Jednym z największych przysmaków na Wyspach Kanaryjskich jest awokado. Podawane na dziesiątki sposobów, do każdego posiłku w ciągu dnia, a często po prostu wyjadane łyżeczką wprost ze skorupki. Dopiero tam dowiedziałam się, jak dobrze smakuje na gorąco.
Chociaż najczęściej awokado dodajemy do sałatek, chłodników lub koktajli, to wcale nie oznacza, że nie można go podgrzać lub zapiec. Miąższ podczas pieczenia nie traci swojego pięknego koloru, a dodatkowo w miejsce pestki można chlupnąć sporą łyżkę pysznego farszu, a im bardziej będzie pikantny i cytrusowy tym lepiej. Uwierzcie mi, że niewiele jest smaczniejszych par dla awokado niż słodkie bataty, skóra z limonki oraz świeża kolendra – zwłaszcza, kiedy są zamknięte w jednym daniu.
P.S. Pewnie nie muszę wam tego mówić, ale to świetny lunch do pracy lub szkoły, wygodnie się go pakuje i dobrze smakuje też na zimno i następnego dnia.
wersja do druku
Awokado faszerowane batatami
- Czas przygotowania: 40 minut + 12 minut pieczenia 40M
Składniki na 4 - 6 porcji:
6 dużych awokado odmiany Hass
1 czerwona papryka
1 batat / 600 g
2 laski selera naciowego
1 ½ szklanki ugotowanej czerwonej fasoli lub puszka fasoli
olej do smażenia
skórka otarta z 1 limonki
½ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki kuminu
¼ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki mielonej kolendry
1 puszka krojonych pomidorów
½ szklanki wody
1 duży pęczek kolendry
sól i czarny pieprz
oraz: limonki do podania
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Paprykę pokroić w kostkę, seler posiekać na plasterki, a batata obrać i pokroić w kostkę.
- Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać warzywa oraz fasolę, smażyć przez 2 – 3 minuty. Dodać wszystkie przyprawy oraz połowę skórki z limonki i smażyć kolejne 5 – 8 minut.
- Po tym czasie dodać pomidory, wodę oraz szczyptę soli i gotować kolejne 8 – 10 minut do czasu, aż bataty będą miękkie. W międzyczasie od kolendry oderwać liście, a łodyżki drobno posiekać, tuż przed końcem gotowania do garnka dodać posiekane łodyżki i zdjąć garnek z ognia.
- Każde awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i oprószyć solą. W miejsce po pestce nałożyć dużą porcję batatowego gulaszu, obsypać wszystko pozostałą skórką limonki i w ten sam sposób nafaszerować wszystkie awokado. Kiedy będą gotowe, wsunąć je do gorącego piekarnika na 8 – 12 minut.
- Podawać z liśćmi kolendry i ćwiartkami limonki do skropienia. Najlepiej smakują bez żadnych dodatków – przecież w środku jest wszystko, czego potrzeba.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/awokado-faszerowane-batatami/
Książki
Właśnie takie awokado jadłam przedwczoraj. Wczoraj natomiast wcinałam Twoje pieczone ziemniaki z porami i dodatkowo zrobiłam sobie porcję z pieczarkami, a dzisiaj zachwycałam się pieczonymi topinamburami i flakami z boczniaków (przepisy z Twojej książki). Przy okazji ponowię prośbę (bo nie doczekałam się odpowiedzi pod wpisem o pieczonych ziemniakach) o dopisywanie przy przepisach, której papryki wędzonej używasz (słodkiej czy ostrej). Tradycyjnie ciepło pozdrawiam z Wrocławia, Izabela.
Iza, niezła uczta!
Używam słodkiej papryki wędzonej, bo taką najłatwiej dostać
jeszcze nigdy w życiu nie widziałam papryki wędzonej
z jakiej macie firmy? w jakim sklepie kupionej?
Raz w życiu jadłam bataty i były okropne,obu nam nie smakowały ,podejrzewam,ze ten przepis zrobię ze zwykłymi ziemniakami.
