Czas przygotowania: powyżej godziny

Kupujecie barszcz w kartonie czy w butelce? No dobra, tylko was podpuszczam i zaraz opowiem wam, jak krok po kroku zrobić aromatyczny, wigilijny barszcz. Najlepszy barszcz powstaje z połączenia zakwasu buraczanego i dobrego bulionu warzywnego.

zupy

Boże Narodzenie 🎄

burak

grzyby

marchew

pietruszka

por

Czas przygotowania: 20 minut + 45 minut pieczenia

O rety, pasztety! To już kolejny z moich ulubionych pasztetów obok fasolowego z jabłkiem i tego z żurawiną. Jednak ten dla odmiany faszerowany jest słodkimi, suszonymi śliwkami.

do chleba

Wielkanoc 🐰

cebula

kasza jaglana

soczewica

Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut pieczenia Stopień trudności: trudne

Nie wiadomo skąd pochodzi kawior z bakłażana. Wspominają o nim polskie książki kulinarne, podobno jest wytworem kuchni żydowskiej, ale największą popularność zdobył w Rosji.

do chleba

przystawki

Boże Narodzenie 🎄

Powrót do szkoły 🎒

Sylwester ?

bakłażan

cebula

Czas przygotowania: 40 minut + 20 minut pieczenia

Twarde i mocno korzenne, a po upływie tygodnia miękkie i słodkie od lukru - mowa oczywiście o niepowtarzalnych, świątecznych piernikach, które żeby zdążyły zmięknąć do świąt, musicie upiec najpóźniej we wtorek. Chociaż pierwsze wzmianki na temat pierników pojawiały się już w XV wieku, to jednak pierwszy znany nam przepis pochodzi z XVIII wieku i został opublikowany w książce pod tytułem "Compendium medicum auctum, to iest krótkie zebranie y opisanie chorób, ich różności, przyczyn, znaków, sposobów do leczenia" i brzmiał następująco: Weź miodu przaśnego ile chcesz, włóż do naczynia, wlej do niego gorzałki mocnej sporo i wody, smaż powoli szumując, aż będzie gęsty, wlej do niecki, przydaj imbieru białego, gwoździków, cynamonu, gałek, kubebów, kardamonu, hanyżu nietłuczonego, skórek cytrynowych drobno krajanych, cukru ileć się będzie zdało, wszystko z grubsza jak miód ostygnie, że jeno letni będzie, wsyp mąki żytniej, ile potrzeba, umieszaj, niech tak stoi nakryto, aż dobrze wystygnie, potym wyłóż na stół, gnieć jak najmocniej, przydając mąki ile potrzeba, potym nakładź cykaty krajanej albo skórek cytrynowych w cukrze smażonych, znowu przegnieć i zaraz formuj pierniki, wielkie według upodobania porobiwszy, możesz znowu po wierzchu tu i ówdzie wtykać cykatę krajaną, do wierzchu pozyngowawszy piwem kłaść do pieca i wyjąwszy je jak się przepieką, znowu je zyngować miodem z piwem smażonym i znowu po wsadzeniu do pieca.

ciasta i desery

Boże Narodzenie 🎄

Czas przygotowania: 20 minut + 45 minut pieczenia

Pieczenie wegańskich pasztetów to jedna z moich ulubionych kuchennych czynności. Dlatego na nadchodzące święta przygotowuję dla was kilka naprawdę doskonałych przepisów z pasztetem w roli głównej.

do chleba

Wielkanoc 🐰

cebula

kasza jaglana

soczewica

Czas przygotowania: 30 minut + noc w lodówce

W wielu domach na święta przyrządza się tradycyjne śledzie w korzennej marynacie. U mnie za to, zamiast śledzi, będą równie aromatyczne, korzenne boczniaki.

