KsiążkiDawno temu, kiedy jeszcze mało kto słyszał o bezglutenowych lunchach, wegańskich burgerach i RAW słodyczach, za sprawą pewnych wspaniałych kucharek na imprezie we wrocławskim BWA serwowano witariańskie makarony z cukinii – od tamtej pory co roku w cukiniowym sezonie na obiady wsuwam surowe, witariańskie pasty.
Surowe spaghetti z cukinii to świetny pomysł na lekki, bezglutenowy lunch lub sycącą sałatkę – oprócz świeżych warzyw znajdują się w nim orzechy oraz oliwa z oliwek, dzięki czemu ten niepozorny posiłek naprawdę daje sporo energii. Rolę spaghetti w tym przepisie pełni cienko pokrojona cukinia, która swój kształt zawdzięcza pocięciu jej en julienne, czyli na długie, cienkie paski tej samej grubości, do czego potrzebny jest bardzo ostry nóż i duże umiejętności albo obieraczka typu julienne, która kosztuje kilkanaście złotych i przyda się wam w wielu kuchennych przepisach. Pocięta przy jej pomocy cukinia jest elastyczna, jędrna i chrupiąca, dzięki czemu z łatwością daje owinąć się wokół widelca oblepiona ulubionym sosem i zachowuje swój delikatny, orzeźwiający smak, podobnie zresztą można przygotować też marchewkę, kalarepkę lub inne ulubione warzywa. Jeśli jednak nie macie sprawności japońskiego mistrza sushi, lepiej zaopatrzcie się w taką obieraczkę albo poczekajcie z przygotowaniem tego przepisu – witariańskie spaghetti musi być cienkie, chrupiące i jędrne. Wtedy można z przyjemnością zanurzyć je w ulubionym pesto lub pomidorowym sosie i schrupać na szybki, lekki obiad.
P.S. W internecie obieraczki typu julienne znajdziecie na znanym portalu aukcyjnym, poszukajcie tych marki Victorinox – kosztują około 16 pln i są tak trwałe, że spaghetti z warzyw przy ich pomocy będą mogły przygotowywać wasze wnuki.
pychota, sama robiłam makaron z cukinii
Z wykorzystaniem obieraczki – wspaniały przepis, ale bez jej pomocy chyba nie porywałabym się na wykoanie tego dania ;p
A ja się zawsze porywam ze zwykłą obieraczką i mam tagliatelle
Hmm, na ten tydzień do listy zakupów trzeba dołączyć obieraczkę:) A pesto najbardziej lubię z tofu:)
Moje top3 spaghetti:
1. makaron z tuńczykiem
2. makaron z bakłażanem
3. makaron z cukinią
Ja do mojej dodaje jeszcze odrobinie płatków suszonego chilli lub pieprz cayenne
Jak ładnie wygląda!człowiek się nie napracuje a zrobi wrażenie:)
Kto tak pięknie Cię fotografuje?
Chodzi o zdjęcia potraw?
…jest pyszne,jest piękne! wielokrotnie wcinałam cukiníowe makarony!
karo.
A można cukinię podgotować?
Nie, wtedy rozpadnie się i paski nie będą się nadawać do spaghetti
Ja robię na ciepło, ale cukinię trzeba tylko zblanszować, bo nawet chwila gotowania powoduje, że mamy puree. Jeśli ilość jest niewielka można spróbować gotować na parze.
Generalnie kilkadziesiąt sekund w gorącej wodzie załatwia sprawę
Świetnie, że pojawiło się na Jadłonomii takie ciekawe witariańskie danie obiadowe, bo tego typu SMACZNYCH przepisów brakuje w polskim internecie
A może RAW zasługuje na oddzielną zakładkę na Jadłonomii? Trochę przepisów witariańskich już się na Twoim blogu pojawiło, fajnie byłoby, gdybyś mogła je zebrać w celu łatwego odnalezienia przez czytelników i dodawać tego typu wpisy nieco częściej, podobnie jak jakiś czas temu uczyniłaś z recepturami bezglutenowymi
jeden dzień RAW w tygodniowej rozpisce Jadłonomii byłby ekstra, ale już samo wprowadzenie po lewej stronie zakładki znacznie ułatwiłoby życie witarianom, którzy odwiedzają Twojego bloga. Pozdrawiam ciepło <3
Nie mogę znaleźć obieraczki tej firmy:(
Chodzi o taką obieraczkę, czasem występuje pod nazwą obieraczka dekoracyjna
http://allegro.pl/obieraczka-victorinox-dekoracyjna-7-6072-warszawa-i4493546530.html
Dziękuję, już zamówiona:)
Dzisiaj taką obieraczke kupiłam w careffurze
chętnie wyposażyłabym się w taki gadżet do kuchni
tyle zdrowia w tym spaghetti, a do tego kolory wspaniałe! 
