Lubię chodzić do inspirujących restauracji. Takich, w których jedząc obiad łapię się za głowę dziwiąc się, jak mogłam wcześniej nie wpaść na tak dobre połączenie. Tak właśnie było, kiedy zobaczyłam na Solcu tartę z truskawkami i białymi szparagami – od razu pobiegłam do najbliższego warzywniaka po truskawki, szparagi i zabrałam się do pieczenia!
Białe szparagi i truskawki w sałatce to klasyk znany i lubiany, ale okazało się, że ten duet w deserze nabiera zupełnie nowego wyrazu. Ciasto na babeczki jest bardzo proste, wystarczy wymieszać suche składniki z mokrymi i dodać pokrojone truskawki oraz szparagi. Po kwadransie czekania przy piekarniku otrzymujemy bardzo delikatne, puszyste i pełne truskawek babeczki, które znikają jeszcze szybciej, niż trwa ich zrobienie.
wersja do druku
Babeczki z białymi szparagami i truskawkami
- Czas przygotowania: 20 minut + 15 minut pieczenia 20M
Składniki na 12 babeczek:
Mokre składniki:
½ szklanki mleka roślinnego (ja użyłam migdałowego)
¼ szklanki delikatnego oleju
łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki letniej wody
Suche składniki:
1 ½ szklanki mąki
¾ szklanki brązowego cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka truskawek, pokrojonych w ćwiartki
½ szklanki białych szparagów, pokrojonych w paseczki
Przygotowanie:
- Siemię lniane zalać wodą i odstawić. W międzyczasie w dużej misce wymieszać mąkę z sodą, solą i cukrem. W mniejszej miseczce połączyć olej, mleko, skórkę pomarańczową i spęczniałe siemię lniane.
- Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać do połączenia składników. Dodać pokrojone szparagi oraz truskawki i krótko wymieszać.
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Foremki do babeczek wyłożyć papilotkami lub papierem do pieczenia, do każdej włożyć łyżkę ciasta. Babeczki piec przez około 12 – 15 minut lub do zezłocenia. Przestudzone babeczki posypać cukrem pudrem i zjeść od razu.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/babeczki-z-biaymi-szparagami-i/
Książki
Po co siemie lniane?
Działa jak jajko, łączy i spulchnia
A mogłabym dodać zamiast truskawek maliny?
Jasne
Jadłonomi, coraz wspanialsze przepisy! Już nie mogę doczekać się warsztatów, żeby móc Cię o wszystko wypytać!!!
Pozdrawiam,
K. W.
Szparagi mają być surowe, nieprawdaż?
Prawdaż, surowe
Witam.Mam takie pytanie natury technicznej.Widze na zdjeciach,ze do pieczenia uzywasz papieru ekologicznego.Czy nie przywiera do niego upieczone ciasto?Bo ja piekac na takowym po raz pierwszy,musialam odrywac zebami ciasto od papieru.Teraz zawsze musze smarowac ten papier maslem,wiec troche to bez sensu jest…
Słyszałam już kilka razy o problemach z przywierającym ciastem, ale mi się to nigdy nie zdarzyło. To czy ciasto przywiera to nie kwestia papieru a poprawnie wyrobionego ciasta, jeśli przepis jest sprawdzony to nie powinno nic przywierać
Informuję, że właśnie przetestowałam przepis i wszystko wyszło perfekcyjnie, co u mnie należy do rzadkości, żaden z członków rodziny nie podejrzewał nawet, co właśnie z błogością żuje
To się nazywa tempo, przepis opublikowany o siódmej a wieczorem już przetestowany! Miło mi, smacznego!
O matko, brzmi nieco hardcorowo, ale jeśli chodzi o takie ekstremalne przepisy- Tobie i tak ufam, że dobre
Szparagi i truskawki to żaden hardcore, to wielka przyjemność ;)))
nigdy nie wpadłabym na to połączenie, a babeczki pewnie wyszły przepysznie
Ja zrobiłam wczoraj w nocy i dzisiaj rano od razu zrobiłam drugi raz, zrobienie ich zajmuje mi dziesięć minut a znikają w oka mgnieniu
Nie wiem, nie będę ich robić teraz codziennie, dzięki!
Też zrobiłem i też mi wyszły, a totalnie nie umiem piec
Użyłem oleju słonecznikowego i mleka orkiszowego, bomba.
ale fajny przepis
szparagi z truskawkami -bomba 
pozdrawiamy i zapraszamy do siebie http://www.minimanlife.blogspot.com
Zrobiłam na mące orkiszowej, ŚWIETNE! I naprawdę bardzo proste, moja pięcioletnia córka je ze mną wymieszała
pozdrawiam i dziękuję za kolejny przepis, ostatnio też ciągle robimy Twoje lemoniady :)))))
Przeczytałam podpis i od razu wiedziałam, że takim babeczką nie mogłabym się oprzeć
wow co za połączenie, nie wpadłabym
ciekawe jak smakuje???? Pozdrawiam 
Hej Marta!