do chleba

przystawki

Boże Narodzenie 🎄

Światowy Dzień Wegetarianizmu

boczniaki

cebula

grzyby

Czas przygotowania: do 30 minut Stopień trudności: trudne

Nie tak dawno podzieliłam się z wami przepisem na smalec z suszoną śliwką  - ile było o nim dyskusji! Zarzucano mu, że nie powinien się tak nazywać; że nazwa powinna być przynajmniej wzięta w cudzysłowie i generalnie, że z fasoli to nie smalec i kropka. Dlatego jeśli was też nazwa kłuje w oczy, to nazywajcie sobie to smarowidło jak chcecie - jest tak dobre, że naprawdę nie ma sensu się o nie kłócić.

do chleba

Sylwester ?

Veganuary 🧡

cebula

fasola

Czas przygotowania: 1 godzina + 1 h 30 minut chłodzenia i pieczenia

Uwielbiam imbir. Rozgrzewa, leczy i zawsze poprawia mi humor.

ciasta i desery

Boże Narodzenie 🎄

Czas przygotowania: do 30 minut

Daktyle to jedne z najciekawszych suszonych owoców, o czym przypomniał mi mój wyjazd do Maroko. Bo oprócz tego, że można z nich przygotować czekoladę, posłodzić nimi budyń jaglany lub dodać je do śniadaniowego koktajlu, to w kilka sekund można też zrobić z nich słodki, cynamonowy krem do kanapek.

ciasta i desery

do chleba

Boże Narodzenie 🎄

Powrót do szkoły 🎒

Czas przygotowania: do godziny Stopień trudności: trudne

Moja miłość do sałatki jarzynowej sięga roku 1998, kiedy przygotowana przeze mnie wygrała klasowy konkurs kulinarny. I chociaż wszyscy wiemy, że jest odrobinę retro, ciut kiczowata, a do tego kojarzy się z garmażerką, to wciąż jednak trudno wyobrazić sobie bez niej świąteczny stół.

przystawki

Boże Narodzenie 🎄

Wielkanoc 🐰

cebula

marchew

ogórek

pietruszka

ziemniak

Czas przygotowania: 40 minut + 40 minut chłodzenia i pieczenia

Pierniczenie czas zacząć! Skoro wczoraj podałam przepis na domową przyprawę piernikową, czas najwyższy na pierwszy przepis na świąteczne pierniczki. Poniższy przepis to najprostsza receptura na wegańskie pierniczki.

ciasta i desery

Boże Narodzenie 🎄

Mikołajki 🤶🏻

Czas przygotowania: do 30 minut

Listopad to u mnie miesiąc koktajli i sałatek ze świeżym jarmużem. To w końcu sam środek jarmużowego sezonu oraz ostatnie w miarę ciepłe dni w roku, kiedy jeszcze mam ochotę na surowiznę - a przecież świeży jarmuż to jedno z najzdrowszych i najciekawszych zimowych warzyw, nie można tego przegapić! Jarmuż trudno jest przecenić - można zjeść go na surowo lub przygotować podobnie jak kapustę lub zrobić z niego czipsy; doskonale znosi dłuższe przechowywanie w lodówce, a jeszcze lepiej się mrozi.

napoje

jarmuż

mleko kokosowe

Czas przygotowania: do 30 minut Stopień trudności: trudne

Z różnych powodów przechodzimy na wegetarianizm lub weganizm - zmienia się nasze postrzeganie roli zwierząt, zmienia się myślenie o produkcji żywności lub zmienia się podejście do zdrowej diety. Ale pewne smaki i wspomnienia mimo wszystko pozostają.

do chleba

Kameralny sylwester 🛋

Top 2020 ?

cebula

fasola

Czas przygotowania: do 30 minut

Słyszeliście o super foods? To pokarmy, które przynoszą naszemu organizmowi tak dużo korzyści, że nie do końca wiadomo, czy są jedzeniem, suplementem diety czy może lekarstwem. Super pokarmy to takie bonusy dodawane w małej ilości do różnych posiłków, które posiadają iście nadprzyrodzone moce.

