Ufff, ale ciężko było tu wrócić! To pierwszy nowy przepis po 2 miesiącach zupełnej ciszy na blogu, Facebooku, Instagramie oraz Snapchacie. Tak długiej przerwy nie było jeszcze nigdy w całej 6 letniej historii bloga – nie będę przynudzać i się powtarzać, bo o powodach tej ciszy napisałam już tutaj. Po prostu, co tu dużo mówić, po ponad roku pracy nad nową książką złapałam pietra i zjadł mnie strach – przeraziłam się, że nie dam rady skończyć tej książki, że może wszyscy się rozczarują i stwierdzą, że wolą wrócić do schabowych. Dlatego na dłuższą chwilę musiałam uciec, żeby całkowicie oddać się książce oraz odzyskać wiarę w to, że naprawdę ktoś na nią czeka. Pomogliście mi w tym Wy, wciąż czytając Jadłonomię, gotując z przepisów z bloga, zostawiając komentarze, umieszczając nowe zdjęcia jadłonomijnych dań na Instagramie, a czasem przesyłając wiadomości z wyrazami tęsknoty lub po prostu serdecznym pozdrowieniem. Dzięki Wam pozbierałam się do kupy, znalazłam siłę na skończenie książki oraz powrót tutaj.
Myślę, że książka wkrótce będzie gotowa oraz, że będzie taka, jak ją sobie wymarzyłam: czyli piękna, użyteczna i przede wszystkim inspirująca do tego, aby jeść choć trochę mniej mięsa. A jednak poprzynudzałam, ale na tym już kończę. I zapraszam Was na pierwszy nowy przepis po długiej przerwie – czyli na idealne, wegańskie brownie.
Z podziękowaniami za cierpliwość,
XXX
Marta
wersja do druku
Idealne wegańskie brownie
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na na foremkę wielkości około 20 x 20 lub inną niedużą foremkę:
2 tabliczki gorzkiej czekolady / 200 g
¾ szklanki oleju kokosowego, dowolnego
¼ szklanki mocnej kawy
1 szklanka aquafaby / ilość z około 1 puszki ciecierzycy
¾ szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 ¼ szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki orzechów laskowych
3 kostki czekolady
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Czekoladę posiekać i dodać do małego rondelka razem z olejem kokosowym oraz kawą, podgrzewać na niedużym ogniu co jakiś czas mieszając aż do momentu, kiedy czekolada się rozpuści.
- W wysokim naczyniu ręcznego blendera zmiksować aquafabę, cukier oraz wanilię. Następnie do spienionego płynu wlać rozpuszczoną czekoladę i ponownie zblendować na gładką masę.
- W dużej misce wymieszać mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. Stopniowo wlewać czekoladową masę, cały czas mieszając silikonową szpatułą lub łyżką.
- Na koniec orzechy niedokładnie posiekać, a czekoladę połamać na kawałki. Orzechy dodać do ciasta i ponownie krótko wymieszać, a całość przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta położyć połamaną czekoladę, wsunąć do piekarnika i piec przez 20 – 25 minut. Ostudzić i kroić na małe porcje, częstować wszystkich, którym chce się za coś wyjątkowego podziękować – tak jak ja Wam.
Porady:
- O aquafabie więcej pisałam tutaj. Jeśli okaże się, że w Waszej puszce było jedynie pół szklanki otwórzcie drugą, ale jeśli okaże się, że do pełnej szklanki brakuje wam 1 – 2 łyżek nie przejmujcie się tym i użyjcie tej ilości jaką macie.
- Zamiast kawy możecie do brownie użyć wody lub mleka roślinnego.
- Zamiast orzechów możecie do brownie wkroić większą ilość czekolady, dosypać żurawiny lub w ogóle orzechy pominąć i brownie upiec z mrożonymi malinami na wierzchu.
- Podobnie jest, jeśli nie macie pod ręką wanilii – wtedy do brownie dodajcie inne ulubione przyprawy, takie jak większa ilość kawy, szczypta chili lub cynamonu.
- Pamiętajcie też, że brownie lepiej piec krócej, niż dłużej – dlatego nie wysuszcie go za bardzo w piekarniku.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/idealne-weganskie-brownie-2/
Książki
Ja z 1 ksiazki gotuje praktycznie codziennie, odhaczam przepisy, mam plan żeby spróbować wszystkiego 😉
Czy można użyć innej mąki niż w przepisie ?
hej …
nigdy nie podajesz wymiarow formy do pieczenia ??? musi byc taka jak na zdjeciu? mozebyc okragla? jaka srednica? dzieki za odp pozdrawiam
Jedliśmy dziś twoje buraczane burgery brownie będzie na deser mniam!!!
Jak dobrze jest móc ponownie rozkoszować się nowymi przepisami na twoim blogu ? 😀
Mam też jedno pytanie odnośnie browni :czy cukier można zastąpić syropem z daktyli bądź z agawy ?
Pozdrawiam serdecznie!
Może głupie pytanie, ale jaka kawa? Rozpuszczalna czy normalna?
Dobrze, że już jesteś 🙂 Czekam książki, pozdrowienia!
Mmm wygląda smakowicie? Czy zamiast blendera można użyć Thermomixa? Jeśli tak, to czy masz jakieś wskazówki? Prędkość, czas?
Pozdrawiam?
