Roślinne mleko, twaróg bez sera, wegańskie naleśniki – kulinarne podróbki czy szukanie znanych form i smaków w roślinnej odsłonie? Moim zdaniem zdecydowanie to drugie, pod warunkiem, że danie będzie przemyślane i dopracowane w każdym szczególe.
Grzanki z ricottą, figami i miodem to ponadczasowe połączenie – zawsze tak samo eleganckie i słodkie. Dlatego zrobiłam swoją wersję, która niewiele ustępuje tej oryginalnej, gdzie w roli tradycyjnego serka występuje twarożek z orzechów nerkowca. Dobrze namoczone i zmiksowane orzechy z łatwością zmieniają się w kremowy, aksamitny twarożek, jeszcze delikatniejszy niż
ten z migdałów. Do tego kilka plasterków świeżej figi, syrop z agawy z tymiankiem i najmodniejsza przekąska sezonu gotowa, bez kompleksów względem oryginalnej wersji.
wersja do druku
Grzanki z figami i roślinnym twarożkiem
- Czas przygotowania: do 30 minut 30M
Składniki na 4 grzanki:
½ szklanki nerkowców, namoczonych przez noc w zimnej wodzie albo przez godzinę we wrzątku
3 łyżki soku z cytryny
4 – 5 łyżek mleka roślinnego
1 łyżeczka płatków drożdżowych, opcjonalnie
sól i pieprz
4 łyżki syropu z agawy
2 – 3 gałązki tymianku
2 duże figi
4 opiekane kromki chleba
Przygotowanie:
- Namoczone nerkowce odcedzić i przełożyć z pozostałymi składnikami do naczynia blendera lub robota, w którym będą miksowane. Ja użyłam Thermomixa, miksując składniki najpierw na małych obrotach, następnie stopniowo je zwiększając. Po niecałej minucie twarożek jest gotowy, jeśli używacie blendera o mniejszej mocy, to wydłużcie czas miksowania i dodawajcie mleko stopniowo po jednej łyżce.
- Gotowy twarożek spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku, odstawić do lodówki. W międzyczasie w małym rondelku podgrzać syrop z agawy z tymiankiem, kilka listków dobrze jest zachować do posypania gotowych grzanek. Kiedy zacznie bulgotać, zdjąć z ognia, figi pokroić w grube plasterki.
- Opieczony chleb posmarować twarożkiem, następnie ułożyć figi, skropić odrobiną syropu z agawy a na koniec posypać tymiankiem. Jeść i oblizywać palce.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/grzanki-z-figami-i-roslinnym-twarozkiem/
Książki
Twoja kuchnia jest taka wykwintna i apetyczna, że mogłabyś spokojnie mieć swoją wegańską restaurację z takimi pozycjami w menu
Może kiedyś …
Obłędne
Aż… się ślinię przed monitorem. Muszę koniecznie spróbować! 
Wspaniałe
Robisz coraz piękniejsze zdjęcia, cudo!
Bardzo ładne, muszę jutro wypróbować na drugie śniadanie. Ciekawe czy "okara" z mlek z nerkowców też się nada na ten twarożek
Nada się
a ja coś nie mogę upolować ładnych fig
Marto,dlaczego nie zglosilas sie do Top Chef/Master Chef itp.?-pokazalabys im prawdziwie pyszna kuchnie! W ogole to czekam na ksiazke lub progrram kulinarny. W DDTVN wystepuje pani z Vegdeli,ale Twoje przepisy sa sto razy lepsze! Btw,wczoraj pieklam Twoj piernik z dyni-pycha,choc nie wyszedl tak pomaranczowo-czarny jak Twoj;)
Ojej, dzięki za komplementy!:) A piernik zawdzięcza kolor dyńce hokkaido, ma bardzo pomarańczowy miąższ
Ty wiesz Marta że ze 3 lata temu robiłam coś prawie identycznego?
Od tamtej pory miód tymiankowy to mój naj 
Jej, nawet nie wiedziałam, że figę je się w całości. Dzięki temu blogowi uczę się nowych smaków, bo w mojej rodzinie to tylko schabowe królują
A co mozna dodac zamias syropu z agawy?Czy miod bedzie dobry?
Pewnie!
Sądzę, że tak. W smaku są podobne. Tylko konsystencja syropu jest bardziej płynna, ale w tym wypadku chodzi raczej o walory smakowe.
Strzał w dziesiątkę, dzięki za pomoc innym czytelnikom Maja!
Witaj Marto,
Przepisy dań na Twoim blogu są naprawdę pysznie inspirujące. Gotowanie staje się przyjemnością i poznajemy przez to nowe smaki, kompozycje ich także. Chcę zapytać, czy w powyższym przepisie, zamiast nerkowców można użyć słonecznika, laskowych czy włoskich orzechów? Jakie oprócz nerkowca?
Pozdrawiam gorąco
Cieszę się, że wegańskie przepisy inspirują!
Zamiast nerkowców można użyć migdałów lub orzechów brazylijskich, są równie tłuste i twarożek świetnie wyjdzie.
Hej Marta! Te grzanki są PRZEPYSZNE!
Pierwszy raz jadłam twarożek z nerkowców i jak spróbowałam gotowej grzanki to myślę że zbliżyłam się nieco do absolutu
Chciałabym na stałe włączyć je do mojego kulinarnego repertuaru – przeszłam na weganizm kilka tygodni temu, eksperymentuję i układam sobie menu do powtarzania w przyszłości. Stąd pytanie – jakim owocem/warzywem zastąpić tutaj figę gdy nadejdzie sezon bezfigowy? Wyobraźnia podpowiada mi gruszkę, ale jestem ciekawa Twojego pomysłu.
Serdeczne dzięki za całą Jadłonomię, ułatwiasz i uprzyjemniasz swoją pracą życie wielu osób
Jedna z moich ulubionych past kanapkowych, cudowny przepis! Dziękuję!<3