Podobno przechodząc na weganizm trzeba zapomnieć o wielu ulubionych przysmakach – do lamusa rzekomo odchodzą naleśniki, kawa z mlekiem albo bita śmietana. Nie dajcie się nabrać, nic podobnego!
Zrobienie wegańskiej bitej śmietany, jest równie proste jak ubicie tej tradycyjnej. Wystarczy puszka dobrze schłodzonego mleka kokosowego i zwyczajny mikser, żeby ubić miskę pełną słodkiej, puszystej śmietany. Można zjeść ją z czekoladowym brownie, z rabarbarowym pajem albo po prostu z miską truskawek.
wersja do druku
Wegańska bita śmietana
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na jedną miseczkę:
1 puszka mleka kokosowego, schłodzonego przez przynajmniej 24 godziny w lodówce
2 – 3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
- Schłodzoną puszkę mleka kokosowego otworzyć i oddzielić twardy tłuszcz kokosowy od wody. Tłuszcz przełożyć do miski razem z cukrem pudrem, a wodę odlać i wykorzystać do koktajlu, owsianki lub budyniu.
- Do kokosowego tłuszczu dodać cukier puder i ubić na sztywną bitą śmietanę. Zjeść z miską truskawek albo z tym, na co się ma ochotę.
Porady:
- Im dłużej kokosowe mleczko będzie stać w lodówce, tym lepiej będzie się ubijać. 24 godziny to absolutne minimum, najlepiej ubija się po 2 – 3 dniach w lodówce.
- Żeby móc szybko ubić kokosową śmietankę najlepiej jest trzymać wszystkie puszki z kokosowym mleczkiem w lodówce, a nie w kuchennej szafce – w końcu schłodzone mleczko można dodać do każdego wytrawnego dania!
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/weganska-bita-smietana/
Książki
Nie-weganom przejście na weganizm jawi się dobrowolną rezygnacją z całej frajdy z jedzenia…. Ja też tak czasem o tym myślę, ale gdy zaglądam do Ciebie, szybko zmieniam zdanie :-).
Niewiarygodne, ta bita śmietana z mleka kokosowego wygląda identycznie jak tradycyjna!
Też kiedyś myślałam, że przejście na wegetarianizm to wielkie wyrzeczenie – martwiłam się o zupy, o to jak zjeść obiad skoro nie może w nim być kotleta, o żelatynę w galaretkach i milion innych rzeczy. Dzięki Tobie i Jadłonomii przeszłam na wegetarianizm rok temu i wcale nie było trudno, ciąglę się uczę i jest coraz smaczniej. Więc wierzę i wiem, że wyrzeczeń jest mniej niż się wydaje 🙂
pozdrawiam,
Milena
Wow, świetny przepis. Muszę kiedyś wypróbować.
ciekawe czy z mleka kokosowego domowej roboty też się uda? akurat mam w domu kokos, chyba stestuję 🙂
Właśnie dalej mnie kusi ta "bita śmietana". Kiedyś na pewno wypróbuję bo za taką prawdziwą nie przepadam.
A jakiego używasz mleka kokosowego? 🙂
W dalszym ciągu mleka kokosowego KIER, bezkonkurencyjnie się ubija 🙂
Kurczę, tylko że ono ma te wszystkie emulgatory i inne takie niefajne składniki, w tym też niepewne pod kątem "wegańskości"… 🙁 Kupiłam kiedyś takie mleko kokosowe: http://wegetarianin.pl/product_info.php?products_id=1583 , wyszło mi mniej więcej tak, jak opisała to Basia. Teraz zakupiłam mleko z Evergreena, może z tego wyjdzie?
To z Evergreena też się nie nadaje. Wygląda na to, że nie da się zrobić wegańskiej bitej śmietany bez chemii… Może jednak mleko Kier jest wegańskie, wysłałam zapytanie do producentów o pochodzenie mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych
własnie ubiłam mleko Aroy-D. Ma dobry skład – ekstrakt z orzecha kokosowego i woda. Ubiło się na sztywną pianę i deser wyszedł super. Dzięki za przepis! Wcześniej nie wiedziałam o takim zastowosaniu mleka kokosowego 😀
Niestety z mleka kokosowego bez żadnych dodatków nie potrafię zrobić śmietany. Mleko po schłodzeniu ma konsystencję masła kokosowego (jest bardzo twarde) i niestety nie potrafię tego ubić. Może coś robię nie tak?
Pozdrawiam,
Basia
Mam to samo, jak użyję mleka kokosowego bez sztucznych i niewegańskich dodatków
Basiu, mleko kokosowe bez dodatków tężeje w inny sposób i trudno się je ubija, to nie Twoja wina. Spróbuj zwyczajnego mleka kokosowego innej marki i powinno udać się bez problemu, najlepiej ubija się mleko kokosowe firmy KIER.
