KsiążkiJuż wiem, jakie będą komentarze! Bekon jest przecież ze świni, po co udawać, dlaczego taka nazwa i w ogóle czemu wegetarianie oraz weganie wymyślają takie rzeczy. Dlatego nazywajcie to danie jak chcecie, zróbcie je lub pomińcie, ale jeżeli już spróbujecie to na pewno się uzależnicie. Wy, wasz chłopak, wasi rodzice – pamiętajcie, że was ostrzegałam!
Kokosowy bekon wymyślono kilka temu w Kalifornii i od tamtego czasu podbił kubki smakowe wszystkich roślinożerców oraz mięsożerców w Stanach Zjednoczonych. Od kilku miesięcy można też schrupać go w niektórych miejscach na starym kontynencie – w Londynie podaje się go do tradycyjnej fasoli w pomidorach na śniadanie; w Berlinie nieprzyzwoicie dużą ilość dodaje się sałatek z awokado; w kilku miejscach w Pradze obsypuje się nim gulasze i knedle, a od niedawna w Warszawie pakuje się go do wspaniałych wegańskich bajgli w SAMie.
Na czym polega fenomen tego przepisu? Kokosowy bekon jest po prostu uzależniający i bardzo prosty w przygotowaniu. Lekko pikantny, dymny, wędzony i z ogromną głębią smaku; a dodatkowo cienki, chrupiący i eksplodujący pod zębami mnóstwem aromatów. A co najlepsze doskonale smakuje ze wszystkim – na kawałku tłustego awokado, z sałatką z pomidorów, w zupie krem z ulubionych warzyw, w burgerach albo kanapkach z mnóstwem sałaty… Lepiej kończcie już czytać i biegnijcie do kuchni!
O wersja bez tego dymu w płynie , bo już dawno miałam chęć na taki niby bekon(prawdziwego nigdy nie jadłam, jakoś tak wyszło :D), ale wszystkie nawet na polskich blogach przepisy żądały tego płynu wędzonego. a ja nie wiedziałam gdzie to kupić i czy warto to kupować dla jednej potrawy .
idealny pomysł dla Brytyjczyków! ojj, już ja się postaram wybić im bekon z głowy serwując tak pyszny „bekon” kokosowy 🙂 nie raz natknęłam się na ten pomysł, ale jeszcze nigdy nie robiłam, Ty zawsze zachęcasz mnie do eksperymentowania w kuchni, więc zdecydowanie kokosowy bekon niedługo u mnie zagości 🙂 pozdrawiam :*
W podobnej mieszance przypraw piekłam boczniaki, przez to ze sa takie mięsiste rownież smakowały trochę jak bekon! 🙂 a kokosa napewno wypróbuje, uwielbiam wszystko co z wędzona papryka. Pozdrawiam i miłego dnia!
W majówkę wybieramy się na grilla, więc spróbuję marynować w tym boczniaki całą noc 😀
Będzie TORPEDA! Podawaj potem z dużą ilością czarnego pieprzu 🙂
Wędzona papryka – chodzi o wędzoną słodką czy wędzoną ostrą? Bo mam obie na stanie 🙂
Witam, czym można byłoby zastąpić sos sojowy?
zastąp tamari jeśli szukasz wersji bezglutenowej
Wybierz sos tamari, to bezglutenowa odmiana sosu sojowego 🙂
A jeśli chodzi o to, żeby nie było glutenu i soi to jaki sos wybrać?
na niby 😛
Marto,
czy można zastąpić syrop klonow syropem z agawy?
syrop klonowy, oprócz oczywistej słodyczy, ma dość specyficzny posmak, w potrawach „na ostro” nadaje inny smak całości, agawa nie ma tego czegoś, tak myślę
Ja dodałam miód, bo go jadam. Nie jestem weganką, a wegetarianką, która nie je jajek, nie pije mleka krowiego itd. ale jada miód 😉
Jeżeli naprawdę musisz to można, ale wtedy bekon nie będzie miał tak wspaniałego, bekonowego, głębokiego smaku 🙁
Marto, mam całego kokosa na stanie. czy mogę go pociąć na cieniutkie plastry i uzyc do teo przepisu? Czy te „kupne” płatki czymś się róznią?
dzięki za inspiracje 🙂
otototo!
