KsiążkiPróbowaliście kiedyś roślinnego twarożku? Jeśli nie, to musicie czym prędzej zaopatrzyć się w garść dobrych orzechów, sok z cytryny oraz płatki drożdżowe – potem wystarczą tylko trzy minuty pracy i gotowe!
Roślinne twarożki wcale nie są tylko dla wegan i weganek – są tak pyszne i proste w przygotowaniu, że powinny wejść do jadłospisu każdego niezależnie od jego diety. Wystarczy na noc namoczyć orzechy, rano je odcedzić i zmiksować z kilkoma dodatkami. Możecie dowolnie dobierać ulubione zioła i przyprawy, zamiast czosnku niedźwiedziego może to być koperek, szczypiorek albo świeża bazylia. Jedyne czego nie wolno pominąć, to sok z cytryny (który zakwasza orzechowy serek) oraz płatki drożdżowe (które nadają paście serowego smaku). Gotowy twarożek można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, chociaż nie sądzę, żeby tyle przetrwał w Waszych lodówkach – u mnie zawsze znika w jeden dzień.
Jak dobrze, że nie spałam! Idę moczyć nerkowce 😉
Marta, a gdzie w Warszawie mozna dostać czosnek niedźwiedzi?
w sobotę kupiłam na BioBazarze u pana Jabłońskiego ("Bukiet Smaków"), właśnie zaczął się sezon 🙂
Dzięki 🙂
Jest też w Rossmanie 🙂
Jeszcze jest na Hali Mirowskiej 🙂
great recipe thanks
Dwa pytania:
1.Gdzie dostac/znalezc swiezy czosnek niedzwiedzi(las,laka,polana,staw)?-pytam,bo wizualnie nigdy podczas spacerow nie natknelam sie.
2. Widze,ze makowca dalej brak,stad moje pytanie,czy podmieniajac puree z dyni na mus jablkowy w przepisie na wieniec cynamonowy i zwijajac ciasto w rulon zamiast kringel uzyskam pieknego makowca?
Pozdrawiam,natarczywa imienniczka;)
Tak jak napisała poniżej quleczka czosnek niedźwiedzi jest pod częściową ochroną – co znaczy, że jeśli znajdziemy go w lesie nie powinniśmy go zrywać, ale jeśli wyrośnie na naszym ogrodzie to jak najbardziej możemy 🙂 Można go za to kupić na bazarach, straganach oraz w Kauflandzie.
A ciasto z wieńca cynamonowego jak najbardziej nadaje się też do makowca 🙂
W takim razie zabieram się za poszukiwania(legalne;)), choć aż strach pytać pań na straganach, bo jak jarmużu szukałam, który nota bene pojawił się w sieci sklepów na B.(mało nie umarłam), patrzyły na mnie jak na kosmitkę, czego ja od nich chcę. W każdym razie dzięki za odpowiedź i biorę się pojutrze za makowiec;)
Czosnek niedzwiedzi jest pod częściową ochroną. Rośnie w lasach np. w górach ale nie wolno go zrywać tam.
Można za to na parapecie albo w ogródku sobie wychodować 🙂
Ogólnie w lesie to on wygląda z liści bardzo podobnie do konwalii 🙂
no właśnie, z tą drobną różnicą, że konwalia jest TRUJĄCA!
Liście są podobne, ale kwiaty zupełnie inne – tak czy inaczej nie wolno go zrywać w lesie 🙂
Fajnie, jak tylko będę bogata, to kupię te nerkowce i wreszcie zrobię. 🙂 Do tej pory robiłam twarożki z tofu albo płatków migdałowych. Btw, raz nie schowałam tofu (czeskiego z Evergreena) do lodówki przez dobę, przez co odrobinę skwaśniało i nabrało lekkiego smaku białego sera, ciekawe, czy gdyby poleżało dłużej, to byłoby zjadliwe. 😉
Proponuję poszukać nerkowców na bazarach, ceny potrafią być dwa razy niższe niż w marketach 😉 W Almie wychodzi np. ok. 70 zł za kilogram, a ja na bazarze na Wiatracznej w Warszawie kupuję za 34 zł za kilo 🙂
Dokładnie, jeśli dbamy o oszczędność to można poszukać nerkowców na bazarach lub w internecie! Kilogram kosztuje wtedy często mniej niż 40 zł, więc porcja takiego twarożku to kosz jakieś 3 złote :)))
a muszą być nerkowce?
A czy można użyć suszonego czosnku niedźwiedziego? Dzięki, Kasia.
Tak 🙂
Czy płatki drożdżowe można czymś zastąpić?
Niestety nie, to one dodają serowego smaku.
Droga Marto, możesz zdradzić nazwę i model swojego blendera? Wczoraj padł mój sprzęt, a jego życie nie trwało długo, bo tylko niecały rok. Jestem zdenerwowana, bo dałam za niego nie mało pieniędzy, a nie działał nawet rok, reklamacji też nie chcą przyjąć 🙁 Twój widać służy ci sporo czasu więc byłabym szczęśliwa gdybyś zdradziła model 😉
Ja nie Marta, ale podpowiem, że od 7 lat mam tego samego Brauna 🙂
Marzenie, możesz zdradzić jaki jest to model Brauna? byłabym mega wdzięczna 😉
To blender Kenwooda, jak na razie bezawaryjnie działa 🙂
Marto, mogłabyś oznaczyć wszystkie pasztety, pasty, ciasta wielkanocne jedna etykietą, podobnie jak na Boże Narodzenie?-zdecydowanie łatwiej się szuka świątecznych przepisów;)
Już się robi :-)))
Nie chce byc natretna,ale z boku w menu nie wyswietla sie osobno *Wielkanoc*. I brakuje mi w tej kategorii pasztetu z fasoli,soczewicy,salatki jarzynowej,pasty bezjajecznej,grzybowej baby z peczaku i przede wszystkim Twojego cudownego majonezu!;)
I ja mam pytanie czy można czymś zastąpić płatki drożdżowe?
