Pancakes to malutkie, amerykańskie naleśniki. Bardzo puszyste, tradycyjnie z dużą ilością proszku do pieczenia, cukru i jajek – specjalnie dla was przygotowałam je w nowej, wytrawnej wersji z burakiem.
Dla mnie to placki idealne. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku; wilgotne dzięki dodatkowi buraków oraz sycące dzięki mące razowej. Mają wspaniale różowy kolor i są delikatnie przyprawione tak, że można je jeść prosto z patelni bez żadnych dodatków. Oczywiście można też podać do nich ulubioną sałatkę, pietruszkowe pesto lub hummus. Ja najbardziej lubię je gorące z dodatkiem kiełków rzodkiewki albo z garścią rukoli, ale niemal równie smaczne są następnego dnia, podgrzane chwilę w piekarniku. A tak całkiem między nami, to z przyjemnością zjadam też zimnego pancake’a ze śniadanie – a nie mówiłam, że to placki idealne?
wersja do druku
Buraczane pancakes
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na około 12 placuszków:
Składniki suche:
½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki pszennej razowej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki chili
⅓ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki gałki
szczypta czarnego pieprzu
Składniki mokre:
¾ szklanki soku buraczanego
1 łyżeczka octu balsamicznego lub jabłkowego
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki ciepłej wody
1 łyżka oleju
oraz: olej do smażenia
Przygotowanie:
- Siemię lniane zalać wodą i odstawić na kilka minut. W międzyczasie w dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki; w mniejszej miseczce połączyć dokładnie wszystkie mokre składniki wraz z siemieniem, najlepiej użyć do tego trzepaczki.
- Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i krótko wymieszać tylko do połączenia składników, można użyć trzepaczki albo silikonowej szpatuły.
- Na dnie patelni rozgrzać olej roślinny, dodawać po łyżce ciasta i na średnim ogniu smażyć przez około 1 minutę – kiedy brzegi placuszka zaczną się złocić należy go przewrócić i smażyć z drugiej strony. Krótko odsączyć na papierowym ręczniku i podawać z ulubionymi dodatkami.
Porady:
- Dokładnie wymieszajcie składniki mokre oraz składniki suche, ale kiedy będziecie je łączyć mieszajcie je bardzo krótko, wyłącznie do połączenia się składników. Lepsze będzie ciasto z kilkoma grudkami, niż ciasto mieszane za długo.
- Wybierzcie ulubioną patelnię z dobrą powłoką – ja korzystam z patelni granitowych i zdecydowanie są to najlepsze patelnie, na jakich kiedykolwiek pracowałam.
- Bardzo mocno rozgrzejcie olej, łyżka ciasta położona na oleju powinna od razu zacząć się smażyć. Jeśli olej będzie za zimny, to placuszki go wypiją i będą tłuste oraz mało chrupiące.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/buraczane-pancakes/
Książki
Z takimi składnikami są idealne ! Na pewno wypróbuję, świetny pomysł z dodatkiem soku :))
Hmm…moga byc z puree zamiast soku,analogicznie do dyniowych?
Można dodać puree z buraków i wtedy pokombinować z większą ilością płynów oraz mniejszą ilością mąki – trzeba jednak pamiętać, że puree buraczane nie klei tak dobrze jak puree z dyni 🙂
nice post
Toshiba LX835-D3380 A speedy
The best way to Work with Emojis on your own Android os Gadget.
Apple iMac 21.5-inch World Tech 20 erview
The Amazing Spider-Man +data for Android[unlimited coin]
for more:-
World Tech 20 World Tech 20 World Tech 20
wyglądają pysznie, a że mamy ostatnio fazę na pancakes, pewnie w tym tygodniu zagoszczą na stole. Dzięki za przepis! (zresztą tych na buraki nigdy za wiele). Miłego tygodnia 🙂
Dzięki! 🙂
Po raz kolejny wspaniały przepis Marto! Wpisują się odealnie w moją potrzebę zjedzenia czegoś wytrawnego ale ciepłego na śniadanie ostatnio!
Myślałam że to na słodko będzie 🙂 Czy planujesz może przepis na słodkie pancakes z burakiem?
Tez mialam taka nadzieje!-chyba zwyczajnie nie lubie przerabiac slodkich przepisow na slone;P
A co myślisz o tym, aby zjeść je w towarzystwie Twojego puree ze skorzonery? 🙂
O jaaa, ale czad! *.* Włączam komputer, a tu takie rzeczy…
Marto, a te patelnie to czemu takie dobre? Powiedz coś więcej bo mnie zaciekawiłaś, patelki właśnie szukam 😉
Te patelnie są super!!! Mój Pan mi kupił taką na prezent pod choinkę po poście Marty, gdzie o nich pisała – najlepsze! Wszystkim polecam 🙂
pozdrawiam,
Aneta K.
