Och, kapuśniak! To zupa wszechobecna – chociaż w zależności od regionu i miesiąca przyrządza się ją zupełnie inaczej, to jada się ją naprawdę przez cały rok i w całej Polsce. Latem możemy zapomnieć o czasochłonnych wersjach z kiszoną kapustą, a zamiast tego zabrać się za szybkie zupy z młodej kapustki.
Niestety, nie będzie tutaj przeglądu polskich zup z kapusty. To zdecydowanie zbyt poważny temat, który zasługuje raczej na małą książeczkę, niż na wstęp do przepisu. Gdybym jednak miała napisać taką kapuśniaczą monografię najpierw dokonałabym podziału na kapuśniaki z kapustą kiszoną i surową. Potem tę drugą grupę wypadałoby podzielić na zupy z kapustą młodą, letnią, oraz późną, jesienną. Teraz dochodzą kolejne niuanse – z zasmażką czy bez? Z ziemniakami, z ryżem czy z chlebem? Z kminkiem, majerankiem czy koperkiem? Z przecierem pomidorowym, koncentratem czy bez pomidorów? A to tylko najprostsze pytania, bo są przecież takie trudności w systematyce kapuśniaków jak chociażby zupy z kapustą kiszoną oraz świeżą. Dlatego przegląd kapuśniaków polskich zostawię w spokoju i zaproszę Was na szybki kapuśniak na czerwcowe wieczory – z pomidorami, wędzoną papryką i czerwoną soczewicą.
wersja do druku
Kapuśniak z pomidorami i soczewicą
- Czas przygotowania: do 45 minut 45M
Składniki na 5 - 6 porcji:
1/2 kapusty / 500 g
1 cebula
olej
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
spora szczypta soli
1/4 szklanki soczewicy czerwonej
1 puszka pomidorów
szczypta cukru lub dowolnego słodzika
1 1/4 litra bulionu
pęczek koperku
1 – 2 łyżeczki soku z cytryny
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
- Kapustę posiekać na cienkie paski, głąb zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę, na dnie dużego garnka rozgrzać olej. Dodać cebulę, zamieszać, a następnie wsypać paprykę słodką, ostrą, wędzoną oraz szczyptę soli. Smażyć przez 2 – 3 minuty do momentu, aż cebule będzie słodka i przezroczysta.
- Wtedy do garnka dodać posiekaną kapustę i chwilę mieszać do momentu, aż utraci objętość. Dodać soczewicę, pomidory i dusić wszystko przez 5 minut.
- Pęczek koperku posiekać – ogonki oraz delikatne, puszyste gałązki. Puszyste gałązki odłożyć na bok, a do garnka dodać posiekane ogonki. Wlać bulion, zupę przykryć i gotować 15 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
- Na koniec do zupy wsypać resztę posiekanego kopekru i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Podawać z chlebem lub bez żadnych dodatków.
Porady:
- Jeśli macie dużo domowników przy apetycie możecie zwiększyć ilość soczewicy do 1/2 szklanki – wtedy zupa będzie bardzo gęsta i bardzo sycąca.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/kapusniak-z-pomidorami-i-soczewica/
Książki
Wygląda pysznie! Czy młoda kapustę można zastąpić kiszona?
Monika, można, ale wtedy będzie to już trochę inna zupa 🙂 Wtedy też soczewicę lepiej ugotować osobno i na koniec pominąć oczywiście sok z cytryny.
Marta, dziękuje za przepis! Wyszło wspaniale i wykorzystałam resztki w lodowce 🙂
Tylko kapusta i soczewica? Bez warzyw i ziemniaków? ?
Bez, bo jest szybko i wtedy też najbardziej czuć Jej Wysokość Młodą Kapustę 😉 Ale można też dorzucić kilka ziemniaków, wtedy też więcej przypraw i bulionu.
Właśnie ugotowakam. Smakuje obłędnie. Dirzucilam 2 mlode marchewki ? bez nich i tak bylaby idealna. Twoje przepisy nigdy nie zawodzą ?
Mega smaczne!!! I nie wymaga godzin stania przy garach! Polecam!