napoje

jarmuż

Czas przygotowania: 30 minut + 14 minut pieczenia

Zawsze myślałam, że przepisy na ciasteczka są zbyt proste i oczywiste, żeby dzielić się nimi na blogu. Jednak po przepisie na owsiane ciasteczka dostałam tak rekordową ilość wiadomości z prośbą o kolejne ciasteczkowe receptury, że nie pozostaje mi nic innego, jak zmienić zdanie i piec ciastka.

ciasta i desery

Mikołajki 🤶🏻

Tłusty Czwartek ?

dynia

Czas przygotowania: do 30 minut

Pęczotto, orzotto, risotto z pęczaku, czy po prostu powoli gotowany pęczak? Nazywajcie sobie to danie jak tylko chcecie, ważne, żebyście przeczytali jak je zrobić i czym prędzej zabrali się do pracy. Metoda gotowania kasz podobnie jak okrągłego ryżu używanego do risotto, to jedna z najlepszych technik przygotowania ziaren kaszy w ogóle.

dania główne

cebula

dynia

kasza pęczak

Czas przygotowania: do 30 minut

Chodzą słuchy, że czytelnicy Jadłonomii czekają na proste i szybkie przepisy na śniadania przed wyjściem do pracy, czy to prawda? Mam nadzieję, że potrzeba szybkich i zdrowych śniadań wciąż jest w was żywa, bo specjalnie na życzenie czytelników i czytelniczek przygotowałam kolejny śniadaniowy jaglany koktajl.  Ten koktajl niewiele różni się w przygotowaniu od jaglanego shake z malinami  - wystarczy ugotowaną kaszę zmiksować z owocami oraz ulubionymi dodatkami, następnie powoli dolewać mleka roślinnego lub wody i gotowe.

napoje

śniadania

kasza jaglana

Czas przygotowania: 30 minut + 20 minut pieczenia

Większość dań trzeba najpierw spróbować, a dopiero potem zapytać o przepis na ich powtórzenie. Ale są też takie przepisy, które wystarczy usłyszeć, żeby wyobrazić sobie ich smak, spisać recepturę i od razu przystąpić do działania.

przetwory

sosy i dodatki

Czas przygotowania: 20 minut + 2 h 10 minut chłodzenia i pieczenia

Mam jeden wielki kuchenny problem – żyję z człowiekiem, który nie lubi słodyczy. Nie cierpi tart, ciastek ani babeczek; nie lubi karmelu, nie przepada za wanilią, a już najbardziej nie cierpi czekolady.

ciasta i desery

Dzień Dziecka 👶🏼

płatki owsiane

Czas przygotowania: 35 minut + 15 minut pieczenia

O babbę ghanoush podobnie jak o hummus toczą się wielkie kulinarne wojny. Baba ghanoush czy może baba ghannouj? Z pietruszką czy z kolendrą? Z tahiną czy bez? I chociaż na wszystkie te pytania jest wiele odpowiedzi, to jedna rzecz w babie jest pewna - bakłażany trzeba najpierw opalić.

lunche do pracy

przystawki

bakłażan

Czas przygotowania: 7 godzin + 1 h 10 minut pieczenia, oczekiwania i pasteryzowania

Kiedy jedna osoba mówi keczup, wszyscy pozostali od razu myślą o pomidorach, Heintzu i Ameryce. Jednak mało kto wie, że keczup pochodzi z Chin i w swojej oryginalnej wersji był zaprawą do ryb i skorupiaków.

przetwory

sosy i dodatki

cebula

papryka

pomidor

Czas przygotowania: 8 godzin + 25 minut pasteryzowania

Jestem słoikiem. Uwielbiam kupowanie na straganie ogromnych ilości warzyw, taszczenie ich do domu, a potem długie gotowanie i w końcu przelewanie ich do szczelnie zamkniętych słoików.

przetwory

sosy i dodatki

cebula

pomidor