, błyskawiczne danie, wspaniały aromat w domu. Dodałabym jeszcze czarny pieprz bo podkręca prozdrowotne właściwości kurkumy 🙂

  8. Czy zamiast pomidorów w kawałkach można dać przecier lub passate? Wygląda to bardzo dobrze, ale nie lubię bardzo kawałków pomidorów 🙁

    • Jak najbardziej można zastosować passatę albo inne pomidorowe przetwory w ramach włoskiego tygodnia w dyskoncie na „L”. Sam często zastępuję w wielu przepisach pomidory z puszki ze względu na to, że w polskich sklepach nawet bio pomidory bywają bardzo niedbale przygotowane.

  9. Pyszne danie, a sos jest rewelacyjny ?, pozdrawiam i dziękuję za przepis. Wszystkie Twoje dania, które wyprobowałam wychodzą pychotnie ?

  10. Balam sie bardzo kuminu I musztardy, ale zrobilam wszystko tak jak w przepisie I nie moge przestać jeść. Polecam! Dzieki za tak przepyszny przepis (I szybki!)

  11. To niesamowite, że z kilku prostych składników może powstać tak pyszne danie. Dziękuję za przepis 😉

    • Nie miałam czarnej gorczycy. Za to miałam białą w kulkach (taka do zapraw- zwyczajną) – utłukłam w moździerzu i wyszło super

  12. Rewelacyjne danie. Super proste, bez wyszukanych składników, bardzo szybkie i bardzo smaczne. Ja użyłam gotowanej cieciorki, którą gotuję w większych ilościach i mrożę.

  13. Jakie to proste i pyszne 🙂 dałam sporo więcej chilli i cynamonu oraz mrożone orientalne warzywa, to będzie teraz moje ulubione szybkie danie 🙂

  14. No i jest! Trochę zmodyfikowane, bo nie będzie z ryżem. Do środka wjechała fasolka szparagowa i pieczona dynia. Wyszło pyszne 🙂

  15. Gratuluję!
    Droga Marto, wczoraj widziałam Twoją książkę w księgarni w Niemczech i w języku niemieckim!!! Serdecznie gratuluję i życzę jeszcze więcej tłumaczeń i wydań zagranicą! Pozdrowienia

  16. To jest sztos. Mialam dosc jednogarnkowcow pod tytulem „wrzuce co mam, jakos doprawie i cos z tego bedzie”. Genialnie proste, szybkie i smaczne danie. Jezu, znowu jestem glodna… 😉

  17. Jest cudne! Podziękowania od osoby, która od pewnego czasu ogranicza mięso, ale nie może też jeść wielu rzeczy i cóż…z tym przepisem dużo łatwiej i pyszniej:) Dziękuję:)

  18. Za pierwszym razem zrobiłam według przepisu i wyszło smaczne, ale jak na mój gust trochę za bardzo „ciecierzycowate”, czegoś mi brakowało jeszcze do „gryzienia” w tym daniu. Za drugim razem na próbę dodałam jeszcze paprykę, w miarę drobno ją pokroiłam i smażyłam od początku z cebulą. I ten dodatek spowodował, że danie wyszło idealne dla mnie, będzie jednym z moich najbardziej ulubionych 🙂 Jako dodatki u mnie ryż i kapusta kiszona, dziękuję za przepis 🙂

  19. Smakowa petarda. Jestem na początku swojej wegańskiej drogi. Gotowanie bezmięsne przychodzi mi jeszcze z trudem, a ten przepis nie dość, że prosty i szybki, to jeszcze przepyszny. Nawet mąż pochwalił 🙂

  20. Po dzisiejszym obiedzie, to kolejne ulubione 🙂 danie moich dzieci 🙂 Sos jest boski a ciecierzyca rozpływa sie w ustach!

  21. Danie zjadliwe, ale mi sos wyszedł mega rzadki mimo długiego gotowanie. Do tego jest mdło. Zastanawiam się czy to nie kwestia pomidorów. Macie jakiś pomysł jak podkręcić smak tej potrawy? Wyszło tego tak dużo i nie chciałabym wyrzucić.

  22. Do tego typu dań i tego konkretnego dania dodajemy sos sojowy jasny czy ciemny? Nie mogę nigdzie znaleźć jakiegos uniwersalnego i zawsze kiedy jest podany w przepisie „sos sojowy” mam problem 🙂 z góry dzięki za odpowiedź:)

    • Uniwersalny jest właśnie sos sojowy jasny 🙂 mimo, iż kolorem nie odbiega od ciemnego, to jednak zastosowanie mocno się różni. Reasumując, do tego typu dań używamy jasnego z nazwy, ciemny służy głównie do marynat etc. 🙂

  23. Drodzy komentatorzy, jesteśmy 5 osobową (wkrótce 6 osobową) rodziną mieszaną (weganin, wegetarianie i mięsojad). Mięsojad nie zauważył seitana w panierce zamiast kurczaka w tej samej panierce i to mnie zachęca do dalszych poszukiwań. Poradźcie proszę czy są jakieś naprawdę fajne parówki roślinne, które zje sześciolatek 🙂 On lubi też bekon i jeśli te dwa mięsa uda mi się zamienić czymś roślinnym, jestem w domu 🙂
    Marto, dziękuję Ci za wszystkie przepisy i wiem, jestem pewna, że wybaczysz mi ten offtop. ?