Ja kupiłam paprykę wędzoną w Auchanie
A ja w Tesco
Ja w Kuchniach Świata
Kasia
W Marks&Spencer jest od dawna bardzo dobra, w słoiczkach. Ale ostatnio już normalnie Kotanyiu w wielu sklepach:)
Wędzona papryka dostępna jest w Marks&Spencer, w Kuchniach Świata, a od niedawna pojawiła się także firmy Kotanyi dzięki czemu dostępna jest w coraz większej ilości marketów i delikatesów
Można też kupić ją przez internet tutaj: http://vegepack.pl/1181,papryka-wedzona-le-monde-en-tube#content
Kotanyi nie widziałam, a obszukałam kilka sklepów w moim mieście :/ Muszę się bardziej rozejrzeć, bo przyprawy tej firmy uważam za jedne z bardziej aromatycznych
W Społem też już jest
O królowo
koniecznie z córką zrobimy
to dopiero nietypowe smakołyki!
A ja przepraszam, zupełnie nie na temat, ale: wpisałam w wyszukiwarkę"szczaw" i nic nie wyskoczyło, masz gdzieś może jakieś przepisy na zupę szczawiową albo cokolwiek innego ze szczawiem? Nigdy nie robiłam nic ze szczawiu i nie wiem co wybrać z innych przepisów, a na pewno jeśli będzie pochodził od ciebie to będzie świetny. Dzisiaj zrobiłam krem z selera i nawet mój chłopak, który nie cierpi selera się zajadał
Zaraz postaram się coś wymyślić – upewnię się tylko, że chodzi o szczaw w słoiku?
Ależ nie, świeży taki, z doniczki.
Ja znam świetny patent! Pora pokrojonego w półplasterki przesmażam na oleju roślinnym, dodaje szczaw, trochę startej marchwi, zalewam roślinnym bulionem i koniecznie podaje z ugotowaną osobno do miękkości kaszą jaglaną, proporcje na wyczucie ale z przewagą szczawiu zdecydowanie, przyprawy-sól, pieprz, trochę cukru do smaku
A tak z ciekawości się zapytam: mają na Wyspach awokado odmiany Fuerte (zielone, gładkie) czy Hass (ciemniejsze, jakby karbowane i sztywniejsze)? Bo chyba Hass widzę, ale wolę się upewnić
Sokole oko masz! Na Wyspach są dostępne różne odmiany, ale do pieczenia najlepsza jest odmiana Hass – inne gorzknieją i robią się niesmaczne
jak mam poznać, które awokado jest odmiany Hass?
Wygląda (i jutro się przekonam, że tak też smakuje) obłędnie!
W Anglii, gdzie mieszkam, awokado i bataty są prawie za darmo, więc na pewno niedługo spróbuję! Pozdrowienia z Egham, gdzie z niecierpliwością czekamy na każdy nowy wpis
A ja głupia zawsze tylko zapiekałam awokado z jajkiem….jutro robię Twoje i aż mi ślinka cieknie na samą myśl
Z jajem zapiekane awokado robiłam za czasów wegetariańskich i raczej średnie to było. Za to grillowane awokado uwielbiam, więc na ciepło mi podchodzi, Batat to też moja miłość, więc na sto procent wypróbuję ten przepis w najbliższym czasie
Awokado uwielbiam, ale bataty niekoniecznie, choć może w takim zestawieniu je polubię bardziej
Całość wygląda cudnie 
Witaj Marto. Potrafiłabyś "podrobić" marynatę do tomato sushi? Myślę, że to na razie długo potrwa zanim dojdzie do Polski, a okropnie chciałabym to spróbować.Co myślisz na ten temat?
http://www.tomatosushi.com/#faqs
Awokado uwielbiam,ale na surowo.Pieczone jadłam raz i było paskudne
Mogła to być wina złej odmiany awokado – do pieczenia nadaje się najlepiej odmiana Hass jak na zdjęciu, inne odmiany gorzknieją
Hmm, mnie z kolei bataty smakują jak Przemarzniete zwykle ziemniaki. Wiecie może co jest winne za taki stan rzeczy?
Z całą pewnością zła jakość batatów – wiem, że ceny batatów w dyskontach i innych hipermarketach bywają kuszące, ale te bataty nie są ani trochę zbliżone smakiem do tego prawdziwego.