Można je pominąć, ale wtedy będzie to po prostu pasta, a nie tearożek – to płatki dodają serowego posmaku
Czy można jakoś przyspieszyć wykonanie serka? na przykład zalać gorącą wodą i moczyć wtedy krócej? Mam wielką chęć na ten twarożek jeszcze dzisiaj!
Wioletta
Tak, można zalać wrzątkiem i wtedy wystarczy godzina lub dwie 🙂
Przez przypadek kupiłam płatki drożdżowe z melasą, zamiast samych płatków drożdżowych. Czy taka zamiana znacząco zmieni smak twarożku?
Nie, to te same płatki drożdżowe 🙂
moim zdaniem wszystkie drożdże nieaktywne hodowane są na melasie trzcinowej lub buraczanej,potem suszone itd
Tak wiec jeśli w składzie nie ma melasy to została pominięta w wykazie lub w przekładzie.
Od razu proponuję robić z podwójnej, a najlepiej potrójnej porcji składników. Wyszedł przepyszny, ale zdecydowanie za mało 🙂
Byłam generalnie sceptyczna, jaki będzie efekt, ale smak jest po prostu genialny. Ja zrobiłam swój z drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Bardzo się cieszę, smacznego 🙂
Czy czosnek niedzwiedzi (swieży) jest w Kauflandzie można zamrozić? Jest w opakowaniu kilka listków i zastanawiam się czy nie straci na smaku.
Można, a nawet trzeba! Czosnek świetnie się mrozi, po świętach podam też inny niedźwiedziowy przepis 🙂
Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Magda
Te płatki drożdżowe trochę komplikują. Już chcę to robić, już chcę jeść, a tu trzeba je zamawiać. Ale chyba i bez nich będzie pysznie. Tylko nie twarożkowo…
Dobry przepis, latwe do wykonania i szybkie, czosnek niedzwiedzi dla mnie jest zbyt mocny ale wersja ze szczypiorkiem czy bazylia wyszla takze znakomita 🙂 polecam i dziekuje za przepis
Właśnie zrobiłam twarożek z dużą ilością szczypiorku. REWELACJA! Nie spodziewałam się, że pasta z nerkowców może być tak dobra i tak podobna do twarożku.
Dziękuję za kolejny wspaniały przepis.
Małgosia
Ja też właśnie ukręciłam na śniadanie ale zmuszona byłam zmodyfikować: nie miałam płatków drożdżowych i czosnku niedźwiedziego, więc zrobiłam bez płatków, z ząbkiem zwykłego czosnku i małym pęczkiem pietruszki 🙂 pychota
Właśnie zrobiłam mój pierwszy nerkowcowy serek:) Tyle, że z koperkiem. Bardzo smaczny, tylko wydaje mi się słodki. Czy to przez nerkowce wychodzi taki słodkawy?
PS. Dzięki za jedną z najwspanialszych stron z wegan przepisami. Uratowała mnie już kilkakrotnie od głodu i nudy;)
Agata
Agata, twarożek mógł być słodkawy od nerkowców – wystarczy dodać odrobinę soku z cytryny więcej i będzie wtedy mnie słodki 🙂
Excellent goods from you, gentlemale. I’ve perceive your stuff past to and you’re simply extremely wonderful.
jaket kulit
nice post thanks
سوق 24 سوق 24
سوق مصر
سوق السعودية
سوق الاردن
سوق العراق
prosze napisać czy jest możliwość użycia innych orzechów i ewentualnie jakich, bo niestety na nerkowce mam uczulenie, a bardzo chciałabym zrobić taki twarożek
A można zrobić taki twrozek z pestek? Np słonecznika?:)
czy mogą być inne orzechy lub pestki?
Chyba strasznie tłusty i kaloryczny jest taki twarożek…?
Jak on się ma do tradycyjnego twarogu chudego…. (100gr=100kcal, tłuszcz 0,5g)
z góry dziekuje za odpowiedz
a można twarożek zrobić z pestek np słonecznika?
Czym moge zastapic czosnek niedzwiedzi bo tutaj gdzie mieszkam niestety go brak? Czy normalny czosnek plus ziola jak koperek czy pietruszka beda dobre? Pozdrawiam. Aneta:)
A w zimie? Też kupię liście czosnku niedźwiedziego w Kauflandzie? Nigdy nie jadłam ale podejrzewam, że mają łagodny czosnkowy posmak. Jeśli zastąpić zwykłym czosnkiem to ile go dać?
Aha. czosnek niedźwiedzi można kupić tylko w sezonie, czyli jakoś w okolicach końca lutego do kwietnia. I niespodzianka – liście czosnku mają dość wyraźny, pikantny, czosnkowy aromat 🙂 Zamiast nich można dodać jeden ząbek czosnku i garść rukoli.