O gazpacho, czyli klasycznym chłodniku z pomidorów pochodzącym z Hiszpanii, pisałam już dwa lata temu. Teraz czas na nową wersję: z limonkami, tabasco i malinami.
Tradycyjne gazpacho przygotowuje się z dojrzałych, obranych pomidorów, słodkich papryk i ogórków, czasem dodatkowo zagęszcza się je kawałkiem chleba. Jednak aby chłodnik był jeszcze słodszy i wyraźniejszy, do świeżych warzyw można dodać garść dojrzałych malin, sok z limonki, tabasco i dużą garści mięty oraz kolendry. Dzięki temu zupa ma wspaniały, słodki aromat i orzeźwiający smak ziół oraz cytrusów. A co najważniejsze, jest gotowa bardzo szybko.
Gazpacho malinowe
wersja do druku
Gazpacho malinowe
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na 2 - 4 porcje:
1 kg pomidorów malinowych
400 g malin
1 papryka czerwona
1 czerwona cebula
2 plaster bagietki
sok z 1 limonki
¼ szklanki liści świeżej kolendry
2 łyżki liści świeżej mięty
1 łyżeczka mielonego kuminu
kilka kropel tabasco
sól i pieprz
do podania: oliwa z oliwek, pokrojona papryka, czerwona cebula i kolendra
Przygotowanie:
- Zagotować wodę, pomidory naciąć i włożyć do dużej miski. Zalać wrzątkiem i pozostawić na 1 – 2 minuty, po tym czasie zdjąć skórkę i wykroić szypułkę.
- Z papryki wykroić gniazdo nasienne i pokroić ją na mniejsze kawałki, cebulę obrać i pokroić na ćwiartki.
- Obrane pomidory razem z resztą składników włożyć do naczynia kielichowego blendera* i zmiksować na gładką zupę. Na koniec doprawić solą, pieprzem oraz tabasco do smaku, schłodzić i podawać skropione oliwą, z papryką, cebulą oraz świeżą kolendrą.
* Możecie też włożyć wszystkie składniki do dużej miski i zblendować ręcznym blenderem.
Porady:
- Jeśli chcecie, żeby gazpacho było gładkie i nie były wyczuwalne pestki malin, zblendujcie najpierw maliny i przetrzyjcie je przez sito, a dopiero potem dodajcie do chłodnika.
- Jeśli możecie sobie pozwolić na godzinę oczekiwania warto najpierw wszystkie składniki pokroić, wymieszać z łyżeczką soli i pozostawić na godzinę. Potem odlać sok, warzywa i maliny zblendować, a sok dodawać stopniowo – dzięki temu gazpacho ma wyraźny smak i idealną konsystencję. Cały proces dokładnie opisany jest w tym przepisie.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Gazpacho malinowe
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/gazpacho-malinowe/
Książki
ciekawy pomysł! najpierw, koniecznie, zrobię tradycyjną wersję (jeszcze nie próbowałam), a potem dorzucę maliny 🙂
Wygląda cudnie! A smak musi być niesamowity! 🙂
Z tymi malinami musi być pycha! Wypróbuję 🙂
Super połączenie smaków!
Tego brakowało mojemu przepisowi! Rewelacja! Dziękuję i pozdrawiam 🙂
Thumbs up!!
Co za pyszota! 🙂
Genialne!
Łooo ale super przepis! A czy te paprykę ze składników blendujemy razem z pomidorami i malinami, czy dodajemy dopiero przy podaniu? 🙂
Wszystkie składniki blendujemy razem, po prostu wrzucamy do blendera i bruuum! 😉
Właśnie dziś robiłam gazpacho, choć w bardziej tradycyjnej formie. A może i nie? Moje miało w sobie trawę cytrynową i zółtą paprykę oraz papryczkę chili o tym samym kolorze.
Z malinami wydaje się jednak niewątpliwie ciekawą i zaskakującą jednak bardziej propozycją 🙂
Czy obieranie pomidorów jest koniecznie? Mam thermomixa, powinien dać radę ze skórkami, a zawsze to zdrowiej i mniej roboty 🙂 a przepis świetny!
Jeśli masz Thermomix to nie musisz obierać pomidorów, dzięki dużej mocy blendera gazpacho będzie gładkie nawet z pomidorowymi skórkami 🙂
Świetne tp gazpacho. Muszę to wypróbować 🙂
Wygląda świetnie, spróbuje napewno u siebie w domu
http://www.dwudziestoletniamama.blogspot.com
Jeśli chciałabyś poczytać jak wygląda życie, decyzje, miłość oraz inne rzeczy z którymi na co dzień spotyka się każdy człowiek okiem dwudziestolatki – zapraszam.
Nie pożałujesz.
Jutro robię! <3