Pracowałam na patelniach teflonowych, żeliwnych i ceramicznych – te są zdecydowanie najlepsze. Są bardzo lekkie, dobrze się nagrzewają, mają bardzo trwałą powłokę dzięki czemu są uniwersalne i niezastąpione 🙂
Warto kupić taką patelnię? Bo szukam nowej do zadań specjalnych 😀
Jeśli szukasz uniwersalenej, niezastąpionej patelni to zdecydowanie warto 🙂
A bardzo są drogie?
świetny pomysł, wyglądają kusząco:)
kocham pankejksy każdego rodzaju. Przez dłuższy czas to były jedyne naleśniki jakie udawało mi się zrobić 😀
a polecisz jakieś garnki żeby zdrowo się w nich gotowało, bo poszukuję, patelnię już wiem jaką kupię 🙂
sok z buraków, czyli taki zwykły z butelki do kupienia w sklepie?
Tak 🙂
To na tej patelni bez tluszczu smazyc nie mozna? Przypala sie?
Można na niej smażyć beztłuszczowo lub z małą ilością tłuszczu, jak kto woli 🙂
Głupie pytanie moje, a ten sok z buraków to jaki? Jakiej firmy, bo coś pomysłu nie mam…Albo własny, jak zrobić? Właśnie piekę pasztet z fasoli i jabłkiem, placki na jutro, zdążę zorganizować buraczany ;P
Teresa Bezanowa
Chodzi o sok z buraków sprzedawany w małych butelkach – poszukaj koło jednodniowych soków w lodówkach 🙂
A ja dalam jakis koncentrat barszczu w butelce 100% 😉
No własnie jak szukałam wczoraj soku z buraków, to mi proponowali koncenrat barszczu..można?
Duży burak, sokowirówka i mamy szklankę soku z buraka 🙂
Czy siemię lniane można utłuc tłuczkiem jeśli ktoś nie posiada młynka żeby je zmielić?
Wygodniej kupić siemię lniane MIELONE 🙂
Teresa Bezanowa
Zmielone siemię, które można kupić, jest odtłuszczone przez co trochę inaczej absorbuje wodę. Dlatego lepiej utłuc je w domu, nie musi być bardzo rozdrobnione 🙂
Z tego co wiem to w domu nie można samemu mielić siemienia lnianego bo się jakieś trujące cyjanki wytwarzają, w fabryce to robią w odpowiedniej wysokiej temperaturze.
Pierwsze słyszę 🙂 siemię można mielić w domu, to kupne też się nadaje, ale jest odtłuszczone, przez co inaczej absorbuje płyny.
Niesamowite są te placuszki. Właśnie je konsumowałam. Słodziutkie, aż rozpływają się w ustach.
A nie mówiłam? 🙂 Smacznego!
Marto, czy faktycznie powinna być łyżeczka soli? Przy tej ilości czuć nic tylko sól…. (jestem świeżo po przygotowaniu i konsumpcji), ja bym powiedziała szczypta, max pół łyżeczki (aż trudno mi pojąć skąd powyższy komentarz, że są słodziutkie….)
Uwielbiam buraki, ale w taki sposób ich jeszcze nie przyrządzałam.
Swietny przepis, ale co zrobic jesli ktos jest ''bezpszenny''? Mozna zastapic make pszenna np. maka gryczana, maka z cicierzycy lub jakas inna? Uda sie?
Właśnie zjadłam na mące gryczanej i jaglanej. Wyszły bezproblemowo:)
Rewelacja..mieciutkie, puszyste 🙂
a gdzie wpis z pytaniem o ilość soli w przepisie? usunięty? czyli na bardzo dobrym blogu mogą być tylko bardzo dobre komentarze? szkoda
Nigdy nie kasuję żadnych komentarzy, nie wiem niestety o jaki komentarz chodzi – proszę napisać jeszcze raz, każda krytyka jest zawsze mile widziana!
pytałam czy w przepisie faktycznie miała być 1 łyżeczka soli – bo przy tej ilości wyszły mi placuszki tak bardzo słone, że zabijało to wszystkie inne smaki; faktem jest że potrafię nie solić w ogóle, więc inny poziom wrażliwości na sól mam, ale zastanowiły mnie wpisy o tym że placuszki są "słodziutkie"; nie wiem skąd ta różnica… wiem że następnym razem dodam po prostu szczyptę soli, a nie łyżeczkę
Przykro mi, że pancakes wyszły za słone – niestety łyżeczka łyżeczce nierówna. Dlatego zaraz dopiszę w przepisie, żeby dodać pół łyżeczki, aby nikogo więcej nie spotkało takie rozczarowanie.
pozdrawiam 🙂
Najlepsze placki jakie jadłam! Dzięki, bo myślałam, że nie lubię buraków :)))))
Pozazdrościć ? W moich w ogole ich nie czuć :/
Zmodyfikowałam lekko przepis w stronę marchewkową, poza sokiem dodałam też miąższ marchewki, a placki upiekłam w piekarniku. Pyszne, również w wersji pietruszkowej. Dziękuję za inspirację!