Mario, sprzęty dowolne, prędkość oraz czas dowolne 🙂 Po prostu masa ma być dobrze ubita i wyglądać tak, jak na zdjęciach 🙂
Mąka orkiszowa, jaglana, kukurydziana da radę? 🙂
Magda, zaburzy kleistość brownie – jeśli szukasz bezglutenowego przepisu albo poeskeprymentuj i dodaj do aquafaby 1 banana, albo spróbuj tego gotowego przepisu 😉
http://www.jadlonomia.com/przepisy/bezglutenowe-brownie-z-ciecierzycy/
No dobra, wygląda cudnie! A kto opracuje dla mnie wersję bezglutenową, bo jestem nowa w tym temacie? 🙂 Ostatnio zrobiłam czekoladowe ciasto z gryczaną i sprawiła, że było niejadalne :/
Tadadadam!
http://www.jadlonomia.com/przepisy/bezglutenowe-brownie-z-ciecierzycy/
Byłabym ogrooooomnie wdzięczna za pomoc w przekształceniu przepisu na bezglutenowy – niestety jestem uczulona na mąkę pszenną. Czy jakaś mieszanka zadziała? Ryżowa, cieciorkowa, gryczana? Kukurydziana? Plus proszek do pieczenia bg? HELP! 😉
Luiza, próbuj mieszanki ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej, a do tego 1 banan do zmiksowania z aquafabą 🙂
w jakiej proporcji ta mieszanka?
Dobrze, że jesteś 🙂
Oh nawet nie wiesz jak się ucieszyłam jak zobaczyłam nowy post! ? Cudownie że wróciłaś, tęskniliśmy ? Książka na pewno będzie wielkim sukcesem, każdy Twój przepis jest doskonały ? Ale rozumiem Twój stres, to zupełnie normalne, nie martw się ? a brownie na pewno niedługo zrobię, kocham czekoladę ?
O raju Marta jak mogłaś przestać wierzyć ze ktoś czeka na książkę??!!!! ja na Twoją drugą książkę czekam odkąd wzięłam do ręki pierwszą, po prostu wiem że będzie równie wspaniała!!! ?????? Moc uścisków!
Z jakiej firmy bierzesz aquafabę, puszka ciecierzycy z bonduelle ma jej malutko:(
Marto kochana, jak tu nie czekać na Twoje przepisy?!! Właśnie kończę paprykarz, który jest od kilku lat numerem jeden na kanapki, a zaraz w kolejce boska bezrybna! :)))
Z ogromnymi wyrazami szacunku dla tak fantastycznej pracy, wyobraźni kulinarnej, siły przebicia, konsekwencji. Dzięki Pani zmieniłam poglądy na dietę wegańską, myślałam, że to za trudne, zmieniła Pani mój (i wielu innych osób) świat:)
Niech się Pani nigdy nie poddaje, trzymam mocno kciuki.
Super!!! Wlasnie zamierzalam upiec wlasne brownie 🙂 Jest taka knajpka w Ekwadorze, w ktorej serwuja najlepsze brownie na swiecie. Ale cos czuje, ze to bedzie jeszcze lepsze 🙂 Dzieki za przepis i super, ze wrocilas :))) Pozdrowienia z Ekwadoru. Tutaj kroluje mieso i brakuje takich osob jak TY 🙁
Jestem oczarowana Twoimi przepisami. Za mną: smalec z fasoli (do wielokrotnego powtórzenia), paprykarz (pyszny!)
Testuję dalej:)
Uwielbiam Twoja stronę! Właśnie zrobiłam brownie i jest CUDOWNE! ❤️❤️❤️❤️❤️
a czy będzie kiedykolwiek wersja książki w języku angielskim?
Teśka, wszystko zależy od starań wydawnictwa – mnóstwo osób o to pyta 🙁
Oj tak, koniecznie! Moi angielscy znajomi wypytują mnie o twoje przepisy widząc co gotuję. Na razie daję im do pooglądania obrazki z książki, ale może im to niedługo przestać wystarczać 🙂
A czy aquafabe mogę zrobić sama? Mam namoczoną ciecierzycę, będę ja gotować do obiadu, czy tą wodę, która zostanie z gotowania mogę użyć do tego ciasta?
Pierwszy przepis po tak długiej przerwie i wracasz z czekoladą w roli głównej. I jak tu Cię nie kochać? ;))) Cieszę się, że już jesteś. Na książkę czekam z niecierpliwością i ogromną ciekawością. Nie jem mięsa od ponad roku, a „Jadłonomia” była pierwszą publikacją, po którą sięgnęłam gdy przeszłam na dobrą stronę mocy:) Ściskam i pozdrawiam serdecznie.
Czy aquafaba ma być ubita na sztywno?
PS: przepis wygląda obłędnie
Daria, aquafabę wystarczy zblendować blenderem tak, aby była roztrzepana i połączona z cukrem – ma być płynną, gładką masę, a nie pianą 🙂
chcialabym upiec to ciasto ale niejasne sa dla mnie ilosci skladnikow, ktos mi wyjasni? z gory dziekuje
Gosiu, napisz proszę co jest dla Ciebie niejasne 🙂
Chyba wkradł się jakiś błąd w składnikach: 3/1 ? chodzi o 3 szklanki? albo 1/1? czy 1 i 1/1? Zastanawiam się czy tylko mi się tak wyświetla czy to jakiś błąd
Kingo, coś chyba się psuje w czcionkach na stronie –
2 tabliczki gorzkiej czekolady / 200 g
3/4 szklanki oleju kokosowego, dowolnego
1/4 szklanki mocnej kawy
1 szklanka aquafaby / ilość z około 1 puszki ciecierzycy
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki orzechów laskowych
3 kostki czekolady
czesc. chcialabym sie upewnic w kwestii ilosci oleju kokosowego: czy to ma byc 3/4 szklanki plynnego oleju? wydaje mi sie, ze to bardzo duzo… mozna zastapic go np. olejem rzepakowym?
Pani Marto, jak to dobrze, że Pani wróciła, już się martwiłam, co się stało. Czekam na książkę, jestem pewna, że będzie równie świetna jak pierwsza i cały blog.