Czy można zrobić je samemu? mówię oczywiście o płatkach
Wieczi, możesz kupić kokosa i przy pomocy mandoliny pociąć go na cienki paski, a następnie wysuszyć je w piekarniku lub suszarce. Jest to do zrobienia, ale zajmuje dość dużo czasu 🙂
Czy można pociąć kokosa na plasterki przy pomocy robota kuchennego (odpowiednia nasadka do cięcia plasterków)? Robot w oryginale służy do mielenia mięsa, ale ja przeznaczam go do innych celów a nasadki są 4 (do plasterków, grube oczka, średnie oczka i bardzo małe oczka).
Vesa, możesz, ale potem musisz jeszcze kokosa wysuszyć w suszarce do grzybów lub w piekarniku – zajmie to kilka godzin.
Najpierw biegnę po płatki kokosowe do sklepu! Prawdziwego bekonu nigdy nie próbowałam, ponieważ trochę mnie odrzucał, a ten najwyraźniej jest jego przeciwieństwem, bo nie mogę się doczekać, aż poczuję ten zapach, kiedy jeszcze będzie się piekł… Nie mogę się doczekać! 😀
Już od dawna czekam na porządny wege bekon! Nomnomnom!
Nie spodziewałam się, że to będzie aż takie PYSZNE! W sumie już samą marynatę mogłabym wyjadać łyżeczką, ale z chipsami kokosowymi to poezja. I naprawdę przypomina w smaku bekon.
Jednak uważam, że piętnaście minut w piekarniku to znaczna przesada. Obniżyłam trochę temperaturę, a i tak po pięciu minutach (mimo że zaczęłam mieszać już po dwóch!) zaczynał się powoli palić. Wzmożona ostrożność zalecana :).
Chipsy super, wśród moich znajomych robię nim furorę Dla wszystkich którym się bekon przypala (bo mnie to też się zdarzało) trzeba go piec w piekarniku z nagrzana tylko dolna płytą. 12-15 minut i jest super wysuszony i nieprzypalony. Wcześniej robiłam w termoobiegu i tam faktycznie wystarcza 4-5 minut, ale nie jest tak dobrze wysuszony i szybko „wiotczeje”. O ile wcześniej się go nie zje.
Droga Marto- przepraszam, że nie na temat- chciałam zrobić Twój krem soczewicowo-pomidorowy z programu w Kuchni+, nie mogłam jednak nigdzie dostać ziaren kopru włoskiego. Czy powinnam go czymś zastąpić czy po prostu pominąć?
Po prostu je pomiń – możesz też dodać jedno ziarenko anyżu zamiast tego 🙂
Mój sposób to zakup herbatki ziolowej z kopru wloskiego – sklada sie z calych ziaren, ktore po rozcieciu torebki uzywam jak przyprawy 🙂
Czy można zrobić na patelni? Niestety nie mam piekarnika
Liptonek, możesz spróbować – wymieszaj czipsy z marynatą i hops na dużą patelnię!
Czesc Marta! super przepis!
Po przelozeniu do sloika ile mozna kokosowy bekon przechowywac? Czesto gotuje moje potrawy z wyprzedzeniem 🙂
Wytrzyma kilka tygodni, o ile wcześniej go nie zjesz 🙂
Ten wege-bekon jest po prostu OBŁĘDNY. Absolutna rewelacja, orgazm w ustach, kubki smakowe dostają świra z radości 😉 Zawsze jestem sceptycznie nastawiony do przepisów, które mają zastępować mięsne jedzenie, ale ten bekon po prostu wymiata. I na dodatek chwila roboty – jeśli ktoś ma elektryczny opiekacz, to można w nim upiec rzeczony bekon – wystarczy 4-5min pieczenia i gotowe 🙂
Własnie robię i próbuję, jest obłędny!!!!!!!!
Czy można jakoś zamienić sos sojowy? Np. na sól himalajską albo sos rybny?
