W lipcu staram się gotować jak najprościej i najszybciej, z dala od kuchenki i piekarnika. Królują potrawy takie jak kuskus z morelami, pesto ze świeżych pomidorów albo owocowe koktajle. Jednak dla kabaczków z kurkami jestem gotowa zrobić wyjątek.
Chociaż temperatury zniechęcają do gotowania, to pieczone kabaczki faszerowane kaszą gryczaną i kurkami warte są spędzenia chwili nad gorącymi piekarnikiem. Nie przygotowuje się ich długo, bo w czasie kiedy kabaczki się podpiekają, można ugotować kaszę i przygotować farsz. Potem wystarczy tylko wydrążyć gorące kabaczki, napełnić gorącym nadzieniem i idealna letnia kolacja gotowa.
wersja do druku
Kabaczki faszerowane kurkami i kaszą gryczaną
- Czas przygotowania: 45 minut + 32 minuty pieczenia 45M
Składniki na 2 - 3 porcje:
3 małe kabaczki
1 szklanka kaszy gryczanej
200 g kurek, umyte i osuszone
pół pęczka pietruszki, drobno posiekanego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
liść laurowy
ziarno ziela angielskiego
sól i pieprz
oliwa lub dobry olej z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Kabaczkom odkroić kapelusz z ogonkiem, posmrować całe kabaczki oraz kapelusze cienką warstwą oliwy i wstawić do piekarnika na około 15 – 20 minut.
- W tym czasie w dużym garnku zagotować wodę z łyżką oliwy, liściem laurowym i zielem angielskim i ugotować w niej kaszę gryczaną. Kasza powinna być sypka, należy uważać, aby jej nie przegotować.
- Upieczone kabaczki wyjąć z piekarnika i chwilę przestudzić. W międzyczasie na dnie dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć przez minutę czosnek. Dodać kurki i podsmażać je przez 5 minut, następnie dodać ugotowaną kaszę gryczaną, natkę pietruszki, gałkę, sól i pieprz. Wszystko delikatnie wymieszać i podgrzewać patelnię na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Kabaczki wydrążyć przy pomocy łyżki, miąższ z pestkami wyrzucić. Każdego kabaczka wypełnić farszem i przykryć odkrojonym kapeluszem, piec w temperaturze 200 stopni przez około 10 – 12 minut. Podawać gorące i koniecznie podzielić się dokładką.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/kabaczki-faszerowane-kurkami-i-kasza/
Książki
Na taki przepis czekałam! Jak tylko dopadniemy kurki to zrobimy! 🙂
dzięki,
Paulina
Hmm, a może być cukinia?
wygląda obłędnie 🙂 ja w niedługim czasie planuje zrobić faszerowane patisony, ale nie miałam jeszcze pomysłu na farsz. Twój jest ekstra. Pozdrawiam, Iza.
Mmm bardzo fajny pomysł 🙂 U mnie dzisiaj cukinia była, ale przepis jutro 🙂
Mam pytanie,nie odnosnie kabaczkow,a nerkownikow-piszesz,ze trzeba nerkowce namaczac na noc,nie mozna ich zmielic suchych na pyl w elektrycznym mlynku do kawy? Pytam tu,bo jest wieksza szansa na odpowiedz,pozdrawiam;)
Ale odnośnie jakiego dania to pytanie? Odpowiedź zależy od tego, o co pytasz 🙂
Aha,zapomnialam.dodac,ze planuje zrobic Twoje nerkowniki;)
Niestety, z nerkownikami nie chodzi o to żeby otrzymać mąkę, a żeby porządnie namoczone orzechy rozetrzeć na orzechową masę. Możesz dla ułatwienia namoczone nerkowce zalać raz, albo dwa razy wrzątkiem, wtedy będzie bardzo łatwo 🙂
A czy można dodać kaszę jaglaną?
Oczywiście, dobrze będzie ugotować ją w dużej ilości bulionu, żeby nie była za gęsta 🙂
Pyszny przepis, a prezentacja i zdjęcia zniewalające, nie moogę się napatrzeć 🙂 Pozdrawiam 🙂
To na zdjęciu to cukinia, a nie kabaczki.
Cukinia i kabaczek to dokładnie to samo, synonimy.
To jest pyszne! Dzięki za przepis!
Tu nie ma żadnych przypraw. Nawet soli do kaszy. Wyszło mdłe i nijakie. Następnym razem zrobię z większą ilością przypraw.