Kanapka na piknik to bardzo niezwykła kanapka. Musi być pełna różnych sosów i warzyw, żeby nawet zgnieciona w plecaku dalej smakowała tak samo dobrze. Oprócz tego musi być też bardzo sycąca, żeby można było się najeść do syta i mieć siły na powrót z kocem na ramieniu.
Najczęściej na piknik zabieram długie bagietki, przełożone pastą ze strączków, posypane orzechami i z mnóstwem świeżych warzyw. Lubię też żytnie kanapki z humusem, orzechami i pieczonymi burakami. Ale ostatnio moją ulubioną kanapką piknikową jest ta poniżej – z dwoma różnymi sosami, świeżym szpinakiem i z pysznym, grillowanym serem tofu. Nawet zrobiona dzień wcześniej smakuje wybornie każdemu na pikniku. I nieważne jak dużo takich kanapek się weźmie, to i tak wszystkie znikają w mgnieniu oka.
wersja do druku
Ulubiona kanapka piknikowa
- Czas przygotowania: 45 minut + 2 godziny marynowania 45M
Składniki na 2 duże ciabatty:
2 ciabatty
300 g tofu
garść świeżego szpinaku
1 czerwona cebula, pokrojona w pióra
Marynata do tofu:
4 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego
3 łyżki wody
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
sól i pieprz
Pesto z pietruszki na podstawie tego przepisu:
pęczek natki pietruszki, posiekany
50 ml oliwy z oliwek
50 ml lekko podprażonych migdałów
1–2 łyżeczki soku z cytryny
skórka otarta z połówki cytryny
ząbek czosnku
2 łyżki płatków drożdżowych, opcjonalnie
sól i czarny pieprz
Pesto z suszonych pomidorów:
słoik suszonych pomidorów, wraz z zalewą
3 łyżki prażonych pestek dyni
pół łyżeczki syropu z agawy
sól i pieprz czarny
Przygotowanie:
- Tofu pokroić w cienkie plastry, w małej szklaneczce wymieszać składniki marynaty. Tofu ułożyć w płaskim, dużym naczyniu albo w grubym woreczku i zalać marynatą. Przełożyć do lodówki na godzinę lub dwie.
- W międzyczasie przygotować pesto z pietruszki, wszystkie składniki umieścić w naczyniu blendera i zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podobnie przygotować pesto z suszonych pomidorów, przełożyć wszystkie składniki do blendera i zmiksować na gładką pastę.
- Zamarynowane tofu zgrillować na suchej patelni grillowej, ewentualnie podsmażyć. Każdą ciabattę przekroić na pół, posmarować z jednej strony pesto z pietruszki, z drugiej pesto z pomidorów i przełożyć grillowanym tofu, szpinakiem i kawałkami czerwonej cebuli. Ciabatty zabrać na piknik i jeść pokrojone w nieduże kawałki.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/ulubiona-kanapka-piknikowa/
Książki
A ja właśnie zrobiłam na piknik grzanki z twoim pesto z pietruszki z tofu! Hihi!
Hmm… Mogę dołączyć się do takiego pikniku? Bardzo proszę… 🙂
Wyglądają bardzo smacznie. Takiej kombinacji smaków jeszcze nie próbowałam.
Niusia, na piknik zapraszam ale kanapek już nie ma! 🙂
Czuję że znalazłam swoją nową ulubioną kanapkę 🙂
Muszę takową przyrządzić ! Zawiera wszystkie ukochane przeze mnie składniki, wygląda cudownie i z pewnością jeszcze lepiej smakuje.
Uwielbiam takie kanapeczki! Pycha 🙂
A z innym pieczywem też będzie dobra? Co polecasz zamiast ciabatty?
Jasne, można zrobić te kanapki nawet z pumperniklem 🙂
O Marżoleno… Moja ukochana kanapka właśnie uciekła stąd z krzykiem 😀 Chyba poczuła się pokonana 😉
Opierajac sie na twoim przepisie stworzylam swoja wariacje, z pita zamiast ciabatty i z kozim twarogiem zamiast tofu, i oh nom nom nom.
Co prawda moj lidlowy blender nie poradzil sobie do konca z utarciem pesto do gladkosci, to i tak calosc byla oblednie dobra i syta.
Na zdrowie! 🙂
Na przyszłość, żeby pomóc blenderowi możesz pokroić drobno pietruszkę, łatwiej pójdzie:)
Zrobiliśmy sobie dzisiaj na piknik z podwójnej porcji, to już nie pierwszy raz 🙂 Kanapki są super, bo nawet mój chłopak, który zawsze narzeka, że jest głodny się nią najada i mu smakuje – są super sycące i dobre. Polecam wszystkim!
dzięki i pozdrawiam,
wierna fanka
Wyszły bajecznie dobre i sycące!!!!!!
Kanapka jest obłędna 🙂 Tofu marynowałam 24h, bo tak wyszło 🙂 Nie miałam migdałów, więc użyłam orzechów laskowych. Krótko mówiąc: zakochałam się w niej do szaleństwa:)
najlepsze kanapki świata <3 <3 <3
mogłabym je jeść bez końca!!
hej, czy jak zrobię więcej tego marynowanego tofu, to mogę je zostawić na trochę w lodówce, żeby był na kanapki, np. na 1-2 dni? 🙂
Pewnie, ja trzymam je kilka dni czasem 😉
Hej, jakiego octu uzywasz? Bialy czy ciemny? Szczerze mowiac zrobilam wlasnie pol na pol, zobaczymy co wyjdzie 😀