Czasem są takie dni, kiedy nie mam czasu na długie godziny i wieczory spędzone w kuchni. A ostatnio dużo się dzieje – sporo piszę, fotografuję, jeżdżę po Polsce z roślinnymi warsztatami kulinarnymi i wciąż planuje kolejne, bo każde następne są jeszcze lepsze i dają mi jeszcze więcej radości.
Ale przecież chwilowy brak czasu nie oznacza, że trzeba gorzej jeść. Kiedy wracam do domu i mam ochotę na sycącą, ciepłą kolację, najczęściej przygotowuję szybką sałatkę z kaszy pęczak z pieczoną dynią i papryką. Warzywa wkładam do gorącego piekarnika, w tym czasie gotuję pęczak i na koniec łączę ze sobą wszystkie składniki – kolacja gotowa, a reszta zostaje na obiad następnego dnia, bo sałatka jest równie dobra na zimno, co na ciepło.
wersja do druku
Pęczak z dynią i pieczoną papryką
- Czas przygotowania: 40 minut + 35 minut pieczenia 40M
Składniki na 3 - 4 porcje:
1 szklanka kaszy pęczak
500 g dyni ze skorupą
2 czerwone papryki, przekrojone na pół i wypestkowane
pół łyżeczki wędzonej papryki
ćwierć łyżeczki papryki chili
liść laurowy
ziarnenko ziela angielskiego
ząbek czosnku
kilka łyżek drobno posiekanej natki pietruszki
garść orzechów laskowych, uprażonych
oliwa
sól i pieprz
łyżka płatków drożdżowych, opcjonalnie
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia położyć dynię i piec 15 minut, po tym czasie ułożyć obok papryki i piec kolejne 20 minut. Papryki mają mieć spieczoną skórkę z czarnymi bąblami.
- W tym czasie kaszę pęczak ugotować w dwóch szklankach osolonej wody z łyżką oliwy, zielem angielskim i liściem laurowym.
- Upieczone warzywa wyjąć, gorące papryki zamknąć na moment w szczelnym plastikowym pojemniku lub woreczku – dzięki temu będzie łatwiej je obrać. W tym czasie dynię obrać ze skóry i drobno pokroić, następnie obrać i drobno pokroić spęczniałe papryki.
- Pęczak połączyć z upieczonymi warzywami, dodać przyprawy i dwie łyżki oliwy z oliwek. Jeść posypane pietruszką, orzechami i płatkami drożdżowymi. Jeszcze lepiej smakuje następnego dnia na zimno, szczególnie w pociągu relacji Warszawa – Wrocław.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/dzieje-sie-peczak-z-dynia-i-pieczona/
Książki
taak, coś pysznego!
Czytasz w moich myślach. Akurat mam wielki apetyt na pęczak a dynia i papryka czekały na jakiś fajny, nowy pomysł. Hurra, mam obiad na jutro (bo dzisiejszy się właśnie wolnowarzy :))
Kulinarna telepatia
A może być do tego gryczana?
Jasne, może być też jaglana, drobna jęczmienna i każda inna!
Gdzie kupujesz wędzoną paprykę?
W interencie albo w Marks&Spencer.
A co z tym czosnkiem?
Dodać razem z przyprawami
Zrobiłem bez i wyszło równie świetne:)
Mieć takie danie w pojemniczku podczas podróży i droga od razu wydaje się lepsza!
Kiedy właśnie dzisiaj, w niedzielny wieczór naszła mnie ochota na to danie, wszystkie sklepy były już pozamykane. Brakowało mi orzechów, płatków drożdżowych, wędzonej papryki i czosnku! Jednak pokusa była silniejsza. Musiałam iść na pewne ustępstwa i czosnek w ząbkach zastąpić granulowanym, paprykę wędzoną – słodką,a orzechów i płatków niestety nie było w moim daniu wcale. Jednak! To było to! Świetny przepis, bardzo za niego dziękuję
Niezniechęciło mnie nawet to, że moje papryki nawet po 45 minutach w piekarniku nie wyglądały jakby miały ochotę sczernieć 
Pozdrawiam serdecznie, Ania
hahaha, to samo miałam z tą papryką
Zmodyfikowałam ten przepis po swojemu dodając zamiast wędzonej papryki węgierską pastę paprykową, a natkę pietruszki zastępując świeżym tymiankiem. No i ze względu na to, że nie przepadam za pęczakiem przygotowałam to danie z kaszą gryczaną. Dzięki za inspirację!
Ile porcji wychodzi z tylu składników? I tak przy okazji, gratuluję bloga
Podziwiam go od dłuższego czasu i za każdym razem, gdy na niego wchodzę, znajduję coś ciekawego, a jednym z jego największych plusów są przepiękne zdjęcia. Naprawdę podziwiam Panią za pomysły i za to że Pani się chce.
Pozdrawiam serdecznie, Julia.
Bardzo smaczne i lekkie danie
dziekuje za przepis 
Niestety nie dowiem sie jak smakuje dnia nastepnego, bo caly garnek poszedl dzis
maz wczoraj dostal od lekarza nakaz ograniczenia makaronow, ziemniakow, pieczywa i kupowanych slodyczy i jeszcze wczoraj skarzyl sie ze nic nie moze jesc. Dostal wiec dzis na obiad to danie i… dobrze ze sobie troche nalozylam wczesmiej bo wsunal caly garnek 
To byl pierwszy eksperyment z peczakiem i chyba bedzie czesciej 
Pani Marto czy można użyć mrożonej dynii?
Można użyć mrożonej dyni – może wtedy być trochę wilgotniejsza, ale to nie będzie w niczym przeszkadzać
Pyszne danie
Zrobiłam z kaszą bulgur i z dynią makaronową,nie miksowałam tej dyni tylko zostawiłam takie nitki,wyszło rewelacyjnie! Nie wiem,czemu macie problem z papryką,po 30 mmin już robią się pęcherze i odchodzi skórka..:)
Super
Zamiast dyni (akurat miałam percha nie było w sklepie) dałam bataty, 2 ząbki czosnku i orzechy włoskie – wersja trochę zmodyfikowana, ale też pycha. Do pracy ja znalazł. Marto, dzięki za przepis! Z dynią też spróbuję.
a skąd wziąć całą dynię co ma 500gr, skoro najmniejsze jadalne ważą 1,7kg?
Alek, można ciachnąć na pół albo poszperać w ogrodzie – mi się czasem trafiały takie maleństwa!
Czy pęczak można zastąpić sorgo?
Pewnie
No oczywista, przepraszam. Nie przeczytałam przepisu do końca ?. Jeszcze jedno pytanie. Która dynia lepsza do tego przepisu. Piżmowa dłużej się gotuje i jest bardziej soczysta. Czy lepsza nasza okrągła zwykła?
A podpowiedz proszę kochana czym tu zamienic paprykę by byly w zestawie warzywa sezonowe?
A co zamiast papryki można dodać z warzyw sezonowych?
Dzisiaj ugotowałam! O ja cię, to jest takie pyszne, że LEDWO się powstrzymałam żeby nie pochłonąć porcji przeznaczonej na jutro
Dzięki za turbo przepis, Marto! Wchodzi do stałego menu! <3
Pyszne i zdrowe połączenie
Pieczona dynia i papryka smakuje rewelacyjnie, a razem z pęczakiem stanowią danie idealne.