Podpisuję się wszystkimi kończynami pod powyższymi komentarzami. I proszę nas tak nie sierocić, bo się w sobie zamkniemy 😉 czekamy na stałą tygodniową dawkę jadłonomii. Pozdrawiamy, E
Czy maka kasztanowa sprawdzi sie w tym przepisie?
Jak to dobrze zastać tu nowy przepis! I to jaki! Chciałam tylko zapytać o temperaturę roztopionej czekolady w momencie wlewania do aguafaby. Czy ma być gorąca, letnia, zimna? Pamiętam, że moja pierwsza próba zrobienia musu czekoladowego nie powiodła się właśnie dlatego, że użyłam wystudzonej czekolady. Z góry bardzo dziękuję za pomoc, nie mogę się doczekać nowej książki!
Olu, lać gorącą! 🙂
nie rozumiem 3/1 szklanki cukru – tzn 3 szklanki cukru?
czy 3/1 szklanki oleju kokosowego to 3 szklanki?
1/1 łyżeczki proszku to 1 łyżeczka ?
Petronellka, może czcionka zwariowała na Twojej przeglądarce – 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki oleju koksowego oraz 1/2 łyżeczki proszku.
Marta, poproszę (uprzejmie) o więcej przepisów dla osób uczulonych na gluten…
dzięki piękne :))
Czy olej kokosowy, można zastąpić innym olejem? Np. rzepakowym, z orzechów włoskich.
Można, ale wtedy ciasto będzie mniej chrupiące na wierzchu.
Dziękuję za odpowiedź, zrobiłam wczoraj wyszło pyszne.:-)
Jak się ma ten przepis do brownie idealnego w poprzedniej wersji (tej co to ciężko mieszać, taka gęsta masa się robi)? Tamto było pyszne w smaku i ekstra w konsystencji i nie wiem czy je powtórzyć, czy ryzykować nowe 🙂
Kasiu, to brownie jest tłustsze, pachnie maślano – czekoladowo i jest zdecydowanie bardziej czekoladowe, a mniej ciastowe. Na pewno Ci się uda, więc dużego ryzyka nie ma 🙂
Dziękuję! I cieszę się na wiadomość o książce, bo pierwszą mam i jako nie-weganka, a tym bardziej nie-wegetarianka bardzo lubię. Jedyne co bym w niej zmieniła to spis treści i dodała indeks:) Będę wypatrywać zapowiedzi wydawniczych.
Kasia, tym razem indeks potraw będzie 🙂
W końcu!
nigdy więcej, nie każ na siebie tyle czekać, bo tu ludzie głodują i tęsknią ;p dobrze, że tak owocna ta przerwa, czekam na na namacalne efekty Twojej pracy.
Każdy ma prawo trochę odpocząć, zwłaszcza po takiej pracy jaką odwala Marta 🙂 A przepisów na blogu i w książce jest tyle, że nikt z głodu nie powinien umrzeć 😉
Komentarz był z przymrużeniem oka 😉 spokojnie 🙂 pozdrawiam
Naprawdę jest idealne <3 Najlepsze jakie kiedykolwiek jadłam!
2 tabliczki gorzkiej czekolady / 200 g
tzn, 2 tabliczki po 100 g = 200 g
czy
2 tabliczki po 200 g = 400 g?
2 tabliczki / 200 g czyli 2 tabliczki albo 200 gram 🙂
Wymieszaną aguafabe z czekoladą od razu dodać do mąki ?
Dokładnie tak – tylko czekoladę z aquafabę dokładnie wymieszaj, blenderem lub rózgą! 🙂
Marto, tęskniłam:) Super, że znów jesteś, a jeszcze bardziej super, że będzie też nowa książka (poprzednią „przerobiłam” w praktyce już niemal w całości)
Uściski!
Dziękuję za 3 lata „wspólnego” weganizmu. Dzięki Twojej stronie odważnie wkroczylam w temat i trwam w jedynie słusznej roślinnej postawie 🙂 Naprawdę, wykonujesz nieocenioną pracę na wegańskim odcinku rodzimej gastronomii. Pozdrawiam serdecznie. Nie mogę się doczekać książki
A jakie wymiary blachy?
Kasiu, nie ma to większego znacznia – kwadratowa o wymiarach około 22 – 25 lub inna nieduża prostokątna, a nawet okrągła 🙂
Hej! Świetne brownie, właśnie zrobiłam! 😀 Mam tylko pytanko, może nieco głupie, czy po upieczeniu trzymamy w lodówce czy w temperaturze pokojowej? Buziaki!
These are absolutely fabulous!
Do zrobienia ciasta zmotywowała mnie aquafaba, która została po obiedzie. Pierwszy raz ją do czegoś wykorzystałam, pierwszy raz zrobiłam brownie, i to wegańskie! I rzeczywiście wyszło idealne, mniam <3
Nie uwierzcie, trzeba być takim kucharzem jak ja – wyspałem kawę rozpuszczalną-uwaga, uwaga- nierozpuszczoną…. ale ciasto wyszło 😉
Aniu, podobno w ten sposób rodzą się największe przepisy! 😉
Czy zamiast aquafaby sprawdzi się woda po białej fasolce ze słoika?
Niepewna sprawa – dużo zależy od tego czy masz z nią doświadczenie 🙂
Ja to dodaje jeszcze ciemne kakao (np. Krugera) do takich pychot.
Zrobiłam po raz pierwszy i jest absolutne pyszne. Dodałam odrobinę chilli i ma ten słodko lekko pikantny smak.
Kapitalnie się prezentuje 🙂
Witam. Pani Marto, mam problem i prosiłabym o pomoc. Moja córka (też Marta) jest uczulona na produkty z mąki pszennej, czy mogłaby Pani zaproponować jakiś zamiennik, który nie psuje smaku np. ciast lub też innych wypieków? Z góry dziękuję.
