Długie, chrupiące pędy szparagów aż proszą się, żeby w coś je owinąć. Dlatego często niepotrzebnie lądują w plastrze świeżej szynki lub w tłustym kawałku smażonego boczku – brr! Czasem też okrywa się je chrupiącym ciastem francuskim – no już lepiej! Ale najbardziej im do twarzy w plastrach cukinii marynowanej w cytrynie i oliwie – mniam!
Szparagi są niezwykle delikatne, nie znoszą długiego gotowania, kakafonii smaków oraz zbyt intensywnych przypraw. Najlepiej czują się w towarzystwie oliwy, cytryny, łagodnych ziół lub warzyw o dyskretnym smaku. Dlatego tak dobrze smakują owinięte cienkimi plasterkami cytrynowej cukinii – cytrusowy aromat podkreśla ich wykwintny smak, a krucha cukinia dodaje chrupkości. Towarzystwo na odpowiednim poziomie.
wersja do druku
Szparagi w cytrynowej cukinii
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na 2 - 4 porcje:
1 pęczek zielonych szparagów
1 cukinia
1 cytryna
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W tym czasie przy pomocy obieraczki cukinię obrać na szerokie, cienkie obierki. Obierać tylko miąższ cukinii, wnętrze z pestkami wyrzucić.
- Cukiniowe obierki przełożyć do miseczki. Cytrynę otrzeć ze skórki i wycisnąć sok, dodać do cukiniowych obierek razem z oliwą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić na bok na 5 – 15 minut.
- W międzyczasie szparagi umyć, osuszyć, odciąć zdrewniałe końcówki i obrać do połowy wysokości. Każdego szparaga owijać w paski cukinii, następnie odkładać na blachę do pieczenia.
- Kiedy wszystkie będą gotowe wsunąć do piekarnika na 5 minut. Gorące obsypać solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, podawać na przystawkę lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.
Porady:
- Do obierkowania cukinii najlepiej sprawdzi się poprzeczna obieraczka.
- Cienkie zielone szparagi można owinąć cukinią i zjeść na surowo – są naprawdę pyszne, orzeźwiające i chrupiące!
- Równie dobrze smakują zgrillowane – wystarczy kilka minut.
- Tak przygotowane szparagi następnego dnia smakują nawet lepiej – zwłaszcza z hummusem lub sałatką z arbuza.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/szparagi-w-cytrynowej-cukinii/
Książki
pyszne! tylko miałam problem z zawijaniem, cukinia zdecydowanie nie chciała trzymać się szparaga. jest na to jakiś sposób?
Tak sobie myślę, że może plastry były u Ciebie za grube albo za mało namoczone w cytrynie? U mnie wszystko ładnie się trzymało, a po upieczeniu już wcale nie odpadało.
A ja mam pytanie, czy na pewno można je jeść takie prawie surowe?
Zrobiłam i wyszły pyszne, ale mój mąż upierał się, że surowych nie powinno się jeść….
Ania, uspokój męża, bo zielone szparagi można jeść na surowo – są wtedy jeszcze bardziej kruche i przepyszne! Tak jak w tym przepisie: http://www.jadlonomia.com/przepisy/tagliatelle-ze-szparagow-z/
Pyszne! Zrobiłam z żółtą cukinią, przełamałam wieloletnią niechęć do szparagów mojego obiadowego gościa!
zdjęcia na tej stronie to dzieła sztuki:) z przyjemnością się ogląda i przy okazji zachciewa zdrowo jeść.gratuluję!
Funkia, dzięki! <3
Witam! Chciałam zapytać czy mogę szparagi wcześniej podgotować? I wtedy wrzucić je na grilla? Wiem, że na wpół surowe szparagi nie znajdą u mnie zwolenników, wolałabym więc tego uniknąć. Jeśli mogę je grillować to ile czasu? I czy zawinięte w folię czy po prostu wyłożone?
Julia, jesli chcesz możesz szparagi wcześniej wrzucić na wrzątek na 60 sekund. Potem grilluj je tak jak w przepisie, po prostu wyłożone 🙂
Zrobione dziś na obiad, miały byc na dwa dni, ale istnieje obawa, że nie uchowają się do jutra ;P
moje najulubieńsze warzywo na całym świecie <3
Wnetrza cukinii z pestkami wyrzucic? Ja je specjalnie zbieram z takich rzeczy i robie zupe albo leczo, albo farsz do warzyw z tej cukinii w towarzystwie kalafiora. Przenigdy nie wyrzucam. Ofc z mlodych sztuk. Jesli pestek wiecej niz miazszu to wiadomix… 😉
To wygląda naprawdę niesamowicie. Nigdy bym nawet nie wpadł na to, żeby take jedzonko przyszykować.
Kolejna piękna odsłona szparagów tej wiosny. Uwielbiam te zielone pyszności, a w dodatku owinięte plastrami cukinii…To musi być rześkie danie. Na pewno znajdą się w moim menu:)
Uwielbiam szparagi 🙂 Ten przepis jest bardzo ciekawy i z chęcią go wypróbuję 🙂
Czy można według tego przepisu przyrządzić białe szparagi?
Można ale nie wyjdą za dobre – białe szparagi są włókniste i tak pieczone wychodzą łykowate.
Smaczne ale bez rewelacji. 🙂
przepyszne! ..szkoda że sezon na szparagi tak szybko się kończy ;/
Ach…. przepyszne są! jak dodałam szynkę wędzoną wyszło niebiańsko, choć i tak najbardziej smakuje mi chrupki szparag i cudownie cytrynowa cukinia….
Genialne, polecam!! Właśnie zajadam ;*
A co zrobić z pozostałymi plastrami? Zostało mi całkiem sporo, a chciałabym wykorzostać do czego innego niż szparagi, tylko za bardzo nie mam pomysłu :/
Zostawić w lodówce na noc – zamarynują się – i zjeść kolejnego dnia na surowo, na przykład wymieszane z miętą lub pietruszką. Albo wymieszać z garścią sałat i orzechami. Albo takie zamarynowane krótko podsmażyć i posypać pieprzem 🙂
Myślę, że informacja o nastawieniu piekarnika jest napisana w złym miejscu.
Angelina, co masz na myśli? Z doświadczenia opracowywania dla Was przepisów wynika, że z reguły piekarnik w domu grzeje się między 15 – 20 minut. Zresztą, mój też się tyle rozgrzewa 🙂
Szparagi i cukinia to jedne z moich ulubionych warzyw. Dlatego jak dla mnie połączenie bardzo trafione 🙂
Szparagi wyszły pyszne, ale cukinia jak dla mnie za kwaśna i popsuła szparagi 🙁 następnym razem duużo mniej cytryny 🙂
Co zrobić z otartą skórką?