Świetne kombinacje, sama chętnie bym spróbowała w tej wersji – smacznego! 🙂
Trochę zmodyfikowałam przepis i zrobiłam na słodko, z dodatkiem cynamonu i imbiru, są fantastyczne! I do tego podawane z dżemem z czerwonej porzeczki #bestfoodever 🙂
ale jestem glodna 😉
Zrobiłam dziś na kolację i jestem bardzo usatysfakcjonowana 🙂 placuszki smaczne, trochę ostre, ale jeśli dać słodkie dodatki, to całość też dobrze się komponuje. Mi bardzo smakowały zarówno same, jak i polane jogurtem (nie jestem weganką). Starałam się spróbować je z różnymi dodatkami i tak np. jednego zjadłam z musztardą i ogórkiem – zaskakujące, ale naprawdę pyszne! Innego "nadziałam" kawałkami gorzkiej czekolady (jeszcze podczas smażenia, dzięki czemu, czekolada delikatnie się rozpłynęła). W końcu istnieje coś takiego, jak połączenie chili i czekolady oraz ciasto czekoladowe z burakiem, więc zaręczam, że i w "pankejkach" ten smak się sprawdził 🙂
zrobiłam dziś – prze-py-szne!!! Tylko wypiły mi strasznie olej i są tłuste 🙁 smażyłam na gorącym, nawet część poprzypalałam! poradź Marto co zrobić! smażyłam na oleju z pestek winogron – czy to mogło mieć wpływ? mało miałam mąki pszennej, więc dodałam zmielonych nasion sezamu i mąki z ciecierzycy – czy to mogło spowodować wypicie oleju? Proszę o poradę, bo placuszki tak pyszne, że będę je serwować mojemu lubemu mięsożercy!:) Z góry dziękuję i pozdrawiam, Martyna
zrobiłam dziś – prze-py-szne!!! Tylko wypiły mi strasznie olej i są tłuste 🙁 smażyłam na gorącym, nawet część poprzypalałam! poradź Marto co zrobić! smażyłam na oleju z pestek winogron – czy to mogło mieć wpływ? mało miałam mąki pszennej, więc dodałam zmielonych nasion sezamu i mąki z ciecierzycy – czy to mogło spowodować wypicie oleju? Proszę o poradę, bo placuszki tak pyszne, że będę je serwować mojemu lubemu mięsożercy!:) Z góry dziękuję i pozdrawiam, Martyna
Te placki są po prostu odleciane w kosmos! Nie jestem fanką buraka, ale chętnie eksperymentuję w kuchni i te placki po prostu pokochałam od pierwszego gryza:)
Pyszne!jako że nie lubię smaku słodkiego posmaku buraka, dodałam około pół łyżeczki czosnku granulowanego – leciutko ostre, w ogóle nie czuć buraka.to moje pierwsze placki, naleśniki mi zawsze nie wychodzą, a te super! tylko wyszło mi mniej, chyba 8 małych placuszków
Właśnie usmażyłam, rewelacja!;)
Cześć! Robilem juz dwa razy i sa przepyszne. Jednak w obu przypadkach wyszły mi brazowe, zamiast takich czerwonych, jak u Ciebie. Przed smażeniem ciasto mam identyczne, jak z obrazka, ale podczas smażenia kolor się zmienia, nawet w środku. Spotkał sie ktoś z taką sytuacją? Jedyne co to pominąłem siemie lniane, ale (chyba) ono nie powinno wpłynąć na kolor?
Bartek, to może być kwestia jakości mąki oraz oleju – jakiej mąki używasz? 🙂
Dziekuje za odpowiedz. Uzywam dobrej lokalnej maki przennej typ 450 oraz razowej / zytniej firmy Melvit. Olej rzepakowy, od gospodyni, ktora sama go tloczy. Ma pelniejsza I troche ciemniejsza barw, niz ten sklepowy.
Wspaniały przepis 🙂
Cudowne! 🙂
Niestety moje nie wyszły takie równe 😀
Smażyłam na suchej patelni, tak jak do tej pory klasyczne pancakes (mąka, mleko, jajko).
Odkąd eliminujemy z diety produkty zwierzęce nie opuszczam Pani strony 🙂
Czy miast patelni można wykorzystać piekarnik? Jeśli tak, to jakie parametry wòwczas?
175 stopni, 15 minut albo do zezłocenia się placuszka, na koniec obrócić i jeszcze kilka minut 🙂
Właśnie były na kolację. Zrobiłam z podwójnej porcji myślac, że zostanie na jutro. Z dwudziestojednomiesięczna córcia zjadłyśmy większosć za jednym zamachem. Teraz zastanawiam się czy dać mężusiowi na kolację, czy trzymać dla córci na jutro na podwieczorek. Trudny wybór! ;P Niebo w gębie. Wielkie dzięki za przepis!<3