Do spaghetti z cukinii, marchewki, jabłka itp. plecam spiralizer. Przygotowanie makaroników idzie dużo, dużo szybciej
Są do zdobycia na allegro, ebayu. Mi się udało kupić w sklepie w Poznaniu po wrzuceniu w wyszukiwarkę "tarka spiralna":)
Ale takie tarki są dość drogie i zajmują zbyt dużo miejsca w kuchni. Moim zdaniem obieraczka to o wiele lepszy pomysł
Ja też właśnie dlatego wolę obieraczkę – jest mała i może leżeć sobie w kącie szuflady, a spiralizer to droga i spora maszynka
Wygląda wspaniale i zapewne tak samo smakuje – cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw!
Obieraczka zamówiona, nie mogę się doczekać listonosza 
Pozdrawiam
Marta
spaghetti było pysze, fantazyjnie dodałam też paseczki marchewki
Mart mam pytanie, kiedyś na stronie widziałam Twoje zdjęcie z książką, nie pamiętam tytułu a strasznie chciałabym ją kupić, na okładce chyba był widelec wbity w jabłko, pomożesz???
Wygląda genialnie!
Świetny pomysł, robiłam taki makaron, ale o wiele grubszy. Taka wersja bardzo mi się podoba
A czy to spagetti musi być takie zimne? Za oknem mokro i zimno, chętnie bym spałaszowała, ale może nie z lodówki? Korci mnie żeby zalać ciepłą wodą…
Nie musi, ja gotuje same paski z warzyw na parze ok 3 minut – są chrupkie i ciepłe.
Marta czy to też ta sama obieraczka, ta wygląda, że nie ma tych ząbków…
http://allegro.pl/victorinox-obierak-obieraczka-do-warzyw-7-6070-i4559058805.html
to nie ta… musi mieć ząbki!
Aniu, ta obieraczka jest zwyczajna, a powinna mieć ząbki
Chciałam odebrać obieraczkę osobiście w sklepie, który wystawia ją na allegro (aukcja zalinkowana wyżej) i upewnić się czy mają ją na miejscu, więc zadzwoniłam. Pan, który odebrał, po usłyszeniu o co chodzi, powiedział, że jak się wcześniej nie sprzedawały, to w przeciągu ostatnich dni poszło ponad 20 i że nie wie o co chodzi
Siła oddziaływania Jadłonomii 
Ha, ja dzwoniłam tam dzisiaj i pan powiedział, że już ich nie ma bo się wyprzedały :))
A ja przed chwilą kupiłam na alledrogo taką obieraczkę, lalalala:)
Nie ma to jak Allegro <3
Muszę chyba dopracować mój witariański makaron. Mam dobrą obieraczkę, ale nie potrafię jeszcze robić tak cienkich niteczek.
Malutka uwaga- jeżeli pestki są podprażone, to danie absolutnie nie jest raw, chociaż fakt, że jednak przeważająca ilość składników jest surowa
No tak, makaron witariański, ale pesto wegańskie
Wczoraj zamówiłam obieraczkę (na amazonie), dzisiaj przyszła i zrobiłam! Wspaniały!
Nie miałam tylko bazylii, zrobiłam pest oz pietruszki, też było pyszne!
I ponieważ witarianami nie jesteśmy (ani nawet weganami;), dodałam troszkę sera koziego w roladce – pasuje idealnie i danie jest bardziej sycące:)
(a na śniadanie mieliśmy pudding z nasionami chia) – dzięki serdeczne za tyle cudownych przepisów!
A gdzie kupiłaś tą obieraczkę? bo szukałem i nie mogę wyszukać takiej.
Uratowałaś mi życie,a raczej stercie cukiń,które dostałam od mamy i już pomysły mi się pomału wyczerpywały…kupuje obieraczkę i do boju!;)
Ta obieraczka jest super! Teraz wszystkie sałatki przygotowuję przy jej pomocy, o dzięki ci Jadłonomio i Allegro!
Ten Pan z Allegro jest super, ma też najlepsze noże, czyli pikutki Victorinox za 15 złotych, które są ostrzejsze niż niejeden nóż za kilkadziesiąt złotych <3
No to mnie też masz na sumieniu ;). Właśnie zamówiłam obieraczkę – może moje dzieci będą chętniej jadły cukinię? Dzięki za pomysł :).
a co ułatwi robienie makaronu z cukini?
Spiromat! 
zapraszam na http://www.facebook.com/arotex.warszawa
Dzięki niemu w moment wyczarowałam makaron z cuknii, marchwi, ziemniaka!
Wyszło pyszne! Dziękuję za przepis.
