Długie, chrupiące pędy szparagów aż proszą się, żeby w coś je owinąć. Dlatego często niepotrzebnie lądują w plastrze świeżej szynki lub w tłustym kawałku smażonego boczku – brr! Czasem też okrywa się je chrupiącym ciastem francuskim – no już lepiej! Ale najbardziej im do twarzy w plastrach cukinii marynowanej w cytrynie i oliwie – mniam!
Szparagi są niezwykle delikatne, nie znoszą długiego gotowania, kakafonii smaków oraz zbyt intensywnych przypraw. Najlepiej czują się w towarzystwie oliwy, cytryny, łagodnych ziół lub warzyw o dyskretnym smaku. Dlatego tak dobrze smakują owinięte cienkimi plasterkami cytrynowej cukinii – cytrusowy aromat podkreśla ich wykwintny smak, a krucha cukinia dodaje chrupkości. Towarzystwo na odpowiednim poziomie.
wersja do druku
Szparagi w cytrynowej cukinii
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na 2 - 4 porcje:
1 pęczek zielonych szparagów
1 cukinia
1 cytryna
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W tym czasie przy pomocy obieraczki cukinię obrać na szerokie, cienkie obierki. Obierać tylko miąższ cukinii, wnętrze z pestkami wyrzucić.
- Cukiniowe obierki przełożyć do miseczki. Cytrynę otrzeć ze skórki i wycisnąć sok, dodać do cukiniowych obierek razem z oliwą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić na bok na 5 – 15 minut.
- W międzyczasie szparagi umyć, osuszyć, odciąć zdrewniałe końcówki i obrać do połowy wysokości. Każdego szparaga owijać w paski cukinii, następnie odkładać na blachę do pieczenia.
- Kiedy wszystkie będą gotowe wsunąć do piekarnika na 5 minut. Gorące obsypać solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, podawać na przystawkę lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.
Porady:
- Do obierkowania cukinii najlepiej sprawdzi się poprzeczna obieraczka.
- Cienkie zielone szparagi można owinąć cukinią i zjeść na surowo – są naprawdę pyszne, orzeźwiające i chrupiące!
- Równie dobrze smakują zgrillowane – wystarczy kilka minut.
- Tak przygotowane szparagi następnego dnia smakują nawet lepiej – zwłaszcza z hummusem lub sałatką z arbuza.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/szparagi-w-cytrynowej-cukinii/
Książki
pyszne! tylko miałam problem z zawijaniem, cukinia zdecydowanie nie chciała trzymać się szparaga. jest na to jakiś sposób?
Tak sobie myślę, że może plastry były u Ciebie za grube albo za mało namoczone w cytrynie? U mnie wszystko ładnie się trzymało, a po upieczeniu już wcale nie odpadało.
A ja mam pytanie, czy na pewno można je jeść takie prawie surowe?
Zrobiłam i wyszły pyszne, ale mój mąż upierał się, że surowych nie powinno się jeść….
Ania, uspokój męża, bo zielone szparagi można jeść na surowo – są wtedy jeszcze bardziej kruche i przepyszne! Tak jak w tym przepisie: http://www.jadlonomia.com/przepisy/tagliatelle-ze-szparagow-z/
Pyszne! Zrobiłam z żółtą cukinią, przełamałam wieloletnią niechęć do szparagów mojego obiadowego gościa!
zdjęcia na tej stronie to dzieła sztuki:) z przyjemnością się ogląda i przy okazji zachciewa zdrowo jeść.gratuluję!
Funkia, dzięki! <3
Witam! Chciałam zapytać czy mogę szparagi wcześniej podgotować? I wtedy wrzucić je na grilla? Wiem, że na wpół surowe szparagi nie znajdą u mnie zwolenników, wolałabym więc tego uniknąć. Jeśli mogę je grillować to ile czasu? I czy zawinięte w folię czy po prostu wyłożone?
Julia, jesli chcesz możesz szparagi wcześniej wrzucić na wrzątek na 60 sekund. Potem grilluj je tak jak w przepisie, po prostu wyłożone
Zrobione dziś na obiad, miały byc na dwa dni, ale istnieje obawa, że nie uchowają się do jutra ;P
moje najulubieńsze warzywo na całym świecie <3
Wnetrza cukinii z pestkami wyrzucic? Ja je specjalnie zbieram z takich rzeczy i robie zupe albo leczo, albo farsz do warzyw z tej cukinii w towarzystwie kalafiora. Przenigdy nie wyrzucam. Ofc z mlodych sztuk. Jesli pestek wiecej niz miazszu to wiadomix…
To wygląda naprawdę niesamowicie. Nigdy bym nawet nie wpadł na to, żeby take jedzonko przyszykować.
Kolejna piękna odsłona szparagów tej wiosny. Uwielbiam te zielone pyszności, a w dodatku owinięte plastrami cukinii…To musi być rześkie danie. Na pewno znajdą się w moim menu:)
Uwielbiam szparagi
Ten przepis jest bardzo ciekawy i z chęcią go wypróbuję 
Czy można według tego przepisu przyrządzić białe szparagi?
Można ale nie wyjdą za dobre – białe szparagi są włókniste i tak pieczone wychodzą łykowate.
Smaczne ale bez rewelacji.
przepyszne! ..szkoda że sezon na szparagi tak szybko się kończy ;/
Ach…. przepyszne są! jak dodałam szynkę wędzoną wyszło niebiańsko, choć i tak najbardziej smakuje mi chrupki szparag i cudownie cytrynowa cukinia….
Genialne, polecam!! Właśnie zajadam ;*
A co zrobić z pozostałymi plastrami? Zostało mi całkiem sporo, a chciałabym wykorzostać do czego innego niż szparagi, tylko za bardzo nie mam pomysłu :/
Zostawić w lodówce na noc – zamarynują się – i zjeść kolejnego dnia na surowo, na przykład wymieszane z miętą lub pietruszką. Albo wymieszać z garścią sałat i orzechami. Albo takie zamarynowane krótko podsmażyć i posypać pieprzem
Myślę, że informacja o nastawieniu piekarnika jest napisana w złym miejscu.
Angelina, co masz na myśli? Z doświadczenia opracowywania dla Was przepisów wynika, że z reguły piekarnik w domu grzeje się między 15 – 20 minut. Zresztą, mój też się tyle rozgrzewa
Szparagi i cukinia to jedne z moich ulubionych warzyw. Dlatego jak dla mnie połączenie bardzo trafione
Szparagi wyszły pyszne, ale cukinia jak dla mnie za kwaśna i popsuła szparagi
następnym razem duużo mniej cytryny 
Co zrobić z otartą skórką?