Wczoraj zrobiłam 🙂 nie maiłam pomidorów z puszki więc dorzuciłam zwykłe. Wyszło jak zawsze pycha.
Żałuję, że dodałam paprykę wędzoną, pewnie sypnelo mi się o szczypte za dużo i zepsuło mi to całą zupę 🙁 Widocznie człowiek niedoświadczony.. Uwaga z ta papryka..
Pao, możesz jeszcze zupę uratować! Dolej trochę czegoś słodkiego (syrop z agawy, klonowy, szczypta cukru) i mała szczypta soli – od razu się z tą papryką zgra i będzie pyszniej 😉
No, ja też kiedyś sobie zepsułam danie wędzoną papryką. Nowe opakowanie- nie zauważyłam, że jest ostra! Wcześniej miałam łagodną.
Zupa jest pyszna. U nas cały garnek zniknął w mgnieniu oka 🙂
Czy można czerwoną soczewicę zastąpić zieloną?
A pewnie, wtedy tylko gotuj o 15 minut dłużej – możesz też przyspieszyć sprawę i zacząć wejście do kuchni od zalania soczewicy wrzątkiem z czajnika 😉
Dzięki! W takim razie na pewno spróbuję w ten weekend! 🙂
Szybki, smaczny i lekki przepis, ale kurczę, wyszła mi bardzo pikantna, a dałam nawet trochę mniej papryk, niż mówi przepis.
Są takie Twoje przepisy, do których wracam i wracam! Chlebek bananowy x 8, placek z rabarbarem x 12, czekoladowe buraczane x 7, chili sin carne x 10, hummus x mnóstwo, etc etc jak coś podpasuje to tłukę to w nieskończoność, a kapusta chociaż była dopiero x 2 ale z mniejsza ilością płynu to TEN SMAK maminej domowej słodkiej kapusty( nieweganskiej) czyli to dopiero początek! Dziękuje! Mniam!
Jolu, co za wspaniałe rachunki! Placek z rabarbarem x 12 <3
Wczoraj zrobiłam Twoje leczo, a dziś kapuśniak. PYCHOTA! Szukam co zrobić jutro ?
Prosty w wykonaniu, a niesamowicie pyszny! bez dokładki się nie obędzie 😉
Miałam komentarz dodać latem, ale zapomniałam. Ten przepis jest doskonały. Uwielbiam za smak, aromat i prostotę wykonania. Już nie mogę doczekać się kolejnego lata:)
Kolejny świetny przepis :). Jestem właśnie po obiedzie ale się głodna zrobiłam 😉
Pytanie: jest jesień, czy można użyć białej kapusty? Bo młodej juz pewnie nie dostane?
Oczywiście! Można użyć dowolnej kapusty – na przykład modrej 🙂
użyłam kapusty włoskiej, wiecej soczewicy, jednego ziemniaka i wody zamiast bulionu i sosu sojowego oraz różnych przypraw. PYCHA :)))
Kapuśniak wyszedł taki dobry 😀 szczególnie ta taką jesienną pogodę. Chyba pokochałam wędzoną paprykę. Dziękuję za przepis! 🙂
Dziękuję za wspaniały przepis! Zrobiłam właśnie na obiad z warzyw z własnego ogródka i moja druga połówka, która nie przepada za kapustą, nie mogła się nachwalić jakie to dobre 🙂
Do tego świeży chleb… pycha!
Ta zupa jest doskonała ! Wielkie dzięki za przepis !
To jest pyszne! Dałam mniej płynów, a więcej soczewicy i zajadałam jako drugie danie. Po zjedzeniu jednego garnka do razu zrobiłam drugi! ❤
Witaj Marta
Chcialabym ugotowac ta zupe, ale z kapusta kiszona. Pisalas, ze mozna zastąpić, ale boje sie ze bardzo zmieni smak i bedzie poprostu niedobra w tej wersji. Co myslisz? Probowac ? Pozdrawiam
Ps. Twoje przepisy sa rewelacyjne
Sylwia, będzie pycha! Możesz dodać wtedy trochę czegoś słodkiego, to bardzo się przyda – 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego, kilka śliwek, cokolwiek 🙂
Pyszna, sycąca i co najważniejsze szybka zupa. Mi zawsze wychodzi mega gęsta bo uwielbiam soczewicę i trochę mi się przesadzi… 😉
Wygląda wspaniale, muszę kiedyś spróbować! Dorzuciłabym jeszcze listek laurowy i ziele angielskie.