    • Wypróbuj sobie produkty od chłopaków z Bezmięsnymięsny. Ja zrezygnowałam z zamawiania od nich, bo mi za bardzo mięso przypominało;) zatem może to dobry trop;)

    • Cześć, przepyszne wegeparowki ma niemiecka firma Rugenwalder muhle. Takie w zielonym kubeczku. Czasem do upolowania w polskich sklepach online.

  24. Znajoma zrobiła na naszą wspólną kolację ciecierzycę z tego przepisu – zakochałam się! Ten przepis jest tak pyszny, że gdy poczęstowałam moich greckich sąsiadów, to nawet najstarsza gospodyni była zachwycona – gości u nas teraz co najmniej raz w tygodniu.

  25. Cud, miód, malina!!
    Na stałe zagości w moim menu obiadowym, do tego – w mojej wersji – pyszna surówka z kapusty pekińskiej, pestkami prażonymi i olejem z pestek dyni – mniaaaam!!
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  26. O mamo! jakie to jest pyszne! zwykle nie komentuję, ale pierwsza łyżka tego curry skłoniła mnie do pierwszego komentarza. Dziękuję za przepis! 🙂

  27. Witajcie! ? Przymierzam się do zrobienia tego dania, ale tak jak dwie osoby komentujące post wcześniej, nie mogę korzystać z mleka kokosowego. Czy ktoś z was próbował gotować bez tego? Stosował jakieś zamienniki? Może macie jakieś pomysły? Bardzo mi zależy na spróbowaniu tego dania, ale nie chcę wyrzucać potem do kosza, jeśli okaże się, że bez tego mleka będzie klapa… ?

  28. Świetny, prosty przepis. Bogaty smak, fajne zróżnicowanie tekstur, odpowiednio sycące, żeby nakarmić też wegesceptyków 😉 A do tego całość gotowa w 15-20 minut. Będę do niego wracać.

  29. Za pierwszym razem nie miałam krojonych pomidorów więc dałam passatę i w tej wersji to curry wejdzie na stałe do mojego menu. Pycha.

  30. Hej, od wczoraj mam ochotę wziąć się za ten przepis. Zastanawiam się tylko co z tymi pomidorami – czy odsączyć je i dodać do potrawy, czy wrzucić wraz z tą taką wodą z puszki? Z jednej strony myślę, że same pomidory mogą się zgubić w tym mleku, a z drugiej, że ta woda totalnie rozrzedzi sos… #facetwkuchni

  31. … a ja właśnie zrobiłam na niedzielny obiad ?dziękuję Marto za przepis! A teraz się zastanawiam co z aquafaba- mus, gofry czy pankejki?

  32. A gdybym chciał dodać warzywa do tego curry np. marchew, kalafior, ziemniaka, to w którym momencie trzeba to zrobić?

  33. Ten przepis to jest sztos. Nie da się opisać jakie to dobre. Bardzo polecam. Mleko Kokosowe zrobiłam sama, ciecierzycę też sama ugotowałam!

  34. Ciecierzycę poznałam niedawno, ale bardzo często wykorzystuję ją w mojej kuchni 🙂 przygotowałam ją zgodnie z przepisem i muszę potwierdzić, że nie tylko apetycznie wygląda, ale również bardzo dobrze smakuje. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Idealna na szybki obiad po pracy. Ja podałam ciecierzycę z ryżem i kalarepą 🙂

  35. Zrobiłam zgodnie z przepisem, ale sos mi tak nie zgestnial jak na zdjeciu. Ciecierzyca w nim plywa:) czy powinnam w takim razie dłużej gotowac czy go po prostu odlać?

  36. Pomocy! Sos nie chce mi zgęstnieć nie wiem co robię źle, to już piąty raz, wychodzi mi zupa a nie kremowy Dahl. Bardzo lubię smak tego sosu, ale konsystencja jest zła. :CCC

  37. To chyba najszybszy obiad na świecie!. Sos też wyszedł mi rzadki, ale pyszny – dzięki mleku kokosowemu i kuminowi. Dla mięsożercy do potrawy dodałam kawałki piersi z indyka. Podam na obiad z kuskusem.

  38. Ciecierzycę odkryłam zupełnie niedawno – mam anemię, a ona jest na liście produktów, które zawierają dużo żelaza. Więc zaczęłam interesować się przepisami, które ją zawierają. To będzie chyba mój 5 przepis na danie z ciecierzycą. Wygląda bardzo apetycznie. Jedyne co to nie przepadam za gorczycą więc tak jak piszesz zastąpię ją delikatniejszą musztardą 🙂 Mam nadzieję, że wyjdzie mi równie smakowicie.