Cukinie zamiast pokroić w paski, pokroiłam w plastry i zgrillowałam na patelni grillowej, na końcu wszystko posypałam parmezanem. Bardzo smaczne. Dziękuję za przepis
Zakupiłam obieraka identycznego jak Twój i… na co mi studia skoro nie umiem zrobić makaronu z cukinii:) nie wiem co robię źle niby przecież to banał ale ts cholerna cukinie zatyka mi ta obieraczkę za cholerę nie wychodzi makaron ba nawet paski nie wychodzą jak w zwykłej obieraczce moze cukinie sa za miekkie albo co???
Bardzo podejrzana historia!
Wrzuć tutaj zdjęcie obieraczki albo link do produktu ze sklepu, bo oryginalny Victorinox nie powinien tak utrudniać pracy z cukinią – zobaczę jaka to obieraczka i wtedy coś wymyślimy!
http://allegro.pl/victorinox-obieraczka-dekoracyjna-julienne-7-6072-i5460512749.html
Witam, pani Marto
mam pytanie odnośnie moczenia cukinii w wodzie- czy służy to jedynie utrzymaniu jej jędrności, czy czemuś jeszcze? Czy można to pominąć, przygotowując spaghetti chwilę przed podaniem?
Pozdrawiam
Jeśli przygotowujesz cukinię chwilę przed podaniem możesz pominąć ten etap i od razu połączyć ją z sosem
Ten przepis jest nieziemski!
http://www.a3lnatk.com/%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%85%d8%a7%d9%85
http://www.a3lnatk.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85
http://www.a3lnatk.com/%D8%B1%D8%B4-%D8%AD%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9-0554387066.html
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81-0500942227.html
http://www.a3lnatk.com/%D8%A7%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%AA%D9%83-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4.html
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1
http://www.a3lnatk.com/%D8%AA%D8%AE%D8%B2%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-0561155001.html
http://www.a3lnatk.com/%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%81%D9%84%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85.html
http://www.a3lnatk.com/%D8%B1%D8%B4-%D8%AD%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85
http://www.a3lnatk.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1
http://www.a3lnatk.com/tag/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84
czy do zrobienia tego spaghetti mozna uzyc noza do skorek z cytryny? tez na takie okragle otworki, tylko zastanawiam sie czy nie za male i czy da rade..
My brother recommended I would possibly like this blog.
He was once entirely right. This submit truly made my day.
You cann’t imagine simply how a lot time I had spent for this info!
Thanks!
tez takie robię tylko spiralizerem, można dzieciom przemycić dodatkową porcję warzyw
Wygląda smakowicie
sugeruję bardziej witariańskie pesto na bazie awokado 
powinno wyjść równie dobre. Przepis na pewno wypróbuję. Już od dawna chodzi za mną surowe spaghetti 
hej! jakbyś chciała sprawdzić moj pierwszy przepis na krewetki https://mrssensible.blogspot.co.uk/2016/09/lactofree-i-krewetki.html
zaczelam dzielic sie sposobami na radzenie sobie z laktoza;)
Od dawna chodziło za mną spaghetti, ale z racji tego, że od pewnego czasu nie jem mięsa, jakoś odkładałam to danie na „potem” Koleżanka poleciła mi ten przepis i jestem pełna podziwu, że spaghetti bez mięsa może byś lepsze niż to z mięsem
Dziękuję
Marto, mam takie pytanie. Ostatnio przeczytałam, że osoby z grupą krwi B ( jak ja ) powinny jeść mięso. Co o tym sądzisz? Jaką ty masz grupę krwi? Jestem wegetarianką i twój blog od dawna jest dla mnie inspiracją, nie wyobrażam sobie powrotu do dawnego stylu odżywiania
Czy trzeba zdejmować skórkę z pomidorów? Czemu nie można zblendować ich ze skórką?
Mar Lim, zdjęcie skórki sprawia, że salsa ma przyjemną konsystencję – pomidory są siekane, a nie blenddowane, po to, żeby były soczyste i zachowały sok w środku; a dzięki zdjęciu skórki konsystencja jest jednorodna.
Bardzo dobre
Będę wracać do tego przepisu!
Witam, mam małą zastrzeżenie. Dlaczego ta potrawa jest w zakładce RAW, jeżeli występuje tu obróbka termiczna? Pozdrawiam
I’d like to find out more? I’d love to find out some additional
information.
Korzystam z przepisów i są super! Dziękuję!
Jednakowoż jeśli zastosujemy tak, jak w podanym przepisie pestki dyni UPRAŻONE to danie przestaje być witariańskie i nie powinno występować pod taką nazwą.
Bardzo lubię, makaron z cukinii jest dużo lżejszy niż pszenny. Ale niestety mój syn nie daje się nabrać. Nie lubi cukinii, wiec gotuję na dwa garnki.