Słodkie ziemniaki w smaku przypominają dynię oraz mają mączystą, deliaktną strukturę, jednak żeby tego doświadczyć radzę raz kupić dobre, ekologiczne bataty – wtedy będzie już wiadome jak mają smakować
Ja kupuję tutaj: http://vegepack.pl/513,ziemniaki-slodnie-bataty–import,-ekologiczne#content
zachwyciło mnie to bogactwo przypraw! bataty lubię, do awokado w wersji wytrawnej stale się przekonuje i coś tak sobie myślę, że z tym przepisem je pokocham
Dla mnie awokado na ciepło to zdecydowanie zły pomysł, ale sam przepis brzmi bardziej niż dobrze, ugotowałabym gulasz i zjadła z awo pokrojonym w plasterki na wierzchu:)
Nie do uwierzenia, że dopiero niedawno – dzięki super kuszącej promocji w Almie – po raz pierwszy spróbowaliśmy batatów. Jedno z nas uwielbia za to awokado, więc kolejny przepis z Jadłonomii z pewnością zostanie wkrótce wypróbowany
A czy awokado powinno być miękkie czy twarde?
Awokado aby było jadalne musi być dojrzałe, czyli miękki – tak, żeby po naciśnięciu odkształcał się na nim ślad
czy można zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?
Lepiej zastąpić marchewką
Albo dynia!
Ojej, to musi być pyszne. Uwielbiam awokado, często wyjadam łyżeczką prosto ze skórki, a ostatnio odkryłam babaty i jestem w nich zakochana. Świetne połączenie, muszę jak najszybciej wypróbować
Właśnie ostatnio śledziłam dyskusje na portalu społecznościom jednego z blogów na temat pieczonego awokado z jajkiem- jedni bardzo chwalili a inni mówili, że obrzydliwe. Będzie okazja by mieć swoje zdanie, bo ja nigdy awokado na ciepło nie jadłam. Dzięki!
Ważne, żeby użyć odmiany Hass – to podstawa sukcesu
A widzisz! Pewnie stąd te różne opinie… Dzięki!
Obłęd!!! Ohmnomnom… uwielbiam avocado w każdej postaci- to na pewno będzie mi smakowało!
11/2 szklanki fasoli? wooow toż to prawie półtora litra!
Chochlik, oczywiście chodziło o 1 1/2 szklanki
Uwielbiam awokado, jem codziennie m.in. jako zamiennik masla albo po prostu samo bez dodatkow. Ale tak jak kocham awokado, tak nienawidze kolendry. I baklazanow. :/
Droga Marto, serdeczne gratulacje w związku z sukcesem Twojej książki!
Pracuję w sklepie ze zdrową żywnością, zawsze polecam Twojego bloga, kiedy ktoś mnie prosi o pomysły, przepisy, teraz mogę do tego sprzedawać tę piękną książkę. Śmiać mi się chce zawsze kiedy ktoś pyta o składniki, których potrzeba do dania, które publikowałaś dzień wcześniej, a teraz się to nasiliło – wzrosła sprzedaż na przykład czarnej soli, płatków drożdżowych. A najbardziej mnie cieszy, kiedy doceniają Cię wszystkożercy i przynajmniej częściowo zmieniają swoją dietę. Widzisz, taka jedna Osóbka ma tak wielki wpływ na cały światek "wege i eko". Pozdrawiam, no i dziękuję za Twoje wspaniałe przepisy, kawał dobrej roboty.
Czekam na przepis na allioli!
Oj a najlepiej z patatas arrugadAs! I na gofio! oj bardzo podobaja mi się kanary jakie motywy u Cb!
No pięknie, zastanawiałam się wczoraj, czy można jakoś połączyć bataty z awokado, a dziś zaglądam na Twojego bloga i tu coś takiego!
Dzięki!
Kaja
wyglądają nieziemsko
pewnie to głupie, ale gdzie kupić taką odmianę awokado?
W Biedronce:)
Marto!
Awokado jest boskie…!!!
Merci
pewnie to głupie, ale gdzie kupić taką odmianę awokado? thank you
Moi mięsożercy są zachwyceni tym daniem ! Super
A nie jest gorzkie? Kiedyś dodałam awokado do pęczotta i nadalo mu goryczkę.
I really love to read such a nice article. Thanks!Keep rocking.
Bardzo fajny przepis. Poszukuję karaibskich inspiracji, a znalazłam kanaryjskie
Kanary znam i sama jadłam tam awokado na ciepło w empanadach (były pyszne), które potem przyrządziłam w domu i wyszły smaczne, ale nieco gorzkawe. Co zrobić by uniknąć tego gorzkawego posmaku awokado?
mój ulubiony przepis! super
U mnie z braku laku biala fasola i pietruszka zamiast kolendry. Wyszlo pycha:) A poracja to dla wojska chyba. Bedzie na kilka dni