Pasta miso będzie w porządku! 🙂
bekon wygląda super! nie znam jego smaku wiec zadam jeszcze raz pytanie, które już się pojawialo czyli czy będzie dużym uszczerbkiem dla smaku jeśli pomine sos sojowy? Miso czy tamari tez się nie nadaje bo nie chodzi u nas o problem z glutenem a wlasnie o soje:( alergia.. Czy można wiec ten sos sojowy tutaj zupełnie pominąć? Może dodatek platkow drożdżowych będzie w jakiś sposób pomocny? tak robie w przypadku Twoich pasztetow. Ps. stronka jest mega a Ty jesteś czrodziejka w kuchni;*
bekon wygląda super! nie znam jego smaku wiec zadam jeszcze raz pytanie, które już się pojawialo czyli czy będzie dużym uszczerbkiem dla smaku jeśli pomine sos sojowy? Miso czy tamari tez się nie nadaje bo chodzi u nas o soje:( alergia.. Czy można wiec ten sos sojowy tutaj zupełnie pominąć? Może dodatek platkow drożdżowych będzie w jakiś sposób pomocny? tak robie w przypadku Twoich pasztetow. Ps. stronka jest mega a Ty jesteś czrodziejka w kuchni;*
Justyna, dzięki za takie komplementy <3
Sos sojowy jest kluczowy, bo dodaje słonego smaku umami. Jeśli masz alargię na soję wyposaż się w pastę Marmite – to drożdżowa pasta, naładowana smakiem umami. Świetnie sprawdzi się w tymi w każdym przepisie, gdzie potrzebny jest sos sojowy 🙂
Bardzo dziękuję za odp. Nie slyszalam o tej pasie wczesniej ale bardzo chetnie wyprobuje 🙂 jeszcze tylko pytanko czy dajemy jej w takiej samej ilosci co sos sojowy?
Justyna, możesz jej dawać trochę mniej na początku, bo ma intensywny smak 🙂
Czy syrop klonowy można zastąpić brązowym cukrem? Czy koniecznie muszę lecieć do sklepu? 😉
Sara, możesz, ale uprzedzam, że to nie będzie dokładnie to samo 😉
Marto!!!! Potzrbuje pomocy! Jutro bede robic krem szparagowy i chciałam zrobic do tego ten bekon. Ae nie mam płatków, i tak sie zastanawiam czy jest jakas roznica smakowo jak zamiast kokosa dam ziemniaka? I to będzie ten chips ziemniaczany wędzony ale czy on będzie smakować jak bekon (z kokosa) ?:) pomocy!:)
Marto, mam pytanie odnośnie papryki wędzonej. Przymierzam się do zakupu, aby w końcu wypróbować powyższy przepis na „bekon”, który od pewnego już czasu za mną chodzi :). Czy Cena papryki wędzonej w sklepie, który polecasz (akurat w powyższym przepisie do kupna płatków kokosowych, ale paprykę też mają) to 15 zł za 35g, ale można ją znaleźć w o wiele niższych cenach za większą gramaturę (nawet 100 g za niecałe 4 zł…), oczywiście innych producentów. Stąd moje pytanie – jak myślisz, skąd taka różnica cen? Czy warto kupować tę najtańszą? Czy jest jakaś znacząca różnica w jakości? Nawet przy tych najtańszych jest w opisie, że „wędzona dymem”, a nie sztucznie aromatyzowana (bo to było moje pierwsze podejrzenie, które tłumaczyłoby tę różnicę cen). Zatem na co zwracać uwagę?
Ta najtańsza najczęściej jest po prostu gorsza w smaku – nie jest tradycyjnie wędzona i proszkowana, a nasączana dymem w płynie 🙁 Jednak jeśli na opakowaniu jest informacja, że jest naturalnie wędzona to bym brała 😉
Uwielbiam przepisy z Jadłonomii, ale ten kompletnie nie wyszedł, nie wiem co poszło nie tak, czy sos sojowy niedobry.. ale „bekon” był niezjadliwy 🙁
Lilou, przykro mi bardzo, że bekon nie wyszedł 🙁 Opisz jak smakował bekon, a znajdziemy źródło problemu!
Zrobiłam z syropem z agawy, ale i tak wyszedł super ? pytanko, przechowywać w lodówce czy na półce? ?
