Żeby polubić pietruszkę lub seler, wcale nie trzeba ich ukrywać pod kilogramem pleśniowego sera ani zasypywać orzechami. Nie można jej też gotować ani topić w gęstym sosie.
Żeby odkryć najlepsze oblicze pietruszki, trzeba ją po prostu upiec – na przykład w cytrynie i kaparach. Wtedy zmienia się w prawdziwy afrodyzjak i trudno uwierzyć, że to tylko pietruszka.
wersja do druku
Pietruszka pieczona w cytrynowej oliwie
- Czas przygotowania: 25 minut + 1 godzina pieczenia 25M
Składniki na niewielkie naczynie żaroodporne o wymiarach około 27 x 18 cm:
pół kilo korzeni pietruszki
trzy malutkie czerwone cebulki
⅓ szklanki oliwy
sok wyciśnięty z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny
łyżka kaparów
sól i biały pieprz
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Pietruszkę obrać i pokroić w plastry, następnie przekroić je jeszcze na pół. Cebulki obrać i pokroić w ćwiartki. Warzywa przełożyć do niedużego naczynia żaroodpornego.
- Do pojemnika blendera wlać oliwę, sok z cytryny, otartą skórkę oraz kapary. Całość zblendować na gładki krem i doprawić solą oraz pieprzem.
- Warzywa w naczyniu żaroodpornym zalać oliwą i dokładnie wymieszać, następnie wsunąć do piekarnika i piec przez przynajmniej 60 minut. Co jakiś czas zaglądać do piekarnika i mieszać warzywa, tak żeby wszystkie piekły się równomiernie.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/najlepsze-oblicze-pietruszki/
Książki
Dość późno odkryłam zniewalający smak pietruszki – wcinam ja chętnie z rosołu lub z pary:)
Przekonałaś mnie – do tej pory zwykle zachwycałam się natką pietruszki, ale tak upieczony korzeń musi być pyszny!
No pietruszka jest super, w ogóle korzeniowe u nas niedoceniane i słodziutka jest po upieczeniu i aromatyczna:) Pozdrawiam! Mniam!
Uwielbiam smak pietruszki – odkryłam, że jest rewelacyjny zupełnie przypadkowo, podjadając warzywa, które kroiłam do sałatki jarzynowej. Bardzo fajnie smakuje pietruszka upieczona w marynacie z musztardy, miodu i octu winnego.
świetny pomysł! 🙂
Jestem oczarowana Twoimi pomysłami na takie zwykłe warzywa:) Zrobiłam tę pietruszkę i bardzo mi smakuje, zupełnie inaczej niż ta z rosołu.
Bardzo podobają mi się u Ciebie zaskakujące połączenia, odkrywanie nowych smaków tego, co niby znane. Łatwo jest żywić się kuchnią roślinną, gdy na bazarze ma się wybór, trudniej, gdy trzeba kolejny raz zrobić coś z pietruszki i buraka. A tu nagle okazuje się, że z tego mogą wyjść cudeńka.
Robisz bardzo dużo dla naszej kuchni 😀
Dziękuję!
Czy nadają kapary się kapary takie marynowane w słoiczku, czy trzeba szukać specjalnych gdzieś?
Przepyszna! Smak sosu "na surowo" mnie nie przekonywał (nie jestem fanką kaparów), po upieczeniu nie mam już wątpliwości, za kilka dni wrócę do domu z pietruszką. 🙂
Melduję, że zainspirowana Twoim przepisem zrobiłam pieczone plastry selera, zwykłej cebuli i kawałki szarej renety. Sos taki sam, posypane na talerzu natką. Znakomite!
Super przepis, pietruszka pyszna, nawet bez kaparów 🙂
Czy naczynie ma być przykryte czy nie?
Nie 🙂
Jaki program należy ustawić na piekarniku?
Nie ma znaczenia, ale może na początek góra-dół 🙂
A jakiś zamiennik do kaparów jest czy bezwględnie trzeba trzymać się przepisu? 🙂