Chciałabym się Ciebie zapytać czy zamiast siemienia lnianego mogę użyć 1/2 szklanki jogurtu sojowego (zgodnie z tym co jest napisane w Twoim przewodniku po wegańskich słodkościach)? Chciałam zrobić wegańskie zielone babeczki i pomyślałam żeby dodać albo spiruliny albo po prostu zmiksowaną bazylię – sądzisz że to ostatnie może wpłynąć na konsystencję ciasta czy mogę śmiało ją dodać?
Pozdrawiam,
Jola
Jola, jogurt sojowy powinien się sprawdzić, a zmiksowana bazylia to strzał w dziesiątkę – wyjdą na pewno
A żeby były bezglutenowe, to czy jakiej mąki mogę użyć? Będę wdzięczna za odpowiedź, bo dopiero zaczynam przygodę bez glutenu, cukru, mleka itp.
Hej,
Ja je robię na jasnej mące gryczanej wymieszanej pół na pół z jaglaną. Mój mąż bezglutenowy więc eksperymentuje. Są pyszne! Robiłam już 3 razy :).
Maja
W jakim celu jest papier do pieczenia?
Wyszły przepyszne i bardzo szybko zniknęły! Podaję przepis dalej, niech wegańskie babeczki obiegną świat. Użyłam mleka ryżowego
Moje już siedzą w piekarniku ! Dziękuję za inspirację
Mam jeszcze trochę zamrożonych białych szparagów z zeszłego roku, czy mogę ich użyć do tego przepisu?:)
A czy można białe szparagi zastąpić zielonymi?
Ja się własnie teraz złapałam za głowe. Co za inspirujące połączenie! Musze wypróbować! ! Pozdrawiam
A moga byc zwykle szparagi??? Nie ma bialych w mej wiosce
Jak zmielic siemię lniane?
Jak zmielic siemię?
Bardzo fajny i zdrowy przepis, bardzo podoba mi się połączenie truskawek i szparagów – gratuluję!
Mufinki pyszne, chociaż nie urosły za bardzo. Dlatego mam pytanie – jaka powinna być konsystencja ciasta? Używałam innej mąki (jasna orkiszowa), która trochę inaczej wchłania płyny. Najpierw konsystencja ciasta była zbyt sucha i musiałam dolewać mleka, i dolewać
No i teraz nie wiem, czy nie urosły bo 1) zła konsystencja (ciasto po wymieszaniu było i tak mocno gęste); 2) przez to dolewanie za długo/dokładnie mieszałam.
Mam też drugie pytanie – jak nie szparagi, to co polecasz do mufinków?
Muszę przyznać, że połączenie truskawek ze szparagami w słodkich babeczkach niestety mi nie podpasowało. Za to przepis na ciasto na babeczki jest świetny! Na jego podstawie wychodzi też super ciasto z owocami (np. truskawki + rabarbar). A dodanie paru łyżek aquafaba, sprawia, że ciasto jest jeszcze lepsze, wilgotne i puszyste.
Ania
cudowne babeczki! <3 troszkę się bałam tego szparaga, więc dałam małe kawałeczki, ale bardzo pozytywnie mnie zaskoczył, więc następnym razem będą większe
p.s. jest nieścisłość w przepisie, bo w suchych składnikach podajesz proszek do pieczenia, a potem jest, żeby mąkę wymieszać z sodą (ja użyłam proszku do pieczenia)
Hej, właśnie zabieram się za muffiny i mam pytania: 1. Zauważyłam, że w podanych składnikach soda nie występuje, a potem w przygotowaniu mieszasz ją z mąką, więc potrzebna czy nie?, 2. Siemie okazało się mam mocno przeterminowane, jeszcze nie mieszałam z wodą, smakuje całkiem dobrze tylko pachnie trochę gorzej, dodać? Czy lepiej nie ryzykować i dodać już to jajo, jak radzisz? ?
I like such dishes which take less time to prepare but a delicious taste.
Przepis brzmi bombowo ?
Czy mogę użyć mąki ryżowej w tej samej proporcji, która jest podana?
Zdecydowanie nie
Mąka ryżowa nie ma kleju, ma inną propocję białka – przy próbie zamiany na mąkę bezglutenową należy użyć mieszanki mąki ryżowej oraz ziemniaczanej, warto też wtedy dodać w razie potrzeby więcej płynu lub oleju.
1. Czy na sodzie babeczki mają szansę się udać?
planuję drugie podejście
2. Jak gęsta powinna być masa
Zrobiłam wg. przepisu i niestety nie urosły. Dodałam napój owsiany zamiast mleka.
Jak zmielic siemię?