Coś wspaniałego! Przepyszna, szybka, z prostych składników, pojawi się u mnie jeszcze na pewno nie raz 😀
Rewelacyjny przepis 🙂 Jutro zagości na moim stole, wygląda bardzo apetycznie!
Pycha 🙂 Dziękuję za ten przepis. A papryczka wędzona to kolejny cud natury !
Podpowiedź proszę czy jeśli zawekuje Twoją zupkę to przetrwa w chłodnej spiżarce jakiś czas ?
Bardzo dobra, szybka i tania zupa. Ze styczniową kapustą też wspaniała.
Ta zupa jest genialna! Zrobiłam z białej kapusty, do podstawowego przepisu dodałam marchewkę i ziemniaka. Smakowała całej rodzince 🙂
Zawsze gotowałam kapuśniak z kiszonej. Teraz mam przepis na wersje ze słodkiej kapusty. Jest przepyszny. Dziękuje 🙂
Dopatrzyłam się dopiero, że w opisie składników jest cukier, a w treści przepisu nie występuje ?
Szybka w wykonaniu i sycąca zupa.
Super sposób na wykorzystanie tych podwiędniętych i podżółkniętych liści, które do surówki nie za bardzo 😀
Rewelacyjna zupa! I świetnie, że napisała Pani, że chodzi o pół kilo kapusty, bo moja połówka ważyła ponad kilo 🙂 Dziękuję za przepis!
Ugotowałam 2 dni wcześniej rewolucyjny rosół z Nowej Jadłonomii. Gotowałam 4 godziny na najmniejszym możliwym ogniu. Wyszedł głęboki i esencjonalny, ale również jak dla mnie ciut zbyt grzybowy. Przelałam wieczorem do słoika z myślą, że następnego dnia poporcjuję na małe bulionetki do mrożenia. Byłam zajęta i tego nie zrobiłam, więc stał w tej lodówce, a jeszcze następnego dnia połowę porcji wykorzystałam do tego kapuśniaku. No przecież grzyby i kapustą to dobry duet. I w istocie tak było! Kolejne przepisy odhaczone. Kolejne pyszne dania zjedzone 🙂
Pyszka! Zrobiliśmy w wersji z kapustą włoską i chłopak stwierdził, że to najlepsza zupa, jaką kiedykolwiek ugotowaliśmy 🙂
Zrobiłam i było pyszne 🙂 potem przyszedł mój mąż dodał pokrojone kimchi oraz białą fasolę z puszki :)Nadal pyszne. Wspaniałe danie, sycące i ciekawe a do tego dla vegan i bezglutenowców co w mojej rodzinie jest bardzo ważne
a kiedy dodajemy pomidory? może by je też podsmażyć…?
kapuśniak ogólnie rewelacja!!!
Udana modyfikacja: kapusta kiszona (dobrze odcisnieta z soku i przelana wodą bo nie lubie za kwasnej zupy), koperek suszony a nie swiezy, za to natka pietruszko świeża i uwaga: łyżka powidel sliwkowych na koncu (sliwek suszonych, ktore Marta radzila do kiszonej, nie było pod ręką). Niebo w pyszczku. Wielce dziekuje za przepis i rady do moryfikacji. Chociaż jedna nie byla konieczna: Soczewice ugotowalam wszesniej, jak radzila Marta pod czyims komentarzem, i w rezultacie cala mi sie rozgotowała po wrzuceniu do zupy. Zastanawiam sie jeszcze tylko jak zrobic zeby kiszona kapusta bardziej zmiekla…
Hmmm a gdyby tak pokombinować np z kapustą czerowną? Jak myślisz, Marta? Będzie smacznie czy nie bardzo?
Zrobilam i jest pyszna. Nie dodalam tylko soku z cytryny,tylko posypalam parmigiano. Pycha
Czy można użyć kiszonej kapusty?