Graszka, w każdym przepisie trzeba użyć trochę innej mieszanki i trochę inaczej kombinować – ale z czasem staje się to naprawdę proste 🙂 Tutaj użyj mieszanki mąki ryżowej, jaglanej i ziemniaczanej, oraz dodatkowo dorzuć do aquafaby pół banana i brownie będzie równie pyszne!
Marto, ślinka cieknie. Czy można czymś zastąpić cukier, aby było odrobinę bardziej fit? 🙂 czy ksylitol się sprawdzi?
No jasne, ksylitol i inne zamienniki nie wpływają na ciasto 🙂
Ja Cię po prostu uwielbiam za te przepisy :))
Nie tak dawno zastanawiałam się z koleżanką kiedy doczekamy się kolejnej książki a tu proszę jaka miła niespodzianka 🙂 Czekamy z niecierpliwością 🙂 Nie ma tygodnia żebym kilka razy nie korzystała z pierwszej książki więc proszę się nie stresować tylko kończyć książkę i wio do druku 🙂
A ja mam pytanie, jakiej firmy czekoladę używałaś? Mi wyszło dużo ciemniejsze ciasto, za bardzo gorzkie i intensywne w smaku jak dla mnie, a czekoladę miałam tylko 60%. Czy dałoby się złagodzić smak w kierunku mlecznej czekolady, ale bez użycia mlecznej? Może dodać mleko kokosowe?
Malwina, użyj czekolady deserowej o niższej zawartości kakao, kawę zaparz w kokosowym mleku i sypnij sporą szczyptę soli brownie wyjdzie łagodziejsze w smaku 🙂
OK, spróbuję. Mam jeszcze pytanie o konsystencję: moje brownie w ogóle nie jest chrupiące na wierzchu, ma konsystencję dokładnie taką samą, jak blok czekoladowy. Jest bardzo aksamitne. Nie wiem, czy o taki efekt chodziło, czy coś jest nie tak?
Malwina, to brownie ma lekko chrupiący wierzch. Jakiego oleju użyłaś?
Olej kokosowy, mąka z płaskurki. W ogóle nie ma skórki, ani konsystencji ciasta. Wyszedł taki gęsty blok czekoladowy albo trufla.
Olej kokosowy, mąka z płaskurki. W ogóle nie ma skórki, ani konsystencji ciasta. Wyszedł taki gęsty blok czekoladowy albo trufla.
Miałam na składzie aquafabę, olej dałam rzepakowy, pominęłam kawę i orzech, i tak wyszło 11/10, mój mięsożerny brat z jeszcze większym mięsożercą – tatą – zajadają się tym pysznym brownie, polecam ??
Doskonałe. minęło szybciej niż powstało 🙂
Witaj Marto,
jestem fanem tego co robisz od kilku lat, gotuję z Jadłonomii tyle, że książkę będę musiał chyba wkrótce wymienić (plamy). Brownie wyszło obłędne, robiłem z córką, a potem zajadaliśmy się z bananami na twarzach. Dzięki 🙂
Łukasz, bardzo dziękuję! Taki komentarz od gotującego taty to wielka frajda dla mnie! 🙂
Super przepis, czy zamiast aquafaby mogę dać wodę z fasoli czerwonej ?
Natalio, jak najbardziej 🙂
Jeśli zrobię na mące ryżowej to których składników mam dodać więcej Pani Marto?
Kasiu, najlepiej połącz mąkę ryżową z jakąś inną – ziemniaczaną lub jaglaną. Dodaj wtedy trochę więcej kawy i obowiązkowo jednego zmiksowanego banana 🙂
Jak wspaniale, że wróciłaś i to jeszcze przed Wielkanocą 🙂 Ja już planuję, które z Twoich pasztetów i ciast upiekę, a może dodasz coś nowego w tym temacie. To Brownie wygląda fantastycznie, na pewno spróbuję. Pozdrawiam!
W jakiej temperaturze pieczemy ciasto? Termoobieg, góra-dół?
Tak jak stoi w pierwszym punkcie: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, góra dół oczywiście. Jeśli nie jest napisane inaczej zawsze chodzi o góra dół 🙂
To brownie jest OBŁEDNE. Nigdy jeszcze nie użyłam tego słowa do określenia żadnego przepisu. Widocznie czekałam właśnie na ten! Nie jestem weganką, ale już wiem, że nie-wegańskie brownie mogą się schować!!!
Ponieważ nie mogę jeść glutenu, zrobiłam to ciasto z mąki jaglanej i w części z mąki z tapioki – miała być ziemniaczana, ale właśnie mi się skończyła. Tak jak Marta radziła w innym komentarzu do zmiksowanej wody z cieciorki dodałam małego banana. Wyszło pyszneee! To moje pierwsze ciasto na bezglutenowo-bezmleczno-bezjajecznej diecie :):)
Smak idealny ale…. samo ciasto wyszło kruche. Czy przyczyną może być zbyt długi czas pieczenia (25min)?
A mnie niestety nie wyszło. Zrobiło się za dużo płynu (czekolada, olej, kawa, aquafaba) w stosunku do mąki (bezglutenowej, uniwersalnej) Dodałam trochę myśląc, że może nie dałam, ile trzeba, ale mam zakalec. Będę próbować dalej, tym bardziej, że dotąd wszystkie inne przepisy wychodziły świetnie; dzięki!
Mona, przy zamianie mąk czasem dzieją się różne przykre figle 🙁
czy mozna uzyc czegos zamiast maki? zeby bylo bezglutenowo
Najlepsze brownie jakie jadłam. Twoje przepisy zmieniają moją kuchnię. Coraz mniej w niej mięsa, właściwie jest go bardzo mało. Zmienia mój smak. Zmienia samopoczucie. Wszystko na lepsze. Napiszę to: kuchnia wegańska jest genialna. Dawno nie miałam tylu niespodzianek i doznań smakowych. Książki są świetne. Gratuluję i to Tobie należy się to ciasto ode mnie ?
