Upieczenie wegańskiego ciasta wydaje się wszystkim co najmniej niemożliwe. Jak tu zrobić krem bez śmietanki, kruchy spód bez masła i czym połączyć składniki, jeśli nie ubitymi jajkami?
Odpowiedzi są prostsze, niż może się wydawać. O wegańskich ciastach pisałam już sporo tutaj, podawałam też przepis na niejedno wegańskie ciasto, a moje ulubione wegańskie brownie piekę kilka razy w tygodniu z zamkniętymi oczami. Dlatego postanowiłam trochę je urozmaicić i zrobić z niego rozpustne ciasto idealne, takie na jakie najczęściej mam ochotę. Przełożyłam je fistaszowym kremem, polałam gorzką czekoladą i jeszcze posypałam prażonymi orzeszkami. Ciasto jest miękkie, wilgotne, bardzo czekoladowe i z kremowym środkiem. Ktoś jeszcze wątpi w wegańskie wypieki?
Składniki na ciasto z tego przepisu.
wersja do druku
Wegańskie ciasto czekoladowe z musem fistaszkowym
- Czas przygotowania: 30 minut + 3 godziny pieczenia, studzenia i chłodzenia 30M
Składniki na blachę o wymiarach 34 x 22 cm:
Suche składniki:
2 szklanki mąki
⅔ szklanki kakao
2 ½ łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
Mokre składniki:
1 szklanka mleka roślinnego(ja użyłam ryżowego)
1 szklanka delikatnego oleju
1 ½ szklanki cukru
Mus fistaszkowy:
1 kostka tofu (180 g)
sok z połowy cytryny
⅓ szklanki roślinnego mleka
4 łyżki syropu z agawy
5 łyżek masła orzechowego (ja użyłam domowego)
Polewa czekoladowa:
pół kostki gorzkiej czekolady
5-6 łyżek mleka roślinnego
do posypania garść prażonych fistaszków
Przygotowanie:
- Najpierw ciasto. Suche składniki wymieszać w mniejszej misce, mokre składniki wymieszać w większej misce. Przesypać połączone suche składniki do mokrych i wymieszać łyżką, aż się połączą. Nie mieszać za długo, wystarczy, żeby ciasto było połączone.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto do formy i piec przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, czy jest suchy, jeśli tak, to ciasto wyjąć, a jeśli jeszcze jest wilgotny, to piec przez kolejne kilka minut.
- W międzyczasie przygotować mus. Tofu pokroić w kostkę i wrzucić do blendera, dodać sok z cytryny oraz mleko i wszystko miksować na najwyższych obrotach, aż do uzyskania bardzo kremowej masy. Spróbować łyżeczką, jeśli smak tofu jest zbyt wyczuwalny, dodać jeszcze trochę soku z cytryny. Następnie dodać pozostałe składniki i zmiksować jeszcze raz na gładki krem.
- Kiedy ciasto będzie gotowe, dokładnie je wystudzić. Krojenie gorącego ciasta to zły pomysł, a krojenie gorącego wegańskiego ciasta to murowana porażka. Gdy ciasto będzie przestudzone, przekroić ja na pół bardzo ostrym i cienkim nożem.
- Dolny blat ciasta posmarować fistaszkowym musem i przykryć górnym blatem. W małym rondelku roztopić czekoladę w mleku, nieustannie mieszając balonową trzepaczką. Chwilę przestudzić i polać całe ciasto polewą czekoladową, następnie posypać prażonymi fistaszkami i schłodzić w lodówce przez godzinę. Potem wyjąć, zabrać do przyjaciół i zjeść.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/weganskie-ciasto-czekoladowe-z-muse/
Książki
moja rodzinna mistrzyni wypieków – babuszka Janka – zafascynowana! Zapowiedziała, że będziemy piec, bo przecież trzeba spróbować czegoś nowego 😉
Chciałabym mieć taką babcię – mistrzynię wypieków, ale bym się od niej mogła wiele nauczyć! 🙂
Miałam taką babcię, mam takiego tatę (nawet mu wyhaftowałam fartuszek z takim napisem), tylko wszystko niewegańskie, póki co przerabianie nie zawsze kończy się sukcesem. 😉
ciasto świetnie się prezentuje i ten mus orzechowy , mniam
Mala blacha tzn dokladnie jaka ? bo ma to znaczenie zeby nie wyszllo jakies kakaowe nieporozumienie :]
Wrócę do domu to zmierzę, ale jest to dokładnie połowa polskiej dużej blachy 🙂
normalnie… rozkosz!
