Tajskie boczniaki

Trochę mnie tutaj nie było, prawda? Jak pewnie już wszyscy wiecie z relacji na Instagramie (klik!) przez ostatni miesiąc szlajałam się po Tajlandii, gdzie wraz z Kuchnią+ nagrywaliśmy mój wegański, objazdowy program. Bardzo cieszę się na ten program i długo mogłabym o nim mówić, ale do rzeczy – zanim będzie gotowy postanowiłam podzielić się z Wami kilkoma inspiracjami z podróży. A na początek z okazji Majówki przygotowałam dla Was przepis na… tajskie grillowane boczniaki.

Grillowanie jest bardzo popularną techniką gotowania w Tajlandii. Szczególnie na Północy kraju – zarówno w kuchni Isaan, jak i Lanny – na grillu przygotowuje się całe mnóstwo różnych dań. Niektóre potrawy zanim wylądują na ruszcie marynuje się przez kilka godzin; częściej naciera się je przyprawami i ziołami; a najczęściej grilluje się je z niewielką ilością dodatków, a dopiero po przyrumienieniu ich nad ogniem łączy się je z czymś wyrazistym. Ta sprytna metoda pozwala oszczędzić sporo czasu – zamiast zamartwiać się, że zapomniało się dzień wcześniej zamarynować dania na grilla (brzmi znajomo?) wystarczy na luzie wrzucić na niego wybrane składniki, a w czasie kiedy one siedzą na ruszcie przygotować dressing oraz posiekać trochę świeżych ziół. Ten patent szczególnie dobrze sprawdza się podczas grillowania grzybów, bo tuż po zdjęciu z grilla wypijają pełen smaku sos i zmieniają się w เห็ดป่ายำ albo po prostu Przebój Tegorocznej Majówki.