Karolina, dla takich słów to wszystko robię. Naprawdę dziękuję <3
Ciasto magiczne! Przepyszne i bardzo proste w przygotowaniu! 10 minut po wyjęciu z piekarnika…zostały tylko okruchy…i cudowny zapach w całym domu…mniam
A co można użyć zamiast aquafaby? Dodam że nie jestem weganką – czy istnieje jakiś nie wegański zamiennik?
Kolejny pyszny przepis. 🙂 Ku mojemu zdziwieniu, bo ja z tych, co czekoladowe ciasta mają w poważaniu 😉 lecz tym razem przyznam, że uległam… i tak ulegam od 3 dni.
Specjalnie schowałam trochę, by przetestować jego „starzenie się” (bo niektóre smakują mi tylko tuż po upieczeniu) i po 3 dniach chciałabym, żeby zmartwychwstało. I jeszcze się cudownie rozmnożyło. 😀
No ale po prostu zrobię kolejne.
Zabrakło mi trochę aquafaby, uzupełniłam bananem; zamiast kawy mleko czekoladowe. Bardzo intensywne, pyszne, wystarczy mały kawałek. Znakomite!
Witam:)Robię to ciasto już kolejny raz i za każdym razem wychodzi pyszne. Troszkę się kruszy ale podejrzewam ze zbyt długo trzymam je w piekarniku.Pozwalam sobie tez na drobne modyfikacje smakowe bo jesli uda sie ubić aquafabę i z czekoladą uzyskac dobra konsystncję to potem można już eksprymentować.Polecam dosypac ryż ekspandowany, żurawinę suszoną, orzechy, chipsy kokosowe i dużo dużo czekoladowych płatków na wierzch. A dzisiaj postanowiłam dorzucic czerwoną porzeczkę. Zanim zostałam weganką(a byłam wegetarianką) piekłam wiele razy brownie ale nigdy nie byłam zadowolona z rezultatu a tu prosze, wegańskie brownie idealne zawsze się udaje i smakuje każdemu:)Pozdrawiam
Przepyszne! Choć diabelnie słodkie 🙂 A może moje kubki smakowe odzwyczajone od słodkiego… Zamiast cukru dałam erytrol. Cukru nie używam. Mam pytanie – jak przechowywać? Trzeba w lodówce, czy nie jest to konieczne?
Brownie spokojnie wytrzyma bez lodówki 2 lub 3 dni 🙂
Udało się zrobić w wersji bezglutenowej. 🙂
Marto, zawsze gdy czytam przepisy z użyciem oleju kokosowego mam ogromną zagwozdkę. Jeśli w przepisie jest 3/4 szklanki oleju, to mówimy o oleju już roztopionym czy jeszcze w stałej formie? Będę ogromnie wdzięczna za odpowiedź!
Marto, mi chodzi o olej roztopiony 🙂
Czy mogę dodać pokrojone suszone daktyle zamiast np. orzechów? Dzięki:)
Pewnie! 😉
Zaintrygowana prostotą przepisu i obłędnym wyglądem ciasta na zdjęciach zrobiłam ciasto wczoraj! 🙂
Przepis banalny i szybki a efekt smakowy nie do opisania – ciasto mooocno czekoladowe i rozpływające się niczym puch w ustach! Trochę rozpada mi się możne za długo w piekarniku lub trochę więcej mąki następnym razem muszę dodać? Zamiast orzechów dodałam rodzynki, cynamon i aromat migdałowy. POLECAM!!!
Wyszło prze-py-szne 🙂 U mnie potrzeba było 2 puszek ciecierzycy, dałam też troszkę mniej oleju i uzupełniłam mlekiem sojowym. Dziękuję!
Czy mąka kokosowa da radę? Sama wystarczy czy trzeba zmieszać/dodać banana? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂
o mamo!!! przepraszam :/ juz wszytsko widze hihihi
ale czy moze byc wersja okragla?
Hmm nie wiem czy coś poszło nie tak ale te ciasto jest nie do zjedzenia. Wyszło piękne puszyste konsystencja jak najbardziej super ale jest tak słone że wyrzuciłam. A nie dodałam tej soli z przepisu bo ta woda z puszki od ciecierzycy jest z solą. Hmm może inną ciecierzyce kupić albo zrobić samemu. Czy to tylko u mnie tak wyszło?
Użyłam mąki ryżowej z owsianą (3:2), bez banana wyszło wilgotne, klejące.
Tylko mam chyba jakiś za słodki cukier. Dałam tylko 1/2 szklanki a i tak było mi za słodko po dwóch kęsach 😡
można olej kokosowy zastąpić masłem orzechowym?
Możesz pokombinować i zastąpić połowę oleju masłem, ale wtedy brownie może być bardzo ciężkie.
Nie jestem weganka ale wydaje mi sie, ze ten przepis nie jest weganski – przeciez czekolada zawiera w skladzie mleko. Wyprowadzcie mnie z bledu jesli sie myle.
Czekolada gorzka nie zawiera mleka i o taką właśnie czekoladę chodzi – dlatego jest tak dużo wegańskich, czekoladowych deserów 🙂
Marta,
Ciasto się zważyło. Dlaczego?
Belize, przykro mi, że coś poszło nie tak – co to znaczy zważyło? Możesz opisać jak wyglądało i na jakim etapie pojawił sie problem?
