Mamba, czyli najlepsze masło orzechowe

1. Mocno rozgrzać suchą patelnię. Kiedy będzie gorąca wsypać orzechy i prażyć je przez 1 – 2 minuty do czasu, aż zaczną się rumienić, robić tłuste i intensywnie pachnieć.
2. Orzechy przesypać do kubeczka blendera. Dodać sól oraz cukier i blendować przez 1 – 3 minuty do momentu, aż orzechy zaczną się sklejać i oblepiać kubeczek. Wtedy kubeczek oskrobać i blendować jeszcze 1 – 2 minuty.
3. W tym czasie do małej patelenki dodać olej oraz przyprawy i podgrzewać na małym ogniu przez 30 – 60 sekund. Wlać do blendera i blendować ostatnią minutę. Przełożyć do słoiczka, przechowywać w lodówce do pół roku. Dodawać do gulaszy, zup kremów, hummusu, albo po prostu smarować kanapki.

Porady:

• Do zrobienia masła orzechowego wystarczy dowolny, nawet kiepskiej jakości blender, od warunkiem, że jest to blender z kubeczkiem i nożykiem w kształcie litery „S” – taki jak ten na zdjęciu.
• Jeśli nie macie takiego blendera możecie po prostu wymieszać gotowe masło orzechowe z solą, cukrem oraz olejem z przyprawami. Będzie prawie równie dobre.
• Moja ulubiona wersja tego masła to ta z olejem kokosowym extra virign, czyli o kokosowym posmaku. Kiedy połączy się go z masłem orzechowym zmienia się w torpedę.
• Spróbujcie orzeszków ziemnych przed dodaniem do blendera, a na koniec w razie potrzeby dodajcie do gotowego masła większą ilość soli oraz taką samą ilość cukru trzcinowego. W przepisie podałam minimalną ilość soli, bo łatwiej jest masło dosolić, niż zrobić jeszcze raz