Żeby polubić pietruszkę lub seler, wcale nie trzeba ich ukrywać pod kilogramem pleśniowego sera ani zasypywać orzechami. Nie można jej też gotować ani topić w gęstym sosie.
Żeby odkryć najlepsze oblicze pietruszki, trzeba ją po prostu upiec – na przykład w cytrynie i kaparach. Wtedy zmienia się w prawdziwy afrodyzjak i trudno uwierzyć, że to tylko pietruszka.
wersja do druku
Pietruszka pieczona w cytrynowej oliwie
- Czas przygotowania: 25 minut + 1 godzina pieczenia 25M
Składniki na niewielkie naczynie żaroodporne o wymiarach około 27 x 18 cm:
pół kilo korzeni pietruszki
trzy malutkie czerwone cebulki
⅓ szklanki oliwy
sok wyciśnięty z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny
łyżka kaparów
sól i biały pieprz
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Pietruszkę obrać i pokroić w plastry, następnie przekroić je jeszcze na pół. Cebulki obrać i pokroić w ćwiartki. Warzywa przełożyć do niedużego naczynia żaroodpornego.
- Do pojemnika blendera wlać oliwę, sok z cytryny, otartą skórkę oraz kapary. Całość zblendować na gładki krem i doprawić solą oraz pieprzem.
- Warzywa w naczyniu żaroodpornym zalać oliwą i dokładnie wymieszać, następnie wsunąć do piekarnika i piec przez przynajmniej 60 minut. Co jakiś czas zaglądać do piekarnika i mieszać warzywa, tak żeby wszystkie piekły się równomiernie.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/najlepsze-oblicze-pietruszki/
Książki
Dość późno odkryłam zniewalający smak pietruszki – wcinam ja chętnie z rosołu lub z pary:)
Przekonałaś mnie – do tej pory zwykle zachwycałam się natką pietruszki, ale tak upieczony korzeń musi być pyszny!
No pietruszka jest super, w ogóle korzeniowe u nas niedoceniane i słodziutka jest po upieczeniu i aromatyczna:) Pozdrawiam! Mniam!
Uwielbiam smak pietruszki – odkryłam, że jest rewelacyjny zupełnie przypadkowo, podjadając warzywa, które kroiłam do sałatki jarzynowej. Bardzo fajnie smakuje pietruszka upieczona w marynacie z musztardy, miodu i octu winnego.
świetny pomysł!
Jestem oczarowana Twoimi pomysłami na takie zwykłe warzywa:) Zrobiłam tę pietruszkę i bardzo mi smakuje, zupełnie inaczej niż ta z rosołu.
Bardzo podobają mi się u Ciebie zaskakujące połączenia, odkrywanie nowych smaków tego, co niby znane. Łatwo jest żywić się kuchnią roślinną, gdy na bazarze ma się wybór, trudniej, gdy trzeba kolejny raz zrobić coś z pietruszki i buraka. A tu nagle okazuje się, że z tego mogą wyjść cudeńka.
Robisz bardzo dużo dla naszej kuchni
Dziękuję!
Czy nadają kapary się kapary takie marynowane w słoiczku, czy trzeba szukać specjalnych gdzieś?
Przepyszna! Smak sosu "na surowo" mnie nie przekonywał (nie jestem fanką kaparów), po upieczeniu nie mam już wątpliwości, za kilka dni wrócę do domu z pietruszką.
Melduję, że zainspirowana Twoim przepisem zrobiłam pieczone plastry selera, zwykłej cebuli i kawałki szarej renety. Sos taki sam, posypane na talerzu natką. Znakomite!
Super przepis, pietruszka pyszna, nawet bez kaparów
Czy naczynie ma być przykryte czy nie?
Nie
Jaki program należy ustawić na piekarniku?
Nie ma znaczenia, ale może na początek góra-dół
A jakiś zamiennik do kaparów jest czy bezwględnie trzeba trzymać się przepisu?