Zrobiłam z połowy porcji, stosując się do proporcji, ponieważ aquafaby było mniej. Myślę, że spokojnie można zmniejszyć ilość cukru o połowę, pytanie tylko jak wpłynie to na konsystencję ciasta…Ja dodałam olej rzepakowy, ponieważ kokosowego w ogóle nie używam i unikam i nie wiem, może piekłam za krótko? Wyszło mi ładne ciasto z fajną skorupką, ale nie da się go pokroić, bo powstaje taki jakby mokry brownie-piasek. Bardzo smaczny, ale jednak piasek. (idealny swoją drogą do lodów waniliowych). Czy ktoś ma może pomysł co było nie tak? Olej raczej na to nie wpłynął, może zbyt mocno ubita aquafaba?
Szklankę o jakiej pojemności należy użyć?
Wszystkie przepisy na blogu jako szklankę używają szklankę miarową o pojemności 250 ml 🙂
petarda!!! wychodzi świetnie!! z malinami, orzechami czy czekoladą…Ps. za którymś razem zabrakło mi sporo aquafaby do pełnej szklanki, mimo, że wykorzystałam dwie puszki ciecierzycy, dodałam do masy zmiksowanego dojrzałego banana. Też wyszło fajnie. <3
Pani Marto, czy można pominąć kawę? Czy będzie to miało duży wpływ na konsystencję? 1/4 szklaki to sporo płynu, a nie wiem, czym go ew. zastąpić.
A co do malin – czy takie mrożone maliny wcisnąć jakoś głębiej w ciasto czy jak? Bardzo podoba mi się ten pomysł, tylko trochę się go boję, czy z mrożonych malin nie zrobi się paćka :/
Zamiast kawy można użyć po prostu wody lub mleka roślinnego 🙂 Mrożone maliny po prostu rzucić na wierzch, wcisnąć lekko 🙂
Słuchaj, może to i głupie pytanie, ale jakiego papieru do pieczenia używasz? Już pomijam fakt, iż niektóre mogą być niewegańskie, ale mnie kupowane w marketach się po prostu palą podczas pieczenia (niezależnie od piekarnika 😉 )
Kurde, mówiąc szczerze, zawsze używam różnych przypadkowych papierów z marketów 😐
Proszę o podpowiedź co można dodać zamiast aquafaby, może być jajko ? ?
Małgosiu, zamiast aquafaby może być banan.
myślicie, że można na wierzch wrzucić mrożone maliny?
o matko, jaka ze mnie lama – już doczytałam (:
Lama <3
Pewnie! 🙂
Nigdy nie komentuję blogów kulinarnych ale tutaj muszę. To ciasto to jest istny SZTOS w życiu nie jadłam lepszego browni. Wilgotne, nie za słodkie, czekoladowe. MEGA!!
Świetne, pyszne! Pierwsze moje brownie które mogę powiedziec z czystym sercem – wyszło! Nawet wersje niewegańskie nie wychodziły tak fajnie jak to 🙂
Co prawda niewiele miałam mąki przennej i dołożyłam więcej ryżowej oraz jaglanej przez co prawdopodobnie jest trochę sypkie teraz ale wrzucilam do lodowki, moze jutro troszke polepszy mu się konsystencja 😉
Przepyszne!! Polecam 10/10 😉
Cześć, bardzo chciałabym zrobić brownie. Jednak nie mogę spożywać cukru w takiej postaci- czy mogę zamienić cukier na syrop z agawy i jeśli tak to w jakiej ilości? Pozdrawiam serdecznie, Monika
Monika, możesz zamienić cukier na dowolny słodzik, 1/4 – 1/3 szklanki syropu powinna wystarczyć 🙂
LUDZIE! PIECZCIE TO!
Z olejem rzepakowym też wychodzi bajecznie.
Hej, pisałaś o mieszance mąk i bananie. A gdybym użyła mąki migdałowej? Smak by pasował, ale czy udałoby się ciasto? Dzięki ?
Weronika, mąka migdałowa to zmielone migdały, nie mają tyle białka i sklejaczy co mąki ze zboża. Niestety ale w tej wersji musiałabyś zmienić przepis całkowicie.
Wczoraj zrobiłam to brownie. Pyszne ale mam jeden przytyk. Za dużo cukru.. albo trzeba zaznaczyć, jaką czekoladę sie kupuje. Niestety większość gorzkich czekolad jest slodzona. Nie wiem jaka została użyta w przepisie, ja kupiłam wedla 65% i ciacho wyszło za słodkie. Fajnie by było również zawsze dopisać mniej więcej jaka powinna być końcowa konsystencja ciasta. Zawsze mi tego brakuje w przepisach.
Ale na pewno powtórzę ten przepis!
To ciasto jest goof-proof, a w dodatku pyszne! Użyłam chyba trochę mniej oleju kokosowego – żaden problem, miksowałam w thermomixie wlewając gorącą czekoladę – ok, foremka 10×20, brak dodatków i pieczenie ok. 30 minut – po wystudzeniu ciasto ma środek medium rare 😀 Na aquafabę musiałam otworzyć 2 lidlowe słoiczki ciecierzycy, ale nie szkodzi – zrobię hummus i coś jeszcze. Dziękuję, Marto!
Nie spodziewałam się tego! To jest najlepsze brownie jakie w życiu jadłam! 🙂
Cześć 🙂 mam akurat szklankę aquafaby z białej fasoli. Czy mogę jej użyć do przepisu zamiast tej z cieciorki?
Zdecydowanie tak, brownie jest mało wymagające w sprawach rodzaju aquafaby 🙂
Marta- a czy da rade użyć tu blendera do koktajlów, a nie ręcznego?
Dzięki za info.
pozdrawiam
Może być ciężko, ale spróbuj!
Zrobiłam R-E-W-E-L-A-C-J-A! Najlepsze brownie jakie jadłam 🙂
Właśnie ostyglo, pokroiłam i od razu zniknęły dwa kawałki 🙂 cudownie pyszne, czekoladowe, rozpływa się w ustach! Dziękuję za przepis, jesteś Czarodziejką! ??
