Surowe, witariańskie spaghetti z cukinii znają już chyba wszyscy – pisałam o nim zarówno w książce, jak i na blogu. Ale czy da się zrobić warzywne spaghetti na ciepło?
Spaghetti można przygotować z różnych warzyw i podać je z dowolnym dodatkami, warto jednak wiedzieć, jakie narzędzia wybrać, aby sprawnie pokroić je w cienkie, makaronowe nitki. Marchew, rzepę i cukinię możecie potraktować najprostszą obieraczką typu julienne, która obiera warzywa w cieniutkie paseczki – dobrze sprawdzi się na początku, kiedy dopiero rozpoczynacie przygodę z warzywnymi makaronami. Natomiast jeśli chcecie na poważnie zająć się wytwórstwem warzywnego spaghetti, możecie sięgnąć po spiralizer. Pod tą kosmicznie brzmiącą nazwą kryje się bardzo proste narzędzie, które przy pomocy ząbkowanych ostrzy szybko zmienia w spaghetti dowolne warzywo – w kilkanaście sekund seler lub burak zmieni się w porcję warzywnego makaronu. A jeśli wybierzecie na obiad tego pierwszego, koniecznie podajcie go z sosem ze świeżych pomidorów, kaparów i czarnych oliwek z mnóstwem orzechów laskowych oraz natką pietruszki. Buonissimo!
wersja do druku
Spaghetti z selera
- Czas przygotowania: do 45 minut 45M
Składniki na 2 porcje:
1 bulwa selera
1 litr wody
sól
¼ szklanki czarnych oliwek
1 łyżka rodzynek
2 łyżeczki kaparów
kilka plasterków świeżego chili
oliwa z oliwek
1 kg pomidorów, obranych i wydrążonych
1 łyżka octu balsamicznego
sól i czarny pieprz
do podania: garść podprażonych orzechów włoskich, oliwa z oliwek i posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
- W dużym garnku zagotować osoloną wodę. W międzyczasie selera obrać i pokroić na cienkie nitki przy pomocy obieraczki do julienne lub spiralizatora, a gotowe nitki wrzucić do wrzątku na 30 sekund. Następnie szybko odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić.
- Na dnie garnka rozgrzać oliwę, dodać oliwki, rodzynki, kapary oraz chili. Podsmażać przez 2 – 3 minuty, po czym dodać pozostałe składniki i gotować przez przynajmniej 30 minut.
- Kiedy sos zgęstnieje, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać przygotowany wcześniej makaron selerowy i chwilę podgrzewać intensywnie mieszając.
- Gorący makaron z sosem nakładać na talerze, delikatnie skropić oliwą oraz hojnie posypać orzechami i natką pietruszki.
Wskazówki:
Świeże pomidory możecie zastąpić 1 puszką krojonych pomidorów.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/spaghetti-z-selera/
Książki
Świetny pomysł! Spiralizer chcę od Mikołaja na święta 🙂
Obłęd! 🙂
Połączenie najlepsze na świecie! Mieszkam od lat we Włoszech i tutaj u nas jeśli w ogóle podaje się bulwę selera, to ZAWSZE z pomidorami, czarnymi oliwkami i kaparami 😀
Ale czad 🙂
Jakie orzechy lepiej pasują? Bo w opisie jest o laskowych, a w składnikach widzę włoskie
Pomysł świetny, uwielbiam takie rzeczy! Koniecznie do wypróbowania jak najszybciej 😀
Zarówno orzechy włoskie, jak i laskowe dobrze pasują do tego przepisu – świetnie sprawdzą się też pekany! 🙂
Jakiej marki spiralizer polecasz?
Potarlam seler na tarce o grubych oczkach, bo nie mam spiralizera i w moim przypadku sie dobrze sprawdzilo. Wiec warto sprobowac 🙂
Używam spiralizatora tej firmy i bardzo dobrze się sprawdza 🙂
http://benriner.pl
Ja polecam Microplane. Ten zielony, z dwoma otworami (na mniejsze i większe warzywo). Mnóstwo uciechy z tego małego urządzenia. Kupiłam zagranicą, ale widziałam też w polskich sklepach internetowych ze szpejami kuchennymi.
A, już widzę we wstępniaku;)
Super przepis super pomysł!!!
Coś niesamowitego. Tagliatelle z cukinii już robiłam ale żeby niteczki z selera??? Pomysł – rewelacja.
Genialny pomysł! Wygląda fenomenalnie! 🙂
Już czuję jak to musi dobrze smakować.
taka julienne poradzi sobie i z selerem, czy to już zadanie wybitnie dla spiralizatora? ja ostatnio nawet julienne w sklepach znalezc nie moge 🙁
Julienne może dać sobie radę z selerem, zajmie to jednak więcej czasu, a nitki będą krótsze. Dla chcącego nic trudnego! 🙂
absolutnie z innej parafii – nie działa spis przepisów?
Chwilowo może nie działać, ponieważ blog przenosi się na nowe serwery i niedługo pojawi się w zupełnie nowej odsłonie <3
Ale super! Nie mogę się doczekać nowej odsłony. Jestem strasznie ciekawa 😀
chyba będę musiała w końcu zaopatrzyć się w obieraczkę 😉
zapraszam do siebie 🙂 http://www.make-life-green.blogspot.com
Przepis nie dla mnie – nie cierpię selera;P
Liczę seler, a przepis pomysłowy 🙂
Świetnie to wygląda! Ze zdjęcia nigdy by się nie powiedziało, że to seler 🙂
fajny sprzęcik 🙂
jakiej firmy jest spiralizator , gdzie to można kupić.
Używam spiralizatora firmy Benriner, do kupienia tutaj:
http://bit.ly/VeganPumpkinCreamPie
http://www.benriner.pl 🙂
Warzywne "spaghetti" sa pyszne! Selerowe zrobie po weekendzie 🙂 a teraz wlasnie koncze hummus z jablkami z warsztatow. To najpyszniejszy hummus (poza klasycznym, of course).
Absolutnie przepyszne! Byłam naprawdę zaskoczona smakiem, który zupełnie nie przypominał tradycyjnego selerowego. Ale faktycznie trudno się selera obiera jullienne. Namęczyłam się bardzo. 🙁
Od kiedy widzialam ten przepis, nie dawal mi spokoju ;P Dzis wyprobowalam i jestem pod wrazeniem – naprawde smaczna kombinacja!! Moim zdaniem o wiele smaczniejsza niz spaghetti z cukinii.. no i moje ukochane oliwki – dzieki, Marto!
Pozdrawiam cieplo
Cieszę się, że Ci smakowało! Ja też wolę wersję selerową, jest dużo pikantniejsza i ciekawsza w smaku 🙂
dawno czegoś tak pysznego nie jadlam, pychota i jak mój mąż wychwalał, co żonka ugotowała
Na wiosnę jak znalazł 🙂 tylko pytanie, można pominąć kapary lub czymś je zastąpić?
Przepyszne!