Dziękuję za odpowiedź.
Niestety musimy obejść się smakiem, bo staram się kupować produkty bez barwników, konserwantów…
Pozdrawiam,
Basia
Według mnie najlepsze jest mleko kokosowe firmy Real THAI, które kupuję w Piotrzei Pawle, jest jednym z tańszych, a jego składniki to jedynie ekstrakt kokosowy i woda, bez żadnych dodatków, ubija się wspaniale, szybko tężeje, kupuję w kartonie 1l.
Kupiłam ostatnio to mleko ale nie zdecydowałam się go ubić bo ono miało jednolitą, gładką konsystencję i się nie rozwarstwiło. Czy takie też się ubije? Czy trzeba może dać do zamrażarki na chwile?
NAJLEPSZE REAL THAI :)ubija się pięknie 100% naturalne
Potwierdzam zachwyty!
Potwierdzam, jest pyszna 🙂
Zrobilam ta smietane przy okazji robienia pysznego rabarbarowego kisielu i niestety nam nie posmakowala. Okropny, plastikowo-sztuczny smak – czy to wina mleka? Uzylam mleko z puszki z Lidla…
Tak, to niestety wina mleka. Wiem, że mleko kokosowe z Lidla jest tanie ale niestety jest bardzo kiepskiej jakości.
Mi też taka śmietana nie smakuje, też uważam że jest plastikowa w smaku…może przez te wszystkie w niej dodatki? Poza tym dla mnie bita śmietana ma mieć smak śmietankowy, a nie kokosowy… Nie oszukujmy się niektóre rzeczy są nie do podrobienia 😉
Nie chodzi o podrabianie, to trochę tak jak z porównywaniem karobu do czekolady – to inne smaki, trochę podobne ale o zupełnie innym aromacie. Zamiast je porówynywać i szukać różnic może lepiej jest te różnice kreatywnie wykorzystać w kuchni, na przykład podać taką śmietaną z odrobiną kardamonu, aromatu różanego albo pistacji, które świetnie podkręcają smak kokosu 🙂
No to juz wiem dlaczego… kiedys sprobuje innej firmy, jak zapomne smak tej z Lidla 😉 – a wydawalo mi sie, ze ma dobry sklad, najwiecej ekstraktu kokosowego ze wszystkich…
Dzieki za odpowiedz.
Nie ma sprawy, spróbuj też ubić ze skórką otartą z limonki lub cytryny – wtedy jest jeszcze lepsza! 🙂
Robię często i jest pyszna, tylko ja kupuję samą śmietankę kokosową zamiast mleka i ubijam bez cukru. I o wiele zdrowsza od zwykłej bitej śmietany!
pozdrawiam:)
I o wiele mniej kalorii, jeśli ktoś liczy 🙂
O jakiej smietance mowisz?
Chciałabym udekorować tort ubitą śmietanką kokosową- czy się do tego nadaje? Czy powinnam ją dodatkowo usztywnić np. agarem?
To już chyba 3 przepis na wegańską bitą śmietanę, który widzę, a naleśniki.. niezliczona ilość.
Stereotyp o nudnym jedzeniu weganów jest zdecydowanie przesadzony 🙂
a czym zdrowym moge zastapic cukier puder? nie wiem czy dobrze zrozumialam?czy z mleka kokosowego bio nie wyjdzie ta smietana, lepiej kupic zwykle?
Emma, mleko kokosowe bio chociaż wspaniale smakuje we wszystkich daniach to do bitej śmietany należy je chłodzić przynajmniej tydzień. Zwyczajne mleka kokosowe ubijają się lepiej i bez długiego chłodzenia, cukier można zastąpić stewią lub ksylitolem.
Czy mogę włożyć puszki najpierw na kilka godzin do zamrażalki a potem do lodówki ? Jak mogę przyśpieszyć ten proces ? Jutro pieke tort i byłam przekonana że wystarczy 12h chłodzenia. Co moge teraz zrobić ?
Widziałam, że w kliku przepisach korzystasz z thermomixu. Czy da się ubić bitą śmietanę z mleka kokosowego w thermomixie właśnie (jeśli tak, to jakie obroty), czy konieczny jest tradycyjny mikser?