Kasiu, można zarówno na blacie, jak i w lodówce. Ja najcześciej trzymam bekon w słoiczku lub papierowej torbie 🙂
Marto, do jakich zup jesienno – zimowych pasuje ten bekon? Z kremem z białych szparagów jest fantastyczny 😉
Och, na szczęście do bardzo wielu! Krem z dyni, krem z marchwi, krem z batatów, grochówka, krem z grochu i jabłek (uwielbiam!), krem z fasoli, a nawet błyskawiczny krem z czerwonej soczewicy i ziemniaka 🙂
Dziękuję 🙂
Dzień dobry! Czy ktoś próbował zamiast płatków kokosowych użyć do bekonu wiórków? Wiem, że konsystencja będzie inna ale może też przyjemna? Nie zaopatrzyłam się w płatki wcześniej i teraz, na ostatnią chwilę (czyli na jutro) nie udało mi się ich dostać w żadnym stacjonarnym sklepie. A może ktoś wie, czy jest gdzieś dostępny w Katowicach? Pozdrawiam!
W Kato są eko-chipsy z kokosa w Simply i Auchan, na półce z eko żywnością; są też w delikatesach w Skarbku na dole; pewnie też w sklepach typu zdrowa żywność
Dziękuję za informacje! Nie znalazłam pewnie dlatego, że szukałam na dziale z bakaliami 🙂 Udało mi się kupić je w Tesco w SSC 🙂
Czy te płatki powinny wyjść chrupiące? Moje nie są ?
Dzielę się informacją, że takie płatki kokosowe pod nazwą „Chipsy kokosowe” udało mi się zakupić bardzo tanio w Biedronce. 40g (one są lekkie, więc to jest niemało), kosztowało 2 zł. Są z Bakallandu, może w innych sklepach też są.
Super wiadomość, na pewno to pomoże wielu osobom, dzięki Jagna! 🙂
Pyszne!!!
Piekłam tylko 5 minut, trzeba bardzo uważać bo szybko się przypala.
Marta ten bekon to mistrzostwo!!! Byłam na spotkaniu w Gdańsku. Niesamowity wywiad, słuchałam Cię jak zahipnotyzowana! Nie wiem jak Ty to robisz… tak genialny smak stworzony najpierw w głowie <3 Pozdrawiam Cię 🙂
Aleksandra, dziękuję <3 To nie ja, to te wszystkie jedzenia są takie wyjątkowe! 🙂
Cześć 🙂 z bloga nie korzystam, ale mam Twoja książkę, która zawsze wnosi coś nowego do mojej kuchni. Właśnie zjadłam pyszne śniadanie z awokado i beconu kokosowego. Zajrzałam tutaj żeby sprawdzić czy może dopracowałaś ten przepis… ale nie widzę zmian. Mój becon niestety się trochę przypalił. Mieszałam co 2 minuty i po 8 już wyjęła z piekarnika. Próbowałaś piec w niższej temperaturze?
Marti, dużo zależy od wielkości płatków kokosa i czujności – jeśli płatki są drobne na ostatnim etapie bekon warto mieszać na prawdę co trzydzieści sekund oraz wyjąć go, kiedy będzie prawie gotowy – przez kilkadziesiąt sekund po wyjęciu bekon wciąż się dopieka 🙂
Tak smakuje niebo.
Hej! czy tego rodzaju bekon można dodawać do potraw typu sosy do makaronu/risotta czy raczej wtedy powinien służyć tylko jako 'posypka’? 🙂
Och tak i to jest wtedy PRZEPYSZNE <3
Zrobiłam wczoraj… i od razu zrobiłam dokładkę. To jest tak nieprawdopodobnie dobre, że można oszaleć ze szczęścia 😀
Jakie to jest pyyyyyszne!!! ile bym nie zrobiła, to zawsze jest za mało i znika błyskawicznie 🙁
A czy w dehydratorze też by wyszły zamiast piekarnika?
Witam,
czy zamiast syropu klonowego można dodać miód?
Zrobiłam według przepisu, co mi sie rzadko zdarza 😉 i wyszedł idealny. Bardzo się cieszę i zachęcam pozostałych!