Już za tydzień majówka, czyli ogólnopolskie święto grillowania. Z tej okazji od dzisiaj aż do rozpoczęcia długiego weekendu codziennie będę dzielić się nowym przepisem na wegańskie dania z gorącego, rozżarzonego grilla – a zaczynam od kremowego, gorącego awokado!
O tym, że awokado świetnie smakuje na gorąco pisałam już w przepisie na faszerowane awokado. Jednak jeszcze lepsze niż zapiekane w piekarniku, jest położone na chwilę nad prawdziwym ogniem – już po kilku minutach miąższ nabiera dymnego aromatu, zaczyna odchodzić od skórki i robi się jeszcze bardziej kremowy. Tak przygotowane awokado nie potrzebuje wielu dodatków – wystarczy mu szczypta soli, kilka kropli cytryny, gałązki kolendry albo prosta pomidorowa salsa. Będzie gotowe szybciej niż wszystkie inne dania z grilla, więc dobrze sprawdzi się w roli przystawki albo prztyczka w nos dla osób, które lubią na pikniku dużo mówić o tym, że przygotowanie wegetariańskich potraw zajmuje tak wiele czasu.
wersja do druku
Grillowane awokado
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na 4 porcje:
2 awokado Hass
1 pęczek szczypioru
1 pomidor, sparzony i obrany
¼ małej, czerwonej cebuli
¼ limonki, otartej ze skórki
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżeczka oliwy z oliwek
sól i czarny pieprz
oraz: kawałek limonki lub cytryny
Przygotowanie:
- Awokado przekroić, wyjąć pestkę i obsypać solą. Następnie położyć na rozgrzanym grillu przecięciem w stronę ognia na około 5 – 6 minut w zależności od tego, jak jest gorący. Grillować do momentu, aż będzie lekko zarumienione, a miąższ zacznie odchodzić od skórki.
- W międzyczasie przygotować szybką salsę. Pomidora oraz cebulę bardzo drobno posiekać, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami.
- Kiedy awokado jest już gotowe położyć na grillu całe wąsy szczypioru i grillować ostatnią minutę. Następnie awokado obrócić, do środka włożyć dużą porcję salsy i podawać razem z lekko zgrillowanym szczypiorem skropionym sokiem z limonki lub cytryny.
Porady:
- Do przygotowania tego przepisu niezbędne jest awokado Hass, czyli to o ciemnej skórce i okrągłym kształcie. Tylko tą odmianę można podawać na ciepło!
- Grillowanie całego szczypioru to specjalność Meksykanów, którzy naprawdę wiedzą co robię – szczypior powinien delikatnie zwiędnąć i być wciąż miękki. Tak przygotowany koniecznie skropcie cytryną lub limonką i zjadajcie razem z awokado.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/grillowane-awokado/
Książki
Pani Marto,
błagam Meksykanów 😉 A awokado z grilla na pewno wypróbuję w sezonie, razem z rzodkiewkami 🙂 Uwielbiamy Pani przepisy, gotujemy często i namiętnie, a drożdżak „ocyganił” skutecznie babcię koleżanki, która stwierdziła, że MUSIAŁY być w nim jajka 🙂
Ewa, chochlik już poprawiony, dziękuję za zwrócenie uwagi! 🙂
Zawsze dziwiłam się podawaniu awokado na ciepło, bo gdy tak próbowałam, to czułam „metalowy” smak.. Nie pamiętam jednak którą odmianę próbowałam. Czy dlatego tylko Hass nadaje się do podgrzania czy to z innego powodu?
Kinga, dokładnie tak 🙂 Awokado Hass nie zmienia smaku po podgrzaniu 🙂
Ale traci swoje cenne wlasciwosci, nienasycone kwasy tłuszczowe nie lubią sie z wysoką temperaturą plus spalenizna nie jest zdrowa nie tylko na kielbasie, warzywa przypalone również są niezdrowe. Jestem na nie. Awokado potrzebuje tylko odrobiny soli i soku z cytryny.
Marta, dlaczego tylko ta odmiana awokado nadaje się do przyrządzania na ciepło? Ja już kilkakrotnie piekłam w piekarniku awokado zwykłe zielone, wychodziło super, zwłaszcza z Twojego przepisu nadziewane batatami 🙂
Aga, inne odmiany awokado mogą zrobić się gorzkie – mogą, ale nie muszą 🙂
To musiałam szczęśliwie trafić 🙂
zastanawiam się czy z grillowanego awokado można zrobić guacamole. niestety mam uczulenie na surowe awokado (jak i większość owoców i warzyw w postaci surowej…)
Rogatek, jak najbardziej! W tej wersji najlepiej smakuje z grillowaną kukurydzą <3
No to jeszcze dziś wyciągam z szafy patelnię grillową (na zwykłego grilla trochę zbyt wietrznie w Gdańsku)
Marto, zdarzylo mi sie, ze awokado nacieplo gorzknialo :(. Czy cos sle zrobilam, czy to sie zdarza na przyklad wtedy, kiedy jest niedojrzale dostatecznie, a moze przejrzale albo po prostu zle przygotowane..?Pozdrawiam wiosennie :),Daria
Dario, a czy używałaś odmiany hass?