Tak, najpierw schłodzić trza mleko kokosowe kilka h w lodówce, potem po oddzieleniu wody od tłuszczu, tłuszcz ubić na obrotach 3 przez 3 minuty z motylkiem. Czasem dolewam do tluszczu troszkę wody kokosowej (tej oddzielonej) żeby motylek się swobodnie obracał. Wychodzi bardzo fajna, tylko dodaj 2 łyżeczki jakieś zdorwego cukru np kokosowego pudru 🙂
A mój tłuszcz kokosowy nie chce się ubić:( Mleko jest w puszce, rossmannowskie, za każdym razem już rozwarstwione. Skład: 65% kokos, 35% woda. Co może być powodem?
Ewa
Jeśli mleko nie daje się ubić to pozwól mu poleżeć w lodówce przynajmniej 3 dni, a najlepiej tydzień lub więcej – wtedy na pewno się uda 🙂
A czy da sie taka smietane zrobic w syfonie? Mysle nad zakupem ale nie wiem czy jest sens…
Niestety nie próbowałam, więc ciężko mi powiedzieć.
mam pytanie, czy ta bita śmietana wyjdzie z mleczka kokosowego z puszki marki lidl? 😉 pozdrawiam!
Taka śmietana powinna się udać z każdej marki mleczka – dla pewności możesz je włożyć do lodówki na 2 – 3 dni 🙂
A mi się nie ubiła, pomimo tego, że mleko leżało ok. tygodnia w lodówce.. Może z firmy TaoTao się nie ubija i tyle?
Bardzo fajnie pokazane jak to zrobić, super się komponuje moim zdaniem do gofrów i innych deserowatych. Także polecam ją samą z dodatkami owoców lub nawet samego soku – w smaku jest super. Ostatnio także kosztuje z rozpuszczoną czekoladą, w smaku absolutna rewelacja. Sama ją też robię tak http://www.open-youweb.com/jak-zrobic-bita-smietane/ w zasadzie nie ma chyba istotnych różnic. Dziękuję za ten i pozostałe przepisy.
Czy ktoś się orientuje czy mleko kokosowe tao tao jest wegańskie???
Ja użyłam mleka ener bio z Rossmanna wyszla pyszna! 🙂
Kurcze, a ja użyłam tego mleczka i mi nie wyszła. Czy bardzo długo chodziłaś mleczko?
mam pytanie czy taka bita śmietana na tyle stężęje by móc nią przełożyć ciasto?
Jasna sprawa, najlepiej sprawdzi się taka chłodzona przez 3 dni wcześniej w lodówce 🙂
Witaj! Zastawiam się, czy mogę do tak ubitej śmietany dodać truskawki, jeszcze raz zmiksować, i zrobić taki krem truskawkowy do nadziewania babeczek z kruchego ciasta?
Czy można zrobić bitą śmietanę z czegoś innego niż kokos? Chcę zrobic banoffee pie alergikowi i nie mam pomysłu :/
Hej! Mam mały patent na to, jak ubić naturalne mleko kokosowe bez konserwantów. Ja kupiłam organiczne mleko kokosowe marki Santa Maria. Zrobiłam to tak: wstawiłam mleko do lodówki, aby oddzielić tłuszcz od wody. Puszka była gotowa już po kilku godzinach. Oddzielony tłuszcz do dziś rana siedział w miseczce i przybrał twardą konsystencję masła, natomiast ja po prostu pozwoliłam mu odtajać przez godzinkę i dopiero wtedy ubiłam Z ŁYŻECZKĄ UBITEJ AQUAFABY która została mi po pavlovach. Polecam ten sposób 🙂
Czy nada się ta śmietana do przełożenia tortu? Czy proponuje Pani coś innego?
Pewnie, że się nada! Sprawdzone wielokrotnie, dobrze jest tylko porządnie naponczować tort przed przełożeniem.
Marta, proszę, powiedz, jaką końcówką to ubijasz? poniosłam dziś totalną porażkę, ale wstawiłam właśnie do lodówki puszkę Kier na następną próbę za kilka dni.. Chcę wyeliminować wszystkie ewentualne błędy
Kamila, szczerze mówiąc każdą końcówką i się zawsze udaje! Jeśli używam ostrzy to sięgam dodatkowo po wysokie naczynie blendera, tam ubija się szybciej i lepiej 🙂
każdą i zawsze? brzmi zachęcająco.. moje mleko – tłuszcz kokosowy było tak twarde, że mikser tylko lekko rozdrobnił na mniejsze grudki tłuszczu i nie miało to nic wspólnego z jednolitą, a tym bardziej puszystą masą 🙁 Marta, dziękuję za odp., spróbuje ponownie
Czy cukier puder jest niezbędny do ubicia się bitej śmietany z mleka kokosowego?
Czy trzeba ubijać z cukrem pudrem, czy można bez i też wyjdzie?
