Spring Rolls

1. Przygotowanie warzyw: marchew i kalarepkę obrać, a następnie przy pomocy bardzo ostrego noża pokroić w cienkie paseczki. Rzodkiewkę wyszorować i pokroić w cieniutkie paseczki, a następnie wszystkie warzywa włożyć do miski z lodowatą wodą – dzięki temu będą bardzo chrupkie.
2. Tofu: tofu pokroić na 10 równych pasków, na patelni rozgrzać łyżkę oleju i dodać pokrojone tofu. Podsmażać chwilę, aż lekko się zrumieni, w tym czasie połączyć w szklance wszystkie składniki sosu do tofu i wylać go na patelnię – sos powinien pokryć wszystkie paski tofu, dlatego lepiej użyć małej patelni albo zrobić go więcej. Zwiększyć ogień, w ciągu kilku minut sos odparuje, a tofu zrobi się lepkie. Wtedy zdjąć je z patelni i odstawić do całkowitego przestudzenia.
3. Zwijanie: odcedzić pokrojone warzywa z wody, naszykować kiełki oraz oskubać liście z ziół. Makaron ryżowy przygotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, do tortownicy nalać letnią wodę. Każdy płat papieru ryżowego delikatnie moczyć w wodzie, arkusz położyć na desce, w górnej części ułożyć górkę makaronu ryżowego i kilka warzyw, następnie zawinąć boki oraz wykonać jeden skręt rolki. Dołożyć więcej warzyw oraz dodatków i wykonać kolejny skręt. Dołożyć kolejne warzywa oraz zioła i skleić rolkę. Powtarzać z kolejnymi arkuszami, aż do skończenia składników.  W ten sposób zawinąć wszystkie rulony, na koniec w miseczce połączyć składniki sosu i podawać razem, mocząc każdego rollsa. A nie mówiłam, że to proste?

Porady:

• Do zawijania zawsze używajcie letniej wody, dzięki temu papier ryżowy się nie rwie.
• Do moczenia papieru ryżowego najlepiej nadaje się miska lub tortownica.
• Jeśli chcecie zabrać spring rollsy na piknik to odzielcie je od siebie zwilżonym papierowym ręcznikiem – wtedy nie będą się przyklejać do siebie.