KsiążkiW wegetariańskim leczo lądują różne warzywa – pieczarki, bakłażany, pory a nawet dynie. Jednak w czerwcu moją ulubioną wersją jest leczo z młodą kapustą, która dusząc się z z paprykami wspaniale mięknie, nabiera słodyczy i nasiąka zadziornym aromatem wędzonej papryki.
O tym jak przyrządzić idealne wegetariańskie leczo pisałam już tutaj, a większość porad zebranych w tamtym przepisie przyda się i tym razem. Przede wszystkim wyposażcie się w wędzoną paprykę, którą kupicie we wszystkich dużych marketach – to właśnie wędzona papryka dodaje dymnego aromatu, który jest tak ważny w jarskim leczo. Bardziej zaawansowane kucharki i kucharze mogą swoje leczo doprawić wędzoną herbatą, wędzonymi paprykami chili ancho, a w ostateczności wędzonymi śliwkami. A kiedy już macie zgromadzone wszystkie przyprawy po prostu posiekajcie warzywa i jak najdłużej smażcie je w szerokim garnku. Im dłużej będziecie je smażyć, tym smaczniejsze będzie leczo – dlatego poczekajcie z dodaniem pomidorów na sam koniec, a paprykom pozwólcie powoli i długo smażyć się z cebulą oraz młodą kapustą. Dzięki temu nie tylko leczo smakuje, ale też pachnie zupełnie jak to znad Balatonu.
Boże, jutro biegnę po kapustę i robię! Jestem pewna, że to będzie dokładnie mój smak 🙂
Witam,
Czy zamiast syropu klonowego moge dodać miód?
Możesz dodać obojętnie jaki słodzik, miód, biały cukier, brązowy cukier czy nawet melase.
Możesz dodać obojętnie jaki słodzik, miód, biały cukier, brązowy cukier czy nawet melase. Trochę wyobraźni w kuchni
Trochę wyobraźni? Trochę kultury??
Proszę się nie kłócić, bardzo proszę! <3
Zamiast syropu klonowego może być dowolny słód – cukier, syrop z agawy lub każdy inny; jednak syrop klonowy dodaje przyjemnego karmelowego aromatu, który jak nic innego łączy się z wędzoną papryką. Ale bez niego dalej będzie pysznie! 🙂
Fantastyczne! Proste a jakie smaczne! I na czasie:) dostalam wlasnie od mamy z dzialki kapuste i nie mialam na nia pomyslu:) dziekuje!!!!
Ostatecznie to sumaryczny czas gotowania wcale nie jest taki długi (jak spodziewałam się po opisie ;)). Danie w tym stylu napewno zagości niebawem w mojej kuchni! 🙂
Gdzie o tej porze papryka??? Zupełnie bez sensu
?Wszędzie
Ślinka cieknie……jak zrobię to z pewnością podzielę się wrażeniami…już wiem, że będzie pysznie :-))
zrobiłam, właśnie zjadłam. dobre, ale smak kapusty jakoś się gubi wśród papryk i pomidorów. chyba wolę taką po prostu z wody, zagęszczoną, z dodatkiem koperku. ale i tak polecam, kapusta jest tu po prostu nijaka, samo danie – nie!
Nijaka? Jest boska, słodka, czuć jej kremowość jak w leczo z koperkiem. Wyszło cudowne *.*
Powiem tak – weganką ani też wegetarianką nie jestem… Jednak z dzieciństwa zostało mi wspomnienie tego, że mięso jadaliśmy tylko w niedziele – także bardzo często zaglądam tutaj w tygodniu w poszukiwaniu inspiracji na coś dobrego i zdrowego – co do samego przepisu – kapuściane leczo to jedno z najlepszych dań jakie jadłam w ostatnim czasie!! Przepyszne! 🙂
Zrobiłam dziś na obiad, podałam z kaszą gryczaną. Przepyszne 🙂
Bardzo dobre! Niespodziewałam się takiego efektu, mojemu mężowi i 3,5letniej córeczce też bardzo smakowało choć nie miałam papryki wędzonej.. napewno wejdzie do naszego menu na stałe. Cieszę się ze znalazłam tę stronę, dziękuję za przepis. Pozdrawiam:))
Będzie na obiadek w piątek. Już mi ślinka cieknie. Pozdrawiam Martuś i zdrówka życzę ?
Wyszło pysznie! Choć ja jako fanka papryki wędzonej dałam jej duużo więcej… 🙂
Wyśmienite danie. Przepis idealny, proporcje czas gotowania w punkt. Konkubent był zachwycony, że jego ukochane węgierskie smaki 🙂
Potwierdzam, żeby nie spieszyć się z pomidorami. Ja dodałam za wcześnie i kapusta była trochę twardawa. Drugiego dnia poddusiłam trochę dłużej i już było ok. Bardzo smaczne i proste danie. 😉
Wyszedł bigos bardziej:D ale mega dobry, dodałam jeszcze pieczarek, polecam
Będę podobny jutro robić!