Bez cukru pudru wyjdzie mniej puszysta, ale też się uda 🙂
Czesc. Czy mleko kokosowe mozna zastapic jakims innym? Niestety, niecierpie kokosow…. Dzieki 🙂
Karina, niestety musi być mleko kokosowe – tylko ono ma tyle tłuszczu, żeby móc go oddzielić i ubić 🙁
To szkoda, faktycznie 🙁 Hmmm, bede musiala albo cos wymyslec, albo zyc bez bitej 'smietany’! Dzieki za szybka odpowiedz 🙂
Fajnie Pani Marto, że Pani cały czas pisze tego bloga, mimo książek.
Zupełnie nic mi obecnie nie smakuje i chciałam znaleźć coś nietypowego z typowych rzeczy i mam.
Pani Marto, pomocy! Szukam kremu do dekoracji babeczek. Czy ta śmietanka się utrzyma? Czy wzmocnić ją agarem? Bardzo proszę o pomoc!
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Gosiu, jak potraktujesz śmietan – fixem to sie utrzyma 😉 ale możesz tez zrobić lekki krem z masła orzechowego, cukru pudru i śmietanki, ubij wszystko w proporcjach jakie Ci odpowiadają.
Potrzebuję pomocy:( Trzy razy już podchodziłam do właśnie bitej śmietany, ale nie wyszło ani razu :(( Pierwszy raz całkiem prawdopodobne, źe to wina mleka, używałam Enerbio z Rossmanna, ale zarówno za drugim i trzecim razem to wina była ewidentnie moja! Używałam w obu przypadkach firmowego mleka z Kauflandu i zapowiadało się wszystko pięknie, ale po krótkim czasie od rozpoczęcia miksowania totalnie mi się zważyło:((( Nie mam niestety zbyt dużego doświadczenia w ubijaniu śmietany nawet z mleka krowiego, więc nie bardzo wiem co jest nie tak. Na szczęście nic się nie zmarnowało i zamiast bitej śmietany tartę ozdobiła polewa z mleka kokosowego i agaru:) Mimo wszystko jednak prosiłabym o radę, bo mam straszną ochotę na spróbowanie takiej bitej śmietany!
Marta, jeśli śmietanka się zważyła to brzmi, jakby do miski dostała się woda kokosowa – czy na pewno dobrze odzieliłaś warstwę tłusta od wody?
Ups, rzeczywiście, nawet świadomie niedbale wyciągałam łyżeczką gęstą masę i jestem pewna że wraz z nią płynną cześć również;/ dziękuję ślicznie za odpowiedź, następnym razem postaram się bardziej i jeśli nie zapomnę dam znać jak mi poszło
Czy można ubić śmietanę w blenderze kielichowym? Nie posiadam niestety ręcznego blendera z nakładką do ubijania. Taki blender ma znacznie większą moc, ale czy wyjdzie?
Jak się zachowuje taka bita śmietana, tzn. czy opada, oddziela się jak stoi jakiś czas w lodówce? Czy trzeba ją spożyć od razu? Z góry dziękuję za odpoiwedź!
Hej, trochę odkopuję wpis po latach, ale mam madzieję że dostanę odpowiedź ;D
Czy śmietana wyjdzie przy ręcznym ubijaniu zwykłą trzepaczką?
Czy śmietana wyjdzie przy ręcznym ubijaniu zwykłą trzepaczką?
Cześć! Właśnie poczyniłam Twoją bezę i ubiłam mleczko kokosowe według powyższego przepisu. Niestety zsiadło się, i na dodatek wytracił się jakiś dziwny szary płyn… Co źle zrobiłam? Dodam, że mleczko chodziłam ponad 3 dni w lodowce!
Kasia, pytanie jakiej firmy było mleczko? Jak je ubijałaś, tak dokładnie, jakim sprzętem? 😉
Niestety trzymanie puszek w lodówce to bardzo zły pomysł. Każdorazowo przy zmianie temperatury puszki do żywności uwalniają się toksyczne związki…
A ja mam pytanie dotyczące puszki i kartonu. Czy używając mleka realthai z puszki można sięgnąć po kartonik takiego mleka? Czy tak samo będzie się ono zachowywać jak to w puszce i oddzieli się czesc stała od płynnej? Wszedzie piszą o puszkach a ja potrzebuje kupić więcej produktu niż dwie puszki.
Wiesz. Ilość dni w lodówce nie ma znaczenia. Dobrze działająca lodówka nie zmienia temperatury po schłodzeniu. Czyli ok 12h
Geslerologia. Żal. Pl
Zrobiłam taką śmietanę pierwszy raz i oszalałam na jej punkcie 🙂
Dziękuję <3