Zrobiłam wczoraj zamiast tortu dla mojej nietortowej córki na urodziny. Zamówiła brownie. A ponieważ nie może fistaszków, to zmodyfikowałam trochę przepis i zrobiłam z drobno pokrojonymi migdałami w środku, a całymi na wierzchu. Wyszło pyszne – wierzch lekko chrupiący, a środek miękki i wilgotny 🙂
Sto lat dla małej solenizantki! Super, że ciasto się udało nawet w wersji bezfistaszkowej:)
Solenizantka (już nie taka mała, właśnie skończyła lat 14) dziękuje za życzenia 🙂
Teraz przetestujemy z nerkowcami – będzie jeszcze szybciej, bo nie trzeba obierać 🙂
czy mogę prosić o podanie wymiarów blachy lub tortownicy?
To była blacha, która jest dokładnie połową standardowej, dużej, polskiej blachy.
czekolada i sól przekonałam się na własnych kubkach smakowych, że to jakiś ogromny kosmos!
Hejka,
ile centrymetrów ma blacha?
Hejka,
ile centrymetrów ma blacha?
Nie mam pod ręką linijki, ale to blacha wielkości połowy standardowej prostokątnej blachy do pieczenia.
🙂
to jest serio prawdziwa linijka
http://www.wykop.pl/ramka/1064791/linijka-online/
Pyszne ciasto! i szybkie! Dzieki!
Witam, mam pytanko. Czy domowej roboty mleko arachidowe zda egzamin i podbije smak ciasta czy to już będzie przegięcie? Pozdrawiam 🙂
Witam, czy mogę użyć innej mąki niż pszenna? Czy ciasto wyjdzie na mące żytniej?
a czym można zastąpić tofu w tym przepisie?
P.
Marto jakiej mąki użyłaś? 🙂
mam pyatnie odnosnie syropu z agawy – czy mozna go zastapic? np. miodem?
pisala Pani ze nalezy piec w blaszce ktora stanowi polowe polskiej duzej blachy – czy chodzi o taka blache z piekarnika? i nalezy upiec ciasto w blszce, ktore bedzie mialo wielkosc polowy blachy z piekarnika?
bede bardzo wdzieczna za odpowiedz (mam zamiar przygotowac je na urodziny mojej siostry:)
Syrop klonowy możesz zastąpić dowolnym płynnym słodem, na przykład miodem alby syropem klonowym. Ale jeśli to ciasto na urodziny siostry to zdecydowanie lepiej będzie upiec to z tego przepisu – będzie w sam raz na taką okazję! 🙂
http://www.jadlonomia.com/2013/10/rozpustne-ciasto-czekoladowe.html
bardzo dziekuje za szybka odpowiedz!:) myslalam o tym torcie, jednak zniechecilam sie dynia…moge ja czyms zastapic?
a jesli chodzi o to powyzej to polowa blachy z piekarnika?:)
Dynię możesz zastąpić puree z batatów albo z marchewki, wyjdzie równie czekoladowo 🙂
A jeśli jednak chcesz upiec to ciasto to poszukaj blachy o rozmiarach około 34 x 22.
Czy chodzi o pół kostki czy pół tabliczki czekolady? W przepisie jest pół kostki, ale pół tabliczki wydaje się bardziej prawdopodobne
Chodzi o pół tabliczki, już poprawiam 🙂
ciasto przepyszne, połączenie orzechów i czekolady jest najlepsze! od wczoraj moje ulubione ciasto