Niebo w gębie. Dzięki za super przepis.
Co prawda wyobrażałam sobie inny smak, ale i tak pycha! 🙂
Pani Marto, a puszka pomidorów mała czy duza? 🙂 pozdrawiam 🙂
Puszka 400 ml, czyli chyba średnia 😉
Jest pyszne! Dziękuję za inspirację kulinarną. Dodałam więcej papryki wędzonej, wkroiłam 2 marchewki i cukinię. Czy można to danie mrozić lub przechować w słoikach w piwnicy na czas zimowy? Jakiś pomysł?
Bardzo dobre, świetnie doprawione. Mimo ze jestem dość niecierpliwa przy gotowaniu, tym razem pilnowałam czasów smażenia i duszenia i omeg potwierdzić, ze smak jest dokonały a wszystkie składniki w idealnej konsystencji 🙂
Doskonałe!!! Wchodzi na stałe do mojego kulinarnego rozkładu jazdy, Do tego rozsiałam przepis po mięsożercach, gotują, zjadają i mlaskają z zachwytu!
Ale pycha!!!! Zrobilam podwojna porcje, Bo Jestem leczozerca, ale dodalam Tylko Jedna puszke pomidorow I wyszlo przepysznie? Dziekuje za przepis
Zrobiłam! I wyszło genialnie…znów!!:))) Ogromny szacunek za to, co robisz. Dla mnie ma to dużą wartość. Pozdrawiam uradowana 🙂
Ulubione leczo mojego męża.
Martuś wszystko co gotujesz, zamieniasz w złoto:) zwykłe leczo wygląda obłędnie!
Melduję, że zrobione, z całej główki kapusty włoskiej i jest przepyszne! <3
Papryka wędzona bardzo ładnie pachnie. Widzę, że to będzie jedna z ulubionych przypraw. Leczo o wiele bardziej mi smakuje niż klasyczne. 🙂 Podałam w towarzystwie kaszy gryczanej. 🙂
Przepis wypróbowałem, leczo wyszło przepyszne 🙂
Dzięki!
Pyszny przepis, właśnie robię drugi raz, tym razem podwoilam ilośc składników !
z jakiegos nie znanego mi blizej powodu przyszlo mi do glowy,ze mozna by pokusic sie o dodanie rodzynek albo zurawiny.Głupi pomysł?
Niegłupi, będzie bardzo pyszne! I wtedy można dodać trochę więcej ostrej papryki, yeah! 🙂
;P Wyborne
Czy to danie można zrobić w kociołku nad ogniskiem? Wtedy jakoś zmienić kolejność dodawania składników? Czegoś dac wiecej/mniej ?
Geniale danie. W zasadzie robi się samo i smakuje znakomicie. Zrobiłam podwójną porcję, nic nie zostało na drugi dzień 🙂
Doskonałe. Robiłam ze zwykłą młodą kapustą i z pekińską – za każdym razem wychodzi cudnie. :*
Bardzo, bardzo dobre!
Wyszło przepyszne! Zamiast syropu klonowego dałam cukier trzcinowy, a zwykła paprykę zamieniłam na tą ze spiżarni słoikowej! Polecam!
Sztosik obiadek! Dziękuję za kolejną, pyszną, wege opcje 🙂
Super przepis, właśnie skończyłam gotować leczo. Proste, aromatyczne, pełne smaku i trochę inne niż typowa duszona kapusta czy tradycyjne leczo. Ma Pani talent do wymyślania dań z kapustą, Kapuśniak zbójnicki z najnowszej książki też jest u nas w domu hitem 🙂
MoNi, ciekawa obserwacja – przyznaję się, że naprawdę bardzo lubię kapustę! Niedość, że jest tania to jeszcze może długo leżeć w lodówce 😉
Dziękuję za ten przepis,było to moje pierwsze danie z Jadlonomi i na na stałe zagościło w mojej kuchni,przepyszne
Właśnie jem i dawno tak mi kapusta nie smakowała! Pyszne, idealne na kolacje
Czy z czerwonej młodej kapusty też wyjdzie? Niestety nie było innej w sklepie 🙁
Robiłam z czerwonej kapusty i według mnie leczo smakowało tak samo dobrze 🙂
To leczo na stale weszło do mojego menu,jedynie co zmieniłam ,to w momencie gdy dodaję kapustę aby się dusiło,wlewam trochę wody,bo kiedyś mi się przypaliło.A tak ogólnie to pyszne danie, dziękuję Marto
Łojezusku…jakie to pyszne…aż się zastanawiam z czym podać, żeby nie zaszkodzić…ważne jest długie smażenie papryki z cebulą…prosty przepis ale jaka pełnia smaku, aż się nie spodziewałam, że uratuję w ten sposób resztę kapusty.!
Genialne danie! Od siebie dodałam garść czerwonej soczewicy, startą msrchewkę i garść koperku. To jest pyszne!