Czas przygotowania: 10 minut + 35 minut pieczenia

Inspiracją do nowych przepisów mogą być babcine zapiski albo przyprawy z podróży. Czasem jednak jeszcze lepszą zachętą do tworzenia nowych receptur są ulubione smaki najbliższych przyjaciół – zwłaszcza tych bardzo mięsożernych i wymagających.

do chleba

przystawki

pomidor

tofu

Czas przygotowania: 1 h 45 minut + 2 godziny wyrastania

Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i obowiązkowe w Tłusty Czwartek. Aby zjeść dobrego pączka, można ustawić się w kolejce do ulubionej cukierni lub przygotować je samodzielnie w domu - to wcale nie takie trudne, jak się wydaje! Domowa produkcja pączków nie jest trudna, ale czasochłonna i wymagająca sporej uwagi.

ciasta i desery

Tłusty Czwartek ?

tofu

Czas przygotowania: do 30 minut

O tofucznicy pisałam kilka miesięcy temu przekonując, jak dobrze smakuje ze szczypiorkiem lub ze świeżymi szparagami. Ale tak naprawdę najlepiej smakuje właśnie zimą, kiedy można do gorącego tofu dodać liście zielonego, mięsistego jarmużu.

dania główne

śniadania

jarmuż

tofu

Czas przygotowania: 40 minut + 4 godziny

Na blogu były różne tofurniki na zimno - z wanilią i z owocami lub z dodatkiem mango.  Ale brakowało przepisu na tradycyjny, pieczony tofurnik, ponieważ nigdy z żadnego nie byłam do końca zadowolona: nie wystarczały mi komentarze przyjaciół, że jak na tofu, to nawet niezłe.

ciasta i desery

Wielkanoc 🐰

kasza jaglana

mleko kokosowe

tofu

Czas przygotowania: 30 minut + noc chłodzenia

Ostatni przepis na tofurnik z owocami przypadł wszystkim tak bardzo do gustu, że zaczęłam dostawać prośby o kolejny sernik z tofu. A przecież o takie rzeczy nie trzeba długo prosić.

ciasta i desery

Dzień Dziecka 👶🏼

Tłusty Czwartek ?

mleko kokosowe

tofu

Czas przygotowania: 45 minut + kilka godzin chłodzenia Stopień trudności: trudne

Tofurnik to wegański odpowiednik sernika, czyli ciasto na cienkim spodzie składające się w większości ze słodkiego serka tofu. I chociaż surowe tofu nie ma obiecującego smaku, to znając kilka prostych trików można zmienić je w tak delikatny i kremowy tofurnik, że nawet wasza babcia się nie pozna.

ciasta i desery

mleko kokosowe

orzechy

tofu

Czas przygotowania: 1 godzina + noc lub kilka godzin marynowania

No to się zaczęło! Majówka, czyli ogólnopolski festiwal grillowania i piknikowania, właśnie się rozpoczęła, a wraz z nią powraca odwieczne pytanie - co na ruszt wrzucają wegetarianie? Wbrew majówkowej tradycji na grillu wcale nie muszą skwierczeć krwiste steki i spieczone kiełbasy - na ruszt równie dobrze nadają się warzywa, tofu oraz tempeh. Ten ostatni jest najmniej popularny i wciąż jeszcze trudno dostępny w Polsce, ale można kupić go przez internet na przykład tutaj.

dania główne

przystawki

cebula

cukinia

papryka

pomidor

tempeh

tofu

Czas przygotowania: do 30 minut

Coraz większymi krokami zbliża się Wielkanoc, powszechnie znana jako święto jajka i białej kiełbasy. Pewnie myślicie, że to ciężki czas dla wegetarian i wegan? Wręcz przeciwnie! Mój wielkanocny stół co roku ugina się od bezmięsnych frykasów - na półmiskach piętrzą się pasztety z fasoli oraz z soczewicy, w salaterce dumnie puszy się sałatka jarzynowa, obowiązkowo pojawiają się różne pasty do chleba i mój ulubiony smalec z fasoli.

do chleba

śniadania

Wielkanoc 🐰

tofu

Czas przygotowania: do 45 minut

Już od dwóch tygodni kalendarz wskazuje wiosnę. Robi się coraz cieplej, dni są coraz dłuższe i tak przeraźliwie chciałoby się już wybierać świeże, chrupiące warzywa.

dania główne

przystawki

Dla ochłody 🍦

Kameralny sylwester 🛋

kalarepa

makaron

marchew

tofu

Czas przygotowania: do 45 minut

Chciałbym być wegetarianinem, ale muszę czasem zjeść coś konkretnego. No wiesz, dziewczynom to przychodzi łatwiej, ale mi nie wystarczy sałatka.

dania główne

Walentynki ?

cebula

makaron

pomidor

tofu

Czas przygotowania: do 30 minut

Kilka lat temu mięsożerny znajomy zabrał mnie do pewnej bardzo eleganckiej restauracji w Berlinie mówiąc "Jest wegańska, spodoba ci się!". Idziemy, siadamy, czekamy na obsługę i na przywitanie dostajemy żółtą, kremową pastę w towarzystwie pieczywa.

śniadania

Wielkanoc 🐰

tofu

Czas przygotowania: 30 minut + 3 h 30 minut studzenia i chłodzenia

Jeśli chodzi o sernik z tofu, to sprawa jest bardzo poważna. Nie uznaję w tym temacie kompromisów - musi być idealnie miękki, kremowy i serowy.

ciasta i desery

maliny

orzechy

tofu

Czas przygotowania: 45 minut + 2 godziny marynowania

Kanapka na piknik to bardzo niezwykła kanapka. Musi być pełna różnych sosów i warzyw, żeby nawet zgnieciona w plecaku dalej smakowała tak samo dobrze.

do chleba

przystawki

śniadania

cebula

orzechy

pestki

szpinak

tofu

Czas przygotowania: do 30 minut

W związku ze zbliżającą się Wielkanocą dostawałam od was masę wiadomości z pytaniami i dylematami związanymi ze świątecznym stołem. A najczęstszą kulinarnym marzeniem było to o dobrym, bezjajecznym majonezie.

do chleba

sosy i dodatki

tofu

Czas przygotowania: 4 h 45 minut + 10 minut pieczenia

Zupa Pho ostatnimi tygodniami rozpalała moją wyobraźnię do czerwoności. Gotowałam godzinami wywary, próbowałam różnych przypraw, a wieczorami czytałam dziesiątki przepisów próbując znaleźć ten jedyny i najlepszy.

zupy

boczniaki

cebula

grzyby

makaron

marchew

pietruszka

tofu

Czas przygotowania: 30 minut + 2 godziny chłodzenia

Kombinowałam już wiele razy, jak zrobić naprawdę dobry krem z tofu. Kupowałam obłędnie drogie silken tofu, próbowałam z domową wersją sojowego serka, dolewałam mleka ryżowego, owsianego, ale jakoś zawsze to nie było to.

ciasta i desery

tofu

Czas przygotowania: do 45 minut

Wychodzi ze mnie mieszczanka, ale muszę zacząć od wytłumaczenia się ze zdjęć! Najpierw nie było wcale żadnych postów, a teraz pojawia się w końcu jeden, z jakimiś wątpliwymi zdjęciami. Wszystko dlatego, że podczas mojej kolejnej przeprowadzki, aparat nieszczęśliwie wypadł z pudełka prosto na podłogę, więc teraz oddano go w troskliwe ręce specjalistów.

dania główne

lunche do pracy

bakłażan

cebula

pomidor

tofu