Marto, dodałam mniej soli, a ciasto jest słone 🙁
Marchew, a czy woda po ciecierzycy nie była przypadkiem bardzo słona? Ile dodałaś cukru? 🙁
A jak jest napisana ilosc aquafaby to jest ilosc po czy przed ubiciem?
Serdecznie zapytuje 🙂
Zdecydowanie przed! Gdybym pisała o ilości przed ubiciem to skąd byście mieli wiedzieć ile jej wziąć żeby ubić? 😉
Droga Marto! 🙂 poniewaz zamierzam zrobić to brownie.,to mam pytanie:
-dlaczego aquafabę blendujemy blenderem a nie np.mikserem? czy mozna na początku trochę zblendowac blenderem,a pozniej przeniesc się na mikser? pytam,.poniewaz mam blender, w ktorym trzeba cały czas jednym palcem naciskać przycisk,.aby on działał :/ więc łatwiej byłoby mi robić to zwykłem mikserem. . z góry dziękuję za odpowiedź.. pozdrawiam:)
–
Czy zamiast ekstraktu waniliowego może być laska wanilii? Jeśli tak to w jakiej ilości dodać?
Zrobiłam! Moje pierwsze wegańskie ciasto! Użyłam tylko pół szklanki oleju kokosowego (więcej nie miałam) oraz pół szklanki cukru, czekolada jedna gorzka, druga deserowa (50% kakao), zamiast kawy napój kokosowy… Wyszło genialnie! Tylko miałam za dużą blaszkę, więc ciasto jest cieniutkie i mało zaznaczony jest ten wilgotny środek, ale następnym razem będę mądrzejsza i będzie idealnie 😉 A, i gdyby kogoś to interesowało, całość (z moimi proporcjami) ma ok 3200 kcal :O
Uwielbiam Twój portal, ale błagam – ilości w gramach, nie w szklankach!…
Serdecznie pozdrawiam
Dorota
W nowej książce będą już zarówno szklanki, jak i gramy 🙂 A wkrótce też postaram się dodać gramy do wszystkich archiwalnych przepisów, trochę mi to zajmie, więc proszę o cierpliwość 🙂
Marto, po kwarantannowej zupie zostało mi sporo aquafaby i wpadłam na to ciasto, ale niestety mam tylko jedną tabliczkę czekolady na stanie, a głupio tak iść na zakupy drugi raz w ciągu dnia, wszak ograniczamy wychodzenie. Czy mogłabym czekoladę zamienić na kakao?
Pozdrawiam
Z tym kakao wyjdzie dużo zmian, bo trzeba będzie zwiększyć ilość tłuszczu, zmniejszyć ilość mąki i dac więcej płynów. Aquafaba może poczekać do tygodnia, dobrze się też mrozi 😉 Może zrobisz mus czekoladowy, skoro masz akurat jedną tabliczkę? Do tego jakiś dżem albo owoce mrożone albo orzechy, może jak masz wino to je zredukuj i potem polej mus… Będzie jeszcze lepsze niż brownie 😉
W wersji bezglutenowej idealnie sprawdza się mąka z ciecierzycy, w dokładnie takiej samej ilości, jak podane w przepisie. Brownie nie kruszy się, nie jest wysuszone i ma bogaty, wilgotny środek.
Czy zamiast zwykłej mąki mogę użyć pszennej pełnoziarnistej?
Nie mogłam się już doczekać, kiedy je zrobię, więc zaryzykowałam z mąką pełnoziarnistą i wyszło super. Piekę w maszynie do chleba, więc nie ma aż tak ładnej skórki, ale i tak jest bardzo dobre!
To brownie smakuje lepiej niż jakiekolwiek niewegańskie, które jadlam. Robie je już któryś raz i sztos nad sztosy! Dobrze, że jesteś 😀
Upiekłam bezglutenowo (z dodatkiem banana), jutro się okaże co z tego wyszło. Dałam chyba za mało oleju kokosowego i aquafaby, którą trochę uzupełniłam zimną wodą,w której wypłukałam cieciorkę żeby się trochę zaquafabiła. Z zewnątrz wygląda ładnie, ale jak reszta, jeszcze się okaże.
Cześć! Dzięki serdeczne za wszystkie wspaniałe przepisy! <3
Z tym brownie, mam jednak problem: Próbowałem dwa razy na różnych piekarnikach niestety rezultat ten sam. Mimo nastawienia na 180 i pieczenia 25 minut, po wyjęciu góra jest ładnie upieczona ale po przekrojeniu widać, że dół dosłownie pływa. Próbowałem wstawiać jeszcze na 20 minut z grzaniem na sam dół i niżej, ale bez rezultatów. Wiem, że do 3 razy sztuka, ale może masz jakieś pomysły, sugestie, czy trochę wyższa temperatura, dłuższy czas, co mógłbym zmienić? Dzięki! 🙂
U mnie w takiej sytuacji sprawdziło się podkręcenie temperatury do 190 (po 20 minutach) i w sumie piekłam 30 minut. Wyszło ostatecznie bardzo dobre 🙂
Dzięki piękne!! będę próbował tej techniki :))
O szkoda, że nie przeczytałam ostatnich komentarzy,u mnie po 20 min też pływało, włożyłam jeszcze na 12 było super, kolejne upiekę na 30 min z podkręceniem do 190.
Generalnie rewelacja
Nie dość, że pyszne to robi się łatwo, podchodziłam jak do jeża widząc tyle kroków, a tu chwila moment i do pieca 🙂 nie ma lepszej metody na promocję weganizmu niż przynieść takie ciacho do pracy 🙂
Czy jest możliwość zamiany czekolady na inny czekoladowo smakowy składnik, który pozwoliłby na przygotowanie wegańskiego brownie? Niestety mam silną alergię na kakao 🙁
Ile około kcal ma kawałek (70g) owego ciasta?
