Nareszcie wróciły. Jak co roku z początkiem maja na straganach pojawiły się polskie szparagi i znowu można rozprawiać nad tym kto woli zielone, a komu bardziej do gustu przypadają białe. Spierać się czy podawać je z oliwą, czy z ziołowym pesto; czy krótko je gotować, czy lepiej grillować i w końcu czy najlepsze są z kilkoma kroplami cytryny, czy po prostu z solą. Ale w jednej kwestii wszyscy są zgodni – białe szparagi pierwszorzędnie smakują w gęstym, puszystym kremie z kawałkiem chrupiącego, bekonu. Oczywiście kokosowego!
Krem z białych szparagów to jedna z najprostszych i najdoskonalszych zup. Pisałam o tym już w zeszłym roku, kiedy podzieliłam się z wami przepisem na krem z białych szparagów z wędzonym czipsem, ale po wielu wiadomościach i prośbach o prostszą wersję przygotowałam poniższy przepis. Słodka cebulka dodaje zupie głębokiego smaku; ziemniak odpowiednio zagęszcza krem; krótko gotowane szparagi roztarte na sam koniec z mlekiem dodają atłasowej konsystencji; a prażony, kokosowy bekon zmienia zupę w wykwintną, niewyobrażalnie pyszną ucztę. Smaku gotowej zupy z chrupiącym kokosem nie będę opisywać, po prostu musicie spróbować sami.
wersja do druku
Krem szparagowy z kokosowym bekonem
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na 2 - 3 porcje:
1 mała cebulka
olej
1 duży ziemniak
2 szklanki delikatnego bulionu warzywnego
1 pęczek białych szparagów
½ – 1 szklanka mleka roślinnego
spora szczypta gałki
sól i czarny pieprz
do podania: kokosowy bekon i oliwa
Przygotowanie:
- Cebulkę posiekać w równą kostkę. Na dnie garnka rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać cebulkę i szklić na niedużym ogniu przez 3 – 4 minuty do czasu, aż będzie miękka i prawie złota.
- W międzyczasie obrać ziemniaka i pokroić w drobną, równą kostkę. Dodać do zeszklonej cebuli, zamieszać, wlać bulion i gotować pod przykryciem przez 10 – 12 minut do czasu, aż ziemniak będzie bardzo miękki.
- W czasie kiedy ziemniak gotuje się z cebulką w bulionie, przygotować szparagi. Dokładnie umyć, następnie osuszyć, odciąć zdrewniałą końcówkę i obrać. Tak przygotowane pokroić na nieduże, 3 cm kawałki.
- Do miękkich ziemniaków dodać pokrojone szparagi i gotować 2 – 3 minuty. Następnie zmiksować na gładki krem, stopniowo dolewając mleko. Doprawić do smaku gałką, solą i czarnym pieprzem. Podawać z oliwą i kokosowym bekonem.
Porady:
- Smak kremu ze szparagów zależy od bulionu. Ważne jest, żeby użyć delikatnego, domowego albo łagodnego, ekologicznego bulionu.
- Jeśli nie macie kokosowego bekonu to czym prędzej go zróbcie, bo uzależnia. Ale zanim go przygotujecie możecie podawać zupę z grzankami, czipsem ziemniaczanym lub po prostu z wędzoną papryką.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/krem-szparagowy-z-kokosowym-bekonem/
Książki
Od początku sezonu na szparagi jem je codziennie. Wczoraj powiedziałam dość swojemu uzależnieniu , a teraz widzę ten krem … niech Cię 😉
Czy moge zaryzykowac i zrobic ten krem z zielonych szparagow?
Jak 15 lat mieszkam we wloszech nie widzialam tutaj bialych szparagow!
To żadne ryzyko, wyjdzie wspaniale! Możesz użyć małego ziemniaka, w zupełności wystarczy 🙂
Dziekuje 🙂
W tym roku po raz pierwszy spróbowałam zielonych szparagów i mnie zachwyciły, więc kolej na białe! 😀 Czuję, że ta zupka uzależnia, jest prosta i na pewno smaczna! 🙂
Bardzo smaczna zupa, mimo że czytając listę składników może wydawać się niepozorna. Należy jednak otwarcie powiedzieć, że pierwsze skrzypce gra bekon kokosowy, więc warto poświęcić te 10min na przygotowanie go. Przepis rewelacja 🙂
Bardzo smaczna zupa, mimo że czytając listę składników może wydawać się niepozorna. Należy jednak otwarcie powiedzieć, że pierwsze skrzypce gra bekon kokosowy, więc warto poświęcić te 10min na przygotowanie go. Przepis rewelacja :))
Właśnie przed chwilą zjedliśmy zupkę z całą rodziną. Jest wyśmienita. Polecam serdecznie.
Marto! Jutro bede robic krem szparagowy i chciałam zrobic z tym kokosowym bekonem, ale nie mam płatków. I widziałam ze robiłaś ten chips ziemniaczany wędzony. I tu moje pytanie czy ten chips ziemniaczany smakuje jak bekon (ten z kokosa) ? Czy jednak inaczej???:/ pomocy!!
Robię już drugi raz. Bardzo smaczny krem, no i te czipsy kokosowe fajne. Dziękuję za przepis.
Jakie mleko roślinne będzie tu najbardziej pasować? Nie chciałabym użyć kokosowego, ma zbyt intensywny aromat i bałabym sie, że przygasi smak szparagów.