  39. Jest to tak pyszne danie, że zawsze, gdy je jem, dosłownie chce mi się płakać ze wzruszenia! Że coś tak wspaniałego potrafiłam przyrządzić własnoręcznie <3 Nie mam w genach zdolności kulinarnych, więc cenię sobie prostotę wykonania, a zarazem cudowny smak 🙂 pozdrawiam ciepło znad michy curry 🙂

  40. Zakochałam się w tym przepisie! Przepyszny, wyjątkowy smak, doskonale dobrane przyprawy! Mega pyszne. Od dzisiaj przepisy z pani bloga są numerem jeden w mojej kuchni. Dodam tylko że to moje pierwsze gotowanie z Jadłonomią. Jestem zachwycona smakiem.

  41. Niesamowite danie. U mnie podane z sałatką Cezar. Dziękuję za przepis i w Nowy Roku życzę wielu sukcesów 🙂

  42. Hej! Czy takie curry można modyfikować dodając inne warzywa niż ciecierzycę ? Np kalafiora albo zieloną fasolkę? 🙂

  43. Zrobilam i ja, to juz 5ty przepis w tym roku z Jadlonomii w ramach Veganuary. Sos wyszedl mi gesty i szklisty, jak trzeba. Wg mnie sekretem jest gotowanie be przykrywki – moze to byl problem osob, ktorym sos wyszedl za rzadki? Ja dodalam cala zawartosc puszki pomidorow i mleczka kokosowego (75% zawartosci kokosu). Tylko ciecierzyca byla odsaczona.
    Ciut za lagodne dla mnie, ale odrobina czerwonej pasty curry podbila smak. Podalam z ryzem basmati.
    Dzieki, Marta!

  44. Niby okej, ale przy zastosowaniu ilości przypraw z przepisu wyszło raczej bez smaku i bez wyrazu, zdecydowanie zbyt łagodne. Ratowałam sosem sriracha i pastą curry.

  45. Pyszne świetny przepis właśnie dzisiaj zrobilam wszyscyw domu zachwyceni.Ostatnio.zrobilam też ciecierzycę po bretońsku również pycha.

  46. Po prostu wyśmenite i proste do przygotowania curry, świetnie na szybki obiad w tygodniu lub weekendowy „treat”. Nie mogłam się najeść a mój chłopak zazdrościł patrząc z boku bo nie jest weganinem. Czy za bardzo wyolbżymiam i dramatuzyje pisząc ze to najlepsza wersja cieciorki na świecie? ?

  47. Po zrobieniu tego curry po raz setny moge powiedzieć że jest przewspaniale I cudowne. Niestety smak psuje się po dodaniu mleczka kokosowego złej jakości albo O niskiej zawartości kokosa. To curry jest tak boskie, ze po pierwszym przygotowaniu przepisu bylo klepane codziennie przez nastepny tydzien. Mega pasuje do tego ogórek kiszony. Przeprzeprzepyszne!

  48. Ta ciecierzyca jest przepyszna. A najlepsze jest moje odkrycie, że z kapustą pekińską, z grubsza poszatkowaną, smakuje tak samo pysznie jak z ryżem, a lżej na brzusiu:-)

  49. Dzięki za ten przepis! Zrobiliśmy go podczas rejsu, dla 11-osobowej załogi (licząc składniki x3) i uważam ze jest IDEALNY 🙂 prosty, wszystko z puszek i do zrobienia na dwupalnikowej kuchence. No i przepyszny. Wchodzi na stałe do listy obiadów do gotowania na morzu, ale w domu tez na pewno zrobię 🙂

  50. Odnalazłam tę stronę niedawno, szukając przepisów na desery bez cukru i….przepadlam. Migdałowa Nutella to dla mnie rozkosz, a curry z ciecierzycy wprawilo w zachwyt wszystkich domowników: niesamowity, wyrazisty smak, cudownie kremowa konsystencja, łatwość w przygotowaniu…. raz zdrowo, z brązowym ryżem, innym razem z chrupiącą bułką. Za każdym razem obłędne?

  51. Pyszna. Pierwszy raz w życiu ciecierzyca mi smakowała.
    Nie jestem nawet wegetarianką, udaje mi się wyłączyć z jedzenia tylko ssaki.
    Syraczki często mi szkodzą, jem zwykle „dla zdrowotnosci”, ale tym razem to miłość. I zrozumialam, ze wegejedzenie trzeba umiec dobrze przyprawic, przygotowac zgodnie z przepisami isem, by wyszla pelnia smaku i jedzenie smakowało.

  52. Pyszka. Wreszcie znakazłam sposób na ciecierzycę, która dotychczas nigdy mi nie smakowała.
    Zrobiłam 2 razy i… 2 razy pyszka ?

  53. Polecam każdemu kto się waha czy robić. To danie mamy w domu na stałe wpisane w jadłospis. Bardzo je lubimy. Również moje dzieci- 2 lata oraz 8mc (BLW) zajadają z chęcią- im lekko rozgniatam ciecierzycę.

  54. Zrobiłam wczoraj na obiad i wyszło przepyszne! Nawet mój mięsożerny partner jadł aż mu się uszy trzęsły 🙂

  55. Smaczne i szybkie danie. Dziękuję za przepis. Plus za przejrzyste podanie składników, przynajmniej wiadomo co w jakiej kolejności 👍🏻

  56. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.