Hej!
Mogłabym Cię prosić o podanie ilości mąki w gramach? Teoretycznie 1 szklanka mąki to 125g, ale na filmikach widziałam, że nabierasz mąkę miarką prosto z pojemnika, a wtedy waga 1 szklanki może dochodzić nawet do 170g.
Pozdrawiam! 🙂
Tu jest cały przelicznik 🙂
https://www.jadlonomia.com/miary-kuchenne/
Dzięki, ale to nie pomaga haha objętościowo znam, ale chodzi mi stricte o wagę, bo w zależności od sposobu nabierania mąki może się ona znacząco różnić.
Prawidłowym sposobem nabierania mąki do miarki jaką jest cup/szklanka jest sposób – scoop and sweep, polegający na wymieszaniu mąki w pojemniku i nabieraniu z niego łyżką do szklanki, a pozniej wyrownaniu gornego nadmiaru. Taki sposob gwarantuje zachowanie odpowiedniej, standardowej ilosci maki w 1 cup jaka jest ok 125g. Natomiast nabieranie miarką prosto z pojemnika z mąką daje nam szklankę ważącą od 150 do 170g.
Witam, a czy można zmniejszyć składniki o połowę i zrobić w małych kokilkach? ile wówczas piec?
Brownie zrobiłam jakiś czas temu i w smaku było przepyszne, ale nie wiem czy dobrze się upiekło. W środku jakby dalej mokre i trochę niedopieczone. Nie znam się zbytnio na brownie, jakiej konsystencji powinno ono być. Może tak powinno wyglądać? A jeśli nie to jak zrobić, żeby się upiekło? Jakieś porady? 😀
Dorota, brownie to takie ciasto zakalec – chodzi w nim o to, że w środku jest lekko niedopieczone i mokre. Więc wyszło Ci prawdopodobnie modelowe brownie 🙂
A jeśli chciałabyś, żeby było inne, jak zwykłe ciasto to zrób ciasto czekoladowe z innego przepisu – na przykład tego: https://www.jadlonomia.com/przepisy/ratunkowe-czekoladowe-ciasto/
Dziękuję za odpowiedź ? Teraz wiem, że takie miało być..Inne ciasta czekoladowe są dobre, ale smak tego brownie to coś innego ❤️ Spróbuję zrobić jeszcze raz i może przekonam się bardziej do tego, że taki „zakalcowaty” ma być?
Witam, zaszła potrzeba zrobienia tego Brownie drugi raz, ale niestety nie mam aquafaby…W komentarzach widziałam, że zamiast tego może być banan? Czy może być taki dojrzały, który był zamrożony czy raczej świeży?
Przepyszne ciasto. Takie jak powinno być Brownie – wilgotne, lekko gliniaste, syte i baaaardzo czekoladowe. U mnie z malinami mrożonymi. Pierwszy raz też pracowałam z aquafabą i jestem zachwycona! Musialam się powstrzymywać zeby nie zjeść masy czekoladowej przed dodaniem jej do składników suchych, powstal tak pyszny, napowietrzony mus czekoladowy…mmm…ten przepis wpisuje się na stałe w moje imprezowe menu.
Brownie przepyszne. Niestety nie znalazlem orzechow w szafce, ale za to zagubione opakowanie rodzynek w czekoladzie. Wmieszalem do masy, jest mega.
Nie wiem czy to odpowiedni komentarz do wegańskiego przepisu ale co tam – nie jestem weganką/wegetarianką ale ten przepis na tyle mnie zaciekawił a miałam białka z jajek więc zastąpiłam nimi aquafabę i wyszło pyszne! Możnie nie tak wilgotne jak na zdjęciach, bo chyba za długo piekłam ale to moje pierwsze brownie i jestem zadowolona:)
Pani Marto, ale to brownie jest epickie! Zrobiłem je dziś na spontanie (trochę na poprawę humoru) i wyszło świetne. Moja narzeczona jest na diecie, więc zamiast cukru użyłem erytrolu, ale mimo to ciasto smakuje wybornie. No i wykorzystałem aquafabę z wczoraj po zrobieniu Pani ciecierzycy po bretońsku 🙂
Dzień dobry 🙂 Chciałabym zrobić to brownie z podwójnej ilości składników (tak my wyszło na przeliczniku foremek) – czy w związku z tym zwiększyć czas pieczenia dwukrotnie czy obliczyć to jakoś inaczej?
Będę bardzo wdzięczna za pomoc 🙂
zrobiłam na babski wyjazd bo jedna koleżanka jest weganką i już nigdy nie zrobię innego Brownie !!!!! To był taki wyjazd ze wszystkie przeżywałyśmy pół wyjazdu jakie to pyszne
Dobrze byłoby dla początkujących (to ja) napisać, że najpierw trzeba ubić aquafabę i STOPNIOWO dodawać cukier… Z przepisu wynika, że można wlać aquafabę, cukier i aromat i dopiero blendować. Teraz muszę albo lecieć do sklepu po kolejne puszki albo nie wiem co zrobić z tą rozpuszczoną czekoladą. Eh 🙁
+bardzo pomaga gdy ilości są podane w gramach, nie na szklanki. <3
Robiłam wiele razy. Przepyszne !?
Jestem świeżynką jeśli chodzi o wegańskie danie i wiem, ze pewnie w internecie znajde mnóstwo odpowiedzi (ale co każda, to inna niestety), dlatego spytac tutaj – co z tradycyjnych wypieków zastępują aquafaba? ;>
Jeżeli ktoś się zastanawiać czy jest dobre, to jest. Czy się kruszy i rozpada, to nie, kroi się idealnie. Czy da się je zrobić źle? Nie da się. Jest po prostu takie, jakie powinno być brownie idealne.