Czasem są takie dni, kiedy nie mam czasu na długie godziny i wieczory spędzone w kuchni. A ostatnio dużo się dzieje – sporo piszę, fotografuję, jeżdżę po Polsce z roślinnymi warsztatami kulinarnymi i wciąż planuje kolejne, bo każde następne są jeszcze lepsze i dają mi jeszcze więcej radości.
Ale przecież chwilowy brak czasu nie oznacza, że trzeba gorzej jeść. Kiedy wracam do domu i mam ochotę na sycącą, ciepłą kolację, najczęściej przygotowuję szybką sałatkę z kaszy pęczak z pieczoną dynią i papryką. Warzywa wkładam do gorącego piekarnika, w tym czasie gotuję pęczak i na koniec łączę ze sobą wszystkie składniki – kolacja gotowa, a reszta zostaje na obiad następnego dnia, bo sałatka jest równie dobra na zimno, co na ciepło.
wersja do druku
Pęczak z dynią i pieczoną papryką
- Czas przygotowania: 40 minut + 35 minut pieczenia 40M
Składniki na 3 - 4 porcje:
1 szklanka kaszy pęczak
500 g dyni ze skorupą
2 czerwone papryki, przekrojone na pół i wypestkowane
pół łyżeczki wędzonej papryki
ćwierć łyżeczki papryki chili
liść laurowy
ziarnenko ziela angielskiego
ząbek czosnku
kilka łyżek drobno posiekanej natki pietruszki
garść orzechów laskowych, uprażonych
oliwa
sól i pieprz
łyżka płatków drożdżowych, opcjonalnie
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia położyć dynię i piec 15 minut, po tym czasie ułożyć obok papryki i piec kolejne 20 minut. Papryki mają mieć spieczoną skórkę z czarnymi bąblami.
- W tym czasie kaszę pęczak ugotować w dwóch szklankach osolonej wody z łyżką oliwy, zielem angielskim i liściem laurowym.
- Upieczone warzywa wyjąć, gorące papryki zamknąć na moment w szczelnym plastikowym pojemniku lub woreczku – dzięki temu będzie łatwiej je obrać. W tym czasie dynię obrać ze skóry i drobno pokroić, następnie obrać i drobno pokroić spęczniałe papryki.
- Pęczak połączyć z upieczonymi warzywami, dodać przyprawy i dwie łyżki oliwy z oliwek. Jeść posypane pietruszką, orzechami i płatkami drożdżowymi. Jeszcze lepiej smakuje następnego dnia na zimno, szczególnie w pociągu relacji Warszawa – Wrocław.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/dzieje-sie-peczak-z-dynia-i-pieczona/
Książki
taak, coś pysznego!
Czytasz w moich myślach. Akurat mam wielki apetyt na pęczak a dynia i papryka czekały na jakiś fajny, nowy pomysł. Hurra, mam obiad na jutro (bo dzisiejszy się właśnie wolnowarzy :))
Kulinarna telepatia 😉
A może być do tego gryczana?
Jasne, może być też jaglana, drobna jęczmienna i każda inna! 🙂
Gdzie kupujesz wędzoną paprykę?
W interencie albo w Marks&Spencer.
A co z tym czosnkiem?
Dodać razem z przyprawami 🙂
Zrobiłem bez i wyszło równie świetne:)
Mieć takie danie w pojemniczku podczas podróży i droga od razu wydaje się lepsza! 🙂
Kiedy właśnie dzisiaj, w niedzielny wieczór naszła mnie ochota na to danie, wszystkie sklepy były już pozamykane. Brakowało mi orzechów, płatków drożdżowych, wędzonej papryki i czosnku! Jednak pokusa była silniejsza. Musiałam iść na pewne ustępstwa i czosnek w ząbkach zastąpić granulowanym, paprykę wędzoną – słodką,a orzechów i płatków niestety nie było w moim daniu wcale. Jednak! To było to! Świetny przepis, bardzo za niego dziękuję 🙂 Niezniechęciło mnie nawet to, że moje papryki nawet po 45 minutach w piekarniku nie wyglądały jakby miały ochotę sczernieć 🙂
Pozdrawiam serdecznie, Ania
hahaha, to samo miałam z tą papryką
Zmodyfikowałam ten przepis po swojemu dodając zamiast wędzonej papryki węgierską pastę paprykową, a natkę pietruszki zastępując świeżym tymiankiem. No i ze względu na to, że nie przepadam za pęczakiem przygotowałam to danie z kaszą gryczaną. Dzięki za inspirację!
Ile porcji wychodzi z tylu składników? I tak przy okazji, gratuluję bloga 🙂 Podziwiam go od dłuższego czasu i za każdym razem, gdy na niego wchodzę, znajduję coś ciekawego, a jednym z jego największych plusów są przepiękne zdjęcia. Naprawdę podziwiam Panią za pomysły i za to że Pani się chce.
Pozdrawiam serdecznie, Julia.
Bardzo smaczne i lekkie danie 🙂 dziekuje za przepis 🙂
Niestety nie dowiem sie jak smakuje dnia nastepnego, bo caly garnek poszedl dzis 🙂 maz wczoraj dostal od lekarza nakaz ograniczenia makaronow, ziemniakow, pieczywa i kupowanych slodyczy i jeszcze wczoraj skarzyl sie ze nic nie moze jesc. Dostal wiec dzis na obiad to danie i… dobrze ze sobie troche nalozylam wczesmiej bo wsunal caly garnek 😉 To byl pierwszy eksperyment z peczakiem i chyba bedzie czesciej 🙂
Pani Marto czy można użyć mrożonej dynii?
Można użyć mrożonej dyni – może wtedy być trochę wilgotniejsza, ale to nie będzie w niczym przeszkadzać 🙂
Pyszne danie 🙂 Zrobiłam z kaszą bulgur i z dynią makaronową,nie miksowałam tej dyni tylko zostawiłam takie nitki,wyszło rewelacyjnie! Nie wiem,czemu macie problem z papryką,po 30 mmin już robią się pęcherze i odchodzi skórka..:)
Super
Zamiast dyni (akurat miałam percha nie było w sklepie) dałam bataty, 2 ząbki czosnku i orzechy włoskie – wersja trochę zmodyfikowana, ale też pycha. Do pracy ja znalazł. Marto, dzięki za przepis! Z dynią też spróbuję.
a skąd wziąć całą dynię co ma 500gr, skoro najmniejsze jadalne ważą 1,7kg? 😉
Alek, można ciachnąć na pół albo poszperać w ogrodzie – mi się czasem trafiały takie maleństwa! 🙂
Czy pęczak można zastąpić sorgo?
Pewnie 🙂
No oczywista, przepraszam. Nie przeczytałam przepisu do końca ?. Jeszcze jedno pytanie. Która dynia lepsza do tego przepisu. Piżmowa dłużej się gotuje i jest bardziej soczysta. Czy lepsza nasza okrągła zwykła?
A podpowiedz proszę kochana czym tu zamienic paprykę by byly w zestawie warzywa sezonowe? 🙂
A co zamiast papryki można dodać z warzyw sezonowych?
Dzisiaj ugotowałam! O ja cię, to jest takie pyszne, że LEDWO się powstrzymałam żeby nie pochłonąć porcji przeznaczonej na jutro 😉 Dzięki za turbo przepis, Marto! Wchodzi do stałego menu! <3