Już od kilku sezonów zbytnie przejmowanie się obchodami Nowego Roku jest niemodne. Czy jest coś gorszego niż nazywanie sylwestra imprezą roku albo najważniejszą nocą w roku, organizowanie balu w salonie i serwowanie eleganckich przystawek?
Zamiast wielkich kuchennych przygotowań i robienia dziesiątek koreczków może lepiej zrobić coś prostego, co nie zajmie dużo czasu, będzie łatwe do zrobienia, a jednocześnie trochę wyjątkowe. W końcu świat się nie skończył i zaczyna się kolejny rok, niech będzie chociaż trochę odświętnie ale bez zbędnego napięcia i kiczu. I tak jest go za dużo w tę noc, więc niech chociaż przekąska będzie na luzie i z klasą – do tego tylko kieliszek z mocnym drinkiem i więcej nie potrzeba.
Inspirowane tym przepisem.
wersja do druku
Karmelizowane orzechy z suszonymi śliwkami i brandy
- Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut oczekiwania 30M
Składniki na jeden słoik:
dwie szklanki orzechów, mogą być włoskie, a mogą być różne ulubione na przykład laskowe, nerkowce i orzechy makadamia
⅓ szklanki brandy albo whiskey
5 suszonych śliwek
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka soli
½ łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
¼ łyżeczki chili
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
2 łyżki oliwy
Przygotowanie:
- Śliwki bardzo drobno posiekać i zalać brandy, odstawić na kwadrans. W miseczce wymieszać cukier, sól, pieprz i chili.
- Orzechy wysypać na suchą patelnię i prażyć przez 1-2 minuty do czasu, aż lekko zbrązowieją i zaczną intensywnie pachnieć.
- Następnie dodać oliwę i zmniejszyć ogień, intensywnie mieszać do czasu, aż wszystkie orzechy będą pokryte oliwą. Wsypać cukier z przyprawami i energicznie mieszać do czasu, aż cukier się rozpuści i równo obklei wszystkie orzechy. Dodać brandy ze śliwkami oraz skórkę cytrynową i dalej mieszać przez około 4 minuty, następnie orzechy zdjąć z ognia i przełożyć je na duży arkusz papieru do pieczenia.
- Drewnianą łyżką rozdzielić orzechy tak, aby nie były zbytnio posklejane i zostawić do wyschnięcia na około pół godziny, przesypać do miseczek i czekać na północ.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/karmelizowane-orzechy-na-sylwestra/
Książki
super pomysł, w tym roku nie wykorzystam ale może w przyszłym 🙂
Podobają mi się 🙂 Może takie jutro zrobię przed wyjściem do mojego P, ale chyba daruję sobie brandy (tanie to pewnie nie jest). Można użyć zamiast tego jakiegoś wina?
Z winem wyjdzie raczej zupełnie inaczej, ale czemu nie! Jak masz w domu jakąś kolorową wódkę typu krupnik to warto z tym spróbować 🙂
Coś się znajdzie, lecę do kuchni. Dam znać jak wyszły 🙂
Smakują cudownie, ale za cholerę nie chciały mi porządnie wyschnąć i się kleją. Wyjadam łyżeczką ^^ Nie wiem, czemu tak się stało, leżały z godzinę. A może mają takie być? Użyłam nalewki śliwkowej.
Nalewka śliwkowa mogła je trochę skleić, bo jest pewnie słodsza niż brandy. Mi nigdy się nie kleją tak, żeby trzeba je było wyjadać łyżeczką, ale też u mnie z reguły leżą całą noc. Może następnym razem też spróbuj zrobić je wieczór wcześniej i zostaw na noc, powinny być w sam raz 🙂
Na pewno jeszcze nie raz je zrobię, następnym razem zostawię na noc. Może do tego czasu zdobędę brandy. Da się ten alkohol kupić w przeciętnym supermarkecie. Wybacz, jestem kompletnie nieobeznana w temacie 🙂
Świetny pomysł na przekąskę 🙂
genialny i prosty pomysł 🙂 I za to uwielbiam Twojego bloga 😉
Piękne zdjęcia i orzechy – mniam!
Pozdrowienia:)
To musi smakować nieziemsko!
W sam raz na Noworoczną zagryzkę do zimnego szampana z sokiem pomarańczowym 😉
Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!
Wspaniały pomysł z dodaniem suszonych śliwek! U nas podobne orzechy w wykonaniu szwagra to stała pozycja na Wigilię. A akurat dzisiaj czytałam przepis Davida Lebovitza na podobne orzechy z dodatkiem ciasteczek – precelków ;D
Już dawno Ci to chciałam napisać, ale robię to dopiero dziś – wspaniale, Marto, że zrobiłaś wegeprzewodnik! Świetna robota 🙂 Pozdrawiam Cię noworocznie 🙂
David Lebovitz ma przepisy na wszystko a do tego najlepsze 🙂 Dzięki za docenienie wegeprzewodnika i również wszystkiego dobrego w Nowym Roku!
świetne! czy może być inny alkohol zamiast brandy?
Spróbuj z jakąś kolorową wódką – nada się na pewno krupnik, soplica albo nawet domowa nalewka 🙂
Ciekawe kto by doczekał do północy. Znając wiewiórze zapędu mojej rodziny, obawiam się, że u mnie zniknęły by w 5 minut 😀
Świetne
Do Siego Nowego Roku
nice post thanks >
وصفات طبخ عربية وصفات طبخ عربية
وصفات طبخ عربية وصفات طبخ عربية
وصفات طبخ عربية وصفات طبخ عربية
Chciałam tylko napisac, ze z dwójniakiem tez wyszly miodzio! 🙂
Robiłam już kilka razy i są super! I tak się zastanawiam – czy mogę śliwki zastąpić daktylami? 🙂